CI – 260 / 012

Versión 001
FICHA TECNICA
AJO EN POLVO 3X Página 1 de 3

Fecha de Emisión: 06-06-13

Descripción

Polvo homogéneo con aroma característico a ajo, soluble en agua, obtenido de la mezcla
física de maltodextrinas, ajo en polvo, aceite esencial de ajo encapsulado, oleorresinas y
dióxido de silicio como anti humectante.

Áreas de aplicación

En la industria alimentaria: Verduras, pescados y mariscos, hierbas y cárnicos.

Beneficios

Condimento, sazonador y resaltador de sabor.

Dosis

Según el producto a elaborar y su formulación.

Composición

Mezcla física de maltodextrinas, ajo en polvo, aceite esencial de ajo encapsulado,

oleorresinas y dióxido de silicio como anti humectante.

Especificaciones físico-químicas

Apariencia: Polvo fino

pH 1% Solución P/V: Min. 5.5 / Máx. 6.5
Humedad % (Balanza de humedad): Máx. 8
Solubilidad (25) °C (%): Max. 100
Evaluación sensorial: Dispersar 1 gr en 100 ml de agua Cumple

 
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Fecha de Emisión: 06-06-13

Especificaciones microbiológicas

Recuento total (recuento en placa estándar) Menor a 100000

(UFC/g)
Hongos (UFC/g) Menor a 100
Levaduras (UFC/g) Menor a 100
Coliformes totales (nmp) Menor a 3.6
Coliformes fecales (nmp) Menor a 3.6
Escherichia coli (nmp) Menor a 3.6
Estaf aureus coagulasa (nmp) Negativa
Salmonella en 25 g (1) Negativa

(1) Análisis complementario NOTA: Estos datos corresponden a los análisis de una muestra
de laboratorio, los cuales podrían cambiar después de su producción en planta. La
especificación definitiva del producto, se generara con los datos obtenidos después de 5
lotes de fabricación.

Especificaciones de metales pesados

Disponible según requerimiento.

Datos nutricionales

No aplica.

Almacenamiento

Almacenar en un lugar fresco y seco a una temperatura menor a 22 °C.

Embalaje

Cubeta plástica como empaque externo. Bolsa de polietileno de baja densidad alto calibre
como empaque interno por 25 kg.

Seguridad y manipulación

La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera.

País de origen

Costa Rica

 
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Fecha de Emisión: 06-06-13

Certificación Kosher

Disponible según requerimiento.

GMO

Disponible según requerimiento.

Alérgenos

Disponible según requerimiento.