jueves, 14 de julio del 2022

PROPUESTA DE SERVICIOS, SER CHEF

*DISEÑO DE COCINA
Cuente con espacios de producción más eficientes y ajustados a las normas vigentes.
Iniciamos desde el diseño de la cocina teniendo en cuenta una seria de variables como:
tipo de comida a preparar, capacidad de producción, necesidades de equipos, materiales,
distribución de equipos y muebles de cocina dependiendo el flujo del proceso y
normatividad para este tipo de establecimientos.

*DISEÑO E INGENIERIA DE CARTA O MENÙ

Realizamos el montaje de cartas o menús según la directriz entregada por el
establecimiento, desarrollando productos de acuerdo al tipo de comida que se
implementara, según el perfil del Restaurante, costo, tipo de cliente y necesidades del
establecimiento.

*FIJACION DE COSTOS Y PRECIOS

Todas sus preparaciones quedaran completamente costeadas teniendo en cuenta una serie
de variables para que conozca a tiempo real cuáles son sus costos y la facilidad de colocar
sus precios de venta sobre la rentabilidad que espera de cada uno de sus platos, y también
facilitarle las proyecciones de venta para llegar al punto de equilibrio.

*RECETA ESTANDAR Y PERSONALISADA

Montamos todas sus recetas estándar de todas las preparaciones que se realizan dentro del
establecimiento con el fin de mantener la calidad de los platos.
La estandarización de sus recetas, le ayudará al posicionamiento de su negocio ya que sin
importar las veces que lo visite su cliente el producto siempre saldrá dentro de la misma
calidad, sabor y presentación.
*COMPRAS Y PROVEEDORES
Las compras se deben realizar ajustadas a la venta de su negocio, rotación del Stock,
capacidad de almacenamiento y frecuencia del proveedor.
Nosotros los capacitamos en este proceso entregándoles herramientas de gestión que le
ayudara al manejo de sus pedidos y realizamos apoyo de proveedores que se ajusten a la
necesidad de su establecimiento.

*GESTION DE INVENTARIO
Capacitación en el cruce de inventario físico (bodega) con el inventario teórico (sistema)
con el fin de asegurar la calidad de estos.

*CAPACITACION DE PERSONAL Y MANEJO DE PERSONAL.

Contará con un personal más calificado y productivo ya que contarán con la capacitación
de todas las herramientas involucradas en cada proceso.
Mejorará la productividad de sus trabajadores ya que contarán con el conocimiento de
antemano de todas sus labores del día y así disminuyendo las ordenes diarias por parte
del administrador o encargado.

Costo consultoría y asesoría completa: 800.000

JHANN CALVACHE LEON

Chef ejecutivo
Celu. 3043793620