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autosustentibilidad
tema: protección del medio ambiente
y a la sociedad con una alimentación sana
31B2
Páginas ÍNDICE
Introducción
3 3.1 Vida sana, medio ambiente impecable
Justificación
4-5 4.1. Sembrando te ayudas y ayudas al planeta
4.2 Datos de contaminación 2021-2023 por comida chatarra
Como se crea la obesidad y contaminacion
6-10 5.1 Fast food
5.1.1 ¿Por qué consumirla?
5.1.2 Consecuencia del Fast Food (obesidad)
5.1.3 Consecuencia del Fast Food (ambiental)
Impacto ambiental.
11 6.1 Te matas me matas nos matamos
Propuestas Sustentables
Solucion a los problemas
13 7.1 Las TRES R
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24-26 Fuentes y participantes
ETICA 2023
introduccion
vida sana, medio ambiente
impecable
En un mundo donde la salud y la sostenibilidad ambiental son
temas cada vez más urgentes, la relación entre nuestros hábitos
alimenticios y su impacto en el medio ambiente se ha vuelto
una cuestión crítica. La prevalencia de alimentos altos en
grasas, azúcares y aditivos, comúnmente conocidos como
comida chatarra, ha desencadenado no solo una crisis de salud
pública, sino también una carga significativa sobre nuestros
ecosistemas.
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justificaciones
4.1. SEMBRANDO TE AYUDAS Y AYUDAS AL PLANETA
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4.2 datos de contaminación 2023 por comida chatarra
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"Fast food"
5.1 ¿Es un problema de salud y
medio ambiente?
El problema comienza con el "fast food", que es comida
de fácil acceso para las personas, esto se debe a su bajo
costo y rápida preparación en los alimentos
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5.1.2-Consecuencias del
fast food
Obesidad
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5.1.3 Consecuencias del
fast food
Obesidad
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5.1.3 Consecuencias del
fast food
Medio ambiente
PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD Y
PROLIFERACIÓN DE ENFERMEDADES DE
ORIGEN ZOONÓTICO
La invasión de espacios naturales para usos agrarios y
ganaderos, el cultivo de una misma planta o árbol en
grandes hectáreas de superficie (monocultivo) y el uso
de productos químicos para el cultivo de la tierra están
DEFORESTACIÓN E INCENDIOS acabando con la biodiversidad de nuestro planeta. Un
PROVOCADOS millón de especies, de un total de ocho millones, están
La industria de la comida rápida tiene un en peligro de extinción e incluso se habla del sexto
proceso de extinción masiva en la historia del planeta.
enorme impacto sobre el medio
Por otro lado, la crisis sanitaria del coronavirus SARS-
ambiente, tanto por su vinculación con
CoV-2 no es más que la consecuencia de la intromisión
la ganadería industrial como por la gran
del ser humano en la naturaleza. Se estima que más
cantidad de envoltorios de plástico y del 70% de las enfermedades humanas han sido
cartón de un solo uso que g enera. transmitidas por especies salvajes en los últimos
Deforestación e incendios provocados cuarenta años.
La gran mayoría de los alimentos que
se usan para la industria del fast food Mc donald’s 2013-2015
son de origen animal: carne, lácteos y 115 toneladas de envases desechables cada día en Francia
huevos. Según este informe, cada minuto en el mundo McDonald’s
produce 2,8 toneladas de envases desechables, es decir, un
millón y medio de toneladas de envases desechables por año.
En Francia cada día se producen 115 toneladas de desechables
y al año la cifra es de 42 mil toneladas.
Algo que sobresale en este informe es que la producción de
desechos producidos por McDonald’s Francia, lejos de disminuir
ha aumentado en un 20 % entre 2013 y 2015.
(“https://www.semana.com/hablan-las-marcas/articulo/asi-
gestiona-mcdonalds-los-residuos-para-minimizar-su-
impacto-ambiental/202300/”)
Mc donald’s 2022-2023
“Nuestro objetivo es extender la vida útil de los materiales que
se convierten en residuos, promoviendo soluciones circulares
en nuestras operaciones. Fomentamos el reciclaje y la
reutilización de los elementos que sean susceptibles de ser
aprovechados”, indicaron voceros de Arcos Dorados en
Colombia, y agregaron “En el caso del plástico, estamos
enfocados en reducir su uso en los restaurantes, y reemplazarlo
por materiales más sustentables. Así, en 2022 logramos que un
86% de nuestros empaques en Colombia no contengan
plástico”. 10
impacto ambiental
6.1 Te matas, me matas o nos estas matando
La principal causa de la contaminación por basura la
encontramos en una nula o insuficiente gestión de los
residuos. Hay que tener en cuenta que lo que causa la basura
no es el material en sí, sino la forma en que se puede o no se
puede gestionar. De este modo, si tomamos como ejemplo un
trozo de papel, podrá ser basura o materia prima según la
manera en que se gestione cuando es inservible y se
convierte oficialmente en un residuo. De esta forma, si el
papel se deposita en el Medio Ambiente se convertirá en
basura, contaminando el medio durante todo el tiempo que
dure su descomposición. Por el contrario, si ese mismo papel
se deposita en un contenedor de reciclaje y se procede a
gestionarlo de manera adecuada, en lugar de ser basura se
convertirá en materia prima. Es decir, no es la naturaleza de
los materiales sino la gestión que se hace de ellos lo que
define que un residuo se convierta en basura o no.
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las tres R
7.1 Con la norma de las 3 “R” (Reducir, Reutilizar y Reciclar) tienes
la clave para ahorrar y hacer de tu menú un negocio rentable. ¡Te
presentamos algunos consejos para que saques el mayor provecho
de esta estrategia ecológica!
¿Qué es Reducir?
Se trata de optimizar el uso de los recursos que
tienes a tu disposición para reducir los
desperdicios y mermas que se generan durante
cada etapa del proceso de preparación.
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comer saludable a los
menus es lo mejor
7.2 la gastronomia sustentable
La gastronomía suele ser definida como el arte de preparar y degustar una buena
comida, sin perder de vista la diversidad natural y cultural de las técnicas y los
alimentos. La sostenibilidad, a su vez, implica realizar una actividad continuada en
el tiempo sin desperdiciar los recursos naturales y sin perjudicar el medioambiente
o la salud. De su unión surge la gastronomía sostenible, sinónimo de una cocina
que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo son cultivados, cómo
llegan a los mercados y, finalmente, a los platos. Es decir, apoya la protección de la
biodiversidad y la preservación de la cultura.
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promover mejores comidas
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evidencias
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9.1. Acciones dentro de la cocina
para la “sustentabilidad”
Hamburguesa “Casera”
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Acciones de sustentabilidad en la
cocina
Reciclar el aceite quemado
1.- Hacer fondos con las cáscaras que aún estén en buen estado de
los alimentos previamente pelados
3 FILTRE EL AGUA
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encuesta a alumnos y
padres de familia
en esta seccion podemos deducir todas las respuestas base del tema
Hoy 10/12/2023 se hizo una encuesta a alumnos y padres de familia de
otras escuelas y del Cetmar, también como a padres de familia sobre la
problemática del impacto ambiental sobre la comida chatarra y como
ayudar al planeta al sebrar un mini huerto.
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concluciones
En conclusión, la relación entre sustentabilidad y contaminación derivada de la
comida chatarra plantea desafíos significativos y demanda una acción urgente.
La producción y consumo masivo de alimentos procesados y chatarra no solo
impactan negativamente la salud humana, sino que también contribuyen de
manera considerable a la degradación ambiental. La búsqueda de un equilibrio
entre una alimentación sustentable y la reducción de la contaminación asociada
con estos productos es imperativa para el bienestar global.
La contaminación generada por la comida chatarra se manifiesta a través de
diversos canales, desde la proliferación de envases no biodegradables hasta la
degradación de los ecosistemas debido a prácticas agrícolas intensivas y la
producción masiva de alimentos. Esta contaminación tiene consecuencias
directas en la calidad del agua, el suelo y el aire, afectando la biodiversidad y
contribuyendo al cambio climático.
La sustentabilidad alimentaria implica no solo la adopción de prácticas agrícolas
y de producción más amigables con el medio ambiente, sino también un
cambio en los hábitos de consumo. La conciencia sobre la procedencia de los
alimentos, la preferencia por opciones locales y de temporada, y la reducción
del desperdicio son aspectos cruciales para construir un sistema alimentario
más sostenible.
En este contexto, es esencial fomentar la innovación en la industria alimentaria,
promoviendo alternativas saludables y sostenibles a la comida chatarra. La
colaboración entre gobiernos, empresas, comunidades y consumidores es clave
para impulsar políticas y prácticas que reduzcan la huella ambiental de la
alimentación, al tiempo que garantizan la disponibilidad de opciones accesibles
y nutritivas.
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fuentes
https://derecho-alimentacion.uoc.edu/menu-saludable-y-
sostenible/
https://as.com/deporteyvida/2019/09/04/portada/1567617755_
873470.html
https://www.uaeh.edu.mx/docencia/P_Presentaciones/atotonilc
o_tula/inteligencia_mercados/documentos/proyectos_sustentab
les.pdf
https://www.slowfood.com/es/slow-food-en-cataluna-se-une-a-
estudiantes-cocineros-y-abuelos-para-proteger-los-productos-
locales/
https://dkv.es/corporativo/blog-
360/medioambiente/contaminacion/comida-rapida-y-
contaminacion-
ambiental#:~:text=Los%20productos%20qu%C3%ADmicos%20u
sados%20en,h%C3%ADdricas%20de%20las
https://www.mercadodelacosecha.com/modorural/por-que-
deberias-cultivar-tus-propios-alimentos/
https://www.fundacionunam.org.mx/unam-al-dia/por-que-la-
comida-chatarra-es-nuestra-preferida/
file:///C:/Users/Admin/Downloads/El-impacto-de-nuestra-
basura-en-el-medio-ambiente.pdf
https://www.semana.com/hablan-las-marcas/articulo/asi-
gestiona-mcdonalds-los-residuos-para-minimizar-su-impacto-
ambiental/202300/
https://www.unileverfoodsolutions.com.mx/tendencias/cero-
desperdicios/3r-reduccion-desperdicios.html
24
fuentes
https://www.fundacionaquae.org/wiki/como-se-recicla-el-aceite-
usado/
http://data.sedema.cdmx.gob.mx/nadf24/organicos.html#:~:tex
t=Algunos%20ejemplos%20son%3A%20c%C3%A1scaras%20de,
%2C%20flores%2C%20pasto%20y%20hojarasca.
https://www.cuidomidespensa.com/blog/cosas-que-se-pueden-
reciclar?hs_amp=true
https://www.cleanipedia.com/ar/sustentabilidad/como-reciclar-
botellas-de-plastico.html
https://www.diariamenteali.com/articulo/como-hacer-
maceteros-con-botes-de-plastico
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hecho por alumnos
cruz martinez josue emiliano
peña alejo karime joselyn
garcia aquino gael habid
ojeda gutierrez francesca
garay bedolla ariadna
Cruz Villagómez Joshua Gibrán
Galván espejo Leslie yamilet
Martinez Ambrosio Jenifer
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