CUANTIFICACION DE ANTOCIANINAS

I.-INTRODUCCION
En la presente practica se dará con la cuantificación de antocianinas que posee la
frutilla, estas antocianinas son lo que le da ese color característico a la frutilla ,el cual
para ello debemos primero partir en rodajas la frutilla y empezar a moler en el
mortero ,para luego este se lleve a pesar.
También se deberá preparar una solución al 25% de metanol, y otra de 50% ,para
luego ver que concentración es mejor para la cuantificación de antocianinas, prepara
la solución de metanol, se deberá mezclar con el lo que se molió de la frutilla .
Una vez realizado la mezcla se le meterá a la centrifugadora para dividir la muestra en
dos fases ,una ves hecho este proceso ,pondremos la fase de color rojizo ,en capsula
para luego ponerlo en el espectrofotómetro el cual no dará el nivel de onda y de
absorbancia que posee la sustancia puesta ,el cual nos servirá para poder calcular las
antocianinas que contiene la frutilla
Las antocianinas son compuestos fenólicos del grupo de los flavonoides. Se
encuentran en la naturaleza, en algunos frutos que van del color rojo al azul como los
arándanos, las cerezas, las ciruelas o las uvas. Estos compuestos actúan, por
ejemplo, en el organismo humano como protectores de los capilares de la retina,
desempeñando un papel fundamental en la buena conservación de la vista.
Además parecen tener entre otras, propiedades antivirales y hemostáticas, por lo que
pueden desempeñar un papel positivo frente a infecciones así como detener
sangramientos en el ser humano. Protegen al corazón de enfermedades
cardiovasculares y tienen como el resto de los flavonoides, un valor antioxidante (. Su
fórmula básica está conformada por dos anillos aromáticos unidos por una estructura
de tres carbonos. En su forma natural, esta estructura se encuentra esterificada a uno
o varios azúcares, en cuyo caso se denominan antocianinas simples. Si además del
azúcar en la molécula existe un radical acilo, entonces son antocianinas aciladas.
Diferentes métodos han sido reportados para la separación y caracterización de
antocianinas a partir de fuentes naturales (. El presente trabajo es una reseña
bibliográfica sobre las características espectroscópicas de las antocianinas en la zona
visible del espectro de absorción así como diversos métodos espectroscópicos (UV-
Visible) y cromatográficos utilizando la Cromatografía Líquida de Alta Resolución para
la separación; caracterización y cuantificación de estos compuestos en diferentes
materiales vegetales: frutos, jugos y vinos de frutos así como en extractos de flores.

II. COMPETENCIAS

Competencia General
• Cuantificar el contenido de antocianinas en frutillas.
Competencias Específicas
• Demostrar la presencia de antocianinas en los tejidos vegetales.
• Extraer antocianinas mediante un reactivo (metanol 25%)

III.MARCO TEORICO

Las antocianinas representan el grupo más importante de pigmentos

hidrosolubles detectables en la región visible por el ojo humano (Stracky Wray,
1994). Las antocianinas son grupos de pigmentos hidrosolubles que se hallan en las
células de ciertos vegetales y que dan color rojo, púrpura o azul a las flores y a los
frutos. Se encuentran disueltas en el citoplasma y líquido vacuolar y cambian de
color según el pH del medio. Las antocianinas cumplen diversas funciones: protegen
al vegetal de los rayos ultravioletas, atraen a los insectos para el proceso de
polinización (polinización entomófila). En la alimentación humana previene el cáncer,
protegen los vasos capilares de la retina favoreciendo el sentido de la vista
y mejorando el comportamiento cognitivo. Por ser antioxidantes protegen al
corazón de las enfermedades cardiovasculares.

Factores que afectan el color y estabilidad

✓ pH: Los pigmentos sufren transformaciones estructurales reversibles con un
cambio en la acidez con un efecto protector sobre la molécula. Degradando el
color purpura por oxidación del aire.
✓ CONCENTRACIÓN: El aumento promueve la estabilidad del color

✓ TEMPERATURA: El incremento resulta la pérdida del azúcar glicosilante

con una producción incolora.

✓ LUZ: Acelera su degradación. Presentan su color mejor en la oscuridad.

✓ OXIGENO: La remoción de oxígeno protege a la degradación térmica.
✓ AZUCARES: Disminuyen la estabilidad de las antocianinas.
✓ ENZIMAS: La inactivación de enzimas mejora la estabilidad de las
antocianinas

LA FRESA
La fresa es una fruta primaveral muy popular debido a su sabor peculiar y
aroma único. Muchos estudios han demostrado que las fresas son una importante
fuente de flavonoides, en concreto de antocianinas, pigmentos que proporcionan
colores rojos, azules y púrpuras en las frutas. Además, son extremadamente ricas en
vitamina C y ácidos fenólicos, principalmente ácido elágico (Odriozola, 2009).
Composición general La fresa contiene 35Kcal/100g. La composición química de la
fresa es de 89,6% de agua, 7% de hidratos de carbono, 0,7% de proteínas, 0,5% de
lípidos y 2,2% de fibra (Moreiras et al. 1992). El contenido de azúcares en la fresa (de
la porción comestible) es de 2,6% de glucosa, 2,3% de fructosa y 1,3% de sacarosa.
Respecto al contenido en minerales de la fresa, el potasio es el componente
mayoritario, seguido del fósforo, calcio y magnesio (Tabla 1). La vitamina mayoritaria
es la vitamina C

Espectrofotómetro

es un instrumento con el que se apoya la espectrofotometría

para medir la cantidad de intensidad de luz absorbida después de pasar a través
de una solución muestra.

Un espectrofotómetro es un instrumento usado en el análisis químico que sirve para

medir, en función de la longitud de onda, la relación entre valores de una misma
magnitud fotométrica relativos a dos haces de radiaciones y la
concentración o reacciones químicas que se miden en una muestra. También se
utiliza en laboratorios de química para la cuantificación
de sustancias y microorganismos.

Centrifugadora
Máquina que aprovecha la fuerza centrífuga para secar ciertas sustancias o para
separar los componentes de una masa o mezcla.

Aplicaciones

 Es muy usada en laboratorios de control de calidad y en fábricas que

elaboran zumos a base de cítricos, para controlar el nivel de pulpa fina, mediante
separación del zumo exprimido.

 Otra aplicación ocurre en la elaboración de aceite de oliva. En ella, una vez

molidas y batidas las aceitunas, se introducen en una centrifugadora horizontal, en
la cual el aceite, que es la fracción menos pesada, se aparta del resto de
componentes del fruto: agua, hueso, pulpa, etcétera.

 Una aplicación importante es la separación del uranio 235 del uranio 238.

 Para cuantificar el grado de grasa o crema que contiene la leche. Las

centrifugadoras utilizan instrumentos denominados butirómetros, de los cuales
existen diferentes tipos: para crema, manteca, etcétera.

IV. MATERIALES
a) Equipos

- Balanza analítica -Campana de extracción de gases

 -Espectrofotómetro - Centrifugadora

b) Materiales

Pipeta Pera de succión

Mortero Pizeta
 Probeta Frutilla

c)Reactivos Y Sustancias

agua destilada
Metanol
V. PROCEDIMIENTO
1) Se empezará a corta en rodajas la frutilla para poder pesar en la balanza
analítica, se debe pesar 4 g de frutilla, se deberá tomar un total de tres
muestras.

2) Se prepara una solución de metanol-agua al 25% de metanol, la extracción del

metanol se deberá hacer bajo campana y con el uso de la indumentaria
adecuada, se tomara 25 ml de metanol con ayuda de la pipeta y la pera de
succión ,también se deberá tomar 75 ml de agua con ayuda de la probeta ,
estas dos sustancia se los mezclara en el matraz aforado ,para obtener una
concentración del 25 % de metanol
3) Añadir la frutilla en el mortero y empezar a triturar y se pondrá 8 ml de la
solución agua-metanol y empezar a mezclar, se debe realizar el mismo
procedimiento para todas las muestras.

4) La muestras de frutilla con el metanol mezclado se lo pondrá en la

centrifugadora, durante 5 minutos.
 5) Una vez sacado la muestra de a centrifugadora se lo llevara a medir la
absorbancia, en el espectrofotómetro, en una cubeta se lo llenara con agua-
metanol y las demás con las muestras, el espectrofotómetro nos dará datos de
longitud de onda y absorbancia de cada muestra.

VI.CALCULOS
V=8ml
g
Ḿ =449
mol
mg Absorbancia∗Volumen∗P . Molec ( frutilla )∗1000
Antocianinas ( 100 g)=
Peso ( frutilla )∗23900
Muestra 1
P1=4.0301 g
Absor=0.375
g
0.375∗8 L∗449 ∗1000
mg mol
Antocianinas (
100 g
= ) 4.0301 g∗23900
L
mol

Antocianinas ( 100mgg )=13.98472

Muestra 2
P2=4.0559 g

Absor=0.382
g
0.382∗8 L∗449∗1000
mg mol
Antocianinas (
100 g
= )
4.0559 g∗23900
L
mol∗cm

Antocianinas ( 100mgg )=14.15515

Muestra 3
P3=3.9047 g

Absor=0.358
g
0.358∗8 L∗449∗1000
mg mol
Antocianinas (
100 g
= )
3.9047 g∗23900
L
mol∗cm

Antocianinas ( 100mgg )=13.77951

N°Muestra Absorbanci Antocianinas

a totales
390nm
Muestra 1 0.375 13.98472
Muestra 2 0.382 14.15515
Muestra 3 0.358 13.77951
Media 0.372 13.97312
aritmética
Desviación 0.01234 0.18809
 estándar
Grafica

masa /nivel de absorcion

4.1

4.05 f(x) = 6.5 x + 1.58

R² = 0.98
4

3.95

3.9

3.85

3.8
0.36 0.36 0.37 0.37 0.38 0.38 0.39

VII. CONCLUSIONES
 Las antocianinas cuantificadas que se obtuvo de la frutilla en promedio es de
13.97312.
 Se observó la presencia de antocianinas en el tejido de la frutilla ,lo cual esto se
demuestra por el nivel de absorbencia obtenido que fue de unos 0.372.
 Se extrajo las antocianinas gracias la solución metanol-agua .
VIII. BIBLIOGRAFIA
 GYMNÁZIUM B. Prácticas laboratorio química. Recogido por:
http://gybugandofisica.scienceontheweb.net/Materiales/Practica_Acidosy
Bases_marcadores_ gybu.pdf RAIMONDO D, (2012).
 Antocianinas. Recogido por:
http://es.slideshare.net/dianaraimondo9/antocianinas-repollo-morado1- con-gr-
ficos
 Natural Products Reports http://www.rsc.org/Publishing/Journals/NP/index.asp

EXTRACCION DE CIANAMALDEHIDO POR

ARRASTRE DE VAPOR

I. INTRODUCCION

En el desarrollo de esta práctica se obtuvo el cinemaldehído de la canela por medio de

la destilación por arrastre con vapor que consiste en separar sustancias insolubles o
poco solubles en agua mediante la vaporización selectiva del componente volátil de
 una mezcla formada por éste y otros "no volátiles". Obteniendo como
resultado una mezcla compuesta de cinemaldehído + agua que posteriormente fue
combinada con hexano para separar la mezcla y secada con sulfato de sodio anhidro
dando como resultado el cinemaldehído de canela.

La destilación es un proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus

componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a continuación, enfriar el vapor
para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación. El
objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de varios componentes
aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los
no volátiles.

En el desarrollo de nuestra práctica experimental vamos a obtener el cinamaldehído

de canela por medio de la destilación por arrastre con vapor, que consiste en separar
sustancias orgánicas insolubles o poco solubles en agua y ligeramente volátiles, de
otras no volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales orgánicas, de
esta forma, compuestos orgánicos de alto punto de ebullición son destilados con cierta
rapidez alrededor del punto de ebullición del agua, al lograr ser arrastrados por el
vapor generado.

II. COMPETENCIAS

Competencia General
 El objetivo principal de la práctica de laboratorio es llevar a cabo la destilación
por arrastre de vapor.

Competencias Específicas
 Demostrar la presencia de antocianinas en los tejidos vegetales.
 Realizar la extracción del cinamaldehído de la canela.
 Aislar la mezcla de cinamaldehido mediante extracción con hexano.

III. MARCO TEORICO

Muchos compuestos orgánicos corrientes son inmiscibles en agua. El agua tiene

también varias características que favorecen su elección: se dispone de ella, es barata
y de peso molecular bajo. Debido a su bajo pero molecular, pueden
destilarse gran número de moles de agua sin que representen un gran volumen
líquido. Una ventaja importante de esta técnica consiste en que los compuestos de
punto de ebullición alto que se descomponen en o cerca de sus puntos de ebullición,
pueden destilarse con vapor de agua a una temperatura lo suficientemente baja para
evitar la descomposición. Dado que la destilación en corriente de vapor de agua es un
proceso eficaz (solo se requiere agua y calor), se usa don frecuencia para aislar y
purificar aceites naturales a partir de sus fuentes biológicas (Química orgánica
experimental, Durst y Gokel). En la destilación por arrastre de vapor de agua el vapor
que se retira del seno del líquido atraviesa una cámara que contiene la sustancia a
extraer (generalmente se trata de una sustancia volátil e inmiscible en él), llega al
refrigerante donde condensa y luego se recolecta como dos fases líquidas ya que la
sustancia así extraída es inmiscible en agua (Fundamentos teórico – prácticos de
química orgánica, Lamarque). Este proceso de purificación posee una gran aplicación,
tanto en el laboratorio como en la industria química. Se basa en el hecho de que
muchas sustancias cuyos puntos de ebullición son esencialmente superiores al del
agua, se vaporizan, dependiendo de su tensión de vapor, por burbujeo de vapor de
agua y a continuación, se condensan por enfriamiento junto con el agua. Cuando la
sustancia que se va a purificar es prácticamente insoluble en agua, las
correspondientes tensiones de vapor apenas se alteran. Sin embargo, cuando por
calentamiento la suma de las presiones parciales de ambas sustancias alcanzan la
presión atmosférica, comienzan a hervir. Sustancias muy poco volátiles se pueden
arrastrar con vapor de agua “sobrecalentando” y de esta forma se obtienen puras
(Manual de química orgánica, Beyer y Walter)

 Aceite esencial: Se refiere a metabolitos secundarios de las plantas

lipofílicas y altamente volátiles alcanzando una masa por debajo de su peso
molecular de 300, que se puede separar físicamente de otros componentes de la
planta o tejido membranoso. Según lo definido por la Organización
Internacional de Normalización, el término "aceite esencial" está reservado para un
"producto obtenido a partir de materia prima vegetal, ya sea por destilación con
agua o vapor, o desde el epicarpio de los cítricos mediante un proceso mecánico, o
por destilación seca" (ISO 9235,1997), es decir, únicamente por medios físicos. Por
consiguiente, los aceites esenciales más disponibles en el mercado se obtienen por
 hidrodestilación.

Se trata de productos químicos intensamente aromáticos, no grasos, volátiles y

ligeros (poco densos). Son insolubles en agua, levemente solubles en ácido acético
y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. Se oxidan por exposición
al aire.

 Destilación por arrastre de vapor: La destilación por arrastre de vapor es un tipo

especial de destilación (un proceso de separación) para materiales Sensibles a la
temperatura como los compuestos aromáticos naturales. Era un método de
laboratorio popular para la purificación de compuestos orgánicos, pero se ha vuelto
menos común debido a la proliferación de la destilación al vacío. La destilación a
vapor sigue siendo importante en ciertos sectores industriales.

IMAGEN 1: Equipo de destilación por arrastre de vapor

Fuente: Laboratorio EMI, 2016.

Muchos compuestos orgánicos tienden a descomponerse a altas temperaturas

sostenidas. La separación por destilación en los puntos de ebullición normales (1
atmósfera) no es una opción, por lo que se introduce agua o vapor en el aparato de
destilación. El vapor de agua transporta pequeñas cantidades de los compuestos
vaporizados al matraz de condensación, donde la fase líquida condensada se separa,
lo que permite una fácil recolección. Este proceso permite efectivamente la
destilación a temperaturas más bajas, reduciendo el deterioro de los productos
deseados. Si las sustancias a destilar son muy

sensibles al calor, la destilación al vapor se puede aplicar a presión reducida,

reduciendo aún más la temperatura de funcionamiento.
Después de la destilación los vapores se condensan. Por lo general, el producto
inmediato es un sistema de agua de dos fases y el destilado orgánico, que permite la
separación de los componentes por decantación, partición u otros métodos
adecuados.

 Cinamaldehído: Es un compuesto orgánico responsable del sabor y del olor

característico de la canela. Se trata de un líquido amarillo pálido y viscoso que se
presenta de forma natural en la corteza del árbol de la canela y otras especies del
género Cinnamomum. El aceite esencial de la canela se compone en un 90% de
cinamaldehído.

IV. MATERIALES
EQUIPOS

BALANZA ANALITICA
Una balanza analítica es una clase
de balanza de laboratorio diseñada
para medir pequeñas masas, en un
principio de un rango menor del
miligramo

CAMPANA DE EXTRACCION DE
GASES
Una campana de gases, vitrina de
extracción de gases, campana de
humos o campana extractora de
humos es un Equipo de Protección
Colectiva.
REFRACTOMETRO
Un refractómetro es un aparato
destinado a medir el índice de
refracción de un medio material. Se
basan en la medida del llamado
ángulo crítico o ángulo límite o en la
medida del desplazamiento de una
image

MATERIALES

PIPETA
La pipeta es un instrumento
volumétrico de laboratorio que permite
medir la alícuota de un líquido con
mucha precisión. Suelen ser de vidrio
o plástico

SOPORTE UNIVERSAL
Es una pieza del equipamiento de
laboratorio donde se sujetan las pinzas
de laboratorio, mediante dobles
nueces. Sirve para tener tubos de
ensayo, buretas, embudos de
filtración, criba de decantación o
embudos de decantación,
PIZETA
La pizeta, también llamada frasco
lavador o matraz de lavado, es un
frasco cilíndrico de plástico o vidrio con
una abertura parecida a la de una
pajita, que se utiliza en el laboratorio
de química
BALON DE DESTILACION
Un balón de destilación. Es un frasco
de cuello largo y cuerpo esférico. Está
diseñado para el calentamiento
uniforme de distintas sustancias, se
produce con distintas partes de vidrio
para diferentes usos. Está hecho
generalmente de vidrio o plástico
especial.

CONDENSADOR
Los condensadores se utilizan en la
destilación para enfriar los vapores
calientes, licuándolos en el líquido de
condensación para su recogida
selectiva. Por destilación fraccionada,
un condensador de aire se utiliza
generalmente para disminuir la
velocidad a la que suben los vapores
calientes, dando una mejor separación
entre los diferentes componentes en el
destilado
PROBETA GRADUADA
Es un instrumento volumétrico, que
permite medir volúmenes
considerables con un ligero grado
de inexactitud. Sirve para contener
líquidos.

MANTA DE CALEFACCION
Las mantillas de calentamiento son
equipos que proveen una transferencia
de calor segura para calentar la
mayoría de los recipientes, pues el
calor que éstas proveen puede ser
ajustado o regulado con un
transformador variable de acuerdo a
las necesidades que se requieran.
EMBUDO DE DECANTACION
Un embudo de decantación, ampolla
de decantación, pera de decantación o
embudo de separación es un elemento
de vidrio que se puede encontrar en
los laboratorios, y que se emplea para
separar dos líquidos inmiscibles

PIEDRAS DE EBULLICION
Sirven para controlar la ebullición,
porque cuando un liquido hierve como
el agua, este tiende a saltar por la
cantidad de energía que se esta
proporcionando al mismo, y las perlas
evitan que las burbujas de aire que se
forman en el fondo del recipiente salga
completas a la superficie

CANELA
El cinamaldehído es un compuesto
orgánico responsable del sabor y del
olor característico de la canela. Se
trata de un líquido amarillo pálido y
viscoso que se presenta de forma
natural en la corteza del árbol de la
canela y otras especies
del género Cinnamomum. El aceite
esencial de la canela se compone en
un 90% de cinamaldehído.
 SUSTANCIA Y REACTIVOS

Agua destilada
Hexano
V. PROCEDIMIENTOS

Armar el equipo de destilación de arrastre de vapor, poner en el balón de

destilación agua destilada, poner tres cuartos de su volumen.
Introducir el balón de destilación en la manta de calefacción y unir con
el cabezal fijo, con ayuda de la placa sujetadora, poner encima la tapa del
cabezal que estará con el termómetro, igual unir con la placa sujetadora.

Unir el cabezal fijo con el condensador, en la entrada de unión poner vaselina

este que en el proceso de destilación, evite que se atasque, debido a la presión
ejercida.

Poner la manguerita de entrada de agua en la parte superior del condensador y y

en la parte de abajo la de salida de agua, debajo de la válvula de descarga poner
una probeta que recibirá los aceites esenciales.
Pesar la materia prima en la balanza analítica, luego introducir la materia prima
en el canasto, luego este debe ser introducido en el cabezal fijo de manera
cuidadosa.
Poner la manta de calefacción a 80°C y cuando empieza a ebullir bajar la
temperatura gradualmente, esto para evitar que se precipite, la destilación se
harta por cuatro horas, el vapor arrastra las moléculas del aceite esencial de la
canela ,el cual lo lleva al condensador donde el agua fría se encarga de separar
las moléculas de agua y del aceite ,así poder obtener el cinamaldehido ,pero
será un aceite emulsionado y no puro.

Luego se extraerá una muestra del aceite obtenido con ayuda de una jeringa,
limpiar el cristal del refractómetro con agua destilada y algodón, poner la muestra
del aceite, y observar el índice de refracción de cianamaldehido.
VI. CALCULOS Y DATOS

N ° MUESTRA INDICE DE REFRACCIÓN PORCENTAJE DE

DE CIANAMALDEHIDO IMPUREZA

1 1.339 4.9

2 1.3 0

PROMEDIO 1.320 4.9

I. Calculo del error del índice de refracción del cianamaldehido

%error= |1.320−1.60
1.60 |∗100
%error=17.5

VII. CONCLUSIONES

Se realizó con éxito la destilación por arrastre de vapor de la canela, del cual se
obtuvo un aceite emulsionado, el cual se obtuvo en un lapso de una hora y media.
Del aceite emulsionado se pudo cuantificar el índice de cianamaldehido lo cual se
obtuvo 1.32, con un porcentaje de error del 17.5.
VIII. BILIOGRAFIA

"Secondary Plant Compounds". En: Judd, W. S., Campbell, C. S., Kellogg, E. A.,
Stevens, P. F. y Donoghue, M. J. (2002). Plant Systematics: A Phylogenetic
Approach. 2nd. ed. Sinauer Axxoc, Estados Unidos (capítulo 4 y referencias).

Enciclopedia Ilustrada de Remedios Naturales. Dr. C. Norman Shealy. España:

Könemann, 1

Obtencion del cinamaldehido presente en las astillas de canela por arratre con
vapor https://www.academia.edu/8856804/

https://es.scribd.com/doc/101644407/lab1-Extraccion-del-cinemaldehido

ELABORACION DE COLONIA
1. MATERIALES
Etanol
Aceite esencial de canela y rosas
Glicerina bidestilada
Vaso precipitado
Pipeta y propipeta

2. PROCEDIMIENTO
1. Para la elaboración de la colonia con esencia de rosas se extrajo 7.5ml de
etanol (76.53%) el cual se puso en un tubo de ensayo y se tapó para que no se
evapore, Luego se puso 2 ml de glicerina bidestilada (20.41%) y 0.3ml de aceite
esencial de rosas (3.06%), con ayuda de la pipeta y propipeta, lo cual se mezcló en
el tubo de ensayo.

2. Para la colonia con esencia a canela utilizamos la siguiente composición 6.8 ml de

etanol (70.10%) 3.5 ml de glicerina bidestilada (25.78%) y 0.4 ml de esencia de
canela lo cual se los mezclo en un tubo de ensayo.

FIGURA 1 COLONIA CON ESENCIA A ROSAS FIGURA 2 COLONIA CON ESENCIA A CANELA

1. RECOMENDACIONES

Para poder extraer la glicerina bisdestilada se tuvo que aspirar con la boca, ya que es
muy viscoso y la pro pipeta no podía hacer ascender el líquido en la pipeta.

EXTRACCIÓN DE ENOCIANINA DE LAS UVAS NEGRAS

Para la extracción de la enocianina , como colorante natural de las uvas negras,
primero se debe prepara la materia primar, para lo cual las uvas deben estar lavadas ,
quitar las pepas y ser partidas por la mitad ,puestas después en un vaso precipitado ,
luego se deberá pesar 50 g de la materia prima en la balanza analítica ,se deberá
hacer por duplicado, una vez pesado la metería prima se deberá preparar el cartucho,
el cual se hará con papel filtro ,se podrá en el cartucho las uvas pesadas.

Se preparara el equipo soxhlet para la extracción del colorante, el cual se hará el

armados de dos equipos, en uno de ellos, en el balón extractor de 250 ml se le pondrá
100 ml de agua y se pondrá en su cartucho de extracción 35 ml de alcohol etílico al
96% y en el otro balón extractor de 500 ml se pondrá 200 nl de agua y en su cartucho
de extracción se pondrá 104 ml de agua. Esto se hace ´para ver que
solvente es mejor para la extracción del colorante.

La extracción del colorante no dependerá de los reflujos que se haga ,sino hasta tener
una concentración del colorante en balón de extracción, esto proceso de extracción
tomara de 3-4 horas ,una vez realizado la extracción, se deberá realizar la
evaporación del solvente sobrante ,después se pasara al enfriamiento, se observó que
el que el solvente que extrajo mas colorante fue el alcohol etílico, el cual se vio un
color morado suave en comparación con el agua que tuvo un color mas cristalino y
poco colorido.