Trabajo final

Andrés Felipe Mazuera Seda - 202069017

Laura Marcela Jiménez Salazar - 202069068
José Daniel Muñoz Ramírez - 202069012

Presentado a: Roberto Lucien Larmat

Asignatura: Ciencias Humanas II

Universidad del Valle

Facultad de Ciencias de la Administración
Administración de Empresas
Zarzal, Valle
2021
El restaurante “IMPERIUM RENO EL ABUELO” desde un comienzo ha sido
fundado por 5 personas de las cuales aún siguen administrando y estando al
tanto de este. En el cual al poco tiempo que llevan en el mercado se ha podido
evidenciar un buen manejo administrativo, contando cada vez con mas
personal, con buenas adecuaciones, mas establecimientos que se van uniendo
poco a poco a las cocinas de este restaurante, en el cual se encargan de ofrecer
cada uno su lato mas emblemático y resaltable de su carta.
Este desde sus inicios ha contado con muy buen talento humano, y una buena
planeación estratégica ya que cada uno de ellos cuenta con el conocimiento
necesario para lograrlo. También cuenta con un área contable en la
organización, la cual es de mucha ayuda para poder llevar las cuentas
perfectamente del lugar con ayuda de tecnología que hace que se más
eficiente.
En esta organización, la misión y la visión es de gran importancia ya que hace
que los empleados y propietarios conozcan la razón de ser del restaurante y es
por esto que todos fortalecen manuales de funciones con lo cual sus
colaboradores rinden a un 100%. Por parte de la cadena de suministro cuentan
con una adecuada gestión la cual les permite no llegar al punto de no contar
con alimentos agotados a los clientes.
A partir de su plan estratégico en “IMPERIUM” se proponen a cada día
mejorar, tener medidas correctivas para cuando el caso lo amerite, con el fin
de mejorar cada día, en donde siempre se apliquen los buenos valores y
respeto por los demás para que la empresa cumpla con personas de buena
calidad.

La organización cuenta con un personal unido, en donde siempre hay

comunicación, también donde todos los días al finalizar la jornada hay reunión
de todos para saber en que fallaron y en qué exaltaron, también por parte de la
administradora da iniciativa a celebrar fechas importantes de cada integrante.
Cada día hay enseñanzas las cuales se comparten entre todos al finalizar el
horario, en las cuales son negativas y positivas, también cuentan con el apoyo
de los mas altos encargados.
El lenguaje con el que se refieren debe ser uno adecuado puesto que frente a
los comensales siempre debe mostrarse mayor respeto entre todos. La
comunicación para darse a saber alguna queja por cualquier situación la hacen
en el momento de finalizar labores, en lo que mejoran o dialogan sobre dicho
suceso.
Los empleados de esta organización pueden contar además de tener un jefe,
también una mano amiga, ya que la principal socia de la empresa mantiene al
tanto de todo lo que sucede tanto interno como externo, es una persona muy
allegada en la que fácilmente se puede entablar conversaciones, hacer
preguntas y compartir con ella, no se requiere de un permiso especial para
acercarse o hablar a los dirigentes, ya que es muy común verlos en todo el
establecimiento.
Todos los días que se laboran siempre va estar allí acompañándolos uno de los
5 socios, ya que mantienen al tanto de como poder resolver un altercado en
caso que lo haya en el establecimiento o cuando este no mantiene su orden.
También este si ve que están muy saturados de trabajo entran a atender.
Las mesas en el establecimiento cuentan con unos números los cuales les
facilitan el orden de pedidos y a la hora de pagar, ya que en la caja solo es
decir su número de mesa y dan la cuenta.
En este restaurante hay mandos altos que vienen por parte de los dirigentes,
los cuales pueden hacer un llamado de atención o ubicarlo en un espacio
donde crea que deba ir.