La Lista Completa de Alimentos Permitidos en La Dieta Cetogénica

CETOGENICA.
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La lista completa de
alimentos permitidos en
la dieta cetogénica.
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ÍNDICE
LA DIETA CETOGÉNICA 2
GRASAS 3
PROTEINAS 7
VERDURAS 11
FRUTAS 15
CONDIMENTOS 17
BEBIDAS 20
BOTANAS 22
1.
LA DIETA CETOGÉNICA
Las dietas cetogénicas clásicas se caracterizan por una El uso de la dieta cetogénica en el tratamiento de la
reducción de los carbohidratos por lo general a menos epilepsia ha sido bien establecido durante muchas
de 50 gramos por día, y un aumento relativo en las décadas. Sin embargo, en años más recientes, una cantidad
proporciones de proteínas y grasas. El conocimiento cada vez mayor de evidencia sugiere que las dietas
que se ha acumulado en el siglo pasado con respecto cetogénicas también tienen un papel terapéutico en otros
a los efectos metabólicos de las dietas cetogénicas estados de enfermedad.
clásicas comenzó con la necesidad de una mejor
alternativa a las dietas de inanición para tratar la La dieta cetogénica es bien conocida por su capacidad para
epilepsia. Sin embargo, el descubrimiento de la ayudar a las personas a alcanzar la pérdida de peso, el
importancia de la intervención dietética desde una control del azúcar en la sangre y otros objetivos
perspectiva clínica se remonta incluso a los tiempos relacionados con la salud, pero muchos todavía quieren
bíblicos, e incluso fue usado para controlar las crisis saber qué alimentos consumir en una dieta cetogénica. Una
epilépticas por el “padre de la medicina” griego , dieta cetogénica tradicional generalmente limita los
Hipócrates. carbohidratos a 20 a 50 gramos por día, lo que puede
parecer muy limitado para los principiantes. Si bien estas
“La comida es medicina” es un concepto antiguo, pero limitaciones pueden parecer desafiantes, existen muchas
aún relevante, que ilustra perfectamente la exploración opciones de alimentos nutritivos, sabrosos y versátiles.
y los hallazgos de la dieta cetogénica y su efecto sobre
el metabolismo humano. Aqui encontrarás la lista completa de alimentos que comer
an la dieta cetogénica.
2.
LISTA DE GRASAS
• Aceite de Oliva Extra Virgen • Aceitunas
• Aceite de Aguacate • Nueces de Macadamia
• Aceite de Coco • Nueces de Brasil
• Ghee • Almendras
• Mantequilla • Queso Cheddar
• Manteca de Cerdo • Crema Espesa
• Aguacate • Leche media y media
• Huevos
• Carne molida
• Tocino de cerdo
• Salmón
3.
TIPOS DE GRASA PORCIÓN MACROS (por porción) MACROS (por 100 g / 3.5 oz)
calorías: 119  calorías: 884  

Aceite de Oliva grasa: 13.5 g   grasa: 100 g  
15 ml / 13.5 g (1 cdta)
Extra Virgen carbohidratos net: 0g  carbohidratos net: 0 g  
proteinas: 0 g proteinas: 0 g
calorías: 119  calorías: 884 

Aceite de  grasa: 13.5 g   grasa: 100 g  
15 ml / 13.5 g (1 cdta)
Aguacate carbohidratos net: 0 g   carbohidratos net: 0 g  
calorías: 116   calorías: 862  

grasa: 13.5 g   grasa: 100 g  
Aceite de Coco 15 ml / 13.5 g (1 cdta)
carbohidratos net: 0 g   carbohidratos net: 0 g  

Ghee 15 ml / 13.5 g (1 cdta)

grasa: 11.52 g   grasa: 81.11 g  
Mantequilla 15 ml / 14.2 g (1 cdta)
carbohidratos net: 0.01g  carbohidratos net: 0.06g  
proteinas: 0.12g proteinas: 0.85g

Manteca de   grasa: 13 g   grasa: 100 g  
15 ml / 12.8 g (1 cdta)
Cerdo carbohidratos net: 0g   carbohidratos net: 0 g  
proteinas: 0g proteinas: 0 g
4.
ALTA EN GRASA PORCIÓN MACROS (por porción) MACROS (por 100 g / 3.5 oz)

100 g / 3.5 oz / approx. grasa: 14.7 g   grasa: 14.7 g  
Aguacate
1/2 Aguacate carbohidratos net: 1.8 g   carbohidratos net: 1.8 g  

Huevos 1 huevo mediano
carbohidratos net: 0.3 g   carbohidratos net: 0.7 g  
calorías: 254   calorías: 254 

Carne molida, 20% grasa: 20 g   grasa: 20 g  
100 g / 3.5 oz
grasa, cruda carbohidratos net: 0 g   carbohidratos net: 0 g  

Tocino de cerdo 28 g / 1 oz
carbohidratos net: 0.2g   carbohidratos net: 0.7 g  
proteinas:3.2g proteinas:11.6g

grasa: 27 g   grasa: 13 g  
Salmón crudo 1/2 filete / 198 g

Aceitunas, en grasa: 4.3 g   grasa: 15.3 g 
28 g / 1 oz
escabeche, verde carbohidratos net: 0.2 g   carbohidratos net: 0.5 g  
proteinas: 0.3 g proteinas: 1 g

Nueces de grasa: 21 g   grasa: 76 g  
28.4 g / 1 oz / 10-12
Macadamia carbohidratos net: 1.5g   carbohidratos net: 5 g  
maiz
proteinas: 2.2g proteinas: 8 g

Nueces de Brasil 28.4 g / 1 oz / 6 maiz
carbohidratos net: 1.4g   carbohidratos net: 4 g  
5.
Almendras 28.4 g / 1 oz / 23 maiz
carbohidratos net: 2.5 g   carbohidratos net: 10 g  
calorías: 114   calorías: 402

grasa: 9 g   grasa: 33 g
Queso Cheddar 28.4 g / 1 oz
carbohidratos net: 0.4 g   carbohidratos net: 1.3 g
calorías: 51.8   calorías: 345  

Crema espesa 15 g (1 cdta)
proteinas: 0.3 g proteinas: 2.1 g
calorías: 19.5 calorías: 130

Leche media y grasa: 1.7 g   grasa: 11.5 g
15 g (1 cdta)
media carbohidratos net: 0.6 g   carbohidratos net: 4.3 g
calorías: 19.5 calorías: 130

grasa: 1.7 g   grasa: 11.5 g
Aceite de coco 15 g (1 cdta)
carbohidratos net: 0.6 g   carbohidratos net: 4.3 g
6.
LISTA DE PROTEINAS
• Aguacate • Atún • Queso cheddar
• Huevos • Caballa, Atlántico • Queso feta
• Carne molida • Camarones • Yogur griego
• Tocino de cerdo • Almendras
• Salmón
• Pechuga de pollo
• Muslos de pollo
• Carne de pavo
• Carne de pato
• Carne de cerdo
• Carne de res
• Hígado de res
• Riñones De Carne
• Carne molida
• Tocino
• Caldo De Hueso
• Huevos
• Salmón
• Carne de cerdo
• Carne de res
7.
PROTEINAS PORCIÓN MACROS (por porción) MACROS (por 100 g / 3.5 oz)

grasa: 7.6 g   grasa: 7.7 g  
Pechuga de pollo 1/2 pechuga mediana

grasa: 9.5 g   grasa: 15.36 g  
Muslos de pollo 1 mediano
carbohidratos net: 0g   carbohidratos net: 0 g  

grasa: 2.9 g   grasa: 2.9 g 
Carne de pavo 100 g / 3.5 oz
carbohidratos net: 0g   carbohidratos net: 0g  

Carne de pato 100 g / 3.5 oz
proteinas: 18.3g proteinas: 18.3 g

Carne de cerdo 100 g / 3.5 oz

Carne de res 100 g / 3.5 oz

grasa: 3.6g   grasa: 3.6 g  
Hígado de res 100 g / 3.5 oz
carbohidratos net:3.9g  carbohidratos net:3.9g  

grasa:3.1g   grasa:3.1g  
Riñones De Carne 100 g / 3.5 oz
carbohidratos net:0.3g  carbohidratos net: 0.3g  
8.
Carne molida, 20% grasa: 20 g   grasa: 20 g  
grasa 100 g / 3.5 oz carbohidratos net: 0 g   carbohidratos net: 0 g  

Tocino, Cerdo 28 g / 1 oz
carbohidratos net: 0.2g   carbohidratos net: 0.7g  
Caldo De Hueso, grasa: 1 g   grasa: 0 g  
1 taza (245 g / 8.64 oz)
Carne carbohidratos net: 0 g   carbohidratos net: 0 g  

grasa: 4.2 g  grasa: 10 g  
Huevos
1 huevo mediano carbohidratos net: 0.3 g   carbohidratos net: 0.7 g  

Salmón crudo 1/2 filet / 198 g

1 taza (solido o entero, grasa: 1.3 g   grasa: 0.8 g  
Atún, light, enlatado.
154 g / 5.4 oz) carbohidratos net: 0g   carbohidratos net: 0g  
proteinas:39.3g proteinas: 25.5g

Caballa, Atlántico, grasa: 15.6 g   grasa: 13.9 g  
1 filete (112 g / 4 oz)
crudo carbohidratos net: 0g   carbohidratos net: 0g  

grasa: 1.5 g   grasa: 1.7g  
Camarones, Crudos 1 porción (85 g / 3 oz)

carbohidratos net: 2.5 g   carbohidratos net: 10g  
proteinas: 6 g proteinas: 21g
9.
Queso cheddar 28.4 g / 1 oz
proteinas: 7g proteinas: 25g

grasa: 15.8g   grasa: 21.3g  
1/2 taza, (75 g / 2.6 oz)
Queso feta carbohidratos net: 3g   carbohidratos net:4.1g  
proteinas: 10.6g proteinas:14.2g
100 g / 3.5 oz
Yogur griego carbohidratos net:3.6g   carbohidratos net: 3.6g  
proteinas:10g proteinas:10g
10.
LISTA DE VERDURAS
• Espinacas • Tomates • Coliflor
• Lechuga • Kale • Hongos
• Rúcula • Repollo • Cebolla
• Bok Choy • Apio • Ajo
• Espárragos, • Pimientos • Alcachofa
• Calabacín • Berenjena
• Pepino • Brócoli
11.
VEGETALES PORCIÓN MACROS (por porción) MACROS (por 100 g / 3.5 oz)
calorías:7  calorías:23 
1 taza (approx. 30 g / 1.05 grasa:0.12g   grasa:0.39g  
Espinacas
oz) carbohidratos net: 0.39g   carbohidratos net: 1.41g  
calorías:5.4  calorías:15  
1 taza (approx. 36 g / 1.3 grasa:0.1g   grasa:0.2g  
Lechuga
calorías: 5  calorías:25  
1 taza (approx. 20 g / 0.7 grasa: 0.2g   grasa:0.7g  
Rúcula
calorías:9   calorías: 13 

1 taza (approx. 70 g / 2.5
grasa:0.1 g   grasa:0.2g  
Bok Choy oz)
carbohidratos net: 0.8g   carbohidratos net: 2.2g 
proteinas: 1.1g proteinas: 1.5
calorías:13.8  calorías:20  
1/2 taza (approx. 67 g / grasa:0.1g  grasa:0.1g  
Espárragos
2.36 oz) carbohidratos net:1.25g   carbohidratos net: 1.9g  
calorías:31.4   calorías: 16  
1 mediana,(approx. 196 grasa:0.4g   grasa: 0.2 g  
Calabacín
g / 6.9 oz) carbohidratos net: 4.4g   carbohidratos net:2.2g  

1/2 taza, pelado, (approx. grasa: 0.1 g   grasa: 0.2 g  
Pepino
66 g / 2.3 oz) carbohidratos net: 1g   carbohidratos net:1.5g  
12.
1 medianos enteros grasa: 0.2 g   grasa: 0.2g  
Tomates
(approx. 123 g / 4.3 oz) carbohidratos net: 3.3g   carbohidratos net:2.7g  

1/2 taza (approx. 75 g / grasa: 0.15 g   grasa: 0.2g  
Tomates cherry
2.7 oz) carbohidratos net:2g   carbohidratos net:2.7g 

1 taza, cortado (approx. grasa: 0.5 g   grasa: 0.7 g  
Kale, crudo 67 g / 2.36 oz) carbohidratos net:5.4g   carbohidratos net: 8g  
1 taza, cortado (approx. grasa: 0.1 g   grasa: 0.1 g  
Repollo crudo
85 g / 3 oz carbohidratos net: 3g   carbohidratos net:3.3g  

Apio 1 rama, grande (64 g / grasa: 0.1 g   grasa n: 0.2 g  
2.3 oz) carbohidratos net:1.2g   carbohidratos net:1.8g  

Pimientos (verdes, 1 mediano entero (119 grasa: 0.2 g   grasa: 0.2 g  
crudos) g / 4.2 oz) carbohidratos net:3.5g  carbohidratos net:2.9g  
proteinas: 1g proteinas:0.9g

Pimientos (rojos, 1 mediano entero grasa: 0.4 g   grasa: 0.3 g  
crudos) (approx. 119 g / 4.2 oz) carbohidratos net: 5g   carbohidratos net: 4.2g  
proteinas: 1.2g proteinas: 1g

1 taza, cubes (82 g / 2.9 grasa: 0.2 g   grasa: 0.2 g  
Berenjena, Cruda
oz) carbohidratos net:1.9g   carbohidratos net: 2.3g  
proteinas:0.8g proteinas: 1g
13.
Brócoli, crudo grasa: 0.3 g   grasa: 0.4 g  
1 taza, (91 g / 3.2 oz)
carbohidratos net: 3.6g   carbohidratos net: 4g  
Coliflor, Cruda 1 taza, (91 g / 3.2 oz)

Hongo, blanco 1 taza, cortado (70 g / 2.5 grasa: 0.2 g   grasa: 0.3 g  
crudo oz) carbohidratos net:1.4g   carbohidratos net:2.3g  

grasa: 0 g   grasa: 0.1 g  
Cebolla cruda 1 diente(3 g / 0.1 oz)
carbohidratos net:0.9g   carbohidratos net:7.6g  
calorías: 4.5  calorías: 149  

Ajo 1 diente(3 g / 0.1 oz)
carbohidratos net:0.9g   carbohidratos net: 31g  
14.
LISTA DE FRUTAS BAJOS
EN CARBOHIDRATOS
• Frambuesas
• Fresas
• Moras
• Arándanos
15.
FRUTAS PORCIÓN MACROS (por porción) MACROS (por 100 g / 3.5 oz)
1/2 taza (approx. 62 g / grasa: 0.4 g   grasa: .5 g  
Frambuesas
2.2 oz) carbohidratos net: 3.34 g   carbohidratos net: 12 g  
1/2 taza (approx. 72 g / grasa: 0.22 g   grasa: 0.3 g  
Fresas
Moras
proteinas: 1 g proteinas: 1.4 g
Arándanos
16.
CONDIMENTOS
CETOGÉNICOS
• Jugo de limon • Hojas de albahaca
• Mostaza • Pimienta de cayena
• Mayonesa • Pimienta negra
• Pesto • Pimenton
• Cidra de manzana vinagre • Polvo de ajo
• Aceite de Oliva Extra Virgen • Cúrcuma
17.
CONDIMENTOS PORCIÓN MACROS (por porción) MACROS (por 100 g / 3.5 oz)
grasa: 0 g  grasa: 0 g  
Jugo de limon 1 cdta (15 ml / 0.5 oz)
carbohidratos net: 1 g   carbohidratos net: 8.5 g  
Mostaza 1 cdta (5 g / 0.18 oz)

Mayonesa 1 cdta (13.8 g / 0.5 oz)
calorías: 70   calorías: 500

grasa: 10 g   grasa: 45 g
Pesto 1 cdta (13.8 g / 0.5 oz)
carbohidratos net: 1.3 g   carbohidratos net: 10 g
Sidra de manzana grasa: 0 g   grasa: 0 g  
1 cdta (15 ml / 0.5 oz)
vinagre carbohidratos net: 0.1 g   carbohidratos net: 0.9 g  
calorías: 119  
calorías: 884  
Aceite de Oliva grasa: 13.5 g  
1 cdta (15 ml / 13.5 g) grasa: 100 g  
Extra Virgen carbohidratos net: 0 g  
carbohidratos net: 0 g  
proteinas: 0 g
proteinas: 0 g
Hojas de albahaca 1 taza (24 g / 4 oz)

Hojas de albahaca, 1 cdta, molida (4.5 g / grasa: 0.2 g   grasa: 4.1 g  
secas 0.16 oz) carbohidratos net: 0.4 g   carbohidratos net: 10 g  
18.
Pimienta de cayena 1 cdta (1.8 g / 0.06 oz)
1 cdta, molida (2.3 g / calorías: 6   calorías: 251  

0.08 oz) grasa: 0.1 g   grasa: 3.3 g  
Pimienta negra
1 cdta (2.3 g / 0.08 oz) calorías: 6   calorías: 282  

calorías: 6 grasa: 0.3 g grasa: 0.3 g   grasa: 13 g  
Pimenton
carbohidratos net: 0.4 g carbohidratos net: 0.4 g   carbohidratos net: 19 g  
proteinas: 0.3 g proteinas: 0.3 g proteinas: 14 g
1 cdta (3.1 g / 0.11 oz) calorías: 10   calorías: 331

calorías: 10 grasa: 0 g grasa: 0 g   grasa: 0.7 g  
Polvo de ajo
carbohidratos net: 2 g carbohidratos net: 2 g   carbohidratos net: 64 g  
proteinas: 0.5 g proteinas: 0.5 g proteinas: 17 g

1 cdta (2.2 g / 0.8 oz) grasa: 0.2 g   grasa: 10 g  
Cúrcuma
19.
LISTA DE BEBIDAS
CETOGÉNICAS
• Café negro
• Café negro con crema
• Té negro
• Té verde
• Té matcha
• Té de hierbas
• Agua de limón
• Leche de almendras
• Caldo de hueso
20..
BEBIDAS PORCIÓN MACROS (por porción)
calorías:0  
Café negro,   grasa:0g  
1 taza (245 g / 8.64 oz)
sin edulcorante. carbohidratos net:0g 
proteinas:0.3g
calorías: 51.8  
Café negro con 1 cda. de grasa: 5.6 g  
1 taza (245 g / 8.64 oz)
crema espesa carbohidratos net: 0.4 g  
proteinas: 0.6 g
calorías: 0  
Té negro,  grasa: 0g  
1 taza (245 g / 8.64 oz)
verde o oolong carbohidratos net:0g  
proteinas:0g
calorías: 0  
grasa: 0g  
Té matcha 1 taza (245 g / 8.64 oz)
carbohidratos net:0g  
proteinas: 0g
calorías: 0  
grasa: 0 g  
Té de hierbas 1 taza (245 g / 8.64 oz)
carbohidratos net:0g 
proteinas:0g
calorías: 4 
1 taza de agua con 1 cdta jugo de grasa: 0 g  
Agua de limon
lemon carbohidratos net: 1 g  
proteinas: 0.1 g
calorías: 40  
Leche de almendras,   grasa:3.6g  
1 taza (245 g / 8.64 oz)
sin azúcar carbohidratos net: 1.4g  
proteinas:1.5g
calorías: 40  
grasa: 1g  
Caldo de hueso 1 taza (245 g / 8.64 oz)
carbohidratos net: 0g  
proteinas: 4g
21.
LISTA DE BOTANAS
CETOGÉNICAS
• Huevos • Nueces de Macadamia
• Carne Seca • Nueces de Brasil
• Chicharrones • Almendras
• Salamis • Pepinos
• Quesos • Oilivas verdes
• Yogur griego
22.
MACROS (por 100 g / 3.5
BOTANAS PORCIÓN MACROS (por porción)
oz)

Huevos 1 huevo mediano
carbohidratos net: 0.3g carbohidratos net: 0.7g
calorías 116  calorías 410 

Carne Seca 28.4 g / 1 oz
carbohidratos net: 3.1g carbohidratos net: 11g

Chicharrones 28.4 g / 1 oz
calorías: 41  calorías: 336 

Salamis 1 rebanada (12.3 g)
carbohidratos net: 0.3g carbohidratos net: 2.4 g

Queso Cheddar 28.4 g / 1 oz
carbohidratos net: 0.4g carbohidratos net: 1.3 g

grasa: 7.3g   grasa: 24 g  
Queso Blanco 28.4 g / 1 oz
carbohidratos net: .8g   carbohidratos net: 2.5 g

grasa: 7g   grasa: 24.5 g  
Panela 28.4 g / 1 oz
proteinas: 6 g proteinas: 24.5 g
grasa: 0.4 g   grasa: 0.4 g 
Yogur griego 100 g / 3.5 oz
carbohidratos net: 3.6 g carbohidratos net: 3.6 g
23.
Nueces de grasa: 21 g   grasa: 76g  
28.4 g / 1 oz / 10-12 maiz
Macadamia carbohidratos net: 1.5g carbohidratos net: 5 g 

Nueces de Brazil 28.4 g / 1 oz / 6 maiz
carbohidratos net: 1.4g carbohidratos net: 4g 

carbohidratos net: 2.5g carbohidratos net: 10g
1/2 taza, (approx. 66 g / 2.3 grasa: 0.1 g   grasa: 0.2 g  
Pepino
oz) carbohidratos net: 1g   carbohidratos net: 1.5g
Pepinos  
(preparados en 1 taza (approx. 155 g / 5.47 oz)
vinagre)

Oilivas, verdes  
(preparados en
28 g / 1 oz carbohidratos net: 0.2g carbohidratos net: 0.5g
vinagre)
24.

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• Aceite de Aguacate • Nueces de Macadamia

• Aceite de Coco • Nueces de Brasil

• Mantequilla • Queso Cheddar

• Manteca de Cerdo • Crema Espesa

• Aguacate • Leche media y media

calorías: 119 calorías: 884

calorías: 119 calorías: 884

calorías: 116 calorías: 862

calorías: 119 calorías: 884

calorías: 102 calorías: 717

calorías: 115 calorías: 902

calorías: 160 calorías: 160

calorías: 63 calorías: 143

calorías: 254 calorías: 254

calorías: 128 calorías: 458

calorías: 412 calorías: 208

calorías: 41 calorías: 145

calorías: 204 calorías: 718

calorías: 186 calorías: 656

calorías: 114 calorías: 402

calorías: 51.8 calorías: 345

calorías: 19.5 calorías: 130

calorías: 19.5 calorías: 130

• Aguacate • Atún • Queso cheddar

• Huevos • Caballa, Atlántico • Queso feta

• Carne molida • Camarones • Yogur griego

• Tocino de cerdo • Almendras

calorías: 191 calorías: 195

calorías: 152 calorías: 245

calorías: 119 calorías: 119

calorías: 132 calorías: 132

calorías: 271 calorías: 271

calorías: 288 calorías: 288

calorías: 135 calorías: 135

calorías: 103 calorías: 103

calorías: 128 calorías: 458

calorías: 63 calorías: 143

calorías: 412 calorías: 208

calorías: 179 calorías: 116

calorías: 230 calorías: 205

calorías: 90 calorías: 106

calorías: 163 calorías: 576

calorías: 198 calorías: 264

• Lechuga • Kale • Hongos

• Rúcula • Repollo • Cebolla

• Bok Choy • Apio • Ajo

• Espárragos, • Pimientos • Alcachofa

calorías:9 calorías: 13

calorías: 8 calorías: 12

calorías: 13.4 calorías: 18

calorías: 33.5 calorías: 50

calorías: 10.2 calorías: 16

calorías: 23.8 calorías: 20

calorías: 36.9 calorías: 31

calorías: 19.7 calorías: 24

calorías: 15.4 calorías: 22

calorías: 4.5 calorías: 40

calorías: 4.5 calorías: 149

• Mostaza • Pimienta de cayena

• Mayonesa • Pimienta negra

• Cidra de manzana vinagre • Polvo de ajo

• Aceite de Oliva Extra Virgen • Cúrcuma

calorías: 119  calorías: 884  

calorías: 119  calorías: 884 

calorías: 116   calorías: 862  

calorías: 119   calorías: 884  

calorías: 102   calorías: 717  

calorías: 115   calorías: 902  

calorías: 160   calorías: 160  

calorías: 63   calorías: 143  

calorías: 254   calorías: 254 

calorías: 128   calorías: 458  

calorías: 412   calorías: 208  

calorías: 41   calorías: 145  

calorías: 204   calorías: 718  

calorías: 186   calorías: 656  

calorías: 114   calorías: 402

calorías: 51.8   calorías: 345  

calorías: 191   calorías: 195  

calorías: 152   calorías: 245  

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1 cdta, molida (2.3 g / calorías: 6   calorías: 251  

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