Escuela Profesional de Mecánica y Eléctrica

Carrera Profesional de Ingeniería Mecánica y Eléctrica

UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAÉN

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA

MECANICA Y ELECTRICA

DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES

Autor (es) : Nelson A. Huatangari Malca

Asesor (es) : Ing. José Gerardo Saavedra Carrasco

JAÉN – PERÚ, SETIEMBRE, 2021

ESTUDIANTE: NELSON. A HUATANGARI MALCA

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ACTIVIDADES Y EVALUACIÓN

Actividad 1. Desarrollar el siguiente cuestionario.

Preguntas de repaso:

1. Indique la importancia del estudio de mercado.

Los estudios de mercado te permiten conocer cuántos individuos o empresas

desarrollan la actividad económica que pretendes desarrollar con tu proyecto
productivo, ya sea la producción de un bien o la presentación de un servicio, así como
sus especificaciones y el precio que el público está dispuesto a pagar por él.

El estudio de mercado se identificará a los clientes potenciales y se conocerán sus

necesidades. La determinación de las características del producto permitirá que el
equipo del proyecto diseñe y desarrolle el producto, generando así sus especificaciones
técnicas, a partir de las cuales se definirán las etapas del proceso productivo,
estableciéndose las bases para la selección de la tecnología apropiada.

Este estudio dará a conocer también la oferta existente y las estrategias de mercado
utilizadas por la competencia, información que será decisiva para el establecimiento
del factor de diferenciación de la empresa, de los canales de comercialización, de los
precios de mercado y de la demanda potencial para el proyecto. Asimismo, la
determinación de la demanda será un factor importante para proyectar el tamaño de la
planta, de allí la necesidad de realizar un estudio de mercado actualizado, completo y
orientado hacia un determinado segmento.

2. Explique el Diseño del producto

El diseño de producto es el proceso de crear nuevos productos para ser vendidos por
una empresa. Un concepto muy amplio, es esencialmente la generación y desarrollo
de ideas de manera eficiente y eficaz para crear un producto funcional e innovador,
enfocado en solucionar una problemática a través de una serie de procesos.

El diseño del producto influye directamente sobre la calidad, el coste, el tiempo y la

flexibilidad. La estrategia consiste esencialmente en la selección, definición y diseño
de los mismos.
En varios casos, el diseño de nuevos productos requiere de nuevas tecnologías a todo
nivel, así como maquinaria, materia prima, mano de obra, etcétera. El diseño de un
producto implica, aparte de la inversión en capital, una fuerte inversión en tiempo para
poder pensar, investigar y probar soluciones que satisfagan los gustos o necesidades
de los clientes. Estas tecnologías automatizan y vinculan los procesos de diseño y
manufactura, reducen los tiempos de ciclo, eliminan la posibilidad de error humano y
mejoran la calidad

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3. Explique el Diseño del proceso

Diseño de proceso es el acto de transformar la visión, los objetivos y los recursos

disponibles en un medio discernible y medible para lograr la visión de la organización.

Para diseñar el proceso se deberán responder las siguientes preguntas: ¿qué trabajo se
hace?, ¿quién trabaja?, ¿la actividad agrega valor al material?, ¿cuáles son los insumos
y resultados de cada paso?, ¿cómo se pueden eliminar o simplificar las actividades?, y
¿cómo se puede mejorar aún más el proceso?, para lo cual indica que los factores
básicos de un proceso son:

➢ Mano de obra
➢ Materiales
➢ Maquinaria y equipo
➢ Método
➢ Ambiente de trabajo

Actividad 2. Trabajo semestral

El propósito de este trabajo es elaborar un informe de diseño de una planta industrial
durante el desarrollo del curso, según metodología a desarrollar en la asignatura, para una
planta industrial que será ubicada en su región.
Para esta primera semana se solicita elegir una planta industrial que diseñara durante el
semestre, ubicadas en el contexto de la región, describirán un avance de las características
básicas de operación y funcionamiento del trabajo que se piensa realizar.

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DISEÑO DE UNA PLANTA INDUSTRIA DE ZAPATOS

Una planta industrial de zapatos tiene como función manufacturar diferentes tipos de
calzado: deportivos, casuales, mocasines, plataformas, de tacón alto y escolares, entre
otros. Una gran variedad de materiales se utiliza para hacer zapatos, tales como: telas,
cuero, plástico, caucho, madera y metal.
La industria de calzado es el conjunto de actividades de diseño, fabricación, distribución,
comercialización, y venta de todo tipo de calzado para el pie.
La industria puede agruparse por segmentos de productos tales como zapatos de
vestir, zapatillas, zapatos para niños, zapatos para señoras, botas, zapatillas para deportes,
calzados especiales u ortopédicos, botas especiales para deportes (esquí, patinaje,
equitación), sandalias.
La industria también puede ser analizada desde la posición y tareas que las distintas
empresas ocupan en la cadena productiva, como ser:
Suministro de materias primas. Diseño, Corte de materiales, Confección y fabricación,
Producción, Distribución, Ventas
El sector del calzado constituye una industria muy diversificada que abarca una gran
variedad de materiales (tela, plástico, caucho y cuero) y productos, desde los tipos
generales de calzado para hombre, mujer y niños hasta productos más especializados,
como botas para practicar snowboard y calzado de protección. Esta diversidad de
productos finales no es sino fiel reflejo de la multitud de procesos industriales, empresas
y estructuras de mercado existentes.

La industria del calzado, es el conjunto de actividades

de diseño, fabricación, distribución, comercialización, y venta de todo tipo
de calzado para el pie.
La industria puede agruparse por segmentos de productos tales como zapatos de
vestir, zapatillas, zapatos para niños, zapatos para señoras, botas, zapatillas para deportes,
calzados especiales u ortopédicos, botas especiales para deportes (esqui, patinaje,
equitación), sandalias.

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La industria también puede ser analizada desde la posición y tareas que las distintas
empresas ocupan en la cadena productiva, como ser:

• Suministro de materias primas

• Diseño
• Corte de materiales
• Confección y fabricación
• Distribución
• Ventas

El sector del calzado constituye una industria muy diversificada que abarca una gran
variedad de materiales (tela, plástico, caucho y cuero) y productos, desde los tipos
generales de calzado para hombre, mujer y niños hasta productos más especializados,
como botas para practicar snowboard y calzado de protección. Esta diversidad de
productos finales no es sino fiel reflejo de la multitud de procesos industriales, empresas
y estructuras de mercado existentes.

Proceso de Diseño
A cada modelo de zapato se lo comienza a diseñar a través de una serie de bocetos. A
partir del bosquejo definitivo, se realizan varios prototipos que se van retocando a modo
de prueba y error hasta llegar al diseño correcto con los materiales indicados. Al cliente
se le presenta una serie de modelos a partir de los cuales selecciona su colección para la
temporada. A partir de estos diseños se hacen las plantillas de corte y armado para luego
ser producidos.
Entre los productos de una temporada a la otra se genera una transición (por ejemplo, la
de primavera/verano arranca con zapatos más bien cerrados y ya en el verano se hacen
sandalias abiertas, más apropiadas al clima del momento). Por otro lado, hay modelos que
se comercializan durante todo el año y hay unos pocos que se repiten año a año.
Relevamiento del proceso productivo
Producto
Los zapatos se hacen en un proceso de tipo batch. El proceso es un sistema push ya que,
si bien se produce a pedido y de acuerdo a la cantidad demandada de cada modelo por el
cliente, se planifica y divide la producción según “tareas”. Cada tarea es de 36 zapatos de
un mismo modelo y color, pero de diferentes talles. Esto genera entregas condicionadas
por los tiempos de los batch de producción.
En las primeras etapas del proceso, cada tarea se va trasladando dentro de una bolsa. El
primer operario, quien se encarga del proceso de corte, recibe una planilla con la tarea
que tiene que producir. Una vez completada su tarea, el operario corta un troquelado de
la planilla, el cual se lo guarda y el resto de la planilla la coloca junto a la tarea ya
completada.
En las etapas intermedias del proceso (luego del armado, donde ya el zapato va cobrando
forma) las tareas se trasladan en carritos donde se colocan los 36 pares de zapatos. Los
empleados cobran por par elaborado, es por eso que guardan el papel troquelado con los
datos de las tareas ya hechas ya que es ese el comprobante de la cantidad de pares hechos
por él.

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Proceso Productivo
La siguiente descripción del proceso productivo es sobre un zapato que lleve suela de
cuero y una base. No importa qué modelo en particular ni de que materiales está
compuesto. Los zapatos de este estilo pasan por todas las etapas del proceso productivo,
es por eso que nos parece el más adecuado para explicar todas las operaciones de la
fabricación de un par de zapatos, tal como Claudio López, una de las cabezas de la
empresa, quien nos recibía en las visitas a la planta, nos explicó sobre las etapas de
fabricación. La fabricación del resto de los modelos siempre comparte las operaciones
que este tipo de zapato que tomamos para describir. Este estilo de zapatos sólo representa
el 20% de las ventas. En el siguiente capítulo se hace un análisis ABC de los diferentes
tipos de productos y cómo difiere en el proceso de producción cada producto.
El proceso de la fabricación del calzado comienza con la recepción del cuero.
Al cuero se lo corta a mano. Se utiliza una herramienta similar a una trincheta y se lo
corta sobre unas mesas especiales de acuerdo a plantillas de corte correspondientes a cada
parte de cada modelo y de cada talle. Durante el corte se trata de que las piezas cortadas
no contengan imperfecciones propias del cuero y se trata de aprovechar al máximo la
superficie de cuero a cortar.

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