UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE MÉXICO

QUÍMICA ORGÁNICA II

Actividad Experimental II: Saponificación

Equipo:
Karla Alicia Chua Mejía
Irving Roberto Vázquez Ruíz
Grupo: IQ07S
Objetivos:

• Obtener un jabón de tocador a partir de la saponificación de una mezcla de

aceites.
• Controlar los parámetros que intervienen en el proceso de saponificación

Marco Teórico:

La fabricación de jabones puede hacerse por método de tareas (intermitente) o por

método continuo. La elección del procedimiento y de las materias primas depende
de la calidad que se quiera obtener, de la instalación para el manejo y tratamiento
de las materias primas y de los medios para producir el jabón y recuperar la
glicerina.

La mayor parte de las fábricas de jabón operan por el método de Calderas de

plena cocción con materias grasas neutras. Con este procedimiento se producen
jabones de alta calidad y productos industriales de calidad inferior y se aprovecha
la glicerina

Cuando un triacilglicerol se somete a un proceso de hidrólisis alcalina, se obtiene

glicerol y sales de metales alcalinos de ácidos grasos (jabones). La reacción tiene
lugar en dos etapas, primero se liberan los ácidos grasos, y luego el álcali y los
ácidos grasos se neutralizan.
Las sales de sodio producen jabones duros y las de potasio jabones blandos
(líquidos), los jabones deben su acción limpiadora a sus propiedades
emulsificantes, lo que a su vez se debe a la naturaleza hidrosoluble del extremo
hidrofílico y al carácter liposoluble del extremo hidrocarbonado de la molécula.

Materiales y Reactivos:

Materiales

• 1 Soporte Universal
• 1 Embudo de separación
• 1 Anillo metálico pequeño
• 1 Termómetro
• 1 Parrilla eléctrica
• 1 Varilla extractora
• 1 Agitador magnético grande
• 2 Vasos de precipitados de 600 ml
• 1 Balanza digital 1 Baño Maria o cristalizador
• 1 Vaso de precipitados de 150 ml
• 1 Vaso de precipitado de 100 ml
• 1 Pizeta 1 Agitador de vidrio
• 1 Espátula
• 1 Vidrio de reloj
• 1 Probeta 25 ml
• Guantes de asbesto
• Goggles

Reactivos

• 2 g Hidróxido de sodio
• 50 g Cloruro de sodio
• Papel indicador Hielo
• Aceite de coco
 • Glicerina
• Lanolina
• Colorante
• Esencia
• Molde para Jabón
• Sal de mesa (1 Kg.)
• Ácido oleico

Procedimiento:

Se utilizará un equipo ilustrado en la siguiente figura:

1. Colocar en un vaso de precipitados de 600 ml, 50 g de una mezcla de aceite de

coco y ácido oleico (70% y 30% respectivamente).

2. Calentar a una temperatura aproximada de 60 - 80ºC en baño maría, agitando

para homogeneizar las grasas.

3. Preparar 75 ml de NaOH al 15% p/v. 4.

4. Agregar la solución en 3 porciones de 25 ml cada una a la mezcla de grasas,
agitando constantemente. Agitar 20 minutos más después de adicionar toda la
solución de sosa.

5. Calentar a 80ºC hasta obtener un producto homogéneo y cremoso.

6. Agregar 200 ml de solución saturada de NaCl al producto de la saponificación.

7. Calentar hasta ebullición agitando constantemente.

8. Enfriar hasta temperatura ambiente con hielo.

9. Separar la fase liquida por decantación.

10. Realizar la operación 2-3 veces más con objeto de dejar libre al jabón del
exceso de NaOH.

11. Medir el pH hasta un valor de 8.5.

12. Secar la pasta de jabón para eliminar al máximo la humedad.

13. Pesar el jabón pulverizado.

14. Agregar 2% de glicerina, 1.8% de lanolina, y 20-25 ml de H2O. 15.

Calentar a baño maría hasta obtener una mezcla homogénea agitando lentamente
para evitar que se forme espuma.

16.Enfriar y agregar 0.5% colorante y 4% esencia.

17. Moldear el jabón.

Resultados (video):

En el video observado de elaboración en frío de jabones caseros, se puede

observar que la fabricación de los mismos es muy sencilla, siempre y cuando se
consideren factores como: tiempo de reposo de la mezcla de hidróxido de sodio
(NaOH) y aceite natural (aceite de oliva), pH de la solución diluida de hidróxido de
sodio, tiempo de agitación de la mezcla.

Conclusión:

• La reacción de saponificación de grasas es de gran utilidad para la industria

de fabricación de jabones en frío, ya que la reacción es eficiente en
condiciones estándar de presión, basta con alcanzar la temperatura
deseada (80°C) para lograr la saponificación de la grasa.
• Es indispensable usar una concentración de NaOH/KOH adecuada, para
lograr una esterificación eficiente, y así poder obtener un jabón de buena
calidad.

Referencias:
 • Carlos H. Herrera R, N. B. (2003). Química de Alimentos: Manual de
laboratorio. Universidad de Costa Rica.
• Científicos, T. (Noviembre de 2020). Fabricación de Jabones. Obtenido de
https://www.textoscientificos.com/jabon/fabricacion
VIDEO RESULTADOS EXPERIMENTALES:
• Levante, C. I. (12 de Enero de 2018). Elaboración de jabón casero
mediante saponificación. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=jG9jrwjI6Tk&ab_channel=ColegioInterna
cionalLevante