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RESUMEN EJECUTIVO

JENIFFER SUQUILLO
SANTIAGO CATUCUAMBA
JOHANNA PLI
DORA DEFAZ
NUESTRO SERVICIO

Somos un restaurante vegano ubicado en la ciudad de Quito. Nosotros nos


caracterizamos por usar vegetales orgnicos para todos nuestros platos y bebidas,
gracias a lo cual ofrecemos nuestros platos sanos y sabrosos elaborados con el toque
ecuatoriano y con productos frescos y con un amor nico de nuestros cocineros.

CULTURA DE LA ORGANIZACIN

Para la constitucin de la empresa se debe seguir ciertas normas legales, que van
desde la obtencin del RUC, hasta btener los permisos de Salud y Municipales, para
lo cual se necesita contar con los servicios profesionales de un abogado el mismo que
se encargue de dichos trmites.
VISIN
Ser el lugar referente en la ciudad de Quito para personas nacionales y extranjeras que desean
alternativas de comida sana y de buen gusto.


MISIN
Green House Restaurant Vegetariano prepara y vende comida orgnica con un men vegetariano de
estilo gourmet, como una opcin de comida saludable a un precio razonable.

OBJETIVOS
Alcanzar una participacin de mercado del 1.21% en un periodo de 5 aos, lo que representar una
utilidad neta acumulada de $ 131 266.

Ser considerada la primera opcin en comida orgnica vegetariana y un referente dentro de la


ciudad, con un ndice de satisfaccin de clientes mayor a 90% en un periodo de 3 aos,
determinado a travs de encuestas de satisfaccin aplicada los clientes que visiten el restaurante.
FILOSOFA
La filosofa de nuestro Restaurante Vegano es cuidar la salud de cada cliente que nos visite; lo cual
lo logramos teniendo en cuenta en la preparacin de nuestros platos los productos frescos y
saludables.

SERVICIO
Se pondr nfasis en la forma de servir los alimentos a la mesa de los clientes, definiendo y
mantenido un estndar en la higiene, presentacin personal y cortesa de los Posilleros.

DEPARTAMENTOS
En cuanto a la organizacin del negocio, se ha planificado dividir por reas principales, que son: en
primer lugar el administrador, seguido por el jefe de cocina con sus respectivos ayudantes y el jefe
operativo que tiene a su cargo al cajero y Posilleros.
PROYECTODEMARKETING

El manejo de una imagen corporativa, es de vital importancia para este tipo de negocios, ya que en el
segmento de mercado se debe utilizar una marca que represente una idea firme y segura de GREEN
HOUSE RESTAURANTE VEGETARIANO".
Con referencia a costos, necesarios para la implementacin y funcionamiento del negocio, se ha buscado
cotizaciones y mediante estas, se ha realizado un estudio de las mismas, para una proyeccin de escenarios
mnimos y as mirar la factibilidad del proyecto.
El producto que se ofrece son alimentos elaborados a partir de ingredientes 100% orgnicos provenientes
de huertos ubicados en los alrededores del distrito Metropolitano de Quito, preferentemente de huertos que
tengan certificacin orgnica. con un men variado como jugos, postres, sopas, pastas, sndwiches y
diferentes clases de ensaladas.
En lo que se refiere a l publicidad se utilizara varias modalidades para transmitir un mensaje que enfatizar
la esencia del producto y las bondades para la salud. Como la publicidad impresa, volantes, publicidad e
boba en boca y publicidad web.
Respecto a la competencia directa;
por ventaja es que nuestros precios
son accesibles, adems por contar
Con respecto a los proveedores
con platos tpicos del ecuador con un
pequeos agricultores comunitarios
toque saludable y fresco. Cabe la
que operan directamente y
pena recalcar que no existe la
focalizados en la venta directa en
implementacin adecuada como la
ferias, donde se consigue a precios
que nosotros deseamos adecuar;
muy asequibles verduras, frutas y
nuestra ventaja es contar con un
legumbres, pudindose negociar el
restaurante que se enfocar a brindar
precio por volumen o por cuotas fijas
un servicio de calidad y al mismo
de compra.
tiempo dar una presentacin ptima
a sus alimentos, en un ambiente
acogedor.
D A
FO
MatrizdeSntesisEstratgica
POA

OBJETIVOGENERAL
Desarrollar un plan estratgico que permita a los lanzar al mercado de la ciudad de Quito, el plato llamado
Taboulehdequinua verdurazo kitus.
Taboulehdequinuaverdurazo kitus
Tengo aqu una receta adaptada del plato rabe tabouleh. Normalmente, se hace con bulgur o couscous,
pero esos cereales no tenemos por estas latitudes, as que us un cereal muy nuestro: la quinua.
Lo dems, es muy parecido al original: tomates, pepinos, perejil, cebolla, aceite de oliva.

OBJETIVOESPECFICO
Definir una estrategia de producto.
Proponer una estrategia de plaza.
Determinar las estrategias de promocin.
Determinar las estrategias de precio
Elaborar una estrategia de servicios
FINANCIAMIENTO
ENCONCLUSION
RECOEMNDACIONES
RECOEMNDACIONES