Carrera: Licenciatura en Administración de Empresas

Materia: Administración Estratégica

Fecha: 16/11/2021 Alumno………………….…..……….

LEER ATENTAMENTE
En forma breve pero precisa responda los siguientes requerimientos. Lea atentamente la
consigna y responda únicamente lo solicitado. Las respuestas completas y correctas tienen la
siguiente puntuación: Parte A 25 ptos., Parte B 35 ptos. y Parte C 40 ptos. Conteste y reenvíe
este examen, una vez completado, respetando el horario establecido.

Parte A-Responda en forma breve y concreta: ¿Hacia qué características organizacionales

cree Ud. que tiende actualmente la empresa? Mencione y explique al menos 5 de ellas.

Parte B-Caso Práctico nº 1

Un empresario mediano, dedicado a la producción de vegetales congelados para abastecer los
mercados internos y externos, contrata a Ud. con la finalidad de planificar, presupuestar y
controlar el próximo ejercicio económico de su compañía, comprendido entre el 1 de enero de
2021 y el 31 de diciembre de 2021. Este empresario desea conocer “a priori” como será
transitar el 2021, considerando la actual retracción del consumo, la coyuntura actual
producida por la pandemia, el valor del dólar estadounidense, la tasa de inflación actual, etc.

La empresa cuenta con una planta de elaboración, ubicada en el departamento de Luján de

Cuyo, donde procesa, fracciona y congela los vegetales. No cuenta con cultivos propios, sino
que los adquiere a diferentes productores habituales en su gran mayoría y a otros que se van
incorporando. El recurso humano con el que cuenta, se compone de un gerente de planta, tres
encargados de planta y 18 operarios encargados de diferentes tareas. Cuenta con maquinaria
medianamente moderna, pero que en algunos casos necesita reemplazar o remodelar, para
poder continuar siendo competitivo.

Para el resto de las tareas no relacionadas a la producción directamente, contrata a diferentes

profesionales (abogado, contador, arquitecto, escribano, etc.) por trabajos puntuales a
realizar.

El empresario en cuestión, solicita a Ud. la elaboración del Presupuesto Financiero a efectos de

conocer su capacidad de pago y disponibilidad financiera; la elaboración del Presupuesto
Económico para saber la rentabilidad de su negocio y la elaboración de un Tablero de
Comandos a fin de controlar la marcha de su empresa.

Considerando los saberes obtenidos en su carrera, mencione:

1-Cinco elementos a considerar para la determinación de ingresos del Presupuesto Financiero.

2-Cinco elementos a considerar para la determinación de egresos del Presupuesto Financiero.
3-Diez elementos a considerar para la diagramación del Presupuesto Económico.
4-Tres Áreas Claves a tener en cuenta para el funcionamiento de la planta de elaboración.

Parte B-Caso Práctico nº 2

Se plantea en línea general una empresa que desarrolla su actividad en la provincia de
Mendoza. Lea atentamente la situación planteada y conteste lo requerido al final.

Se trata de una Pyme que elabora productos de limpieza, con 20 años de antigüedad en el
mercado, conformada por un único propietario, el que inicialmente elaboraba únicamente
lavandina y luego fue agregando otros productos. En la actualidad elabora jabón para
lavarropas automáticos y comunes, perfume para ropas, pisos y ambiente, detergentes para
vajillas, jabón líquido para manos, desengrasantes, etc. Complementariamente revende
escobas, lampazos, trapos y secadores de piso. Su esposa es maestra y presta servicios en una
escuela de la zona, tienes dos hijos menores de 7 y 4 años.
Colaboran con el titular del negocio, cuatro empleados (el de mayor antigüedad hace 6 años
que trabaja), uno de los cuales ayuda al propietario en la elaboración de los productos. El
dueño se encarga de los pedidos y las compras a proveedores, muchas veces él se queja de lo
esclavizante que es su negocio. No se lleva registro de los clientes y solo cuenta con una
administración que realiza las tareas mínimas e indispensables y un contador externo que
prepara mensualmente la documentación fiscal.
La empresa tiene marca propia, pero la mayoría de las veces, los productos salen a la venta sin
ella, también se fracciona a terceros (revendedores) bidones de 5 y 10 litros que ellos proveen,
los que salen sin etiqueta y el revendedor coloca la suya. El espacio destinado a fabricación no
se destaca por el orden, la verdad es que todo está muy desordenado y mezclado, falta
identificación de las diferentes materias primas que se usan, no cuenta con suficiente envases
para almacenar los productos elaborados, la maquinaria que se utiliza fue fabricada por el
propietario, en forma muy casera y rudimentaria. Respecto del inmueble destinando a
fabricación y ventas se observa que la mitad del frente está ocupado por un mostrador y lugar
para unas 10 personas, mientras que el resto lo ocupa el portón de ingreso a la fábrica, que se
encuentra instalada bajo un tinglado parabólico de unos 20 metros de ancho, por 50 metros de
fondo. El local está ubicado en Guaymallén y posee todas las habilitaciones necesarias para su
operatoria. Se encuentra en una zona rodeada de viviendas y sobre calle asfaltada.
Habitualmente las ventas de este tipo negocio se incrementan en épocas de crisis e
inestabilidad económica. Los productos que se venden se entregan en botellas de gaseosas
usadas, que compra a muy bajo costo. Para ventas de mayores cantidades usa bidones de 5 y
10 litros, por los que cobra un adicional.
Respecto de la compra de materia prima las realiza en base a su experiencia, notando que por
las últimas reposiciones debe cada vez disponer de mayor cantidad de dinero, por efecto de la
inflación. Solo trabaja en efectivo, lo que le obliga a pasar muchas horas en el negocio debido a
la imposibilidad de controlar sus stocks. Posee una cuenta corriente bancaria en la que
deposita valores de unos pocos y determinados clientes a los que les recibe cheques. Sus
proveedores de materia prima son de la provincia de Mendoza, aunque trabaja puntualmente
con dos proveedores de Buenos Aires y uno de Córdoba. La preocupación principal del dueño
actualmente en la disminución de la rentabilidad y las técnicas de reducción de tallas, sin
reducción de precios (shrinkflation) que realizan las grandes marcas, ya que él no posee
posibilidad de aplicarlas.

El propietario lo contrata para que proponga un plan de trabajo, a fin de encontrar una
solución a su problemática actual.

Luego de realizar un rápido de los entornos del caso, realice lo siguiente:

1-Proponga Visión, Misión y Objetivos.
2-Indique y fundamente brevemente, las estrategias que adoptaría para esta empresa.
3-Defina que estrategias adoptaría para asegurar el crecimiento acelerado de la empresa.
4-Proponga al menos diez indicadores que aplicaría a este caso, planteando la fórmula de al
menos cinco de ellos.