Formulación y evaluación de proyecto de ingeniería

Fase 2

Definición de proyecto

Grupo colaborativo

212015-9

Integrantes

Yelquin Antonio Martínez Cardona

Tutor

Lucio Orlando Meneses

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Faculta de Ingeniería,

Ingeniería Industrial

Cartagena -Colombia

27 agosto 2021
Tabla de contenido

portada 1

Tabla de

contenido……………………………………………………………………………………………………2

Introducción 3

Objetivos …………………………………………………………………………………………………..

Acta de constitución del proyecto…………………………………………………………….6

Estructura de desglose del proyecto 6

Diagrama de Gantt 6,7,8,9

Matriz de gestión de tiempo………………………………………………………………………………………12

Matriz de gestión de riesgo…………………………………………………………………….13

Recomendaciones ………………………………………………………………………………………………………..…14
Conclusión 10

Bibliografía 11
 Introducción

En el siguiente trabajo presentaremos toda la información recolectada

en la manipulación e interacción por las diferentes campus de las la

plataforma virtual de la UNAD, así mismo también se realizara mapas

conceptuales con información relevante sobre los temas a tratar durante

el transcurso del curso, por otra parte se realizara un mapa conceptual

con las tipo de proyectos como a modo de introducción y conceptos,

también se pretende conocer los perfiles de las personas que estará

participando en el cursos asignado para poder interactuar y hacer un

muy buen grupo de trabajo.

 OBJETIVOS GENERAL

Conocer las definiciones de los conceptos, comprender las principales

funciones y utilidades de proyectos, utilizar las Tecnología e Innovación

adquiridas por la UNAD en las plataformas virtuales, además

comprenderemos las funciones y la importancia de realizas un proyecto

como guía para su desarrollo

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Conocer y entender la importancia de un proyecto

 Recolectar y comprender la mayor información utilizada por los

tipos de proyectos

 Incentivar y conocer el trabajo en equipo con los participantes en

dicho curso

 Tener claro el contenido y poner en practica cada uno de los

conocimientos obtenidos
  Emplear los recursos que se están manejando y que se brinda en

el desarrollo del curso.

Nombre del proyecto

Yogurcol s.a.s

ACTA DE INICIO
(1)Nombre del Yogurcol s.a.s
proyecto
Integrantes del (2) Nombre del director del
proyecto proyecto y número telefónico
(3) Nombre del Gerente De tiempo Jean Carlos Fontalvo
y riesgo y número telefónico
(4) Nombre del Gerente de Yelquin Martínez
adquisiciones y alcance y número
telefónico
(4) Nombre del Gerente de costos y
comunicaciones y número
telefónico
(6) Nombre del Gerente de Gestión
 de calidad, Evaluación financiera y
número telefónico
Justificación
(7)  Luego de la investigación de mercadeo, se
del Proyecto detecta que un producto netamente
colombiano, hecho con productos
colombianos y que contengan agregados del
campo colombiano puede generar gran
impacto en el ámbito del mercado local, asi
mismo una excelente acogida
 YOGURCOL está diseñado para revolucionar
el mercado de las bebidas lácteas y que
además contengan sabores originales del
campo colombiano
 Este yogur está diseñado para las personas
que trabajan y que desean debidas
nutritivas, deliciosas, de bajo costos, que
además pueda remplazar suplementos
dietarios y para niños en etapa de
crecimiento
 YOGURCOL propone ideas innovadoras tanto
de sabores, como de bebidas suplementarias
que puedan a mejor la alimentación de
muchas personas, no importa su edad

(8)Marco teórico La investigación de mercadeo y encuestas

realizadas proponen la falta de un producto de la
tierra que contenga las frutas y sabores de mi
tierra, que además remplacen algunas de las
comidas chatarras y que además contenga
probióticos y vitaminas
(9)Marco Probiótico
conceptual Comidas chatarras
Vitaminas
Lactosa
Suplementos
(10)Requerimiento  Terreno de gran tamaño
s  Maquinarias
 Planos de construcción
 Suministro de materia prima
 Mano de obra calificada
 Estudio de mercadeo
 Requisiciones de venta
 Propuestas y estrategias de comercialización
 Objetivos de
(11) Desarrollar una propuesta innovadora de un
todo el proyecto producto lácteo, en combinación con otras
(general y cinco materias primas propias de la región, creando e
(5) específicos) introducir un esquema nutritivo y accesible para la
mayoría de las personas.
 Trabajar en común con los productores de
leche de la región
 Innovar nuevos sabores de yogur
 Lograr posicionar este producto en el
mercado local y extranjero
 Combinar la experiencia de los ganaderos
con el conocimiento de los principales
productores de fruta
 Explotar un producto que es apetecido en
todas las edades

(12)Actividadesa  Inicio
desarrollar en el  Distribución de presupuesto
proyecto
 Etapa 1 de construcción
 Permisos de construcción
 Planos de diseño
 Planos de eléctricos
 Planos distribución gaseoductos
 Planos hídricos

 Etapa 2 modelada
 Distribución de los equipos de computo
 Distribución de oficinas
 Instalación de maquinarias
 Zonas de mantenimiento
 Demarcación de llegada de materia prima
 Demarcación de otros

 Etapa 3 entrega de zona de producción

 Maquinaria de descremado
 Maquinaria de despulpado y deshidratado
de frutas
 Máquinas de mezclado del producto
 Maquinaria de fermentación
 Zona de pruebas y análisis de los
productos
 Etapa 4 contratación de personal
  Oferta laboral
 Capacitación de personal de plata

 Etapa 5 de pruebas y pueta en marcha

 Puesta en marcha de maquinar
 Correcciones y demás percance
 Etapa 6 de producción
 Compra de materia prima
 Procesado de productos
 Transporte del producto
 Comercialización de productos

 Etapa de distribución
 Promocionar el producto
 Distribución del producto
 Evaluación de aceptación de mercancía

(13)Cronograma
(14)Entregables Etapa 1
Cimientos
Columnas
Paredes
Pisos
Distribución eléctrica
Distribución de gas

Etapa 2
Oficinas de administración
Hangares de mantenimientos
Puntos de acopio de material
Áreas demarcadas de zonas para maquinarias
Etapa 3
Instalación de maquinarias
Maquina despulpadora de frutas
Máquina de descremar la leche
Tovas de mezclado
Empaquetadoras
Embalaje

Etapa 4
Contratos a personas
Contadores
Operadores
Ing de alimentos
Personal mantenimiento
Personal de control de calidad

Etapa 5
pruebas funcionales a maquinaria

Etapa 6
Inicio de producción
Maquinaria y personal trabajando en conjunto
 Resumen del
(15) presupuesto
presupuesto permisos de construcción $ 5.000.000
modelación de planta y maquetas $ 2.000.000
Demarcar el terreno $ 6.000.000
Compra de materiales y insumos $ 78.900.000
Movilización de maquinarias necesaria $ 15.000.000
Contratación de personal $ 58.800.000
excavación de terreno $ 20.000.000
inicio de cimientos $ 7.500.000
levantamiento de vigas y columnas $ 5.800.000
levantamientos de paredes y divisiones $ 7.000.000
instalación de sistemas eléctricos $ 1.400.000
instalación de sistemas de gas $ 4.000.000
instalación de agua potable $ 6.000.000
instalación de ductos de calefacción $ 9.500.000
instalación de redes de comunicación $ 4.580.000
instalación de oficinas y computadores $ 34.790.000
adecuaciones de áreas de producción $ 26.900.000
compra de maquinaria $ 98.970.000
instalación maquinarias $ 28.900.000
capacitaciones de personal $ 3.800.000
compra de material prima $ 17.000.000
inicio de producción y nomina $ 14.000.000
total $ 455.840.000
ganancias del proyecto (honorarios) $ 44.160.000
total, presupuestado $ 500.000.000
(16)Lista
de  Unad
Stakeholders o  Manuel Fernández(propietario)
interesados  Fedegan
 Alpina de Colombia
 Yogur Colanta

(17)
Requerimientos
para la
aprobación del
proyecto
 Elemento Nombre y cargo del BRANDON
responsable DAYAN
MARQUEZ

Adquisición de equipo Manuel Pérez,

logística

Cableado eléctrico Juan Urquijo,

Electricista
interventor pedro Pérez
interventor
centro de regulación Jorge cárdenas
alimenticio coordinador
registro Invima Martha peñasco
inspectora

(18)Director
del
proyecto, su BRANDON DAYAN MARQUEZ
responsabilidad

Diagrama de Gantt o Cronograma

Nombre Duraci Ini Termin Predecesore

ón cio ado s

1 YOGURCOL S.A.S 84 10/09/21 08:00 16/12/

days? AM 21
05:00
PM
2 inicio de obras semana 1 84 10/09/21 08:00 16/12/
days? AM 21
05:00
PM
3 semana 1y 2 84 10/09/21 08:00 16/12/
days? AM 21
 05:00
PM
4 inicio 0 days 10/09/21 08:00 10/09/
AM 21
08:00
AM
5 elaboración de presupuesto 3 days? 10/09/21 08:00 13/09/
AM 21
05:00
PM
6 reconocimiento del terreno 2 days 14/09/21 08:00 15/09/ 5
AM 21
05:00
PM
7 permisos de construcción 1 Day? 16/09/21 08:00 16/09/ 6
AM 21
05:00
PM
8 modelación de planta y 1 Day 17/09/21 08:00 17/09/ 7
maquetas AM 21
05:00
PM
9 cotizaciones de contratistas 2 days 18/09/21 08:00 20/09/ 8
AM 21
05:00
PM
1 elegir sub contratistas 1 Day? 21/09/21 08:00 21/09/ 9
0 AM 21
05:00
PM
1 FIN 0 days 10/09/21 08:00 10/09/
1 AM 21
08:00
AM
1 semana 3,4, 64 10/09/21 08:00 23/11/
2 days? AM 21
05:00
PM
1 inicio 0 days 10/09/21 08:00 10/09/
3 AM 21
08:00
AM
1 Demarcar el terreno 4 days 22/09/21 08:00 25/09/ 10
4 AM 21
05:00
PM
1 Compra de materiales e 1 Day? 27/09/21 08:00 27/09/ 14
5 insumos AM 21
05:00
PM
1 Movilización de maquinarias 2 days 28/09/21 08:00 29/09/ 15
6 neceadas. AM 21
05:00
PM
1 Contratación de personal 1 Day? 30/09/21 08:00 30/09/ 16
7 AM 21
05:00
PM
1 Acta de inicio de obra 1 Day? 1/10/21 08:00 1/10/2 17
8 AM 1
05:00
PM
1 fin 0 days 10/09/21 08:00 10/09/
9 AM 21
08:00
AM
2 semana 5,6,7 39 10/09/21 08:00 25/10/
0 days? AM 21
05:00
PM
2 inicio 0 days 10/09/21 08:00 10/09/
1 AM 21
08:00
AM
2 excavación de terreno 8 days? 2/10/21 08:00 11/10/ 18
2 AM 21
05:00
PM
2 inicio de cimientos 2 days? 12/10/21 08:00 13/10/ 22
3 AM 21
05:00
PM
2 levantamiento de vigas y columnas 4 days? 14/10/21 08:00 18/10/ 23
4 AM 21
05:00
PM
2 levantamientos de paredes. 6 days 19/10/21 08:00 25/10/ 24
5 AM 21
05:00
PM
2 fin 0 days 10/09/21 08:00 10/09/
6 AM 21
08:00
AM
2 semana 8,9 49 days 10/09/21 08:00 5/11/2
7 AM 1
05:00
PM
2 inicio 0 days 10/09/21 08:00 10/09/
8 AM 21
08:00
AM
2 instalación de sistemas 3 days 26/10/21 08:00 28/10/ 25
9 eléctricos AM 21
05:00
PM
3 instalación de sistemas de 2 days 29/10/21 08:00 30/10/ 29
0 gas AM 21
05:00
PM
3 instalación de agua 2 days 1/11/21 08:00 2/11/2 30
1 potable AM 1
05:00
PM
3 instalación de ductos de calefacción 3 days 3/11/21 08:00 5/11/2 31
2 AM 1
05:00
PM
3 fin 0 days 10/09/21 08:00 10/09/
3 AM 21
08:00
AM
3 semana 10,11 59 10/09/21 08:00 17/11/
4 days? AM 21
 05:00
PM

Nombre Duración Ini Terminad Predece

cio o sores
3 inicio 0 days 10/09/21 08:00 10/09/21 08:00 AM
5 AM
3 instalación de redes de comunica... 2 days 6/11/21 08:00 8/11/21 05:00 PM 3
6 AM 2
3 instalación de o finas y 2 days 9/11/21 08:00 10/11/21 05:00 PM 3
7 computad... AM 6
3 cotizaciones de maquinarias y es... 4 days 11/11/21 08:00 15/11/21 05:00 PM 3
8 AM 7
3 adecuaciones de áreas de pro... 2 days 16/11/21 08:00 17/11/21 05:00 PM 3
9 AM 8
4 fin 1 day? 10/09/21 08:00 10/09/21 05:00 PM
0 AM
4 semana 12 64 days 10/09/21 08:00 23/11/21 05:00 PM
1 AM
4 inicio 0 days 10/09/21 08:00 10/09/21 08:00 AM
2 AM
4 compra de maquinaria 2 days 18/11/21 08:00 19/11/21 05:00 PM 3
3 AM 9
4 requerimientos de 3 days 20/11/21 08:00 23/11/21 05:00 PM 4
4 materia prima AM 3
4 fin 0 days 10/09/21 08:00 10/09/21 08:00 AM
5 AM
4 semana 13,14 74 days? 10/09/21 08:00 4/12/21 05:00 PM
6 AM
4 inicio 0 days 10/09/21 08:00 10/09/21 08:00 AM
7 AM
4 instalación maquinarias 5 days 24/11/21 08:00 29/11/21 05:00 PM 4
8 AM 4
4 contracción de personal 3 days 30/11/21 08:00 2/12/21 05:00 PM 4
9 de planta AM 8
5 capacitaciones de 2 days 3/12/21 08:00 4/12/21 05:00 PM 4
0 personal AM 9
5 fin 1 day? 10/09/21 08:00 10/09/21 05:00 PM
1 AM
5 semana 15 79 days 10/09/21 08:00 10/12/21 05:00 PM
2 AM
5 inicio 0 days 10/09/21 08:00 10/09/21 08:00 AM
3 AM
5 pruebas de maquinarias 2 days 6/12/21 08:00 7/12/21 05:00 PM 5
4 AM 0
5 compra de material prima 1 day 8/12/21 08:00 8/12/21 05:00 PM 5
5 AM 4
5 inventarios de proceso 1 day 9/12/21 08:00 9/12/21 05:00 PM 5
6 AM 5
5 acta de finalización de 1 day 10/12/21 08:00 10/12/21 05:00 PM 5
7 obras AM 6
5 fin 0 days 10/09/21 08:00 10/09/21 08:00 AM
8 AM
5 semana 16 84 days 10/09/21 08:00 16/12/21 05:00 PM
9 AM
6 inicio 0 days 10/09/21 08:00 10/09/21 08:00 AM
0 AM
6 inicio de producción 0,5 days 11/12/21 08:00 11/12/21 01:00 PM 5
1 AM 7
6 proceso de separación de leche y 0,5 days 11/12/21 01:00 11/12/21 05:00 PM 6
2 nata PM 1
6 procesos de extracción de 0,5 days 13/12/21 08:00 13/12/21 01:00 PM 6
3 pulpas AM 2
6 procesos de mezclado de leche 0,5 days 13/12/21 01:00 13/12/21 05:00 PM 6
4 liqui. PM 3
6 proceso de mezcla de productos 0,5 days 14/12/21 08:00 14/12/21 01:00 PM 6
5 y ... AM 4
6 procesos de agregado de 0,5 days 14/12/21 01:00 14/12/21 05:00 PM 6
6 fermenta... PM 5
6 proceso de inspección y control 0,5 days 15/12/21 08:00 15/12/21 01:00 PM 6
7 de ... AM 6
6 proceso de empaque 0,5 days 15/12/21 01:00 15/12/21 05:00 PM 6
8 PM 7
 Recomendaciones

Luego de realizar y controlar la producción yogur, seguir promocionando

y innovando nuevos productos es clava para mantenerse y seguir

liderando la industria de los lácteos, capacitar e innovar con nuevas

maquinarias, también juega un papel importante en la vida de una

empresa, por otro lado, crear alianzas estratégicas con otros

productores de yogur y otros productos puede ser beneficioso para

ampliar y hacer crecer las está empres.

 No olvidar las ideologías del inicio y mantener como principio el

compromiso por la ayuda al campo colombiano, será un buena visión y

compromiso.

Conclusión

Luego de leer y comprende los conceptos expuestos en la guía de

estudio, además de manipular y entender los métodos de

funcionamiento con éxito de un proyecto, se puede decir que el curso

brinda los conocimientos y expectativas necesarias para la generación

de futuros líder y dueños de empresa, además pretende mejorar los

hábitos de estudio, así mismo mejorar las interacciones entre los

participantes.