ACTIVIDAD# 17 EVIDENCIA #4 EJERCICIO PRACTICO

Actividad de aprendizaje 17 Evidencia 4: Ejercicio práctico La trazabilidad puede ser

aplicada desde el momento de producción hasta la entrega final de los productos a sus
consumidores, de modo que se lleve a cabo de forma ordenada los procesos de
seguimiento y control a los productos fabricados, es por esto que es tan importante la
verificación de cada proceso a lo largo de la cadena de abastecimiento. Partiendo de lo
anterior, para realizar esta evidencia deberá simular la trazabilidad de un producto
dentro de un proceso productivo involucrando los diferentes actores que intervienen en
ella y desarrollar los siguientes puntos:

1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y realice una

breve introducción de ésta.
2.
3. Realice la trazabilidad de un producto desde los proveedores hasta el consumidor
final. Para ello tenga en cuenta lo siguiente:

 Defina el producto a trabajar.

 Identifique cuáles y cuántos son los actores que intervienen en la cadena de

abastecimiento en la empresa que escogió.

 Describa qué documentos utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de

abastecimiento.

 ¿Qué sistemas de verificación utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de

abastecimiento?

 ¿Qué tecnología utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de abastecimiento?

 ¿Qué sistemas de información utiliza cada actor de la cadena de abastecimiento?

La Trazabilidad Puede ser Aplicada Desde el Momento de Producción hasta la Entrega
Final de los Productos a sus Consumidores, de Modo que se Llevé a Cabo de Forma
Ordenada los Procesos de Seguimiento y Control a los Productos Fabricados, es por
Esto que están Importante la Verificación de Cada Proceso a lo Largo de la Cadena de
Abastecimiento.

Partiendo de lo Anterior, para Realizar esta Evidencia Deberá Simular la Trazabilidad

de
Un Producto Dentro de un Proceso Productivo Involucrando los Diferentes Actores que
Intervienen en ella y Desarrollar los Siguientes Puntos:

Los Diferentes Actores que Intervienen

Queremos llevar el Café del Corazón de Colombia a todos los Países del Mundo. Nuestros
Productos Cumplen Todos los Requisitos Técnicos y Legales Para ser Exportados.
Actualmente Atendemos Mercados en Rusia, Reino Unido, Suiza y EEUU.

1. Seleccione la Empresa donde Usted Trabaja o una de su Preferencia y Realice

Una
Breve Introducción de Esta.
La Empresa Seleccionada para la Realización de esta Actividad es Café Quindío es una
Empresa Privada la Cual se Dedica a la Comercialización y Exportación de Café
Utilizando la Trazabilidad Tecnológica Dando a Nuestros Clientes Información Eficaz,
Segura y Precisa de los Movimiento de la Mercancía Despachada Para Su
Comercialización.
Café Quindío s.a.s es una Empresa Tostadora de Café, con 23 años de Trayectoria y
Pionera en el Desarrollo de Productos Derivados del Café en el Quindío. Ha
Evolucionado para Brindar la Posibilidad de Disfrutar del Café Colombiano en
Diversidad de Formas. La Fábrica se Encuentra Ubicada en la Ciudad de Armenia,
Quindío,

2. Realice la Trazabilidad de un Producto desde los Proveedores hasta el

Consumidor Final. Para ello Tenga en Cuenta lo Siguiente:
Defina el Producto a Trabajar
El Producto a Trabajar es Café Quindío

Proveedor/ Industria Vendedor

vendedor /Distribuidor Final

Identifique cuáles y cuántos son los actores que intervienen en la cadena

De abastecimiento en la empresa que escogió.

Los Actores que Intervienen en la Cadena de Abastecimiento son Proveedores.

Elemento Inicial de la Cadena de Abastecimiento, se Definen como las Personas Física
u Organizaciones que Habitual o Periódicamente Ofrece, Distribuye, Vende, Arrienda o
Concede el uso o Disfrute de Bienes, Productos y Servicios de la Empresa dando a
Conocer su Mayor Trayectoria.
Fabricantes.
Distribuidores.
Detallistas.
Clientes o Consumidor
La Cadena de Abastecimiento en Colombia se Destaca por sus 547 Puntos de Compra
Distribuidos en las Diferentes Zonas Cafeteras para Garantizarle al Productor la Compra
de su Cosecha a un Precio Justo.
¿Qué sistemas de verificación utilizan en cada proceso y cada actor de la
¿Cadena de Abastecimiento?

El Sistema de Verificación que se Utiliza en los Procesos de la Cadena de

Abastecimiento y su Nivel de Aplicación en la Empresa Café Quindío a Través del
Análisis de algunos Estudios Existentes. Para esto se parte de Conceptos Generales,
hasta llegar a la Verificación Logísticas, las Cuales varían según las Características y
Necesidades de la Cadena de Abastecimiento. A partir de dicha Revisión se Observó
que estas Tecnologías en su Mayoría Contribuyen a la Reducción de Costos y a Mejorar
el Flujo de Información entre los Actores de la Misma.
Los Principales Obstáculos para la Implementación del Sistema de Verificación en la
Cadena de Abastecimiento son los Altos Costos, la Cultura de la Organización y la
Inadecuada Estructuración de los Procesos.

¿Qué Tecnología Utilizan en Cada Proceso y Cada Actor de la Cadena de

Abastecimiento?
Tras ello, el desarrollo de software para la Empresa, Centró sus Esfuerzos de
Investigación y Desarrollo en el área de Control de stock, Apareciendo así los Sistemas
ICS (Inventory Control Systems).

La Tecnologías de la Información Apoyan la Logística de Operaciones, Interna o de

Producción dando a conocer a los Actores de la Cadena de Abastecimiento Información
Correcta y Precisa de su Producto.
La Tecnología Puede Extenderse como Aquella Actividad que se Encarga de Procesar el
Movimiento y Almacenamiento de información al inicio y al final, ubicándolos y
Organizándolos en el Sistema como un Proceso de información en la Cadena de
Abastecimiento
Proveedor Como Actor en una Cadena de Abastecimiento Disponemos de un Volumen
de unas 50.000 Referencias de Productos Diferentes y nos Conectamos con los Sistemas
de los Principales Mayoristas. Somos Mucho más que un Distribuidor de Informática.

Un Distribuidor Como Actor en la Cadena de Abastecimiento Utiliza la tecnología

para Distribuir Información a Cada uno de Sus Cliente el Estado de su Mercancía,
dando Información de Inicio de Producto al Final del Producto.
Desde la Aparición de las Primeras Computadoras, Los Sistemas de Información se
Fueron Introduciendo en las Empresas, como una Potente, Herramienta para Optimizar
y Mejorar su Gestión. Tal Introducción de los Sistemas de Información, fue Progresiva,
Evolucionando en Función de su área de Aplicación en la Empresa y de la Tecnología
Existente en Cada Momento.
El Uso de la Tecnología Mejora los Procesos de la Cadena de Abastecimiento.

¿Qué Sistemas de Información Utiliza Cada Actor de la Cadena de

Abastecimiento?
El Sistema de Información que Cada Actor de la Cadena de Abastecimiento se Podría
Conocer es un Sistema de stock de cada Producto Existente en Una cadena de
Abastecimiento los Consumos Realizados en Diferentes Periodos y por Supuesto, su
Valoración es algo Imprescindible en la Empresa actual.
Las Empresas ya no Compiten entre sí. Aunque deseen Ignorarlo, la Competencia se da
entre Cadenas de Comunidades de Proveedores y Clientes vs. Otras Cadenas de
Proveedores y Clientes que Constituyen los Canales de Distribución. La Competencia,
con Nuevas Reglas, Requiere pues de Sincronización, Control y Monitoreo de
Complejas Operaciones entre Compañías, lo que se Denomina como Sistema
Informático de la Cadena de Abastecimiento.