CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

OPERACIONES UNITARIAS BIOTECNOLÓGICAS

TAREA 1

EJERCICIOS TRANSPORTE DE FLUIDOS Y MEZCLA

1. Glicerina fluye a 3,6 m/s por una tubería de diámetro 150 mm. Determine si es flujo
laminar o turbulento.

2. Calcule el número de Reynolds para los siguientes casos:

a) Aceite de oliva a una velocidad de 10 m/s que fluye por una tubería de ¼ ¨a 21 ºC
b) Agua que circula por una tubería de diámetro 12 cm con un caudal de 900 l/h
c) Aceite SAE 10 que circula a 35 ft/s por un conducto circular de 0,1 ft de diámetro.

3. Se quiere desarrollar un estudio sobre flujo laminar y turbulento con relación a un

sistema de bombeo que produce un caudal fijo de 400 cm3/s a 20 ºC si el fluido
circula por una tubería de 8 cm de diámetro. Para poder estudiar diversos modos de
funcionamiento y al no poder cambiar el sistema entre si, utilizan diversos fluidos de
análisis. Determine si el uso de los siguientes fluidos es adecuado o no para el estudio
de la turbulencia en el sistema mediante la determinación del número de Reynolds:

4. Los fermentadores a escala de laboratorio se mezclan generalmente utilizando

pequeños agitadores movidos por motores eléctricos con una potencia entre 100 y
500 W. Uno de esos motores se utiliza para mover un rodete de turbina de 7 cm en
un pequeño reactor que contiene un fluido de similares características a las del agua.
La velocidad del agitador es de 900 rpm. Calcular la potencia necesaria para este
proceso. ¿Cómo explicarías la diferencia entre la cantidad de energía eléctrica
consumida por el motor y la suministrada por el agitador?

5. Se analiza la reología de un caldo de Penicillium chrysogenum utilizando un

viscosímetro de rodete. La densidad de la suspensión celular es aproximadamente de
1000 kg/m3. Se colocan muestras del caldo sobre un recipiente de cristal de 15 cm de
diámetro y se agitan lentamente utilizando para ello una turbina de Rushton de 4 cm
de diámetro. La velocidad de cizalla media generada por este rodete es superior a la
velocidad de agitación por un factor de 10.2 (k). Cuando el agitador mecánico se une
a un dispositivo para la medida del par de torsión y la velocidad de rotación, se
obtuvieron los siguientes resultados:
 a) ¿Puede describirse la reología de este cultivo utilizando el modelo de ley
exponencial?
b) Las medidas de viscosidad cuando se utilizan viscosímetros de rodete deben
realizarse bajo condiciones de flujo laminar. Compruebe que tipo de flujo existe
en el experimento.

Para viscosímetros de rodete se aplican las siguientes relaciones:

̇ 2𝜋𝜋 𝑀𝑀 𝑘𝑘
𝛾𝛾̇ = 𝑘𝑘 𝑁𝑁𝑖𝑖 𝜏𝜏 =
64 𝐷𝐷𝚤𝚤 3

Donde:
M es el par de torsión, Ni velocidad de rotación, Di diámetro del rodete y la constante del rodete.