ESTANDARIZACIÓN

EN LA COCINA
COMO SE IMPLEMENTA LA ESTANDARIZACIÓN EN LA
COCINA

¿QUE ES LA
ESTANDARIZACIÓN?
Es el proceso de crear estándares que guíen la creación de un

bien o un servicio basado en un consensus de todas las partes

relevantes en la industria en la que se desarrolle. La

estandarización también ayuda a asegurar la seguridad y

compatibilidad de los bienes producidos.

LA ESTANDARIZACIÓN EN LA
COCINA SE IMPLEMENTA EN LA
MAYORÍA DE SUS CAMPOS YA SEA
EN RECETAS O EN LA COCINA
DIRECTAMENTE.

UNA RECETA ESTANDARIZADA

PRODUCIRÁ UNA COMIDA QUE ES
CASI IDÉNTICA EN GUSTO CADA VEZ
QUE SE HACE SIN IMPORTAR QUIÉN
SIGA LAS INSTRUCCIONES.

EN EMPLEADOS, LOS EMPLEADOS YA SEAN

COCINEROS O GERENTES, TIENDEN A HACER
ENTRENAMIENTO PARA ASÍ LOGRAR UN
SERVICIO CONSISTENTE, SEA CON UN
PLATILLO O CON EL SERVICIO DADO AL
ENTRAR.

EL OBJETIVO DE ESTANDARIZAR
LA MAYORÍA DE LAS COSAS EN UN
RESTAURANTE ES LOGRAR TENER
CLIENTES QUE VUELVAN, ESTOS
LO HACEN POR TENER UNA
POSITIVA Y CONSISTENTE
EXPERIENCIA EN EL
RESTAURANTE, INCLUYENDO
COMIDA Y SERVICIO EN CADA
VISITA.

VENTAJAS DE ESTANDARIZAR LA
COCINA
AYUDA QUE LOS CLIENTES CONFIEN AYUDA EN LA PREVISIÓN Y LA COMPRA.
EN EL PRODUCTO.
ASEGURA CONTENIDO NUTRICIONAL CALIDAD Y CANTIDAD CONSISTENTE.
ADECUADO.

Andrea Grau
Eliezer Contreras