REPORTE EMULSIONES.

Nombre del alumno: Anaya Vargas Carlos Manuel, Martinez Moreno José Antonio, Avila Castro
Diego Alfredo, Moreno Quintos Agustin, Rangel Cedillo Jimena.

Asignatura: Procesos farmacocinéticos y dinámicos

Licenciatura QFBT

Periodo: 2021-2

Sección 1: MARTES 18:00 – 22:00

Fecha de entrega: 19 - Octubre - 2021

UVM Lomas Verdes

RESUMEN:
En esta practica se realizo 4 emulsiones de diferentes formulaciones para observar y analisar las
foraciones de emulciones que estas presentaron y aparte se preparo otras 2 emulsiones de igual
diferente formulaciones siendo estas dos de administracion topica y otra de oral y su principal
ingrediente siendo mayonesa, las emulciones se centrifugaron para sus estabilidades para que asi al
final presentaran un color blanco para asi utilizar al final el Tween 60 para asi quedar en un color
amarillo.

PALABRAS CLAVE: emulsión, administración tópica y oral, centrifugado, Tween 60.

INTRODUCCIÓN: diferencian de otros coloides porque se

Se entiende por emulsión química o
simplemente emulsión a la unión más o menos
homogénea de dos líquidos inmiscibles, o sea,
que no se mezclan totalmente el uno con el
otro. Las emulsiones consisten en la dispersión
de un líquido en otro, ambos en diferentes
fases líquidas.
Forman lo que ordinariamente se conoce como
un coloide. Si bien estos dos términos se usan
de manera indistinta, las emulsiones se
componen siempre de fases líquidas.
Estas dos fases que componen una emulsión
son siempre distintas y se clasifican en:
● Fase continua. La fase que es
predominante a la otra, o sea, aquella
dentro de la cual se dispersa uno de los
líquidos que componen la emulsión.
También se le denomina “fase
dispersante”.
● Fase dispersa. La fase que es
minoritaria frente a la otra, o sea, que
 se dispersa dentro dentro de la fase
dispersante.
Muchas veces una emulsión se forma debido a
la presencia de sustanciasemulsificadoras, o
sea, partículas que facilitan o propician la
formación de emulsiones entre sustancias a las
que, ordinariamente, les resultaría mucho más
complicado hacerlo.
Del mismo modo, un emulgente o
emulsionante es una sustancia que estabiliza
este tipo de mezclas impidiendo que sus fases
se dispersen, haciendo las veces de material
aglutinante.
Las emulsiones pueden ser de distinto tipo:
PLANTEAMIENTO
En la preparación de emulsiones siempre
tenemos que tener en claro los distintos
fenómenos químicos y físicos que resultan de
las emulsiones ya sea color o concentración,
esto nos ayuda a distinguirlas.
JUSTIFICACIÓN:
La importancia de esta práctica es para
conocer el proceso de preparación de una
emulsión en forma farmacéutica que consiste
en un sistema heterogéneo de dos líquidos
inmiscibles, uno en la fase dispersa que es
dispersado en la fase continua.
● Emulsiones directas. Emulsiones que
combinan una fase dispersa lipofílica
(atraída por las grasas) y una fase
continua hidrofílica (atraída por el
agua).
● Emulsiones inversas. Emulsiones que
combinan una fase dispersa hidrofílica
y una fase continua lipofílica, o sea, al
revés de las directas.
● Emulsiones múltiples. Emulsiones que
presentan como fase dispersa una
emulsión inversa y como fase continua
un líquido acuoso
HIPÓTESIS:
Si algunos fluidos no pueden formar mezclas
distribuidas molecularmente al lograr la
homogeneidad entonces los fluidos se
separan en dos fases con una interfase entre
ellos dando como resultado a la forma
farmacéutica deseada constituyendo a fases
dispersas sobre otras.
OBJETIVOS:
● Conocer los diferentes tipos de
Emulsiones
Específicos
● Analizar los factores que influyen
en la estabilidad de las emulsiones.
METODOLOGÍA:
Experimento 1:
a) Prepara 50 g de cada una de las fórmulas
siguientes:

b) Forma de preparación:
1. Fase acuosa: en un vaso de precipitados
pesa el agua DESTILADA y agrega BORAX
hasta disolución total. Calienta entre
75°C-80°C, registra la temperatura.
2. Fase oleosa: en otro vaso de
precipitados de 100 ml funde la CERA
DE ABEJA calentando entre
75°C-80°C, agrega ACEITE
MINERAL y ÁCIDO ESTEÁRICO
(para las fórmulas 2, 3 y 4 añade el
TWEEN que corresponda), registra la
temperatura.
3. Mezcla las fases a una temperatura de
75°C-80°C, agregando la fase oleosa a
la fase acuosa, con agitación violenta,
hasta uniformidad.
4. Enfría con agitación lenta pero
constante con la ayuda de la espátula,
hasta que las emulsiones alcancen una
temperatura de 25°C.
5. Determina el pH de las emulsiones.
6. Observa las características
organolépticas de las Emulsiones.
Experimento 2:
a) Prepara 50 g de cada una de las fórmulas
siguientes:
b) Forma de Preparación
1. Fase acuosa: en un vaso de
precipitados de 250 ml pesa el AGUA
DESTILADA y agrega CARBOPOL
agitando de manera lenta pero
continua, evitando la formación de
grumos. Calienta entre 75°C-80°C,
registra la temperatura.
2. Fase oleosa: en otro vaso de
precipitados de 100 ml funde el
MONOESTEARATO DE
GLICERILO calentando entre
75°C-80°C, agrega ÁCIDO
ESTEÁRICO, registra la temperatura.
3. Fórmula 5: mezcla las fases a una
temperatura de 75°C-80°C, agregando
la fase acuosa a la fase oleosa, con
agitación violenta, hasta uniformidad.
Emulsión oral (Mayonesa)
a) Prepara la emulsión oral con la
fórmula siguiente:

b) Procedimiento de preparación:
1. Pesa las materias primas.
2. En un vaso de precipitados mezcla el
vinagre blanco y el jugo de limón.
3. Disuelve en la mezcla anterior la sal y
el azúcar.
En base a la metodología mostrada, se han
preparado 4 emulsiones de diferente
formulación para observar el efecto de éstas en
la formación de emulsiones. Además, se han
preparado otras 2 emulsiones de diferente
formulación, una de administración tópica y
otra de administración oral que corresponde a
la mayonesa:
Imagen 1. Se muestran las 4 formulaciones
preparadas, todas ellas presentan un mismo
volumen y la composición de la fase oleosa y
acuosa es similar, se diferencian por el tipo de
tensoactivos empleados.
De la imagen 1, se centrifugaron las
emulsiones 3 y 5 para comprobar su
estabilidad, pues las emulsiones 1, 2 y 4 a
pesar de observarse como un sistema
4. Por separado, en un vaso de
precipitados de 1000 ml mezcla la
yema y la clara de huevo con el
agitador “Braun” hasta que tome una
coloración ligeramente blanca y
adquiera cierta viscosidad.
5. Sin dejar de mezclar, añade muy
lentamente el aceite vegetal (de forma
tal que el aceite forme un hilo
delgado).
6. Al terminar de agregar el aceite y sin
dejar de agitar, agrega la mezcla del
paso 3 y posteriormente el agua.
Resultados
homogéneo no presentan el característico color
blanco provocado por la dispersión de la luz
fuera de las interfases entre los componentes
de la mezcla. De las emulsiones centrifugadas,
únicamente se separó la emulsión 5, esto nos
quiere decir que la emulsión 3 presenta una
buena estabilidad, dicha emulsión tiene como
tensoactivo el Tween 60.
Imagen 2. Emulsiones 3 y 5 después de centrifugar
a 4000rpm durante 10 minutos. Se observa una
separación de fases en la emulsión 5.
Imagen 3. De izquierda a derecha, se observan la
segunda serie de emulsiones desde la 1 a la 4.
En la imagen 3, vemos en la elaboración de
emulsiones algunos errores que pueden
presentar estas formas farmacéuticas, en la
emulsión 1 se observa el efecto de agregar la
fase oleosa sobre la fase acuosa; al ser
predominante la fase oleosa se observa que el
sistema no ha logrado formarse a pesar de
mantener ambas fases a la misma temperatura.
En el caso de la emulsión 2 se ha obtenido una
emulsión de adecuado color que podría haber
sido centrifugado, sin embargo, por cuestiones
de tiempo no se ha realizado. Mientras que la
emulsión 3 no muestra el color adecuado, por
lo que su separación ocurriría a una mayor
velocidad. Por su parte, la emulsión 4 se ha
separado al poco tiempo de su preparación.
Conclusiones
Con base a los resultados obtenidos y a la
hipótesis planteada, podemos concluir que las
emulsiones son sistemas dispersos de dos fases
inmiscibles que se observan como un sistema
heterogéneo en donde una fase se dispersa en
forma de pequeñas gotas sobre otro líquido.
Estos sistemas al ser termodinámicamente
inestables van a precipitar inevitablemente, sin
embargo, se busca que con la adición de
tensoactivos aumente el tiempo de
sedimentación de estos productos, porque si
bien no afectan en su efecto terapéutico,
pueden ser considerados como indicativo de
una baja calidad. En el transcurso de esta
práctica hemos podido observar el efecto de
los tensoactivos en estas formulaciones, no
solo en su cantidad sino en el tipo de
tensoactivo seleccionado dependiendo de si la
fase continua es oleosa o líquida. También
hemos podido comprobar, de mala manera, el
efecto de no determinar si se trata de una
emulsión aceite en agua o viceversa, llegando
al extremo de no formarse el sistema.
REFERENCIAS Y BIBLIOGRAFÍA
CONSULTADA :
● OLDSHUE, J. (1990). Fluid Mixing
Technology. McGraw-Hill. Nueva
York, EEUU, p. 574.
● SALAGER, J. (1996). Guidelines
to handle the formulation,
composition and stirring to attain
emulsion properties on design
(type, drop, size, viscosity and
stability), en Surfactants in
Solution, A. Chattopadhyay & K.
Mittal. Surfactant Science Series
64, Dekker, Nueva York, EEUU,
pp. 261-295.
● SALAGER, J., PÉREZ, M.,
RAMÍREZ, M., ANDEREZ, J.,
BRICEÑO, M. (1997). Stirring –
Formulation Coupling in
Emulsifications. Récents Progrès
en Génie des Procédés 11; pp.
123-130.