IDENTIFICACION CUALITATIVA DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS

MATERIALES:
 Gradilla con 12 tubos de ensayo
 Pipetas graduadas
 Vaso de precipitado
 Pinzas de madera para tubos pro-pipetas
 Placa calefactora

REACTIVOS:
 Biuret  Leucina 1%
 Ninhidrina  Metionina 1%
 Millón  Prolina 1%
 Acido nítrico concentrado  Caseina 2%
 Tirosina 1%  Gelatina al 2%
 Valina 1%

PROCEDIMIENTO:
1. Identificación de los tubos de ensayo
2. Se introduce 1ml de disolución del aminoácidos y proteínas a estudiar
en el tubo de ensayo
3. Se prepara un tubo de ensayo con agua destilada como blanco

TEST DE BIURET

1. en los tubos de ensayo donde pusimos las muestras, colocamos 1ml

de reactivo de biuret y agitamos
2. Esperamos 15 minutos y leemos el resultado y lo anotamos
3. Las muestras positivas serán las que tomen un color morado

TEST DE NINHIDRINA

1. Añadimos 7 gotas de disolución de ninhidrina a los tubos de ensayos

que ya contiene las muestras a ensayar
2. Agitamos y calentamos los tubos en un baño de agua a 100° durante
10 minutos y anotamos los resultados
3. La aparición de un tono púrpura azulado indica la presencia de
aminoácidos pero si es amarillo indica la presencia de prolina

TEST MILLON

1. Añadimos 5-6 gotas de reactivo de millón

2. Se mezcla y ponemos a calentar en un baño de agua a 30° hasta la
aparición de la coloración rojizo

TEST SANTOPROTEICO

1. Añadimos 1 mL de ácido nítrico concentrado a los tubos de ensayo

2. Calentamos suavemente en un baño de agua hasta la aparición de un
color amarillo, observar y anotar los resultados.
 DIAGRAMA DE FLUJO

BIURET NINHIDRINA MILLON SANTOPROTEICO

1ml de reactivo 7 gotas de

5-6 gotas de 1 ml de reactivo
reactivo
reactivo

Esperamos 15
Baño de agua a Baño de agua
minutos
100° por 10 min Baño de agua
a 30° hasta la
aparición de la
Positivo: color coloración Color amarillo
Aminoácidos: rojizo
morado
purpura
azulado

Prolina:
amarillo