CI–260 / 05

FICHA TÉCNICA AJÍ Versión 001

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  MOLIDO
 
Fecha de Emisión:13-08-13

Descripción

Producto natural obtenido de la deshidratación y molienda del Capsicum Annum libre de

impurezas y material extraño; el cual luego se muele y se tamiza de manera tal que se logre
un tamaño de partícula uniforme. Empleado en gastronomía y preparaciones alimenticias,
apetecido por sus notas picantes.

Áreas de aplicación

Industria alimentaria en general.

Beneficios

Da notas picantes al producto aplicado.

Dosis

Según el producto a elaborar y su formulación.

Composición

Ají molido.

Especificaciones físico-químicas

Aspecto: molido uniforme.

Color: naranja
Olor: característico, penetrante
Sabor: característico, intenso, picante.
Humedad máx.: 7.0 %

Especificaciones microbiológicas

Disponible según requerimiento.

Especificaciones de metales pesados

No aplica.

Datos nutricionales

Disponible según requerimiento.

 
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Almacenamiento

Mantener en un lugar fresco, seco y cerrado herméticamente.

En buenas condiciones de almacenamiento, mantiene sus características organolépticas
durante un año.

Embalaje

Saco por 25 kilos y bolsa por 1 kilo.

Pureza y legislación

Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a

la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.

Seguridad y manipulación

La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera.

País de origen

Colombia.

Certificación Kosher

Disponible según requerimiento.

 
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GMO

Disponible según requerimiento.

Alérgenos

Disponible según requerimiento.