“SEDE MACAS”

CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

INTEGRANTE:
JESICA DIANA PIRUCH NANTIP

MATERIA:
CONTABILIDAD ESPECIALIZADA

DOCENTE:
ING. CRISTINA PESÁNTEZ

TEMA:
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL Y ÁREA DE CADA
ESTRELLA

FECHA:
06/07/2022

PERÍODO ACADEMICO
ABRIL – SEPTIEMBRE
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA 1 ESTRELLA

Gerente
Administrativo

Contador

Jefe de recepción

Ama de
llave/Limpieza

Recepcionista
 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA 2 ESTRELLAS

Gerente

Administrador

Recepción Lavanderia Mantenimiento Ama de llave

Personal de Personal de
Recepcionista Lavado
Mantenimiento Limpieza

Planchado
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA 3 ESTRELLA
 Gerente General

Alimentos y Ama de Llaves

Administración Ventas Recepción Segurirdad
Bebidas

Recursos Jefe de
Jefe Contable Jefe de ventas Jefe de A&B Camareras Vigilantes
Humanos Recepción

Auxiliar de Asistente de
Jefe de RR.HH Recepcionistas Chef y Cocina Lavanderia
Contabilidad Ventas

Asistente de
Auxiliar de Botones y
Recursos Capitanes Mantenimiento
Costos Seguridad
Huamanos

Auditor Meseros
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA 4 ESTRELLA
 Director del
Hotel

Asistente
Director
General

Director de Director del Director de Director de Director de Director de Director de Director de

habitaciones Personal Contabilidad marketing Ingeniería Compras Restaurantes Seguridad

Encargadas Jefe Jefe de Jefe de

Chef Vigilantes
de Limpieza Contable Reservas compras

Jefe de
Jefe de Eventos Cocineros
recepción

Jefe de
gimnasio/Pis Lavaplatos
cina
Jefe de
servicio CamareroS
telefónico

Músicos/
Animadores
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA 5 ESTRELLA
ÁREAS DE HOTEL DE 1 ESTRELLA
Área de habitaciones:
Elemento de la habitación y el baño
Áreas comunes
Recepción
Área de servicio
Limpieza

ÁREAS DE HOTEL DE 2 ESTRELLA

Área de habitaciones:
Elemento de la habitación y el baño
Área de Comunes
Recepción
Área de servicio
Limpieza
Lavandería
Mantenimiento

ÁREAS DE HOTEL DE 3 ESTRELLA

Área de habitaciones:
Elemento de la habitación y el baño
Zonas del área de habitaciones: Seca, Húmeda, Exteriores y balcones
Área de Comunes
Recepción
Jefe de recepción: Este encarga de toda la actividad de gestión en el área en sus
tres dimensiones administrativo, técnico y social.
El recepcionista: Es la persona que recibe y registra a los huéspedes.
Botones: Son las primeras personas en recibir a cliente.
Restaurante

Área de restaurante:
 Chef: responsable del servicio a su cargo, controlara los horarios y trabajos.,
mantiene la higiene en su sector, control el buen funcionamiento de las
máquinas y aparatos en general.
Camarero: Encargados de la atención directa al comensal.
Áreas de servicios
Servicio personal (Vestidores)
Equipo y mantenimiento.
Servicio de lavandería
Cocina
Cuarto de planchado
Servicio de limpieza

ÁREAS DE HOTEL DE 4 ESTRELLA

Áreas Internas
Son las que se encuentran en el interior del hotel y para tener acceso a ellos no hay que
salir del mismo. Estos son algunos ejemplos de áreas públicas internas:
Gimnasio
Elevadores
Escaleras
Restaurantes
Bar
Áreas externas
Son aquellos que se encuentran a las afueras del hotel y para poder tener acceso a ellas
el huésped tendrá que salir del hotel. Estos son algunos ejemplos de áreas públicas
externas:
Piscinas
Jardines
Estacionamiento.
Área de habitaciones:
Elemento de la habitación y el baño
Zonas del área de habitaciones: Seca, Húmeda, Exteriores y balcones
Área de Comunes
Recepción
Jefe de recepción: Este encarga de toda la actividad de gestión en el área en sus
tres dimensiones administrativo, técnico y social.
El recepcionista: Es la persona que recibe y registra a los huéspedes.
Botones: Son las primeras personas en recibir a cliente.
Bar
Cafetería
 Restaurante

Área de restaurante:
Chef: responsable del servicio a su cargo, controlara los horarios y trabajos.,
mantiene la higiene en su sector, control el buen funcionamiento de las
máquinas y aparatos en general.
Camarero: Encargados de la atención directa al comensal.
Cocina
Áreas recreación
Destinada a la diversión, distracción, y descanso.
Los materiales que se utilizan van de acuerdo a la recreación que se ofrezca.
Por lo general son áreas utilizadas especialmente por los huéspedes.
Sala de juegos
Canchas deportivas
Juegos infantiles
Áreas de servicios
Servicio administrativo (Oficinas)
Servicio personal (Vestidores)
Equipo y mantenimiento.
Servicio de lavandería
Cocina
Cuarto de costura
Cuarto de planchado
Servicio de limpieza

ÁREAS DE HOTEL DE 5 ESTRELLA

Áreas Internas
Son las que se encuentran en el interior del hotel y para tener acceso a ellos no hay que
salir del mismo. Estos son algunos ejemplos de áreas públicas internas:
Gimnasio
Elevadores
Escaleras
Spa
Restaurantes
Bar
Áreas externas
Son aquellos que se encuentran a las afueras del hotel y para poder tener acceso a ellas
el huésped tendrá que salir del hotel. Estos son algunos ejemplos de áreas públicas
externas:
 Playas
Piscinas
Jardines
Estacionamiento.
Área de habitaciones:
Elemento de la habitación y el baño
Zonas del área de habitaciones: Seca, Húmeda, Exteriores y balcones
Ama de llaves: Es la persona designada para estar al frente del departamento de
pisos siendo responsable de la limpieza y preparación de habitaciones y todo el
establecimiento.
Supervisora de piso: Es la persona encargada de dirigir al personal de camareras,
así como también inspeccionar y revisar las áreas habitacionales.
Valet: Es la persona encargada de realizar tareas de recoger y llevar la ropa de
los clientes a la lavandería.
Mozo: Es la persona encargada de realizar tareas de apoyo y limpieza en las
áreas asignadas, atiende al cuidado y conservación de suelos, parquets,
alfombras, ventanales y cubos de basura

Área de Comunes
Recepción
Jefe de recepción: Este encarga de toda la actividad de gestión en el área en sus
tres dimensiones administrativo, técnico y social.
El recepcionista: Es la persona que recibe y registra a los huéspedes.
Botones: Son las primeras personas en recibir a cliente.
Bar
Discoteca
Cafetería
Restaurante

Área de restaurante:
Maitre Principal: Sus funciones son las planillas de horarios del personal.
Supervisión y coordinación del personal, Contacto permanente con el jefe
cocina, hostes y Barman.
Chef: responsable del servicio a su cargo, controlara los horarios y trabajos.,
mantiene la higiene en su sector, control el buen funcionamiento de las
máquinas y aparatos en general.
Camarero: Encargados de la atención directa al comensal.
Cocina
Áreas recreación
Destinada a la diversión, distracción, y descanso.
Los materiales que se utilizan van de acuerdo a la recreación que se ofrezca.
Por lo general son áreas utilizadas especialmente por los huéspedes.
 SPA
Sala de juegos
Canchas deportivas
Juegos infantiles
Animación Turística
Albercas
Áreas de servicios
Son todas las áreas destinadas a dar servicio al hotel y al cliente.
Sin estas áreas el hotel dejaría de funcionar
Servicio administrativo (Oficinas)
Servicio personal (Vestidores)
Equipo y mantenimiento.
Servicio de lavandería
Cocina
Cuarto de costura
Cuarto de planchado
Servicio de limpieza

Fuente:
https://www.elorganizadorgrafico.com/organigrama-de-un-hotel/#Estructura-de-Hotel-
De-4-Estrellas
https://es.scribd.com/document/259231946/Hoteles-2-Estrellas
https://www.goconqr.com/es/mapamental/2565915/hotel-1-estrella
https://www.goconqr.com/es/mapamental/2566403/hotel-3-estrellas
https://es.slideshare.net/lupitammv/areas-de-un-hotel
https://prezi.com/ca8ancr26tto/clasificacion-de-las-areas-de-un-hotel/