REQUERIMIENTOS PRÁCTICA EN

CONTEXTO LABORATORIO
CÓDIGO: LAB-FO-29 VERSIÓN: 01 FECHA: 16-04-2021

Nombre del estudiante Completo: Mayerly Barrera Espinosa, Ana Sofía Gómez Hernández y Mariana Jaramillo Correa

Asignatura: laboratorio de química analítica

Nombre del docente: Adriana Guerra Rojas

Título de la Práctica en Contexto: determinación acido ascórbico en zumos de naranja natural y comercial

Método Analítico a Desarrollar (indicar si es un método normalizado o no y en caso de que sea normalizado
especificar la información de norma): determinación ácidos ascórbico en zumo de naranja por medio de titulación

Objetivo General de la Práctica en Contexto a Realizar: determinar el ácido ascórbico en el zumo de naranja natural y
en el zumo de naranja comercial por medio de una titulación y usando el indicador de almidón

Horario funcionamiento del Laboratorio: Fecha propuesta para la realización de la Práctica en

Lunes 1 pm – 7 pm Contexto:
Viernes 6 am – 7pm Sin definir
Sábado 6 am – 7pm
Tiempo Requerido para Realizar la Práctica (debe incluir la preparación de reactivos y estándares, muestras y
matrices, los pasos y parámetros para el proceso de validación o verificación del método analítico según el caso,
estandarización de disoluciones y proceso para el análisis y cuantificación del analito:
Tiempo que nos tardaríamos realizando la practica aproximadamente de 2 a 3 horas

Procedimiento General:
Preparación del indicador de almidón
 Pesar 1 g de almidón utilizando una balanza.
 Colocar el gramo de almidón de 100 ml de agua destilada de un vaso de precipitado y agitar.
  Utilizar la placa de calentamiento para calentar el vaso con la solución de almidón.
 Colocar la solución en una probeta.

Preparación del zumo de naranja

 Exprimir una naranja
 Realizar una filtración

Titulación de ácido ascórbico en zumo naranja:

 Colocar en un Erlenmeyer 10 ml de zumo de naranja, 15 ml de agua, 5 gotas de ácido clorhídrico (catalizador) y 10 gotas de
almidón al 1% (indicador)
 Llenar la bureta con 15 ml de solución yódica
 Titular lentamente y agitando la solución en el Erlenmeyer, hasta que la solución se torne azul.

Titulación de ácido ascórbico en zumo de naranja comercial:

 Colocar en un Erlenmeyer 25 ml de la disolución de ácido ascórbico o de zumo, 5 gotas de ácido clorhídrico y 10 gotas de almidón
1% (indicador)
 Llenar la bureta con 15 ml de solución yódica
 Titular lentamente y agitando la solución en el Erlenmeyer, hasta que la solución se torne azul.

Requerimientos Técnicos, Químicos, Físicos y de Infraestructura:

Implementación del laboratorio

Observaciones Adicionales:

LISTA DE REACTIVOS, MUESTRAS, ESTÁNDARES, MATERIALES, EQUIPOS E INSTRUMENTAL

Reactivos y Muestras EXISTENCIA Equipos, Materiales e Instrumental EXISTENCIA
Nombre Pureza Cantidad Si Cantidad No Nombre y Especificaciones Cantidad Si Cantidad No
Ácido 1M Vaso de precipitado 250mL 2

2
Clorhídrico
Yodo 1% Balanza 610g 1
Indicador 1% Bureta 50mL 2
almidón
Agua ° Probeta 50mL 2
destilada
Zumo de ° Matraz Erlenmeyer 250mL 2
naranja
Pipeta 10mL 2
Mechero 1
Espátula 1
Agitador 1

Aprobación de la Práctica en Contexto con o sin Modificaciones:

3
Sugerencias, Recomendaciones y Comentarios:

Compromisos Adquiridos
Estudiante Docente Profesional Universitario

Firmas

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