Diplomado en Preparación y Evaluación de Proyectos
Facultad Integral del Norte (FINOR)
INVESTIGACION DE MERCADO
SESION 5: RECOLECCIÓN DE DATOS
TITULO DE PROYECTO: Implementación de una fábrica de helados.
APELLIDO y NOMBRE: Villca Ramos Luis Fernando.
1. DEFINIR LA NECESIDAD DE INFORMACIÓN DE:
a. Competencia (5 A 10 COMPETIDORES)
NOMBRE PRECIOS PRODUCTOS
Heladería 5bs <> 15bs Helados de paleta. En
KIVON distintos sabores,
también helados de
crema que vienen en
distintos sabores, al gusto
del cliente.
Heladería 1bs <> 3bs Picoleceria Don Bocho
don BOCHO produce picoles de leche,
chocolate, grosella, piña,
menta, limón, tamarindo,
acerola, vainilla, guineo,
papaya, mani, coco,
maracuyá.
Heladeria 5bs y 10bs Pataletas rellenadas. En
Bits&Crea distintos sabores, paletas
m de crema en distintos
sabores, galletas rellena
con helado. Helados de
crema en sus distintos
sabores.
Helados 1bs, 2bs, Tiene sus distintas
Delizia 3bs, 5bs & variedades de paletas,
10bs picoles, y helados de
crema que se distribuyen
por todo Bolivia, es una
de principales
competencias
Helados 1bs, 2bs, Igual que los helados
Cabrera 3bs, 5bs & Delizia cuenta con
10bs distintas variedades de
productos, picoles,
paletas, helados de
crema, en sus distintas
variedades, formas, y
sabores.
Ing. Susan Cadena A.
CAP. DE PRODUCCION ENTREGA
Heladería KIVON, Todos los días
cuanta con una entrega el área
capacidad de de producción al
producción de 200 área de
paletas cada lunes. En comercialización.
sus distintos sabores.
La producción es de 500 Se entrega los
picoles cada lunes que días lunes en sus
es distribuido en sus 2 sucursales.
distintos sabores, en Para su
función al helado de respectiva
crema lo realiza cada 15 comercialización.
días, en baldes.
Tiene una capacidad de En montero solo
300 paletas en sus se encuentran
distintos sabores, que las sucursales
son traídos desde santa que
cruz de la empresa comercializan el
productora. producto.
Produce en una Sus sucursales se
aproximación de 800 encuentran en
picoles que son cada negocio
distribuidos diariamente que quiera
por el personal vender el
encargado producto.
Cuenta con empresas Dentro de los 3
productoras en santa areas de
cruz, Cochabamba, y la producción
paz. Donde se produce cuentan con
en cada puesto 300 puntos de
paletas de producción. comercialización
en toda Bolivia,
haciendo sus
tiempos de
entrega los lunes
Diplomado en Preparación y Evaluación de Proyectos Ing. Susan Cadena A.
Facultad Integral del Norte (FINOR)

b. Productos Sustitutos

PRODUCTOS PRECIOS ATRIBUTOS

El bolo de leche, el bolo de
tamarindo, el raspadillos en
sus distintos sabores.
1bs, 2bs, Los productos que son sustitos del helado son los ya
3bs, y 5bs. mencionados que causan un gran declive en la cadena
de comercialización, tanto en montero, como en los
demás departamentos debido a su precio y proceso de
producción ya que cualquier persona puede realizarlos,
dependiendo a sus gustos, personalizados.

c. Potenciales competidores

Heladería Mexicana

Barreras de ingreso: el comercio nacional de consumos alimenticios, tiene medidas que rigen de
manera circunstancial a las empresas productoras, de manera que sufre auditorias constantes,
impuestos elevados, afectando de manera directa a los medianas y pequeñas empresa de
investigación y desarrollo, tanto en heladerías, como demás productos.

Restricción gubernamental: en el año 2013, El Gobierno y los empresarios trabajan en la

elaboración de medidas paraarancelarias que protejan a la industria nacional del ingreso de
productos extranjeros. La medida es en reciprocidad a las barreras que imponen los países vecinos.

Tecnología: la tecnología de nuestro país no está a los mismos niveles internacionales de los
competidores potenciales extranjeros, por el cual las maquinarias, de producción, son adquiridas por
ellos mismos importados del mismo modo.

Heladería artesanal – GLIZ (Peruana)

Barreras de ingresos: competidores nacionales ya introducidas en el mercado, la empresa delicia

que abarca 55% del mercado, pil el 25%, las demás pequeñas industrias el resto, donde el
competidor, tendría que realizar grandes inversiones especialmente en publicidad.

Restricciones Gubernamentales: hay el acuerdo casi generalizado que los capitales extranjeros no se
inviertan en el país por falta de seguridad jurídica, las razones:

a) Altos niveles de corrupción en entes de control y justicia.

b) Cambios constantes de legislación especialmente en la tributaria.
c) Variación en salvaguardas y aranceles a productos y materias primas, lo que hace inestable
la recuperación de la inversión.

En nuestro caso se estima que debemos cumplir con las siguientes obligaciones legales:

a) Registro sanitario para productos empacados (al menos 3)

 Cumplimiento de requisitos de NTE INEN 0706: helado requisitos
b) Permiso de funcionamiento de planta de producción por parte del ministro de Salud Pública.
c) RUC y declaraciones tributarias.
d) Permisos y patentes municipales.

Tecnología: nuestro país adolece de un notable retraso en la tecnología e investigación nacional, por
lo que la mayoría de las veces GLIZ quiere exportar del exterior hacia el país. En el caso de la
empresa donde uno de los socios posee el conocimiento para la formulación y elaboración de
helados. Inicialmente importara algunas maquinarias en especial las de congelación en caso de una
Diplomado en Preparación y Evaluación de Proyectos Ing. Susan Cadena A.
Facultad Integral del Norte (FINOR)

ampliación de la capacidad de producción de la planta será necesario una importación de

maquinaria del extranjero, desde los Estados Unidos, aspirando de esta manera que nuestros
procesos de nivel manual pasen a uno semi-automatizado.

d. Proveedores

NOMBRE PRECIOS PRODUCTOS CAPACIDAD DE ENTREGA

PRODUCCION
MAPRIAL (41, 55, Leche Es una empresa Maprial S.R.L. cuenta con
S.R.L. 18)bs descremada, dedicada a la 3 oficinas de distribución
estabilizantes, distribución y solo en el departamento
emulsionantes, comercialización de de Santa Cruz. También
grasa de coco, productos para la cuenta con otras tiendas
colorantes, elaboración de que se encuentran en el
edulcorantes, helados, tortas, en sus departamento de La Paz,
colorantes, distintas variedades. Cochabamba. En la
fermentos Dependiendo a las página se puede
lácteos, etc. exigencias del cliente. encontrar sus distintos
contactos.
AQUIBOL (40, 50, Leche Es una empresa que se Cuenta con una tienda
S.R.L. 20)bs descremada, dedica a la distribuidora en la ciudad
estabilizantes, distribución de de santa Cruz, realizando
emulsionante, productos para entregas a domicilio en
Acidulantes, Etc. elaboración de compras superiores a los
repostería, helados, 200 bolivianos a nivel
insumos de cosmética local, 500 bs a nivel
e industrial. interregional.
GUABIRA 6bs. 210bs. Azúcar refinada. Cuanta con una Los tiempos de entrega,
S.A. Azúcar extrafino, capacidad 2.700.000. se los realiza,
RON, alcohol al quintales en el tiempo dependiendo del cliente,
70% y 90%, bio de la safra. cuando se acabe el
abono, energía inventario, un acuerdo
eléctrica. entre la empresa, el área
de comercio con el
cliente.
AGUA
PAURO
S.R.L.
AGUA CERO
S.R.L.

e. Clientes

2. DEFINIR EL INSTRUMENTO DE MEDICION Y RECOLECCION DE INFORMACIÓN

a. Definir las preguntas del cuestionario y codificarlas (10 preguntas)
b. Realizar una prueba piloto (mínimo 5)
c. Definir como se aplicara (digital, por llamada telefónica, entrevista personal)
d. Definir cuando se aplicara. (sábado y domingo y lunes)

ENVIAR HASTA EL DIA VIERNES 5 DE JUNIO A HRS 19:00