Karol Juliana Salazar Marin

Estudio de caso actividad 4

1. Identifique si hizo falta algún ingrediente en la descripción del proceso.

R/ según lo redactado en el material de formación y los ingredientes que Mario utilizo no
le falto ningún elemento si no que le agrego un ingrediente que no iba escrito en la receta
el cual fue un hubo extra según lo que dice la receta
2. ¿Cuál era la otra información que necesitaba Mario para elaborar la Preparación?
R/ en este caso a Mario le falto la información de que debía llenar la manga en vez de la
jarra para darle la forma y de colocar el papel parafinado para que no se quedaran
pegadas a la bandeja de horneado y sean más fáciles de retirar
3. ¿Considera usted que el tiempo y temperatura de horneo para esta galleta es el
adecuado?
R/ por lo general esa es la temperatura básica relatada en muchas recetas todo depende
también del horno que utilizamos en mi opinión sería mejor dejarla a menos temperatura
por más tiempo así evitaremos que la preparación llegue a quemarse

4. ¿Es adecuado el recipiente para servir las galletas en la lata? Si la respuesta es no, ¿Cuál
utensilio sería el adecuado?
R/ en mi opinión es preferible utilizar una bandeja de horneo antiadherente
5. ¿Qué propone desde sus conocimientos para la correcta preparación de la galleta rizada
de manga?
R/ preferiblemente antes de proponer una idea errónea prefiero realizar esta receta ya
que nunca la eh realizado pero supongo que como en las galletas tradicionales se debe
tener un espacio adecuado.