Ingredientes a evitar

Azúcar (y sus seudónimos)

Suena a azúcar: Suena a jarabe: Suena natural:

Azúcar amarillo Jarabe de arroz Agave o néctar de Ágave
Azúcar crudo Jarabe de maíz de alta fructosa Algarrobo
Azúcar de caña Jarabe de maíz de alta maltosa Chancaca
Azúcar de coco Jarabe de malta Dátiles
Azúcar de dátiles Jarabe de sorgo Frutos secos
Azúcar demerara Sirope Jugo o concentrado de fruta
Azúcar flor Sirope de arce Melaza o melaza blackstrap
Azúcar glas o glacé Sirope de arroz Miel
Azúcar granulada Sirope dorado Néctar de coco
Azúcar impalpable Piloncillo
Azúcar invertida Suena críptico:
Azúcar moscovado, Cristales de caña Suena químico:
mascabado o mascabo Caramelo Dextrano
Azúcar marrón dorado Guarapo Dextrosa
Azúcar morena HFCS Diastasa
Azúcar de palma Jugo de caña Disacárido
Azucar en polvo Malta Etil maltol
Azúcar de remolacha Malta diastática (enzimática) Fructooligosacárido
Caña de azúcar Malteado de cebada Fructosa
Nevazúcar o azúcar nevada Mascabado Galactosa
Turbinado de azúcar Panela Glucitol
Panocha Glucosa
Rapadura Isoglucosa
Sucanat Lactosa
Levulosa
Maltodextrina
Maltosa
Sacarosa

Almidón (y sus seudónimos)

Granos y semillas: Otros nombres para el trigo: Harinas, almidones

Alforfón Afrecho y espesantes:
Arroz Bulgur Almidón
Avena Couscous o cuscús Almidón o fécula de papa
Cebada Escanda Arruruz
Centeno Espelta Celulosa en polvo
Daza Farina Harina de maíz
Fajol Farro Harina de garbanzo
Quinoa o quinua Harina Harina de soja
Maíz Kamut Harina de plátano
Melca Salvado Inulina
Mijo Sémola Maicena
Sorgo Semolina Mandioca o yuca
Teff Orzo Mezquite
Trigo Triticale Sagú o fécula de sagú
Trigo sarraceno Semilla de algodón
Zahína Tapioca
Taro

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Ingredientes a evitar
Grasas trans y aceites vegetales procesados

Grasas trans: Aceites vegetales procesados:

Diacilglicerol Alazor
Grasa alimentaria Canola
Hidrogenados Cártamo
Interesterificados Maíz
Margarina Semilla de algodón
Monoglicéridos Semilla de uva
Parcialmente hidrogenados Salvado de arroz

Reemplazos del azúcar

Alcoholes de azúcar: Edulcorantes artificiales: Extractos naturales:

Eritritol Acesulfamo K Luo han guo
Glicerol Alitamo (Aclame) Stevia
Isomaltosa Aspartamo (NutraSweet)
Lactitol Ciclamato (Sucaryl)
Maltitol Neotamo
Manitol Sacarina
Sorbitol Sucralosa (Splenda)
Xilitol

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