Laboratorio de Química III

Practica: Identificación cualitativa de aminoácidos y proteínas

Curso: Undécimo
Sección: “A”
Integrantes: Linda Aguilar
Mary Ann Berrios
Dulce Flores
Juliana López
Kellin Espinal
Yuliana Gallegos
Axel Moncada
Carlos Loucel
APRENDAMOS JUNTOS
GORETTI TE PIDE: NO SALGAMOS DE CASA

Instrucciones:
Observe el video y conteste lo siguiente:
1. Objetivo de la Practica de Laboratorio
Ensayar varios test químicos para identificar de forma rápida los aminoácidos y proteínas.

2. Materiales utilizados en la Práctica de laboratorio

1. Una gradilla con 12 tubos de ensayo
2. Un vaso de precipitados
3. Pinzas de madera para tubo
4. Propipetas
5. Placa calefactora

3. Enumere Y Nombre los reactivos

 Reactivo de Biuret
 Reactivo de Ninhidrina
 Reactivo de Millon
 Ácido nítrico concentrado

4. Mencione los nombres de las muestras utilizadas.

 Disolución de Tirosina
 Valina
 Leucina
 Metionina
 Prolina
 Caseína
 Gelatina
5. Escriba de manera ordenada el procedimiento que se llevó a cabo

Se marca cada tubo de ensayo con el nombre de la muestra, seguidamente se introduce 1ml de
cada solución de aminoácido y proteína a estudiar en el tubo de ensayo
Se prepara un tubo de ensayo con agua destilada como blanco

1. Prueba Biuret
Se añade en cada tubo de ensayo 1ml de reactivo de Biuret y se agita delicadamente
Al pasar 15min se puede observar el resultado, tomando nota de cada uno de ellos; la reacción
será positiva en la que aparezca el color morado.

2. Prueba Ninhidrina
Luego se pasa a ensayar el test Ninhidrina, se añade 7 gotas de la solución de Ninhidrinna a los
tubos de ensayo, que ya contienen las muestras a ensayar.
Se calienta los tubos en un baño de agua a 100° C durante 10 minutos, se observa el resultado y se
toma nota de cada uno de ellos.
Si el color es morado azulado indica la presencia de aminoácidos, si el color es amarillo indica las
parición de proteína.

3. Prueba Millon
Seguidamente comenzamos con el test Millon, se añaden de 5 a 6 gotas de reactivo de Millon a los
tubos de ensayo donde previamente hemos puesto las distintas muestras a ensayar.
Se mezclan y se ponen a calentar los tubos en un baño de agua a 30°C hasta la aparición de una
coloración rojiza.

4. Prueba Xantoproteico
Se añade 1ml de ácido nítrico, concentrado en cada uno de los tubos de ensayo que contiene las
muestras a testar.
Pasa a calentar cada uno de los tubos en baño de agua, hasta obtener una coloración amarillo.
6. Llene el siguiente cuadro:

Reactivo Coloración Temperatura Muestra que

( si se usó) observaron que
dieron positivó
Biuret Morado No se utilizó Aquella muestra que
aparezcan morado
son las que dieron
positivo
Ninhidrina Purpura 100 grados °c
azulado,
Amarillo
Millon Rojiza 30 grados °c
Santo proteico Amarillo Calentamos
suavemente agua
hasta la aparición de
amarillo

7. Investigar los diferentes Tipos de Test para Identificar proteínas, en qué consisten y escribir su
ecuación química.

 Test de Biuret
•Test de Ninidrina
•Test Millón
•Test Xantoproteica

En qué Consisten:

•Test de Biuret: Añadimos un mililitro de reactivo de Biuret y agitamos alcabo de 15 minutos

Observamos el resultado la reacción será positiva en aquellas muestras en las
Que aparezca un color morado.
•Test de Ninidrina: Añadimos 7 gotas de disolución de Ninidrina a los tubos de ensayos que ya
Contienen las muestras de ensayar calentamos los tubos en un baño de
Agua a 100 grados Centígrados durante 10 minutos y observamos los
Resultados la aparición de un color púrpura azulado indica la presencia de
Aminoácidos si aparece un color amarillo indica la presencia de propina.

•Test Millón: Añadimos 5 o 6 gotas de reactivo de millón a los tubos de ensayos donde
Previamente hemos puestos las distintas muestras a ensayar se mezcla y
Ponemos a calentar los tubos en un baño de agua a 30 grados centígrados
Hasta la aparición de una coloración rojiza observar y anotar los resultados.

•Test Xantoproteica: Añadiremos 1 mililitro de ácido nítrico concentrado en cada uno de los
Tubos de ensayos que contienen las muestras atestar calentamos
Suavemente en un baño de agua hasta la aparición de un color amarillo
Observar y anotar los resultados.

•Ecuación Química:

•Test de Biuret:

•Test de Ninidrina:

•Test Millón:

•Test Xantoproteica:
8. Cada muestra usada en el Laboratorio es un aminoácido, escribir su función y su estructura química
en la siguiente tabla.

MUESTRAS FUNCION ESTRUCTURA QUIMICA

9. Hacer 3 conclusiones

 Las mezclas de los reactivos con cada disolución dieron resultados diferentes.

 El test de la mezcla con Biuret el resultado positivo se reflejó mediante un color

morado azulado que demostró la presencia de aminoácidos.

 La muestra con el reactivo ninidrina dio positivo a presencia de aminoácidos y

prolina.
APRENDAMOS JUNTOS
GORETTI TE PIDE: NO SALGAMOS DE CASA