UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO

SANCHEZ CARRION
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA ACADÉMICA DE BIOTECNOLOGÍA

OPERACIONES UNITARIAS
Ing. Jaime La Cruz Bernal
Sesión N°05
TANQUES DE AGITACION

 Los tanques agitados o tanques mezcladores son

equipos de procesos comúnmente usados en la
industria para la mezcla de fases homogéneas y
heterogéneas con y sin reacción química, y
cuando ocurren reacciones químicas se suele
llamar reactor químico.
 Son generalmente de forma cilíndrica y pueden
ser operados por lotes, con recirculación o en
flujo continuo.
PARTES DE UN TANQUE DE AGITACION
USOS EN LA OPERACIONES UNITARIAS
 Mezcla de líquidos miscibles
 Dispersión de un gas en un líquido
 Mezcla o dispersión de líquidos no miscibles
 Dispersión y emulsificación de líquidos no miscibles
 Apoyo para la transferencia de calor entre un líquido y
una superficie intercambiadora de calor
 Suspensión, reducción de tamaño y dispersión de
partículas sólidas en un líquido. Dilución de un sólido en
un líquido
 Reducir el tamaño de partículas aglomeradas. Disminuir el
tamaño de gota de líquidos coalescentes
PROCESO INDUSTRIAL DE YOGURT

 El yogurt es el resultado de un proceso de

cuajado controlado. Básicamente se deja que la
leche se corte (se ponga mala) de una forma muy
específica. Para asegurarse que quede esa suave
textura final, las productoras industriales agitan
la leche con un dispositivo que se parece mucho a
una lavadora de ropa.
MEZCLADO DEL GOYURT
IMPULSORES
 Los tanques agitadores contienen una hélice o
impulsores en el extremo o a lo largo de
una flecha que se ubica en el centro del tanque,
transversalmente o de forma excéntrica. Un
tanque agitador puede contener una, dos o más
flechas con una, dos o más hélices en cada flecha.
TIPOS DE IMPULSORES
IMPULSORES

 Los impulsores usados en tanques agitados pueden tener

un flujo puramente axial (impulsores de alta eficiencia) o
radial (turbina Rushton o impulsor de paletas verticales a
90°) o un combinación de ellos (impulsores de paletas con
ángulos menores a 90°). Los impulsores pueden ser
colocados en la parte lateral del tanque centrados o
excéntricos y sujetados con una brida o también se
pueden colocar en el fondo del tanque. Para tanques
pequeños es común que se diseñen con múltiples aspas
mientras que los tanques de mayor volumen poseen menor
cantidad de aspas y además son forrados con jebe.
LINEAS DE MOVIMIENTO
CORRIENTE QUE SE GENERA LA
AGITACION
 La velocidad que alcanzan estos equipos depende
de lo que se desea mezclar, para mezclar dos
líquidos miscibles de baja viscosidad es necesario
un esfuerzo cortante mucho menor que el que se
necesita para dispersar un líquido de alta
viscosidad en otro de media viscosidad.
 Algunos agitadores funcionan desde 100 RPM
hasta varios miles de RPM.
 Los regímenes laminar y turbulento son
importantes y deben tomarse en cuenta para el
diseño de equipo de mezclado, un número
utilizado por los ingenieros químicos e
Biotecnologia ; es el número de Reynolds.
REGIMEN DE MEZCLADO
NUMERO DE REYNOLD DE AGITACION

 VELOCIDAD ANGULAR DEL EJE DEL ALABE

 DIAMETRO DEL ALABE
 DENSIDAD DE SOLUCION
 VISCOSIDAD DE LA SOLUCION
BLAFER – MANPARAS – PLACAS
DEFLECTORAS
CONTROL DE AGITACION
SENTIDOS DE LOS FLUJOS DE AGITACION
MOVIMIENTOS DE LOS FLUIDOS EN LOS
TANQUES DE AGITACION
TIPOS DE FLUJOS
VORTICE

 Un vórtice es un flujo turbulento en rotación espiral con

trayectorias de corriente cerradas. Como vórtice puede
considerarse cualquier tipo de flujo circular o rotatorio
que posee vorticidad. La vorticidad es un concepto
matemático usado en dinámica de fluidos que se puede
relacionar con la cantidad de circulación o rotación de un
fluido. La vorticidad se define como la circulación por
unidad de área en un punto del flujo.
 El movimiento de un fluido se puede
denominar solenoidal si el fluido gira en círculo o en
hélice, o de forma general si tiende a rotar en torno a un
eje.
TIPOS DE MEZCLAS
CALCULOS DE INGENIERIA EN TANQUES
DE AGITACION
 1.- TIEMPO DE MEZCLADO
 2.- TIEMPO DE SEPRTACION DE MEZCLAS
 3.- SIMETRIA DE DISEÑO DE TANQUES DE AGITACION
 4.- FUERZA CENTRIFUGA DE AGITACION
 5.- AREA DE BARRIDO
 6.- NUMERO DE FLUJO
 7.- VELOCIDAD TOTAL DE FLUJO
 8.- ENERGIA CINETICA DE AGITACION
 9.- NUMERO DE REYNOLD DE AGITACION
 10.- RELACION ENTRE EL DIAMETRO DE LA POLEA DEL MOTOR Y EL IMPULSOR
SEPARACION DE MEZCLAS
 Métodos de separación de mezclas :
 Evaporación.-
 Es un método físico que permite separar un sólido de un líquido en
una mezcla homogénea.
 Cristalización.
 Este método se utiliza para separar una mezcla de un sólido en un líquido.
 Destilación.
 Cromatografía.
 Sedimentación.
 Decantación.
 Filtración.
 Centrifugación.
2.- TIEMPO DE SEPARACION DE MEZCLAS
EN TANQUES DE AGITACION
3.- SIMETRIA DE DISEÑO