PS ORGANIZACIONAL II

CASO N°1 BARMAN DE DISCOTECA

INSTRUCCIONES: Leer el caso, analiza y contesta las preguntas 5 puntos cada respuesta.

Después de realizar un exhaustivo estudio de marketing en el mercado;

el empresario Juan Luis ha decidido apertura una discoteca con el nombre de “LEGENDA”.
Este negocio promete en el mercado, este proyecto pretende tener: 3
salones amplios y una barra que tendrá dos niveles, donde el barman
será la atracción acompañado de 3 asistentes mozos que atenderán los
pedidos.
Tendrán un DJ, pantallas gigantes, venta de todo tipo de tragos.
Pretende marcar la diferencia no solo para sus clientes exclusivos y de
clase A, si no para los colaboradores internos que en la estructura inicial
son 20 con 3 áreas operaciones, marketing y administración en esta
última se tiene 2 sub áreas de caja con 4 cajeros y un contador,
teniendo a la cabeza un administrador jefe de área; el área de
operaciones tendrá dos sub áreas atención al cliente y servicios con 3
mozos- barman con servicio diferenciado.
El jefe de esta área es el Barman quien es el puesto más importante y
el dolor de cabeza para Juan ya que no tiene idea como serán las
características, cualidades, ni como reclutarlo, ni seleccionar a este
futuro trabajador.
Después de pensarlo y visitar lugares solo tienen claro que debe ser varón entre 25 a 35 años
de edad con mucha energía, alegre, sonriente, conversador, hábil con las manos y los
movimientos, que tenga conocimiento de preparación de tragos y sobre todo soluciones los
posibles problemas en la barra, Juan piensa……” no debe ser tímido…tiene que ser entrador y
coqueto jajaja, me gustaría que cuide su cuerpo por ser una figura central y que sepa bailar por
si es que tiene que subirse a la barra hacer algún pequeño espectáculo… jajaja”
Por eso Juan Luis te ha contratado solicitando lo siguiente:

1. Armar el organigrama que él solicita, sin embargo, ordénalo según tu criterio y completa
el número exacto de trabajadores y puestos que debe contratar especificando por área.
2. Especifica 10 preguntas puntuales que le harías a Juan Luis para que tengas la
información completa, en funcionabilidad, estructura y economía para empezar a reclutar
personas y tengas más información acerca del perfil para el puesto de barman.
3. Describe un posible perfil para el mozo- barman y detalla los requerimientos con los
términos correctos para pasarlo al reclutador.
4. Donde empezarías reclutar al barman: busca 3 lugares y explica

PS. MARIA ISABEL ALANIA