Azúcar, la droga del siglo XXI

Introducción

El azúcar es una sustancia que siempre ha estado presente en nuestra alimentación y aporta
ese sabor dulce característico. Entonces, si siempre ha estado presente ¿Por qué ahora es un
problema? Por su uso excesivo y presente en todo, hasta en alimentos o productos
alimenticios que no deberían de contenerlo, pero esto se debe a la industria lo incorpora
para darle otras características a los productos.
El azúcar es considerado como la cocaína del siglo XXI, considerándose la droga más
peligrosa de la historia por encontrarse en gran cantidad de productos y de una forma
accesible por doquier. Se considera que si una persona bebe una lata de refresco tiene un
60% más de probabilidades de tener obesidad, ya que proporciona una cantidad elevada de
azúcar al cerebro y no se controlan las calorías, pasando a convertirse en grasas para el
organismo y siendo perjudicial para la salud de la persona.
La OMS recomienda limitar el consumo de azúcares añadidos a un 5% del total de nuestra
ingesta diaria.
Cuando se ingiere azúcar, el cuerpo produce dopamina, un químico encargado de
proporcionar sensación de placer en el cerebro. A su vez, se libera serotonina, encargada de
aportar tranquilidad y endorfinas. Por este motivo, cuando se consume azúcar aparece un
sentimiento de alegría y se siente placer y tranquilidad. Como forma de disminuir la
ansiedad, muchas veces se recurre al consumo de azúcar, sin embargo, una vez el azúcar
desciende, aparece una sensación de inquietud, cansancio, irritabilidad, nervios… Por lo
que el cerebro vuelve a recurrir al azúcar para volver a sentirse bien, entonces se inicia un
círculo similar al que ocurre en el consumo de drogas.

¿Por qué lo consumimos sin control?

Porque el azúcar activa los mecanismos de recompensa, al igual que las drogas, por eso genera
adicción y un consumo incontrolado, las conductas alimentarias y las drogas comparten los
mismos mecanismos neuronales, viéndose en el caso del consumo del azúcar una activación de
los mecanismos de adicción y genera deseo por consumir mayor cantidad. Estas respuestas
se deben a la activación de los receptores opioides, cuya función es producir sedación,
euforia, analgesia, liberación de dopamina, entre otras.
Al reducir o eliminar su consumo, se producen unos efectos parecidos a los que produce el
síndrome de abstinencia a aquellos que están dejando el consumo de drogas.
OBJETIVOS

 Problemas que provoca el consumo del azúcar

 Beneficios de reducir el consumo
 Reducir el consumo del azúcar