TRABAJO COLABORATIVO

Integrantes:

Mabel Corozo

Shirley Azogue

Ligia Erazo

Elsa Patín

Luis Pungaña

Alexandra Ailla

Nely Bayas

Vanesa Guanoluisa

Joel Mejia

Habilidad desarrollo del pensamiento

Ing. David Montero

Contabilidad y Auditoría

Matutina “A”

Fecha: 24/08/ 2021

1. formar grupos entre todo el curso para realizar la tarea (grupos de administración)
2.organizar entre los integrantes del grupo, 1 persona que se dedique anotar las ideas,
realice las diapositivas, realicen el informe, etc.
3. crear una reunión de zoom entre los integrantes del grupo.
Realizar en la reunión una lluvia de ideas en la cual se van a plantear que son
empresarios de una gran institución de tecnología, comida, diseño, arte, político, social
etc.

RESUMEN

la empresa gastronómica la sazón pandita es altamente competitiva y mejoró después de

realizar las ideas porque se pudo crear nuevos espacios para los clientes y diferentes platos
típicos para así beneficiar a los clientes. se realizó las lluvias de ideas de esta manera se
aplicó los pasos de scamper para realizar el producto explicando cada significado está
relacionado con la teoría del producto

INTRODUCCIÓN

La empresa gastronómica” la sazón Pandita” la

empresa está en bajos recursos económicos por la
falta de venta, durante la pandemia hubo cambios de
cocineros la mitad fueron despedidos con lo poco que
quedo no supo variar la sazón como antes por el
motivo no hubo mucha clientela, tuvieron
dificultades al obtener suministros locales eso hizo
que tenga interrupción en economía de local.También
busca crear un servicio a la comunidad pensando en
el bienestar y desarrollo del sector ya que este
contribuye de manera sana y saludable a la buena
alimentación de quienes se den la oportunidad de
utilizar el restaurante.

Plantear una solución a un problema.

Contrar cocineros que tengan una buena sazón de toda clase de platos típicos, buscar nuevos
locales donde se entreguen suministros a un precio económico para que así se mantengan la
economía local con eso evita los problemas la empresa “la sazón Pandita”.

Generar una lluvia de ideas y anotarlas.

• Remodelar el restaurante
• Remodelara la cocina

• Instalar cámaras de seguridad

• Publicidad en redes sociales

• El menú especial para los turistas

• Formas de rápidas de ver el menú en positivos móviles

• Dar buena atención a los clientes

• Utilizar plato de salida

• Buscar asociaciones o líderes que influyan en el restaurante

• Construir mural llamativo

• Aumentar variedad vinos y licores

• Ser amables

• Ofrecer wifi

• Realizar un plan de Marketing

• Brindar seguridad personal

• Producto de limpieza

• Servicio domicilio

• Carta de promoción

• Presentación de camareros hacía a los clientes

• Brindar platos de cortesía

• Buscar nuevos socios

• Carteles de bioseguridad

• Adquirir máquinas de ventilación

• Equipamiento de cocina

• Meseros uniformados

• Brindar asientos cómodos

• Diseños exclusivos de mantelería

• Un amplio garaje

• Calidad y diseño de la servilleta

• Precios de calidad a su gusto

• Control de plagas

• Un buen ingenio

• Mesas al aire libre

• Mejorar la competitividad

• Gestión de recibos

• Calidad de cubertería

• Economizar los ingresos

• Buffet libre

• Iluminación led

• Promover la transparencia

• Claves para mejorar la administración del restaurante

• Satisfacer las necesidades del cliente.

Escoger la mejor idea y mejorarla

• Aumentar variedad vinos y licores que sean exclusivos del restaurante

• Satisfacer las necesidades del cliente con buena atención de manera responsable

• Instalar cámaras de seguridad para evitar problemas de robo u otros casos

• Mejorar la competitividad brindando mejores platos típicos dándole conocer o probar el
sabor de la sazón con honestidad.

• Presentación de camareros hacía a los clientes de esa forma los clientes sentirán que está
consumiendo alimentos sanos y saludables.

Aplicando el método SCAMPER

Reorganizar la competitividad brindada y modificar los platos típicos dándole a conocer,

proponiendo la mejora en la preparación de la comida con honestidad y responsabilidad.

PLANIFICACIÓN DEL PLATO TÍPICO

Sustituir ¿Qué podemos sustituir?

Sustituir la bolsa de plástico en donde se entregará la comida, por una bolsa de cartón.

Combinar ¿Qué se puede combinar?

combinar algunos sabores de los platos típicos, para obtener un sabor más interesante y
llamativo.

Adaptar ¿Qué se puede adaptar?

Podemos sacar comidas bajas en

colesterol, sal y azúcar para
personas diabéticas y así evitamos
tener problemas con la salud.

Modificar ¿Qué se puede modificar?

modificar la presentación del plato

para poder captar la atención de los
clientes.

Poner ¿Qué puedo ponerle para darle otra utilidad?

agregar a la servilleta un mensaje motivacional, para que nuestro usuario aparte de consumir,
se pueda sentir en confianza.

Eliminar ¿Qué se puede eliminar?

Podemos eliminar la cuchara de plástico, para prevenir la contaminación ambiental.

Reordenar ¿Qué se puede reorganizar?

reorganizar el tamaño de nuestro plato típico, dependiendo si nuestro cliente lo quiere
pequeño o normal.

SERVILLETAS

Sustituir: la forma (cuadrados por redondos) o el tipo de papel (más suave y agradable).

Combinar: la servilleta puede tener un ligero

aroma de lavanda.

Adaptar: si nos fijamos en los restaurantes

podríamos hacer servilletas de papel, pero con
apariencia de tela de alta calidad.

Magnificar: para los restaurantes que quieran

desarrollar los convencionalismos podríamos
hacer servilletas gigantes, tipo toalla.
Poner: servilletas coleccionables.

Eliminar: restaurantes o bares sin servilletas,

que obligan a ser más cuidadosos con lo que hacemos cuando comemos o bebemos.
Reorganizar

CUBERTERÍAS

Sustituir: la forma (alargados por triangulares) o el tipo de material (por madera, plástico)

Combinar: los cubiertos comestibles.

Adaptar: cubiertos reciclables, pero con apariencia de alta calidad

Magnificar: para desempeñar magnífica para desafiar los convencionalismos podríamos

hacer cubiertos pequeños tipo cajas de fósforo

Poner: cubiertos coleccionables

Eliminar: los restaurantes sin cubiertos, lo que obligan a comer con palitos chinos lo cual
hace que coman cuidadosamente.

PLATOS

sustituir: la forma cuadrados o redondos o el tipo de material (madera, aluminio, vidrio)

combinar: platos comestibles.

Dibujar su idea final e incluir el dibujo en la presentación