I.
INTRODUCCIÓN  Contienen colorantes y otros aditivos químicos artificiales
Los alimentos constituyen una necesidad biológica básica para
nuestro organismo. Así, desde épocas muy tempranas, hombres y
mujeres aprendieron a nutrirse primero con los alimentos que le
ofrecía su entorno natural y más tarde con los alimentos que ellos
mismos producían y elaboraban a partir de la domesticación de
plantas y animales. Sin embargo, en el mundo contemporáneo,
todo ha cambiado, las personas dedican y aspiran a dedicar cada
día menos tiempo a la elaboración de los alimentos y la rapidez
que imponen a su estilo de vida, eminentemente urbano,
repercute a veces negativamente en su nutrición. Se están
imponiendo en el mundo las “comidas rápidas”, ya sea
consumidas en las calles, en cafeterías, restaurantes o adquiridas
en diferentes mercados. Pero, lo que es peor, se consume en
grandes cantidades la comida llamada “basura” o “chatarra”. De
manera que la alimentación se convierte actualmente en un
fenómeno muy complejo que se aleja cada día más de sus fines
biológicos, a pesar de que en la selección y preparación de los
alimentos que consumimos está en juego nuestra vida y nuestra
salud.
II. COMIDA RÁPIDA
El concepto comida rápida (del inglés conocido también como fast
food) es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y
sirve para consumir rápidamente en establecimientos
especializados (generalmente callejeros) o a pie de calle. Una de
las características más importantes de la comida rápida, es que
puede consumirse sin el empleo de cubiertos, algunos ejemplos
son pizza, hamburguesas, pollo frito, tacos, sándwiches, patatas
fritas, aros de cebolla, etc.; característica que permite diferentes
tipos de servicio: consumo en local, recogida en local y consumo
en la calle o a domicilio, entrega domiciliaria.
Adicional a esta característica es que en la mayoría de los
establecimientos de comida rápida no hay camareros, tampoco
servicio de mesa, y las personas deben hacer una fila para pedir y
pagar su comida, que es entregada al instante o tras un breve
lapso de tiempo para que posteriormente pueda ir a disfrutarla,
sentado en el local o en otro lugar.
III. COMIDA CHATARRA
La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos
niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el
apetito y la sed, lo que tiene un gran interés comercial para los
establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y
numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico
(potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).
 Contienen pocos o ningún nutriente.
Los efectos nocivos de la llamada fast food son peores de lo
que pueden causar daño a nuestra salud.
 Contienen exceso de sal .
 Contienen exceso de azúcar o edulcorantes artificiales.
 Contienen exceso de grasas.  efectos nocivos de las hamburguesas, pizzas, patatas fritas,
 Son engañosas al paladar, muchas contienen potenciadores
del sabor como el glutamato de sodio y pueden crear
hábitos de consumo.
 Se presentan en envases no siempre apropiados que
contaminan el medioambiente, por su  difícil degradación.
Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud
si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida
basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores
cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en
mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida
rápida) o el prestigio social de su consumo (ligado a formas de
ocio juvenil). También puede ocurrir que determinados grupos de
población, o los que padecen determinadas enfermedades
previas, sean más sensibles a sus efectos. Suele relacionarse el
consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del
corazón, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis. La comida
chatarra le brinda al consumidor grasas, colesterol, azúcares y sal,
mientras una verdadera comida debe proveer fibras, proteínas,
carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para el
rendimiento del cuerpo.
Pese a la similitud de la comida chatarra con la comida rápida, La
verdad es que ni la comida tiene que ser rápida para ser
considerada chatarra, ni tampoco es chatarra toda la comida
rápida.
IV. COMIDA CHATARRA Y GLOBALIZACIÓN
La comida chatarra está presente en todos los países, donde las
transnacionales que producen y comercializan alimentos y han
logrado globalizar y universalizar la producción y distribución en
masa de estos productos, apoyados también por los medios
masivos de comunicación como la televisión.
Las investigaciones sobre procesos socioculturales y nutrición nos
pueden ayudar a comprender este fenómeno, pues se enfocan en
los procesos de cambio a gran escala, como la globalización,
modernización, urbanización, los cambios en el rol de la mujer, y
los cambios tecnológicos, para entender cómo estos procesos
afectan la comida y la nutrición. Las características económicas,
culturales y políticas de un país tienen estrecha relación con su
forma de alimentarse. Por eso es importante considerar la
influencia de estos factores en la nutrición. Por ejemplo, los
restaurantes de comida rápida son cadenas de industrias que
imperan en la sociedad estadounidense, que es una sociedad y
economía capitalista.
V. ADVERTENCIA: EFECTOS SECUNDARIOS
esperado. No sólo engorda y aumenta el riesgo de obesidad, sino
que su consumo frecuente disminuye la cantidad de fruta, aceite
de oliva y de alimentos ricos en agua que se ingieren. A estos
refrescos, etc., hay que sumar otros más conocidos. A medida que
aumenta el consumo de comida basura se incrementa también la
ingesta de energía, incluso después de omitir en el cálculo las
calorías de estas raciones.
VI. ESTRATEGIAS PARA REEMPLAZAR COMIDA CHATARRA Y
RECICLAR LA BASURA GENERADA
La comida rápida dejó de ser comida chatarra. Un nuevo
concepto comienza a ganar adeptos entre aquellos que deben
comer en la calle y en poco tiempo, pero desean que los
alimentos sean saludables. Se trata del ‘Fast Good’, que como su
nombre lo indica, es comida rápida y sencilla pero a la vez
saludable.
Hamburguesas con carne picadas en el lugar, coloridas ensaladas
con vegetales frescos preparados en el día, sándwiches con
creativos y nutritivos rellenos o unos deliciosos ‘smoothies’
(bebidas hechas con pulpa de fruta natural) con mezcla de
verduras y frutas, son unos de los tantos platos que se pueden
encontrar en estos lugares de vanguardia.
 
Los Fast Good surgieron de la necesidad de satisfacer las
demandas del consumidor actual quien está más interesado y
preocupado por los alimentos que se lleva a la boca y, por lo
tanto, está más informado y más selectivo a la hora de elegir el
menú pero a la vez dispone de escaso tiempo para comer.
Los cuatro pilares en los que se apoya el Fast Good son: comida
sencilla, original, sana y completa.
Como reciclar la basura y por que reciclar es una de las cosas que
deberíamos tener claro y así colaborar para tener un mejor
entorno, ademas colaborando con el reciclaje protegemos el
medio ambiente, pero esto depende de cada uno de nosotros.
Reciclando podemos aprovechar algo de todos los kilos la basura
que generamos, pero para ello debemos tener claro como reciclar
correctamente, una de las cosas que tenemos que tener claro es
saber separar los diferentes tipos de basuras y elegir el
contenedor correcto para depositar estas.
VII. CONCLUSIONES
Es necesario que las personas tomen conciencia de los aspectos
negativos de la comida chatarra, puesto que por un lado ponen en
juego su salud al consumir alimentos llenos de grasa y azúcares, lo
que podría provocar un ataque cardiaco; y por otro, los envases
en los que vienen estos alimentos representan un gran porcentaje
de la basura que afecta al medio ambiente al no poder degradarse en la tierra ya no será posible dentro de muy poco porque la
rápidamente y hasta envenenar el suelo. destrucción del medio ambiente llegó a un punto irreversible.
¡Como me gustaría volver atrás y hacer que toda la humanidad
VIII. RECOMENDACIONES hubiera comprendido esto cuando todavía podíamos hacer algo
para salvar nuestro planeta Tierra!
Que las personas sepan cuántas calorías y la cantidad de grasa y
sal contienen las comidas rápidas para decidir cuáles son las
mejores opciones. Muchos restaurantes de comidas rápidas han
publicado los contenidos nutricionales de sus comidas, los cuales
están disponibles cuando se solicitan. Se puede planear una dieta
conveniente y saludable con esa información.

Para ayudar a complementar y a balancear las comidas rápidas,

hay que tener en cuenta opciones nutritivas como frutas frescas,
verduras y yogur disponibles como refrigerios.

IX. CARTA DEL AÑO 2070

Estamos en el año 2070. Acabo de cumplir los 50, pero mi

apariencia es de alguien de 85. Tengo serios problemas renales
porque bebo muy poca agua.
Creo que me resta poco tiempo. Hoy soy una de las persona más
viejas en esta sociedad. Recuerdo cuando tenía 5 años. Todo era
muy diferente. Había muchos árboles en los parques, las casas
tenían bonitos jardines y yo podía disfrutar de un baño
quedándome debajo de la ducha por una hora. Ahora usamos
toallas humedecidas en aceite mineral para limpiar la piel.
Antes mi padre lavaba el coche con el agua que salía de una
manguera. Hoy los niños no creen que el agua se utilizaba de esa
manera. Recuerdo que había muchos anuncios que decían "CUIDA
EL AGUA", sólo que nadie les hacía caso; pensaban que el agua
jamás se podía terminar.
Inmensos desiertos constituyen el paisaje que nos rodea por
todos lados. La industria está paralizada y el desempleo es
dramático. Las fábricas desalinizadoras son la principal fuente de
empleo y te pagan con agua potable en lugar de salario.
La apariencia de la población es horrorosa, cuerpos desfallecidos,
arrugados por la deshidratación, llenos de llagas en la piel. No se
puede fabricar agua, el oxígeno también está degradado por falta
de árboles. Tampoco hay lluvia. La edad media es de 35 años.
En algunos países quedaron manchas de vegetación con su
respectivo río, que es fuertemente vigilado por el ejército. El agua
se volvió un tesoro muy codiciado, más que el oro o los
diamantes.
Cuando mi hija me pide que le hable de cuando era joven,
describo lo bonito que eran los bosques. Le hablo de la lluvia, de
las flores, de lo agradable que era darse un baño y poder pescar
en los ríos y en las represas, beber toda el agua que quisiese. Y lo
saludable que era la gente. Ella me pregunta: “¡Papá! ¿Por qué se
acabó el agua?” Entonces siento un nudo en la garganta. No
puedo dejar de sentirme culpable, porque pertenezco a la
generación que terminó destruyendo el medio ambiente o
simplemente no tomamos en cuenta tantos avisos. Ahora
nuestros hijos pagan un precio alto. Sinceramente creo que la vida