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VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL AZCAR EN EL

ORGANISMO

El azcar es conocido por su mala fama, pero debemos saber que en su medida
justa es necesario para el organismo. Te mostramos las ventajas y
desventajas del consumo de azcar.

La principal funcin del azcar es proporcionar la energa que nuestro organismo
necesita para el funcionamiento de los diferentes rganos, como el cerebro y los
msculos, funcionalidad esencial a lo largo de la vida y situaciones fisiolgicas.
Slo el cerebro es responsable del 20% del consumo de energa procedente de la
glucosa, aunque tambin es necesaria como fuente de energa para todos los
tejidos del organismo. Si sta desciende, el organismo empieza a sufrir ciertos
trastornos: debilidad, temblores, torpeza mental e incluso desmayos
(hipoglucemia).

Ventajas:

El azcar da un empuje a la produccin de serotonina en el cerebro lo cual la
hace un buen remedio para conciliar el sueo.
el azcar de mesa sirve de primeros auxilios cuando la persona se quema el cielo
de la boca con caf muy caliente, pizza o alguna otra comida.
Al aportar una energa muy considerable de 400 caloras por cada 100 gramos , el
azcar est especialmente indicado para deportistas de alto nivel que queman
muchsima energa durante su actividad y necesitan aumentar su consumo de
azcares y carbohidratos.
Consumir azcar en su justa medida tambin ayuda a reducir el plazo de
recuperacin de lesiones, y si se toma por la noche, constituye un
buen remedio natural para dormir ms y mejor.

Desventaja:

Una persona que ingiere demasiada azcar podra estar careciendo de cobre, un
mineral necesario para la salud del corazn.
Adems, el azcar engorda y bastante. Dos cucharadas de azcar al da se
traducen en dos libras de ms al mes, un total de 24 libras de ms al ao.
Aunque parezca que el ingerir algn dulce sube la energa, es una subida
temporal, ya que el azcar causa una subida rpida en los niveles de glucosa del
cuerpo y una excrecin excesiva de insulina seguida de un bajonazo en los niveles
de azcar en la sangre. Esto causa una fatiga an ms grande que la que pudo
haber tenido antes de comerse el dulce.

El azcar da sabor a nuestras comidas y te recupera de cansancio, reduce la
inflamacin causada por lesiones, levanta el nimo, es una buena fuente de
carbohidratos, regulariza tu sistema nervioso, es bueno para conciliar el sueo y
tambin es bueno para las quemaduras de la boca. Aunque parece que tiene
muchos efectos buenos hay que consumirla en su justa medida no pensando que
cuanto ms azcar se tome mejor sern los efectos.

Por otra parte, el azcar con un consumo alto puede hacerte engordar, causar
diabetes, causar problemas de corazn, puede causar caries o enfermedades en
encas y dientes; Por tanto, podemos concluir que el azcar tiene buenos efectos
sobre la salud, sin embargo puede tener sus efectos contraproducentes si se toma
en exceso. Una recomendacin bsica es tomar azcar en su justa medida, no
quitarlo de la dieta pero evitndolo en la mayora de lo posible. Si puedes pasar
sin azcar en el caf o en las infusiones mejor, ya que consumirs otros alimentos
que contienen azcar, muchos alimentos tienen azcar, si son alimentos
envasados puedes conocer su cantidad de azcar en la tabla de caloras.

LOS AZUCARES EN LA ACTUALIDAD

Los azcares pueden daar el cerebro
Un estudio relaciona altos niveles de glucosa en la sangre con alteraciones en la
memoria.

Una dieta poco equilibrada puede minar nuestra salud cerebral. Ahora, una nueva
investigacin ayuda a elucidar el porqu. Segn un artculo publicado en la
revista Neurology, la ingesta de gran cantidades de azcares u otros carbohidratos
podran representar un peligro para la estructura y funcin cognitiva de nuestro
rgano pensante.
Se sabe que la diabetes, enfermedad metablica que se caracteriza por
concentraciones crnicamente elevadas de glucosa en la sangre, est relacionada
con un riesgo elevado de demencia y un tamao reducido del hipocampo, la
regin cerebral responsable de la memoria. El nuevo estudio ha analizado si la
glucosa ejerce un efecto directo en las capacidades cognitivas de personas que no
padecen dicho trastorno. De esta manera, los responsables eliminaron cualquier
sesgo debido a la presencia de sntomas asociados a la misma enfermedad, que
podan inducir posibles cambios en el cerebro y afectar los datos del experimento.
Los investigadores llevaron a cabo un seguimiento de marcadores de glucosa,
tanto a corto como a largo plazo, en 141 adultos sanos (no diabticos) con edad
media de 63.1 aos. Todos ellos realizaron una prueba de memoria y se
sometieron a tcnicas de diagnstico por imagen para evaluar la estructura de su
hipocampo.
Los investigadores asociaron los niveles ms altos registrados en ambas medidas
con una influencia negativa en la funcin cognitiva, as como con un tamao ms
reducido y una estructura ms vulnerable del hipocampo. Adems, encontraron
que los cambios en la organizacin de este rgano explican parcialmente la
relacin estadstica entre glucosa y memoria. Segn Agnes Floel, neurloga del
Centro Mdico de la Universidad Charit de Berln, estos resultados proporcionan
una prueba adicional de que el monosacrido puede contribuir directamente a la
atrofia del hipocampo, pero advierte de que sus datos no permiten establecer un
vnculo causal entre azcar y salud del cerebro.
La investigacin indica que, incluso en personas que no padecen diabetes de tipo
2 o intolerancia a la glucosa, cantidades excesivas de azcar en la sangre pueden
daar el cerebro y alterar su funcin mnemnica. Los estudios futuros debern
establecer de qu manera dicho monosacrido produce estos efectos y si las
modificaciones en la dieta o en el estilo de vida pueden revertir los cambios
patolgicos observados.
El consumo de azcar es la principal causa de las caries
En la actualidad es la enfermedad crnica ms comn en el planeta, y afecta al
80% de la poblacin mundial.
Una reciente recomendacin realizada por la Organizacin Mundial de la Salud
(OMS) sugiere disminuir el consumo de caloras provenientes de azcares del
10% (cifra establecida desde el 2002) al 5% de la ingesta diaria.
Incluso una reduccin mayor del consumo de azcar tendra beneficios
adicionales. Un 5% de la ingesta calrica total equivale a unos 25 gramos
(aproximadamente 6 cucharadas pequeas) de azcar al da para un adulto con
un ndice de masa corporal normal.

Gran parte de los azcares que consumimos, existentes en los alimentos
procesados, son una de las causas de la aparicin de caries en todo el mundo,
revel la OMS en el borrador de una consulta pblica sobre directrices de la
ingesta de azcares.

"Existe una creciente preocupacin respecto de que el consumo de azcares
puede dar como resultado un aumento de la ingesta calrica total, dando lugar a
una dieta poco saludable, aumento de peso corporal y aumento del riesgo de
caries", expres la OMS en un comunicado.


UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIVAR.
CAMPUS SAN LUIS GONZAGA S.J ZACAPA
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRCOLAS
LICENCIATURA EN CIENCIAS HORTCOLAS


BIOQUIMICA
LICDA. SILVIA HERNANDEZ



























VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS AZUCARES


WENDY NOEM VASQUEZ RODAS
CARN: 2289213



10 DE AGOSTO DE 2014