Bases fisiológicas de la nutrición.

Requerimientos
nutricionales: macro y micronutrientes

- Es tan importante que es un derecho del niño.

- Principal causa de retraso del crecimiento y talla baja
NUTRICION
NUTRIENTES:
 ENERGÉTICOS: grasa (9.1 cal) y carbohidratos (4.5 cal.).
 ESTRUCTURALES: proteínas, agua (70%).
 OLIGOELEMENTOS: minerales y vitaminas.
 FIBRA: carbohidrato que no es digerido por el sistema enzimático humano, pero le da de comer a nuestra flora
intestinal (metaboliza obteniendo mediadores hormonales y neurotransmisores relacionados con enfermedades).
BASES FISIOLOGICAS DE LA NUTRICION:
 Implica la participación de diferentes sistemas: digestivo, neurológico, endocrino, renal, inmunológico, otros
 La maduración se completa los primeros 5 años de vida
 Importante conocer el proceso madurativo para la introducción correcta de los alimentos para no incurrir en
situaciones que sobrepasen la capacidad digestiva y metabólica

 Alimentación láctea: leche materna y/o fórmula láctea

 Capacidad gástrica reducida (30ml en el RN)
 Ausencia de dientes
 Reflujo aumentado
 Reflejo de búsqueda, succión, deglución involuntaria
LACTANTE
 Ausencia de<6reflejo
MESES de masticación
 Actividad enzimática limitada

 Adaptación para alimentos blandos, húmedos y machacados

 Inicia actividad masticatoria con encías
 Luego brote dentario, mejora actividad masticatoria
 Desaparecen reflejos de búsqueda, extrusión, deglución
 Deglución se vuelve voluntaria
 Mejora el tono
LACTANTE del esfínter esofágico inferior
>6 MESES
 Mínimo reflujo funcional
 Mejora la contractilidad antroduodenal
 Capacidad gástrica aumenta a 300 ml al año.
 Presencia de amilasa salival
 Buena secreción de ácido clorhídrico
 Se ha establecido la secreción biliar y pancreática
 Incremento de bilis, sales biliares, enzimas proteolíticas pancreáticas
 A esta edad la ingesta de lípidos no es un problema
 Las disacaridasas están desde el nacimiento

 Mejor maduración del aparato digestivo

 Los requerimientos nutricionales aumentan por el incremento de la actividad física
 Gran influencia del entorno familiar
 Aparecen preferencias

>12 MESES

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES:

MACRONUTRIENTES
MICRONUTRIENTES