UNIVERSIDAD NACIONAL DE

PIURA

Facultad De Ingeniería Industrial

Escuela Profesional De Ingeniería Industrial

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN FORMATIVA

PLAN DE NEGOCIOS -PORCICULTURA “LA

GRANJA PARKER”

Presentado por:

• Guerrero Facundo Cesar

• Guerrero Jara Bran
• Mendoza Chinchay Boris Alfonso
• More Ipanaqué Lady
• Taboada Tirado Héctor Miguel
• Tume Arévalo Luis
• Whang Castillo Erick Alberto

Profesora:
MG. Teolinda Chuquicusma Tocto

Piura, Perú
2022
Contenido
Capítulo I: Introducción ..............................................................................................................4
Capítulo II: Estudio de mercado .................................................................................................6
2.1. Fuentes primarias .................................................................................................................6
2.2. Fuentes secundarias .............................................................................................................6
Capítulo III: Análisis estratégico ................................................................................................8
3.1. Macroentorno .......................................................................................................................8
3.1.1. Económico ....................................................................................................................8
3.1.2. Social.............................................................................................................................9
3.1.3. Ecológico ......................................................................................................................9
3.2. Microentorno........................................................................................................................9
3.2.1. Barreras de entrada al mercado .....................................................................................9
3.2.2. Proveedores ................................................................................................................ 10
3.2.3. Clientes ...................................................................................................................... 11
3.2.4. Competidores ............................................................................................................. 11
3.3. Propuesta de valor ............................................................................................................. 11
3.4. Análisis FODA.................................................................................................................. 12
3.5. Constitución de la empresa ............................................................................................... 13
3.6. Marco estratégico .............................................................................................................. 16
3.6.1. Misión ........................................................................................................................ 16
3.6.2. Visión ......................................................................................................................... 16
3.6.3. Valores y principios ................................................................................................... 16
3.7. Estrategias competitivas del negocio ............................................................................... 16
3.7.1. Ventaja competitiva ................................................................................................... 16
3.7.2. Estrategia competitiva genérica ................................................................................. 17
3.7.3. Estrategia seleccionada .............................................................................................. 17
3.7.4. Canales de distribución .............................................................................................. 17
3.7.5. Estrategia de crecimiento ........................................................................................... 17
3.7.6. Desarrollo de la estrategia de crecimiento ................................................................. 17
CAPÍTULO IV. PLAN DE MARKETING ............................................................................. 18
4.1. Objetivos de Marketing..................................................................................................... 18
4.2. Definición de la Estrategia ................................................................................................ 18
4.3. Segmentación y grupo objetivo......................................................................................... 19
4.4. Posicionamiento ................................................................................................................ 19
4.5. Marketing Mix .................................................................................................................. 20
CAPÍTULO V. PLAN DE OPERACIONES ........................................................................... 20
5.1. Venta ................................................................................................................................. 21
5.2. Compra de Materia Prima ................................................................................................. 21
5.3. Transporte ......................................................................................................................... 22
5.4. Manufactura ...................................................................................................................... 22
5.5. Exportación ....................................................................................................................... 22
5.6. Gerencia y Finanzas .......................................................................................................... 22
CAPÍTULO VI. PLAN ORGANIZACIONAL Y DE RECURSOS HUMANOS .................. 23
CAPÍTULO VI. EVALUACIÓN ECONÓMICA - FINANCIERA ........................................ 24
CAPÍTULO VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ......................................... 26
Capítulo I: Introducción
En el presente trabajo se pretende realizar la creación y ejecución de un plan de negocio
enfocado en el cuidado y manejo de los animales porcinos, lo cual llega a hacer una
actividad productora denominada (Porcicultura), lo cual se encarga de la crianza y
explotación industrial a escala menor de los cerdos. Con la creación de este plan de
negocio se pretende identificar y establecer estándares que ayuden con la alimentación de
la ciudadanía en general como también el crecimiento empresarial económico a través del
comercio de carne porcina y aportar en la viabilidad de ejecución del plan de negocio que
se desea llevar a cabo, lo cual se dará a conocer detalladamente de la mejor manera posible
como está el margen del estudio del mercado y financiero de nuestro emprendimiento a
desarrollar y dar una visión y misión a largo plazo de nuestro proyecto lo cual permita
crecer en el mercado nacional e internacional, desarrollando ventajas competitivas que
permitan la viabilidad, continuidad y rentabilidad del negocio a desarrollar.

La porcicultura, en la actualidad mayormente constituye y conforma una buena cadena

alternativa productora de proteínas, que en nuestro país y con el trascurrir de los años
mayormente no se ha llegado a desarrollar correctamente por múltiples causas, hasta el
momento de hoy en la actualidad. Según datos porcentuales, Alrededor del 29% de estos
animales porcinos se ubican en la parte central del país siendo donde la capital de Lima
es principal productor más relativo con 15.4% del total de porcinos a nivel nacional.
Mayormente esto se debe a la gran disponibilidad de residuos de alimentos de restaurantes
y desperdicios de los mercados de abastos, que constituye una importante fuente para los
porcinos y también por su gran cercanía al gran mercado consumidor que es la gran Lima,
de otro modo la alimentación de los porcinos se puede también reflejar en el consumo de
alimentos balanceados para cerdos, entre otros.

Por naturaleza el cerdo, es la especie animal cuyas bondades han sido apreciadas por el
hombre desde tiempos remotos. Se considera que es una de las especies con mayor
potencial carnicero, siendo la más consumida en el mundo dicho de otro modo su
comercialización es un agente muy importante para el negocio en este caso para su
comercialización tanto como para ser utilizados como abastos de carne, Embutidos entre
otros consumos.
La crianza del cerdo es más confabulada y atractiva para la crianza doméstica por ser un
eficiente cosechador de gran variedad de materiales vegetales y consumidor de residuos
domésticos que le sirven de alimento, representando en cierto modo una forma de
generación de fuente de proteínas que no implicará mayores costos por el tipo de
alimentación recibida. La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentación
nutricional, ha llevado consigo tanto a la evolución de su crianza, pasando de formas de
producción doméstica hacia formas de producción más intensivas, lo cual seba
desarrollándose inclusive en un cierto número de razas especializadas en producción de
carne, dejando aparte la disminución y baja producción de grasa, debido al creciente
consumo de aceites vegetales.

La producción tecnificada de carne de porcino ha evolucionado bastante en los últimos

años gracias a los adelantos de la biotecnología en pocas palabras a lo que hoy se
denomina como (genética porcina). En la actualidad, además de las clásicas razas porcinas
especializadas en la producción de lechones y de altos rendimientos de carne, se cuenta
en el mercado con líneas híbridas logradas en base a la biotecnología, y que trasmiten
características a su descendencia para la producción de carne en forma eficiente lo cual
sugiere a las preferencias del cliente como es los consumidores para ello este proyecto de
plan de negocio busca saciar las necesidades del público en general para que los
consumidores puedan obtener sus productos de manera más rápida y eficaz como también
disminuir tiempo para realizar sus preparados y obtener como resultado final una carne
de buena calidad y precio justo. Y Para fines comerciales, resulta siendo más práctico el
cruce de dos líneas o razas, que algunos también denominan “cruzamiento industrial” y
que tiene como objetivo que cada raza aporte lo mejor de sí. Por lo tanto, lo que se busca
es ofrecer en el mercado un producto de calidad y que el animal se desarrolle en el menor
tiempo posible. Lo cual mayormente implica desarrollar un plan estratégico en nuestra
porcicultura como el cruzamiento de diversas razas, para ofrecer al mercado animales con
características adecuadas y con aceptación del mercado consumidor.
Capítulo II: Estudio de mercado
2.1. Fuentes primarias
Al llevar a cabo un estudio mayormente enfocado y proyectado en el plan de negocio que
se quiere realizar se ha implantado en bases de recopilación de antecedentes comerciales
de información de dicho rubro de comercio y crianza de estas especies animales
anteriormente mencionadas lo cual el mayor objetivo es ser una empresa tanto productora
como también distribuidora de estos productos a base de carne de cerdos, ser competitivos
en el mercado por la calidad y precio sugerido por el consumidor para así tener una mejor
demanda y crecer como empresa hasta llegar a ser reconocidos por nuestros
indispensables productos.

Fuentes primarias externas:

1. La encuesta: método cuantitativo se lleva a desarrollar a cabo de manera

simultánea por preferencias de la población consumidora.
2. La observación: Es un método muy útil a la hora de recolectar la información
específica y necesaria, tal como el comportamiento de un consumidor en un
establecimiento tanto comercial mayorista o minorista (punto de venta), ya que no
sólo será posible descubrir sus preferencias al adquirir o comprar, sino también
sus reacciones ante los distintos estímulos que se le pueden presentar al momento
de elegir que productos consumir.
3. La experimentación: llega a hacer un procedimiento posible para llegar a obtener
información directa sobre las preferencias de estas personas consumidoras ante un
determinado producto o servicio determinado que se llega a ofrecer en el mercado.
Asimismo, se pueden conocer las variaciones de estas preferencias ante cambios
en los atributos del producto o servicio y en que se puede mejorar para sus
preferencias, ante cambios en los métodos publicitarios, etc.

2.2. Fuentes secundarias

Fuentes secundarias utilizadas especialmente en las Pymes, debido a que se puede obtener
más preferencias de los consumidores.

Tenemos:
 •Publicaciones, en páginas web como: INE: instituto nacional de estadística, Cámara de
comercio, Instituto de comercio exterior y páginas del gobierno de agricultura y
ganadería.

•Organizaciones de cooperación y el desarrollo económico (OCDE), la organización del

trabajo (OIT), la organización del comercio (OMC), entre otros.

•Páginas Web de empresas del sector productivo, como los medios de comunicación
(diarios, emisoras de radio, televisión...), etc.

Precisan información como:

•Estructura y segmentación del Mercado consumidor tanto mayorista como minorista.

•Productos existentes de Buena calidad y precios justos.

•Canales de distribución comercial.

•Medios disponibles de promoción y sus costos sugeridos por la población.

•Nombres de empresas en el mercado competitivo.

MODELO CANVAS - PORCICULTURA “LA GRANJA PARKER”

NES ASOCIACIO ADES ACTIVID A • PROPUEST  RELACIONES SEGMENTOS
CON CLIENTES DE CLIENTES
• CLAVES CLAVES DE VALOR La relación de los • Restaurantes de
• 
Proveedor de Criar • Porcinos para clientes se dará de Piura y
medicina para porcinos a abastos de forma personalizada. alrededores.
•
porcinos. escala carne. Respuestas rápidas de • Comerciantes
Proveedor de industrial. Embutidos de la consulta a traves de mayoristas y
productos de • Control y calidad.  línea telefónica y minoristas que
alimentación de aseguramie redes sociales. se encargan de
nto de la Degustación en los la venta de carne
• calidad.
calidad. diversos ambientes
Proveedor de y embutidos
• Mantenimie transitados de los porcinos.
servicio
nto de una embutidos de cerdo. • Supermercados.
logístico.
marca que
permita
identificar el
producto
que se está
ofreciendo.
• Marketing.
 OS RECURS CANALES
• Publicidad: paginas
• CLAVES wed y redes sociales.
Personal  Facebook
capacitado.
••  WhatsApp
Capital. 
• Instagram
Tecnología.
Permisos
• sanitarios.
Maquinaria
e instalación.
• Alimentos
de dieta
(maíz
martajado,
afrechillo de
trigo, agua,
sal,
concentrado
s, entre
otros.)

•• ESTRUCTURA •• FUENTE DE
DE COSTES • INGRESOS
• Costos de alimentación de los porcinos. • Transferencias bancarias, depósitos en cuentas corrientes.
• Pagos de servicios básicos como la luz y Servicios de Delivery.
agua. Venta de porcinos.
Medicina para porcinos. Subproductos de origen: porcino y venta de embutidos.
Pagos de servicio de producción
almacenamiento operativos y
administrativos.

Capítulo III: Análisis estratégico

3.1. Macroentorno
3.1.1. Económico
Cuando mencionamos la compara de carne de cerdo, en primera instancia pensamos
si es de calidad o como es procesado, para poder consumirlo, específicamente en la
alimentación, porque como sabemos en la actualidad existen diferentes técnicas de
alimentación, que muchas veces no son beneficiosas para nuestra salud, pero lo
vemos por relación a un buen cerdo será un cerdo costoso, pero en realidad la
diferencia es mínima, lo cual será balanceado con el tipo de carne que va a recibir,
ya que muchas de las personas muchas veces se les ha escuchado, que s mejor pagar
un poco mas para obtener productos de calidad, es la razón por la cual nuestro
producto tiene una diferencia clara entre los demás productos, ya que nuestra bandera
es ofrecer cerdos de la mejor calidad.
 3.1.2. Social
Como sabemos en el Perú, en el año 2020, se presentó una fuerte pandemia que acabo
la vida de muchas personas, y no solo eso afecto tanto a las personas con negocios
que sin esperarlo muchas de ellos se fueron a la quiebra, aun teniendo tantos años de
luchas por su pequeño negocio, pero esto también llevo a que varias empresas
cambien el rumbo de sus empresas como la exportación de carne de cerdo por medio
de delivery lo que llevo a crear puestos de trabajo indirectamente.
3.1.3. Ecológico
En el aspecto ambiental o ecológico este emprendimiento que se generó debido al
proyecto presentado, este no puede ser de mucho aporte al favorecimiento del
medio ambiente, ya que como sabemos los porcinos generan gran cantidad de
desechos, sabiendo que el gobierno como salubridad es muy recatado con este
aspecto y la gran penalización que puede ocasionar para dicho proyecto, es por ellos
que se busca la alianza o el convenio con una empresa para poder trabajar de la
mano y este se encargue de la reducción de residuos, para así contribuir de manera
progresiva a la degradación y en contra de la contaminación ambiental.

3.2. Microentorno
3.2.1. Barreras de entrada al mercado
• Requisitos
El requisito de capital para el ingreso al sector de ganadero es alto. Es
necesario de una alta inversión debido a que la compra de materia prima se
hace contra entrega del producto y el cobro de la factura de exportación se
hace luego de transcurridos 45 días al menos. Adicionalmente, se debería
tener en cuenta precio del transporte, alimentación, la logística de
exportación y los precios indirectos.
• Represalias Esperadas
Para evadir el ingreso de nuevos participantes, las organizaciones que
cuentan con más años en el mercado, toman represalias alterando los costos
de la materia prima para conservar su colaboración en el mercado. Hubo
un tiempo en donde se vendía el kilo a S/9 y S/9.50, pero en el mercado
local se oferta a S/25 debido a los costos de la cadena productiva .Las
organizaciones con más trayectoria poseen precios de procesos más bajos
 y manejan economías de escala que le permiten costear un más grande costo
por la materia prima. Esto dificulta el ingreso y la estadía en el área de los
nuevos participantes debido a que, al aumentar los precios, no tienen la
posibilidad de competir.

• Diferenciación del Producto

La porcicultura es considerada un producto de consumo por lo cual no
existe un nivel fundamental de diferenciación. Las carnes no se diferencian
por la marca, debido a que principalmente no poseen un costo añadido y
cuentan con una calidad mínima estándar.

3.2.2. Proveedores
Para la exploración del poder de negociación de los proveedores estamos
tomando en cuenta la concentración de éstos, el requerimiento de
certificación y si el abastecedor representa una amenaza de unión hacia
adelante.

• Requerimiento de Certificado Orgánico

El 50% de las exportaciones corresponden porcinos, para lo que es
requisito imprescindible que los proveedores de materia prima cuenten
con un certificado. El proceso para la certificación para los productores
de materia prima es de 3 años por lo menos, tomando en cuenta que es
una serie de alimentos y cuidados que lleva.
• Concentración de proveedores
Los primordiales proveedores son los ganaderos que brindan la materia
prima. Si bien el ganado porcino es una práctica ancestral bastante
común en la sierra de nuestra región, los ganaderos, mayormente,
cuentan con terrenos bastante pequeñas por lo cual la reproducción está
atomizada. Esto crea paralelamente una baja capacidad de inversión en
el ganado, lo cual trae como resultado un bajo rendimiento.
• Amenaza de integración hacia delante
Los proveedores no cuentan con la función de poder atender al mercado
extranjero de manera directa, debido a que el 133 ingreso al comprador
final es reducido, necesitan de más grande inversión, entendimiento del
lenguaje y entendimiento sobre negocio exterior.
 3.2.3. Clientes
Para la averiguación del poder de negociación de los clientes estamos
considerando la diferenciación de los productos que consumen, el costo de
cambiarse a otro proveedor y si el comprador representa una amenaza de
incorporación hacia atrás.

• Diferencia de productos:
No existe pluralidad en los productos que se proponen, como ya se
comentó, la fundamental forma de exportar porcinos actualmente es en
estado de carne, sin precio añadido. No existe diferenciación por marca,
por lo que para el cliente le resulta indistinto comprar en una u otra
organización.
• El cambio del costo es bajo:
El más enorme riesgo de incumplimiento de contrato lo asume el
exportador, puesto que el pago, en el mejor de los casos, se hace una vez
que ha zarpado la nave con los contenedores, ya que por lo general es vía
marítima o una vez que el producto ha llegado al destino final.

3.2.4. Competidores
El incremento del mercado fue el alza, en todo el año, y esto se espera que
continúe así de manera constante durante los años siguientes. Las
exportaciones de porcino que se llevaron a cabo de forma común y procesado
en carne por kilos.

3.3. Propuesta de valor

La propuesta de valor es una declaración o resumen de las principales características y
funciones de tu producto o servicio. Mediante nuestra propuesta de valor de la empresa
debemos comunicar cómo vamos a satisfacer las necesidades del público.

Una correcta formulación de tu propuesta de valor debería responder a preguntas como

las siguientes:

¿Cómo va a satisfacer mi producto o servicio al consumidor?

¿Qué tiene mi producto que no tenga la competencia?

¿Qué es lo que hace diferente a mi producto (ventaja diferencial)?

En otras palabras, la propuesta de valor representa el propósito del producto que ofrece tu
empresa. Debe enunciar qué haces, cómo y para qué. Como apunte final, debes asegurarte
que sea una idea clara, detallada y fácil de entender. Sí, es una tarea compleja.
La buena noticia es que si sigues leyendo encontrarás claves para su diseño.

Nombre de la empresa

PORCICULTURA LA GRANJA PARKER

Descripción de la empresa

Empresa dedicada a la crianza y comercialización de cerdos de gran calidad y respaldo

para el consumo de la población en general, donde los clientes podrán tener el acceso a
escoger el porcino de acuerdo a su agrado. Esta empresa está ubicada frente a la autopista
Panamericana norte, frente al AAHH KURT BEER en la ciudad Piura.

3.4. Análisis FODA

Fortalezas Debilidades

• Poder de venta de la carne • Marca no conocida

• Personal capacitado e instruido • Inexperiencia del negocio

• Disponibilidad y obtención de las • Desconocimiento de los procesos

materias primas. Bajo capital
•
Facilidad de acceso a los clientes Falta de capacitación personal
• •
Terreno propio Competencia con otros
• • proveedores con precios más
Calidad del producto bajos
•

Oportunidades Amenazas
 • Demanda creciente del consumo • Altos precios de las materias
de la carne del cerdo primas

• Integración de la cadena • Desconfianza por los clientes

productiva Mala calidad
•
• Capacidad ociosa baja de las Regulación de la carne de cerdo a
•
grandes porcinas destiempo

• Enfermedad de los porcinos

3.5. Constitución de la empresa

Para construir nuestra empresa, primero tenderemos en cuenta la clase de empresa que
deseamos formar, ya sea como persona natural o persona jurídica. Con la primera solo
puedes conformar empresas unipersonales, que bien puede aplicarse para el registro de
marcas personales. Por otro lado, como persona jurídica existen varias posibilidades, entre
ellas:

Empresa individual de responsabilidad limitada (E.I.R.L)

Sociedad comercial de responsabilidad limitada (S.R.L)

Sociedad anónima, de las cuales se desprenden las Sociedades anónimas cerradas (S.A.C)
o las Sociedades anónimas abiertas (S.A.A).

Al momento de tomar la decisión de constituir tu empresa, ten presente que al crearla bajo
persona natural, tu patrimonio personal estará comprometido en el negocio. Lo contrario
ocurre con la persona jurídica, en donde la empresa es la que hace frente a sus
obligaciones y deudas.

Teniendo estos puntos claros, te mostramos los siguientes pasos para constituir una
empresa en el Perú:

1. Elaborar la minuta de constitución

Es un documento que contiene la declaración de voluntad para constituir
la empresa, elaborado y firmado legalmente por un abogado. En este primer punto,
dicho documento, en su contenido debe abarcar la modalidad de empresa, datos
del socio o socios, accionistas y estatus.
 Dentro de la elaboración de la minuta hay ciertos requisitos para su
elaboración, los cuales son:
- Reservar el nombre en la SUNARP: reservando el nombre de la empresa a
formar, esto impide a que otra empresa tome el nombre de su empresa.
- Búsqueda de los índices: este punto lo tramita la SUNARP, consiste en buscar
si es que el nombre proporcionado a la empresa, ya le pertenece a otra
empresa o parecido. resultado que se da en el mismo día.
- Documentación: él o los propietarios deberán consignar copia de su
documento de identificación (DNI).
- Descripción de la actividad económica: indica la actividad a la que se dedicará
la empresa.
- Capital de la empresa: en dicho documento se debe indicar los bienes
dinerarios y bienes no dinerarios.
2. Escritura Pública

Documento que constata el hecho de las declaraciones de la persona o

personas que relacionan dicho hecho, autorizado por un notario. Este documento
brinda formalidad a la minuta y luego será presentado a registros públicos.
También hay una serie de requisitos para realizar la escritura pública:
- 2 copias del DNI de cada uno de los socios y cónyuges.
- Original y 2 copias de Búsqueda y reserva de nombre.
- Archivo (PDF, Word, Excel) en un USB con el giro del negocio y la lista de
bienes para el capital.
- Formato de declaración jurada y la fecha de solicitud de constitución de
empresas.
3. Inscripción de los registros públicos

Este paso se realiza en las oficinas de SUNARP. El plazo de la emisión de los

documentos, constancia de inscripción y copia simple del asiento registral, es de un
día hábil en donde la empresa podrá tener los derechos y beneficios que otorga la
inscripción y contar con personalidad jurídica. Normalmente es el notario quien se
encarga de realizar esta tarea.
4. Tramitar registro único del contribuyente (RUC)
La empresa debe contar con su propio RUC, que consta en tres pasos:

- Obtener el Registro Único del Contribuyente ante SUNAT, cuyo número te

identificará como contribuyente fiscal.
- Elegir un régimen tributario. Recordar que debemos elegir el que sea acorde
a la actividad económica que vayamos a realizar.
- Solicitar autorización para emisión de comprobantes de pago. A partir del
tercer mes debe emitir facturas electrónicas de manera obligatoria.
5. Inscribir a los trabajadores en Essalud

Si la empresa está constituida por más de tres trabajadores, la inscripción de los

trabajadores se deberá realizar con el programa de Declaraciones Telemática (PDT).
Si la empresa tiene menos tres empleadores se puede hacer con el documento inicial.
Tanto la declaración como el pago correspondiente se debe efectuar mensual en los
bancos autorizados por la SUNAT.

6. Solicitar registro especial ante el Ministerio respectivo en caso de que lo requiera

nuestra actividad económica.

Esto aplica para empresas que deben demostrar que cumplen con las normas en
materia de salud, higiene, seguridad, entre otras.

Las empresas deberán solicitar permisos a cada órgano, dependiendo de cada plan de
negocio:

En este caso, nuestro plan de negocio es la Porcicultura, lo cual le corresponde al

órgano del MINAG (Ministerio de Agricultura): empresas de procesamiento de flora
y fauna silvestre, beneficios de ganado y aves.

7. Autorización del libro de planillas ante el Ministerio de trabajo y Promoción del

Empleo

La empresa deberá registrar las planillas de pago de los empleadores, ya sea uno o
mas empleadores, esto es un registro contable que permite demostrar la actividad legal
y laboral del empleador en la empresa ante el organismo público.

Para solicitar la autorización de planillas de pago en libros y/o hojas sueltas al MTPE,
se deberá presentar:
 - Solicitud Dirigida al Representante de la Dirección Regional de Trabajo y
Promoción del Empleo (Regiones) y MTPE.
- Libro u hojas sueltas a ser autorizadas, debidamente numeradas.
- Copia del comprobante de información registrada conteniendo el Registro
Único de Contribuyentes – RUC.
- Constancia de pago de la tasa correspondiente. La tasa depende de la
Dirección Regional del Trabajo y Promoción del Empleo correspondiente.
- Para el caso de las microempresas, deberán adjuntar la Constancia del
Registro Nacional de Micro y Pequeñas Empresas (REMYPE).

3.6. Marco estratégico

3.6.1. Misión
PORCICULTURA LA GRANJA PARKER es una finca dedicada a la crianza
de cerdos por medio de procesos de calidad y estandarizados, con esfuerzos
y profesionalismo ayudan a cumplir nuestra meta de satisfacer a nuestros
consumidores con alimentos seguros, de alto valor nutricional y nos consolide
como una empresa en crecimiento.

3.6.2. Visión
Estar posicionada en el mercado local con marcas líderes y confiables para
nuestros clientes, logrando ser el proveedor preferido de nuestros clientes. Ser
una empresa innovadora con miras hacia el futuro, logrando ser
financieramente sólida y con un lugar extraordinario para trabajar.

3.6.3. Valores y principios

• Calidad: Cumplir con las especificaciones que son requeridas por los clientes, lo
que lleva a tener productos de alta calidad.
• Innovación: El desarrollo de estrategias para garantizar la satisfacción de todas
las necesidades de nuestros clientes.
• Ambiental: Desarrollar estrategias para reducir los residuos y brindar un
tratamiento adecuado para que no afecten gravemente al medio ambiente.

3.7. Estrategias competitivas del negocio

3.7.1. Ventaja competitiva
Cumplimiento del pedido del cliente en base a su requerimiento. La tolerancia
que ofrece PORCICULTURA LA GRANJA PARKER como una
 ventaja competitiva se debe a la exigencia de sus clientes por adquirir los
productos.
3.7.2. Estrategia competitiva genérica
Diferenciación, porque se basa en desarrollar y vender un producto que los
clientes encuentren de alta calidad y por lo tanto estén dispuestos a pagar
más por él.

3.7.3. Estrategia seleccionada

Incrementar el desarrollo de una marca de productos que contengan un alto
valor nutricional, la cual promueva la vida sana, que tenga como referencia
la marca verde como símbolo de énfasis en lo ambiental.
3.7.4. Canales de distribución
Serán comercializados en nuestra granja y en algunos casos en el
beneficiadero para luego ser llevados a los frigoríficos y carnicerías de la
ciudad.

Considerando los antecedentes de los involucrados en el negocio de la carne

de cerdo explican que las mejores estrategias de distribución y de las más
utilizadas por los comerciantes es comprar en la granja, dado que muchos de
los comerciantes tienen sus propios medios de transporte lo que reduce los
costos indirectos del animal.

3.7.5. Estrategia de crecimiento

LA GRANJA PARKER
Estrategias
Desarrollo de productos o diferenciación
Diferencia de diversificación
Penetración de mercado
3.7.6. Desarrollo de la estrategia de crecimiento
Analizando la matriz y ubicándonos en un mercado de crecimiento de un
producto existente como la carne de cerdo, la estrategia más conveniente será
realizar una penetración de mercado priorizando un mayor consumo en el
mercado actual. Para lograr este objetivo, se tendrá en cuenta la atracción de
nuevos clientes a través de promociones de ventas y publicidad dirigida al
público objetivo.
 Posteriormente, en base a los resultados del análisis de las diferentes
matrices, se toma como decisión estratégica más importante fue introducir el
producto a mercados interesados en alimentos con alto valor nutricional.
Para ello se debe generar una penetración de mercado incidiendo en
campañas de marketing que permitan alcanzar los objetivos deseados.

CAPÍTULO IV. PLAN DE MARKETING

4.1. Objetivos de Marketing

• Implementar una estrategia de marketing para la correcta distribución y
comercialización de los productos.
• Lograr obtener una gran fidelización por parte de los clientes.
• Convertir a “La granja Parker” en una empresa importante en el mercado de la
carne de cerdo, aumentando la participación de mercado.
• Contribuir al desarrollo económico en la zona localizada.
• Lograr e incrementar las ventas estimadas.
• Mejorar el posicionamiento del mercado
4.2. Definición de la Estrategia
Para alcanzar el objetivo de marketing se tomarán acciones con el fin de dar a conocer la
empresa “La granja Parker” al mercado objetivo de la zona de Piura, además estos
conocerán los beneficios y ventajas que tendrán si logran convertirse en clientes fieles del
punto de venta.

1° Paso: Visitar los restaurantes: Con esto se quiere lograr una charla entre el
administrador con el propietario del negocio, en la cual se expongan los precios, los
cortes, la calidad, de la carne y las ventajas que tendrán al comprar sus insumos en “La
granja Parker”.

2° Convenios con los restaurantes: Se tratará realizar convenios con los negocios de las
zonas de influencia del punto de venta, en la cual se le propondrá la oportunidad de recibir
unos beneficios adicionales por comprar sus insumos en este negocio.

3° Seguimiento Continuo: Una vez lleguen a un convenio, el administrador del punto de

venta mantendrá llamadas a los negocios de la zona de Piura, con el fin de verificar que
el pedido haya sido recibido de la forma correcta. Esto se desarrollará para mantener una
estrecha relación con los negocios.

4° Flyeers: Se hará la entrega de flyeers a los negocios de la zona de Piura que se hayan
convertido en clientes de “La granja Parker”. Esto se hará con el fin de que los negocios
tengan más reconocimiento y puedan aumentar las ventas, lo cual originará una mayor
demanda de productos que podrán ser obtenidos en el punto de venta

4.3. Segmentación y grupo objetivo

El mercado a segmentar por parte de la agrupación es la provincia de Piura, donde
hay una gran afluencia de clientes y es una zona en la cual se consume la carne de
cerdo, además de ser un lugar adecuado e idóneo.

Se puede encontrar diferentes grupos objetivos claramente definidos:

- Restaurantes usuales: los cuales pueden estar ubicados en pequeños locales o

casas que han sido adecuados para la venta de alimentos.
- Restaurantes ejecutivos: los cuales están ubicados en locales más grandes,
acá los alimentos cuentan con una mejor presentación y un mayor costo.
- Mercados-Supermercados: estos están ubicado en zonas idóneas, además de
contar con una gran masa de clientes, se diferencian por un mayor costo.
4.4. Posicionamiento
Se busca situar en los restaurantes usuales y tipo ejecutivo, que estén ubicados en las
zonas de mayor influencia del punto de venta de Piura, los siguientes cortes de la
 carne de cerdos: Costilla, Chicharrón, Lomo y pierna, ya que “La granja Parker”
realiza todo el proceso de producción del cerdo lo cual permite que la rentabilidad
sea mayor a comparación con la rentabilidad de la carne de res.

4.5. Marketing Mix

Producto: El producto contará con una carne nutritiva de muy buena calidad, de gran
sabor, sin grasa, y sin colorantes, además de ser nutritivo.

Además, se contará con una gran variedad en la carta, lo que permite la integración
de más productos de la canasta familiar y mayor accesibilidad de más productos.

Precio: Para el precio del producto a ofertar al mercado se tomó en cuenta los costos
de producción además del precio de la competencia como referencia, teniendo un
precio general competitivo con los demás.
Producto Peso Precio
Chuleta 1kg S/19.00
Panceta 1kg S/29.90
Lomo 1kg S/24.70
Guiso 1kg S/24.90

Plaza: el lugar de distribución o plaza de los productos será la provincia de Piura, en

la cual se realizará la entrega en los distintos puntos de destino, lugares de preferencia
para obtener el producto por parte de los consumidores

Promoción: la promoción que ofrecerá “La granja Parker” se ofrecerá al momento

de la venta del producto, en la cual podrá ver la posibilidad de añadir partes que no
se consideren en la venta, esto con el fin de atraer y buscar la fidelidad del
consumidor, ayudando así a aumentar la producción de carne de cerdo para abastecer
a los consumidores

CAPÍTULO V. PLAN DE OPERACIONES

A continuación, se muestran las actividades de la cadena de valor de la empresa, en este
caso de “La Granja Parker, con el objetivo de identificar los aspectos o partes de la
empresa que más contribuyen a la generación del valor agregado total, también llamado
ventaja competitiva.
5.1. Venta
En porcícola “La Granja Parker” en conjunto con la dinámica del sector se
realizarán ventas, con tarjetas crédito y ventas a crédito a 7 días.

5.2. Compra de Materia Prima

Con respecto a las compras realizadas por la empresa “La Granja Parker” se les
dará prioridad a proveedores de la localidad, siempre y cuando todo cumpla con
las leyes vigentes a Piura-Perú.
5.3. Transporte
Una vez acordada la fecha de entrega se coordinará la empresa de transporte. El
administrador de la empresa “La Granja Parker” es responsable de coordinar y
negociar las tarifas de las distintas localidades que nuestro producto será enviado.

5.4. Manufactura
La producción o procesamiento de materias primas se realiza en una planta
procesadora en el departamento de Piura. El gerente de las empresas industriales
es responsable del control y la coordinación. El proceso inicial del negocio de
porcicultura comienza con la ubicación del lugar y terreno adecuado al ambiente
del porcino, para mas en adelante darle una correcta alimentación y poder
brindarle una excelente crianza al porcino hasta la venta del producto final con la
mejor calidad de la carne del porcino.

5.5. Exportación
“La Granja Parker”, luego de empacado el producto, se coordina con la empresa de
logística encargada de transportar la carga del producto final de porcinos,
documentación, trámites aduaneros y envío, para que el pedido llegue en correcto
estado.

5.6. Gerencia y Finanzas

Es un área de apoyo encargada de controlar el flujo de ingresos y gastos de la
empresa. El responsable es el gerente administrativo y financiero. Las tareas del
área incluyen: - elaboración del presupuesto anual - actualización del presupuesto
real, que se realiza semanalmente. - Elaboración y evaluación de la estructura de
costos según el cliente y el pedido. - Desarrollo y evaluación de nuevos productos
y proyectos. - Administrar la caja semanal. - Elaboración, seguimiento y
 actualización de procesos de negocio. - Contabilidad para el control de alimentación
durante la etapa del crecimiento del porcino, inventario de productos en proceso,
productos terminados como la carne de calidad del porcino, e inventario estimado.

CAPÍTULO VI. PLAN ORGANIZACIONAL Y DE RECURSOS HUMANOS

Organigrama

Para el plan de negocios de la porcicultura se estructura se al tipo de línea staff, manejable

y hábil sin mayor burocracia.

Gerente

Auxiliar
Contador
administrativo

Tecnologo de Auxiliar
Vigilantes
zootecnia Operativo
• Gerente: Un gerente es la persona responsable de planear y dirigir el trabajo de
un grupo de individuos, de monitorear su desempeño y tomar acción correctiva
cuando es necesario, en este caso debe ser desempeñado por un profesional en
administración de empresas el cual tiene la función de administrar, dirigir,
controlar, coordinar los procesos de gerente / administrador auxiliar es operativo
vigilantes auxiliar administrativo y contable asesor contable tecnólogo de división
de producción / zootecnista la granja porcícola las colinas, además de realizar las
gestiones de marketing.
• Auxiliar administrativo: Este cargo lo lleva la persona que tiene como función
ayudar al gerente para realizar sus funciones de control de documentación y
gestiones de coordinación en usencia del gerente.
• Contador: El cargo de contador debe ser ocupado por un profesional en
contabilidad pública y su función es asegurar y verificar la correcta aplicación de
 las normas contables y tributarias vigentes en el registro de las transacciones
contables diarias. Elaborar las liquidaciones de impuestos. Realizar el análisis y
conciliación de cuentas.
• Tecnólogo de zootecnia: Es la persona que estará pendiente de controlar los
ciclos de alimentación, vacunación, producción y bienestar de los cerdos en la
granja porcícola, dirigirá toda la operación de la granja los 30 días del mes.
• Auxiliar operativo: El cargo del auxiliar operativo es desempeñado por una
persona con la capacidad de ver la salud de los cerdos, además de llevar su manejo,
disponibilidad de agua y comida en las jaulas, y mantener un buen ambiente para
estos.
Asignación salarial

Cargo Gerente Aux. Adm. Contador Tecnólogo Aux. Oper.

Asignación
S/ 3,000.00 S/ 1,700.00 S/ 2,500.00 S/ 2,000.00 S/ 1,500.00 salarial

Subsidio de S/ 900.00 S/ 500.00 S/ 500.00 S/ 500.00 S/ 500.00

transporte
Seguro
S/ 85.00 S/ 85.00 S/ 85.00 S/ 85.00 S/ 85.00 social

Vacaciones S/ 3,000.00 S/ 1,750.00 S/ 2,500.00 S/ 2,000.00 S/ 1,500.00

Total S/ 24,775.00
CAPÍTULO VI. EVALUACIÓN ECONÓMICA - FINANCIERA
En este punto evaluaremos los recursos destinados a las necesidades de construcciones,
adecuaciones y equipos requeridos para iniciar con el plan de negocios de la porcicultura.

Inversión fija:

Está conformado por:

• Dos hectáreas de terreno

• Construcción de las áreas de gestación, parto y lactancia.
• Herramientas operativas
• Equipos de oficina

Construcción
 Cantidad Ítem Valor
2000 Ladrillos S/ 5,000.00
200 Bolsa cemento S/ 6,000.00
50 Varilla S/ 1,250.00
2 Tanque agua S/ 40.00
200 Tubería de agua S/ 1,700.00
300 Cable eléctrico S/ 6,000.00
Tubería
60 S/ 1,200.00
eléctrica
1 Mano de obra S/ 3,500.00 Valor total
S/ 24,690.00

Maquinaria y equipo
Elemento Cantidad Valor unitario Valor total
Jaula de gestación marco lateral 15 S/ 100.00 S/ 1,500.00
Jaula de gestación puerta galvanizada 15 S/ 120.00 S/ 1,800.00
Nevera de 350 litros 1 S/ 1,500.00 S/ 1,500.00
Machetes 2 S/ 40.00 S/ 80.00
Total S/ 4,880.00

Muebles y enseres
Elemento Cantidad Valor unitario Valor total
Escritorio 2 S/ 200.00 S/ 400.00
Silla 2 S/ 120.00 S/ 240.00
Archivador 1 S/ 150.00 S/ 150.00
Botiquín 2 S/ 30.00 S/ 60.00
Aparato telefónico 1 S/ 50.00 S/ 50.00
Papelera 3 S/ 10.00 S/ 30.00
Extintores 4 S/ 50.00 S/ 200.00
Canecas para basura grande 3 S/ 150.00 S/ 450.00
Pala dosificadora de comida 4 S/ 40.00 S/ 160.00
Mesa de acero 1 S/ 350.00 S/ 350.00
Comedero con refuerzo 15 S/ 250.00 S/ 3,750.00
Estibas plásticas 6 S/ 200.00 S/ 1,200.00
Total S/ 7,040.00

Gastos de producción:

Materias primas
 Elemento Cantidad Valor unitario Valor total
Alimentos 3 S/ 120.00 S/ 360.00
Agua 2 S/ 5.00 S/ 10.00
Medicamentos 1 S/ 200.00 S/ 200.00
Valor total S/ 570.00

CAPÍTULO VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

Del proyecto plan de negocio desarrollado para la creación de la porcicultura la Granja

Parker, se concluye:

• En la parte ambiental se realizarán prácticas de manejo; las cuales tengan como

propósito la disminución en el desgaste de los recursos naturales y su
contaminación.
• La puesta en marcha de la porcicultura la Granja Parker es viable, puesto que
la consecución de los recursos físicos, talento humano y recursos económicos
que están contemplados en el proyecto, se puede conseguir sin ningún
inconveniente siempre y cuando se realice de acuerdo a lo planeado.

• Las razas criollas no pueden competir con las introducidas con las introducidas
por características tales como la calidad, numero de lechones por camada,
eficiencia alimenticia, etc.
• Los datos que los productores obtienen de su criadero permiten producir
información y herramientas para tomar decisiones en los predios. La validez de
esta información está muy relacionada a la exactitud con que los datos sean
tomados.