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Focus Group de Una Cerveza
Focus Group de Una Cerveza
Existe una nueva modalidad a la hora de consumir cerveza que es colocarle un trocito
de limón a la botella de Polar Ice luego de destapada; Esto le proporciona a la bebida y
les ofrece a los consumidores un sabor suave, diferente y muy refrescante que ha
gozado de mucha aceptación en los que la consumen. Aunque ésta mezcla presenta muy
buen sabor, existe una incomodidad a la hora de servirla y es que uno mismo debe
introducir el limón por el pico de la botella, lo cual nos obliga a ensuciarnos las manos,
y como sabemos el limón produce manchas en la piel estando en contacto con el sol, por
lo cual se torna muy desagradable al manipularlo. Además para las botellas retornables
es un problema sacarle las conchas del limón cuando van a ser procesadas nuevamente.
Por lo tanto se quiere evaluar en que grado la gente aceptaría un proyecto que se está
planteando en las Empresas Polar, de introducir al mercado una Cerveza con sabor a
limón, con un cierto toque parecido al sabor de la mezcla de la Polar Ice con el trozo de
limón que conocemos actualmente.
OBJETIVOS GENERALES
Conocer en que grado la gente estaría dispuesta a consumir una nueva cerveza
con sabor a limón.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Conocer su opinión acerca del sabor, color y grado alcohólico de la cerveza con
limón.
Saber en que sitios se consume con más frecuencia éste tipo de bebidas para
introducirla directamente en estos puntos.
Para la investigación de todas estas interrogantes que nos planteamos se recurrió a dos
de las fuentes de recolección de datos de mayor confiabilidad; el método de sesiones de
grupo y el método de las encuestas.
Las sesiones de grupo, también conocidas como Focus Group es una técnica que
consiste en reunir a un grupo de 6 a 10 personas, escogidas de forma aleatoria, los
cuales expondrán sus diferentes opiniones en cuanto a un tema específico con la
participación de un moderador que los ayudara a lo largo de la sesión. Por medio de una
serie de preguntas y respuestas a los participantes, el moderador logrará que cada uno de
ellos aporte ideas y comentarios que nos van a servir para responder muchas de las
interrogantes que necesitamos conocer. Por medio de éste bombardeo de preguntas
conocemos lo que cada uno de los participantes tiene que decir acerca de el tema que se
esta investigando, sus motivos, sentimientos, costumbres, etc. Se trata de evitar las
preguntas directas sino que se hacen preguntas abiertas para estimular a cada uno a que
exprese libremente su opinión y se generen libres discusiones.
De ésta forma se elaboró una guía de preguntas completas y abiertas en su mayoría que
nos ayudó a cubrir gran parte de la información que deseábamos indagar y así conocer
la opinión de los participantes en cuanto al producto.
Además se les dio a probar dos muestras de cerveza, la muestra “A” que contenía Polar
Ice, y la muestra “B” que contenía la fórmula procesada de Polar Limón, todo esto para
saber en forma directa y específica si les agradaba el sabor del nuevo producto que se
estaba elaborando.
De clases sociales A, B, C, quienes generalmente son los que cada noche salen
por la ciudad a divertirse y a pasar un buen rato.
De ésta forma fue escogido el grupo que iba a realizar las diferentes sesiones.
Entre las respuestas dadas por los consumidores en las sesiones realizadas se encuentran
las siguientes:
Cerveza
Ron
Whisky
Coconis
Tequila
Vodka
También respondieron que dependía del momento, del lugar, y de las capacidades
monetarias en ese instante; pero que en general las más consumidas eran las antes
nombradas anteriormente.
Frecuentemente.
Discotecas
Cafés
En la casa
Fiestas
Reuniones
Regional Light
Tequiza
Corona
Polar Ice
Doble X
Solera
La mayoría de los participantes afirmó que no les gusta la Polarcita y el tercio ya que:
Es muy mala.
Los embucha.
A diferencia de las cervezas suaves como Regional Light y Polar Ice que tienen un
sabor agradable y diferente.
Polar Ice
Regional Light
Brahma Light
Corona
Polar Light
Tequiza
Bud Ice
Agradable.
También respondieron que mientras la cerveza tenga un sabor agradable no les importa
el color.
Otro consumidor expresó su agrado hacia el color y el sabor de la cerveza Negra más
que a cualquier otro tipo.
Refrescante.
Es un sabor BIEN.
(Les di a entender como efecto secundario, que si les producía malestar estomacal,
acidez, ratón o embuchamiento).
Luego de probar las muestras ofrecidas, a diez (10) de los doce (12) participantes de
ambas sesiones les gustó más la muestra “B” que contenía la nueva fórmula de Polar
Limón, mientras que dos (2) de los integrantes de los grupos les gustó más la muestra
“A” que contenía simplemente polar Ice.
El otro método que fue utilizado para la investigación fue el de las encuestas; éste
método se basa en la recolección de datos a través de un cuestionario que se le hace a
cierto número de personas (muestra de la población total), las cuales en un tiempo no
mayor a 10 minutos responden las preguntas que se le aplican en dicha encuesta. A
través de unos cálculos estadísticos se pudo conocer que la muestra a la cual se le iba a
aplicar la encuesta era de 90 personas. El método de encuesta utilizado fue el de
intercepción, ya que la gran mayoría de los encuestados fueron abordados en un café de
Caracas y la otra parte en la Universidad Alejandro de Humboldt; En ambas locaciones
el ambiente era propicio para realizar estas encuestas ya que las personas que se
encontraban en el lugar son jóvenes, de edades comprendidas entre 18 y 25 años
aproximadamente, que es justamente el tipo de personas que se estaban buscando para
la realización de las encuestas.
El sitio que se utilizó para realizar la mayoría de las encuestas fue un café ubicado en la
zona de La Castellana llamado Collins Avenue; Solamente se pudieron realizar 57
encuestas en ese sitio debido a la negativa de muchas de las personas que habían
concurrido esa noche al lugar. El resto se realizó en la Universidad Alejandro de
Humboldt donde la receptividad fue mayor y las personas contestaron sin problemas el
cuestionario.
El instrumento constó de catorce (14) preguntas entre las cuales algunas fueron
dicotómicas, algunas de múltiple escogencia y otras abiertas.
Los resultados de las encuestas realizadas sobre una muestra de 90 personas fue el
siguiente.
Ésta representó la primera pregunta filtro del cuestionario, ya que de las 90 personas
que participaron solo 11 respondieron negativamente a esta pregunta, mientras que 79
afirmaron que sí consumen bebidas alcohólicas; esto nos da como resultado un 88% del
total de la muestra que si consume alcohol, mientras que solamente un 12% no.
2.- Indique su sexo
En ésta pregunta podemos darnos cuenta que entre las personas que llenaron las
encuestas la población femenina era mayor notablemente que la masculina, ya que un
62% fueron mujeres, mientras que un 38% fueron hombres.
Así mismo, de las personas que respondieron que si consumían alcohol, el 62% es el
sector femenino mientras que el 38% esta conformado por el masculino.
Ésta pregunta consta de cuatro posibles respuestas, entre las cuales la última opción
representa la segunda pregunta filtro de la encuesta; ya que la población que se
pretendía indagar debía ser mayor de 18 años y menor de 24, por lo cual si alguna
persona no estaba dentro de éste renglón, simplemente no podía continuar llenando la
encuesta. Así pues, dentro de la población total de los encuestados encontramos que un
38% esta conformado por aquellos que tienen entre 18 y 19 años; un 39% por los que
tienen entre 20 y 21 años; los de edades comprendidas entre 22 y 24 años representan un
18% y los mayores de 24 años representan solamente un 5% de la población total.
Ésta representa la última pregunta filtro del instrumento, ya que las personas que
contestaron que no consumían cerveza no continuaron con la elaboración de la encuesta.
De ésta forma encontramos que un 91% sí consume cerveza, mientras que un 9% no lo
hace.
Un 39% respondió que bebe de una (1) a tres (3) cervezas a la semana; un 24% afirma
que solo bebe de cuatro (4) a siete (7) cervezas; un 15% respondió que bebe de ocho (8)
a once (11) cervezas a la semana, mientras que un 22% consume más de doce (12)
cervezas en una semana.
De las diferentes opciones que había la mayoría de la gente respondió que lo hacen los
fines de semana, lo que arrojó un alto porcentaje del 80%; un 6% afirma que bebe
cerveza todos los días; un 4% respondió que consume cerveza en días laborales,
mientras que un 10% coincidió en que beben cerveza entre días de semana. Podemos
observar que la mayor fuerza de venta se da los fines de semana, ya que el mayor
porcentaje de la población muestral ingiere cerveza entre estos días.
b) En la playa………………………….16%
c) En la casa……………………………8%
f) En bares……………………………..8%
g) En restaurantes…………………….7%
h) En cafés…………………………….11%
i) En discotecas……………………….15%
j) Otros…………………………………..0%
De ésta forma vemos como las fiestas y rumbas, la playa, las reuniones con los amigos,
los cafés y las discotecas son los sitios donde la población que conforma nuestra
muestra consume más cerveza.
Entre las marcas preferidas por los encuestados encontramos los siguientes resultados
medidos en porcentaje:
a) Polarcita………………..8%
b) Brahma…………………5%
c) Regional………………..4%
d) Solera…………………..10%
e) Polar Ice………………..18%
f) Brahma Light……………10%
g) Regional Light………….29%
h) Polar Light………………11%
i) Otra……………………….5%
Ya obtenidos estos resultados podemos ver que las cervezas de sabor más suave son las
más consumidas por nuestra población muestral, como por ejemplo Regional Light,
Polar Ice y Polar Light. Si revisamos éstos datos nos podemos dar cuenta que éste tipo
de cerveza es el mismo al cual se le coloca limón y se le es ofrecido a los clientes en los
puntos de venta. Además podemos acotar que algunos de los participantes nombraron
marcas de cerveza que son sus favoritas y no se encontraban en el listado que habíamos
ofrecido, entre ellas están Corona, Sol, Tecate y Tequiza, todas ellas producidas y
elaboradas en Méjico y que además gozan de mucha aceptación por las personas cuando
la beben con limón.
Entre las respuestas dadas por los participantes observamos que un 6% le gusta el sabor
muy fuerte; un 8% la prefiere fuerte; el 50 % le gusta que el sabor de su cerveza no sea
tan fuerte pero tampoco tan suave; a un 30% le agrada el sabor suave y al 6% le gusta el
sabor muy suave. Podemos decir que a la mayoría de las personas les agrada que su
cerveza sea de sabor intermedio y no que sea muy suave o muy fuerte.
En ésta pregunta abierta, el 55% de los encuestados respondió que le colocaban limón a
su cerveza como aditivo extra, el 1% afirmó que le coloca ron; un 1% le coloca anis; el
6% de las personas le pone aguakina a su cerveza; otro 1% la toma con tequila; y por
último un 35% prefiere tomársela sola o simplemente no respondió.
De la población total, un 90% ha probado la cerveza con limón, mientras que solamente
un 10% no lo ha hecho;
En ésta pregunta no se tomó en cuenta las respuestas de los que habían contestado
negativamente la pregunta anterior, pues algunos sin haberla probado contestaron que
no les había agradado. Entonces podemos observar que en porcentajes, un 90% de los
encuestados siente agrado por la cerveza con limón, mientras que a un 10% no le gustó.
a) Es más agradable…………….34%
b) Es más fresca…………………26%
c) Es más suave………………….10%
d) Es más fuerte………………….0%
e) Es más ácida………………….25%
f) Es más ligera…………………..3%
g) Otra…………………………….2%
14.- ¿Le gustaría a usted adquirir la cerveza con limón en cualquier sitio?
Un 78% coincidió en que si le agradaría adquirir la cerveza con limón en cualquier sitio,
mientras que a un 22% no le gustaría. Hay que acotar que entre este 22% hay algunas
respuestas de personas que respondieron en la pregunta 11 que no habían probado la
cerveza con limón, lo que altera en cierta forma el porcentaje de aceptación de la
cerveza con limón.