Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 4: Ejercicio práctico

Presentado por:
JUAN JOSE VILLAMIL CHINCHILLA
CC. 1.193.531.445

TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

Ficha: 2104778

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

 Actividad de aprendizaje 17
Evidencia 4: Ejercicio práctico

La trazabilidad puede ser aplicada desde el momento de producción hasta la

entrega final de los productos a sus consumidores, de modo que se lleve a cabo
de forma ordenada los procesos de seguimiento y control a los productos
fabricados, es por esto que es tan importante la verificación de cada proceso a lo
largo de la cadena de abastecimiento.

Partiendo de lo anterior, para realizar esta evidencia deberá simular la trazabilidad

de un producto dentro de un proceso productivo involucrando los diferentes
actores que intervienen en ella y desarrollar los siguientes puntos:

1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y

realice una breve introducción de ésta.

2. Realice la trazabilidad de un producto desde los proveedores hasta el

consumidor final. Para ello tenga en cuenta lo siguiente:

 Defina el producto a trabajar.

 Identifique cuáles y cuántos son los actores que intervienen en la

cadena de abastecimiento en la empresa que escogió.

 Describa qué documentos utilizan en cada proceso y cada actor de

la cadena de abastecimiento.

 ¿Qué sistemas de verificación utilizan en cada proceso y cada actor

de la cadena de abastecimiento?

 ¿Qué tecnología utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena

de abastecimiento?

 ¿Qué sistemas de información utiliza cada actor de la cadena de

abastecimiento?

Desarrolle la evidencia con la herramienta de su preferencia y envíe el archivo al

instructor a través de la plataforma virtual de aprendizaje.
Pasos para enviar evidencia:

1. Clic en el título de la evidencia.

2. Clic en Examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado.
3. Dejar un comentario al instructor (opcional).
4. Clic en Enviar

1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y

realice una breve introducción de ésta.

Productos Ramo S.A es una compañía 100% colombiana, que no solo ha logrado
perdurar en el tiempo, sino que, por más de 65 años, ha estado en el día a día de
cada uno de los colombianos y se ha convertido en una marca que todos asocian
con Calidad, frescura y sabor de Hogar.

La empresa ha logrado establecer una cadena de producción que le permite

controlar sus costos, la cual incluye su propia avícola para el suministro de los
huevos, su propio molino para procesar el trigo, la compañía productora de los
triciclos que son un icono entre sus canales de distribución y además administran
los carros, camionetas y camiones que son el fuerte del proceso de distribución.

De este modo, y conociendo la información requerida se realizará una propuesta

de sistema de trazabilidad para el caso de la empresa RAMO S.A. Donde se
observará como es el manejo de los procedimientos de los productos de esta
empresa, el cual nos focalizaremos en el producto del CHOCORRAMO, con la
finalidad de conocer y entender los procesos logísticos de aprovisionamiento de
las materias primas, producción y distribución de la misma a nivel nacional e
internacional.

Misión

¿Qué queremos ser?

Ser la organización familiar líder en innovación alimenticia, que lleva momentos de

alegría al mayor número de personas y hogares en el mundo.
Visión

¿Para qué existimos?

Ofrecemos productos alimenticios para todos, hechos con amor y la más alta
calidad, sabor y frescura.

2. Realice la trazabilidad de un producto desde los proveedores hasta el

consumidor final. Para ello tenga en cuenta lo siguiente:

 DEFINA EL PRODUCTO A TRABAJAR

Producto insignia de la empresa, se lanza al mercado en 1972.

El producto a trabajar es el Chocorramo, el cual representa el 80% de los

ingresos de la empresa Ramo. Según un estudio de la firma Raddar, Chocoramo
es la tercera marca más reconocida de Colombia, después de Águila y Bom Bom
Bum. Sin duda alguna este producto es el más representativo de la empresa a
nivel nacional e internacional.

Hoy en día su fórmula se encuentra celosamente guardada en la bóveda de un

banco en los Estados Unidos.

 IDENTIFIQUE CUÁLES Y CUÁNTOS SON LOS ACTORES QUE

INTERVIENEN EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO EN LA
EMPRESA QUE ESCOGIÓ.
ACTORES DE LA CADENA DE SUMINISTRO

La cadena de suministro hace parte de la gestión logística de las empresas y está

conformada por diversos actores que, en conjunto, buscan satisfacer una
necesidad específica del mercado; Estos actores son los encargados de coordinar
la fabricación y distribución de un producto destinado al intercambio comercial y
cuyo fin es la satisfacción del consumidor, Para que la cadena de suministro sea
exitosa debe existir sinergia en todo el proceso, desde la creación del producto
hasta su llegada al cliente final, lo que exige, a su vez, un flujo de información
constante e integrada entre los involucrados en la cadena.

PROVEEDORES: es el primer eslabón en la cadena de abastecimiento. Es una

persona o empresa encargada de proveer la materia prima necesaria para la
elaboración del producto.

En este caso no se cuenta con proveedores externos, sino que la empresa cuenta
con su propia granja productora de huevos y molinos para el procesamiento de
trigo para la elaboración del producto.

FABRICANTE: es el encargado de transformar la materia prima en un producto.

Debe cumplir con los estándares de calidad de la industria y responder a las
necesidades y gustos de los clientes.

La empresa cuenta con personales operarios idóneos y altamente calificados para

el cumplimiento de esta función en cada una de sus fases de producción.

DISTRIBUIDOR: es el encargado de vender un producto o servicio, para esta

empresa colombiana se cuenta con personal capacitado en el marketing del
puerta a puerta, se cuenta con la logística se planta vehicular para la distribución
del producto y triciclos. Así supliendo la demanda nacional.

MAYORISTA: es un intermediario entre el fabricante y los detallistas. Compra al

fabricante grandes cantidades de un producto para venderlo a comercios e
instituciones, pero no al consumidor final. Este actor debe garantizar un correcto
almacenamiento del producto para mantenerlo en perfectas condiciones.
En este caso se cuenta con puntos de ventas distribuidos a nivel nacional con el
fin de minimizar los gastos de distribución.

DETALLISTA: son los comercios de venta al por menor o al detalle que tienen
como público objetivo al consumidor final.
Tiendas de barrio y vendedores ambulantes.

 DESCRIBA QUÉ DOCUMENTOS UTILIZAN EN CADA PROCESO Y

CADA ACTOR DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO.

Para el proceso de trazabilidad se utiliza la siguiente documentación:

 Registro de los productos utilizados en la elaboración del producto

Intermedio o final, a partir de registros de recepción, de lotes o de stock
(semillas, fertilizantes, pesticidas).

 Identificación de los puntos intermedios (las diferentes fincas de

producción, terminales portuarias y buques).

 Descripción de las operaciones a las que son sometidos los productos y las
personas responsables de su control.

 Identificación del producto final y del proceso mediante un código que

corresponda al pallet.
  Registro de fecha y hora del proceso de recolección, procesamiento y
empaque.
 Relación de esta información con datos del control del procesado, como
pueden ser las temperaturas para conservación.

Los detallistas deben realizar estrategias de merchandising para atraer la atención

de los clientes en los puntos de venta y motivar la compra.

 ¿QUÉ SISTEMAS DE VERIFICACIÓN UTILIZAN EN CADA

PROCESO Y CADA ACTOR DE LA CADENA DE
ABASTECIMIENTO?

Los sistemas para la ejecución de la cadena de suministro permiten que las

empresas tengan el control completo y una visibilidad total de cada aspecto de la
cadena de suministro ayudando en forma efectiva los desafíos que enfrentan
todos los días.

En la actualidad Productos RAMO, aplica los siguientes sistemas de verificación y

control en sus procesos productivos:

 Sistema de Gestión de Almacenes (WMS)

 Sistema de Gestión de Depósitos (YMS)
 Sistema de Gestión de la Mano de Obra (LMS)
 Sistema de Control de Almacenes (WCS)
 Sistema de Ejecución de Fabricación (MES)
 Sistema de Gestión de Transporte (TMS)

El mejor sistema de trazabilidad para una empresa es aquél que encaje con sus
actividades de trabajo habituales y permita registrar Información necesaria a la
que luego se pueda acceder de forma rápida y fácil.

Estudiar detenidamente el sistema de trazabilidad de la empresa puede permitirle

sacar beneficio de la información que el sistema genera En MRQ, el proceso de
caracterización del procedimiento de trazabilidad de importación y exportación, se
separó por etapas, Identificando en cada uno de ellos cuáles eran los datos más
relevantes, para efectos de simplificación los procesos tanto de importación como
de exportación quedaron establecidos dentro del seguimiento como despachos,
cada despacho va unido a una factura comercial, la cual a su vez tiene un número
consecutivo que es que la identifica dentro del proceso de rastreo de despachos.

La validación del proceso productivo tiene como objetivo establecer evidencia

documentada del cumplimiento a través del tiempo de las especificaciones
establecidas para el producto. La validación contempla dos requisitos principales
para la ejecución y el mantenimiento de la misma, primero se debe realizar una
previa calificación de los equipos, con el fin de asegurar la mínima variabilidad
inducida por los mismos y como segundo requisito, se debe contar con un proceso
estandarizado.

 ¿Qué tecnología utilizan en cada proceso y cada actor de la

cadena de abastecimiento?

La tecnología utilizada en cada actor es la ERP, debido a las ventajas que ofrece
este tipo de tecnología, y la rapidez con la que se ejecutan los procesos a bajo
costo

Las TIC’s, se han convertido en un medio de desarrollo empresarial y fuente de

ventaja competitiva. La Asociación Americana de las Tecnologías de la
Información (Information Technology Association of America, ITAA), define que las
TIC ‘s son: “el estudio, el diseño, el desarrollo, el fomento, el mantenimiento y la
administración de la información por medio de sistemas informáticos, esto incluye
no solamente la computadora, el medio más versátil y utilizado, sino también los
teléfonos celulares, la televisión, la radio, los periódicos digitales..

La planta genera los indicadores diarios de producción de chocoramo respecto a

las unidades requeridas por área de cadena de abastecimiento en pro del
cumplimiento de los pedidos (unidades chocoramo) en tiendas y grandes
superficies entre otros.

 Qué sistema de información utiliza cada actor de la cadena de

abastecimiento

El manejo de la cadena de suministros es parte de un sistema global y las

características del mismo dependerán en gran medida del tipo de empresa en el
que estemos involucrados. Los sistemas como SRM y CRM, involucra un flujo de
información dentro de la empresa y el correcto manejo y seguridades que se le
den a esta información serán básicos para mantener este sistema.

Dentro de la Cadena de Suministro, los sistemas de información representan la

base para la comunicación a lo largo de la cadena, en este sentido el flujo de
información va desde los proveedores de los proveedores hasta los clientes de los
clientes.
Principalmente los sistemas de información se clasificación de acuerdo a nivel
estratégico en donde operan, es decir, en el corto, mediano o largo plazo.

De acuerdo a la figura 3, (Lambert, 1998) identificaron los principales sistemas de

información en la SC:

 Administración de la relación con los clientes (CRM, por sus

siglas en ingles), el cual al ser un sistema estratégico opera a lo
largo de la cadena, ya que es en este en donde se captan los
requerimientos del cliente.

 Administración de la relación con los proveedores (SRN, por

sus siglas en ingles), en este sistema el flujo de información va de
los fabricantes a los proveedores con el fin de indicar los
requerimientos de materia primas / materiales en un tiempo
determinado.

 Gestión de la demanda, es un sistema que permite administrar los

requerimientos tanto de materiales como de productos terminados.
 BIBLIOGRAFÍA.

 http://gestion-calidad.com/trazabilidad-en-calidad

 : https://alfonsogori.wordpress.com/2016/08/31/2-normas-nacionales-e-internacionales-
2-1-normatividad-internacional-iso-9000/

 . http://www.portafolio.co/

 http://www.eltiempo.com/