Reporte de laboratorio N.

1 de Bioquímica I

Docente: Marvin González.

Integrantes: Maricela Solís Bove.

Raquel Sarai Martínez.
Johao Antonio Morales

Carrera: Química y farmacia

Fecha de entrega: 17 de diciembre 2020

Introducción

La Glucosa es la principal azúcar que circula en la sangre y es la primera fuente de

energía en el cuerpo para los seres vivos incluyendo a plantas y vegetales. Es un
monosacárido, un tipo de azúcar simple, de color blanco, cristalina, soluble en agua
y muy poco en el alcohol, que se halla en las células de muchos frutos, miel, sangre
y líquidos tisulares de animales.
Se encuentra en abundancia en la naturaleza, en estado libre o en combinación. La
glucosa es un alimento energético muy importante y constituye la forma principal de
la utilización de los azúcares por los organismos.
La función principal de la glucosa es producir energía para el ser vivo y poder llevar
a cabo los procesos que ocurre en el cuerpo como: la digestión, multiplicación de
células, reparación de tejidos, entre otros.
El reactivo de Fehling también conocido como licor de Fehling es un reactivo
químico utilizado para diferenciar entre los grupo funcionales carbohidratos y cetona
solubles en agua como prueba para azucares reductores y azucares no reductores.
Se basa en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehído que pasa a ácido
reduciendo la sal cúprica de cobre (II), en medio alcalino, a óxido de cobre (I). Éste
forma un precipitado de color rojo. Un aspecto importante de esta reacción es que
la forma aldehído puede detectarse fácilmente, aunque exista en muy pequeña
cantidad. Si un azúcar reduce el licor de Fehling a óxido de cobre (I) rojo, se dice
que es un azúcar reductor.
Objetivos

 Determinar el método cualitativo comparativo la presencia de glucosa en

una muestra de uva y miel de abeja.

 Desarrollar habilidades en un método comparativo de bioquímica, así como

el uso y manejo del instrumento de laboratorio.
Equipos y reactivos

Equipos
 Tubos de ensayo
 Gradilla
 Pipetas
 Pinzas para tubo de ensayo
 Espátula
 Mechero de bunsen

Reactivos
 Solución de Fehling A
 Solución de Fehling B
 Glucosa
 Jugo de uva
 Miel de abeja
 Procedimientos aplicados/ Cuestionario:

Procedimiento 1: Glucosa
- Se disolvió un poco de glucosa en 3 ml de agua en un tubo de ensayo,

 ¿Cuáles son las características físicas que se observó?

Color: Transparente. Se forma una mezcla homogénea y las

propiedades no cambian. El agua sigue líquida, sin embargo, la
glucosa se une al agua y ya no es sólido.

- Posteriormente se le añadió 1 ml de Fehling A y 1ml de Fehling B

 ¿Qué color presenta la mezcla?

Al añadir Fehling A a la mezcla presento un color; verde- azulado.

Luego al añadir Fehling B se observó un color azul-marino.

- Se calentó el tubo de ensayo a la llama del mechero.

 ¿Qué color presenta la mezcla?

Aproximadamente 4 minutos de calentarlo en el mechero se observo
un cambio de color a rojo ladrillo.

Procedimiento 2: Zumo de uva

- Se coloco 3 ml de zumo de uva a un tubo de ensayo

 ¿Cuáles son las características físicas que se observó?

El color del Jugo de uva: crema-café o crema-oscuro.

- El cual se le añadió 1 ml de Fehling A y 1 ml de Fehling B

 ¿Qué color presenta la mezcla?

Al añadir Fehling A a la mezcla presento un color; Verde- aquea.

Luego al añadir Fehling B se observó un color azul-oscuro.
- Luego se calentó en el mechero.

 ¿Qué color presenta la mezcla?

Presento un color amarillo mostaza.

Procedimiento 3: Miel de abeja

- Se añadió 3ml de miel de abeja y 1.5 ml de agua destilada a un tubo de

ensayo.

 ¿Cuáles son las características físicas que se observó?

Se observo un color café claro.

- Después se añadió 1 ml de Fehling A y 1 ml de Fehling B.

 ¿Qué color presenta la mezcla?

Al añadir Fehling A a la mezcla presento un color; Verde-oscuro.

Luego al añadir Fehling B se observó un color turqués.

- Luego se calentó el tubo de ensayo al mechero.

 ¿Qué color presenta la mezcla?

No hubo cambio de color.

 Observaciones y Resultados:

Prueba A: Glucosa.

Se observó que al añadirle los reactivos de Fehling A y Fehling B, a la

mezcla de agua destilada y glucosa y al pasarlo por el mechero con un
determinado tiempo 3-4 minutos, se iba formando un color rojo ladrillo
(Oxido cuproso), determinando así la presencia de glucosa en la mezcla
homogénea.

 Nota: En nuestro caso no presento el color original de la reacción ya

que pueda ser que uno de los reactivos que se utilizaron en la práctica
estaba contaminado

Prueba B: Jugo de uva.

Se determinó que, al pasar por todos los procesos mencionados

anteriormente (Calentarlo en el mechero para acelerar la reacción) en la
prueba de jugo de uva con agua destilada, se observó que la sustancia
contenía un bajo nivel de glucosa.

Prueba C: Miel y agua destilada.

En este caso se determinó que la miel comenzó a reaccionar antes de

calentarlo en el mechero. Al estar calentando la sustancia en el mechero al
poco tiempo de calentarlo se observó que la miel se oxido, por ende, la
sustancia no tubo cambio de color. Determinando que se asemeja más al
primero experimento (prueba de glucosa).
Conclusión y recomendaciones

Se determinó que mediante esta práctica de laboratorio se logró identificar

las características físicas (método cualitativo) identificar atraves de los
experimentos la presencia de glucosa: jugo de uva más agua destilada, la
miel diluida en agua destilada (la cual presentaba mayor presencia de
glucosa).
Se utilizó la prueba del Fehling lo cual nos permitió identificar cual era el
azúcar reductor (prueba de Fehling A y Fehling B, mas glucosa diluida en
agua destilada). Demostrando un precipitado de color rojo ladrillo,
identificando la presencia de glucosa en cada experimento.
En recomendación creemos que dichos experimentos son de suma
importancia ya que el poder identificar y elaborarlos nos permitirán llegar a
elaborar otros más complejos que se podrían relacionar con los
conocimientos adquiridos.
Anexos