Análisis de la

Empresa IANSA
S.A.
EXAMEN ADA 1134 - 2018

Asignatura: Administración Empresarial

Sección: 004-D
Integrantes:
Yenny Cornejo
Constanza Fuentes
Karla Galaz
Katiusca Sayen
Fecha: 13 De Julio 2018
Escuela De Administración Y Negocios
Nombre Docente: Raúl Valenzuela
 Resumen Ejecutivo

Este informe contiene un estudio descriptivo sobre la empresa IANSA S.A. en

donde se demostrará a través de los conocimientos obtenidos en clases, el cómo
las áreas de Producción, Mercadotecnia, Finanzas y Administración del Capital
Humano se relacionan con los procesos administrativos de la empresa.

Por otra parte, se entregará un Plan de Negocios basado en una sucursal ideada
por los mismos integrantes, a través de los aprendizajes sobre gestión y
administración de una empresa. En esta, se verá reflejado un correcto
funcionamiento y relación directa con los procesos originales de la empresa.

La metodología ocupada para desarrollar la presente investigación es la de aplicar

técnicas de recopilación de información acerca de la empresa IANSA S.A.,
logrando desencadenar cada una de sus filiales como un área funcional, además
de análisis de sus Memorias, Informes y Balances respectivos.

El objetivo de toda esta investigación es llevar a cabo el desarrollo de los

aprendizajes obtenidos en clases, comprendiendo la administración y gestión de la
empresa IANSA S.A.

2|Página
RESUMEN EJECUTIVO 2

INTRODUCCIÓN 6

ÍTEM 1: ANTECEDENTES GENERALES DE LA EMPRESA IANSA 7

A. RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA 7

CLIENTES 7
COMPETENCIAS 7
PRINCIPALES HITOS DE LOS ÚLTIMOS AÑOS: 8
B. FACTORES ESTRATÉGICOS DE LA EMPRESA 9
VISIÓN 9
MISIÓN 9
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS 10
ORGANIGRAMA 11
C. DESCRIPCIÓN DEL TIPO DE EMPRESA SELECCIONADA 12
POR TAMAÑO: 12
POR GIRO: 12
POR PROPIEDAD DEL CAPITAL: 12
POR CONSTITUCIÓN JURÍDICA: 12
TEORÍAS DE LA ADMINISTRACIÓN QUE SE APLICAN EN LOS PROCESOS DE LA EMPRESA ESCOGIDA 13
PROCESOS DE LA EMPRESA SEGÚN ÁREA 16
CUADRO COMPARATIVO REALIZADO EN LA EXPERIENCIA 1 DEL CURSO 17

ÍTEM 2: ANÁLISIS DE LAS ÁREAS FUNCIONALES Y PROCESOS ADMINISTRATIVO DE LA

ORGANIZACIÓN 18

A. IDENTIFICAR LAS ÁREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA 18

ÁREAS FUNCIONALES: PRODUCCIÓN 18
CONTROL DE CALIDAD 20
ÁREAS FUNCIONALES: MERCADOTECNIA 22
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 22
VENTAS 24
PLANEACIÓN Y DESARROLLO DE PRODUCTOS 25
ÁREAS FUNCIONALES: FINANZAS 27
ANÁLISIS DE RESULTADOS ENFOCADOS A NEGOCIOS RELACIONADOS A LA VENTA DE AZÚCAR Y DERIVADOS: 27
IANSA Y EL MERCADO DE ACCIONES 30
ÁREAS FUNCIONALES: ADMINISTRACIÓN DEL CAPITAL HUMANO 31
RELACIONES LABORALES 32
CONTEXTO LABORAL 32

3|Página
RELACIONES SINDICALES 32
B) DESCRIBIR LAS CARACTERÍSTICAS DE CADA ÁREA FUNCIONAL DE LA EMPRESA SELECCIONADA. 34
ÁREAS FUNCIONALES: PRODUCCIÓN 34
ÁREAS FUNCIONALES: MERCADOTECNIA 34
ÁREAS FUNCIONALES: FINANZAS 34
ÁREAS FUNCIONALES: ADMINISTRACIÓN DEL CAPITAL HUMANO 34
C) SEÑALAR LOS OBJETIVOS DE CADA ÁREA FUNCIONAL Y EL ROL DEL ADMINISTRADOR EN CADA UNA DE ESTAS
ÁREAS. 35
PRODUCCIÓN 35
MERCADOTECNIA 35
FINANZAS 35
ADMINISTRACIÓN DEL CAPITAL HUMANO 35
D) RELACIONAR EL OBJETIVO DE CADA ÁREA FUNCIONAL CON EL OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA. 36
E) ESTABLECER SI LOS OBJETIVOS DE CADA ÁREA FUNCIONAL APUNTA A LOGRAR LA MISIÓN Y VISIÓN DE LA
EMPRESA SELECCIONADA 37
F) IDENTIFICA LOS ELEMENTOS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA SELECCIONADA, CONSIDERANDO
CADA UNA DE SUS ETAPAS 38
PLANIFICACIÓN: 38
ORGANIZACIÓN: 38
CONTROL: 39
G) REALIZAR LA PLANIFICACIÓN DE LA EMPRESA A MEDIANO Y LARGO PLAZO IDENTIFICANDO DE FORMA CLARA LAS
ETAPAS DE ESTA. 40
1. PROYECTO Y OBJETIVOS 40
2. PRODUCTO Y MERCADO 41
3. COMPETITIVIDAD 42
4. PLAN DE MARKETING 43
5. PLAN DE VENTAS 45
6. RECURSOS HUMANOS 45
H) REALIZAR EL PROCESO DE ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA, DIVIDIENDO EL TRABAJO Y REALIZADO UNA
PROPUESTA DE ORGANIGRAMA PARA MEJORAR LA GESTIÓN ACTUAL 46
I) DOCUMENTAR LA ETAPA DE DIRECCIÓN CONSIDERANDO UN MODELO DE LIDERAZGO Y CARACTERÍSTICAS DE LOS
LÍDERES AL INTERIOR DE LA EMPRESA SEGÚN EL DOCUMENTO REVISADO EN EL CURSO 47
1.- GERENTE DE PRODUCCIÓN: 47
J) REALIZAR 3 INDICADORES DE CONTROL SOBRE LOS PLANES PROPUESTOS SEGÚN LAS ÁREAS FUNCIONALES DE LA
EMPRESA. 48

ÍTEM 3: CONCLUSIÓN 49

A.- CON LOS RESULTADOS DEL ANÁLISIS REALIZADO A LA EMPRESA ELEGIDA, CONCLUYA SI LA EMPRESA EJECUTA LOS
PROCESOS DE LA ADMINISTRACIÓN RELACIONADOS CON LAS ÁREAS FUNCIONALES 49
PLANIFICACIÓN: 49

4|Página
ORGANIZACIÓN: 49
DIRECCIÓN: 49
CONTROL: 49
B.- SI GESTIONA LOS DISTINTOS RECURSOS TANGIBLES E INTANGIBLES, CONSIDERANDO LAS POLÍTICAS Y NORMATIVA
VIGENTE PARA OBTENER RESULTADOS ACORDES A LO EXIGIDO POR LOS DUEÑOS DE LA EMPRESA. 50

ANEXOS 51

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS 51

5|Página
 Introducción

El presente informe tiene como objetivo dar a conocer la empresa IANSA, una
azucarera nacional que lleva más de 60 años de trayectoria en negocios de
producción, compra y venta nacional e internacional en áreas agroindustriales,
alimentos (para consumo humano y animal) y de ingredientes,
Formando parte de las empresas líderes en Chile por su influencia industrial la
cual ha abierto puestos de trabajo para un gran número de personas del territorio
nacional, e incluso también internacional (específicamente, gracias a sus
empresas localizadas en Perú).
En el primer punto hablaremos sobre la historia de IANSA, en que área se
desarrolla, entre otras cosas. Luego hablaremos de su visión, misión y sus
objetivos estratégicos, describiremos que tipo de empresa es según su sector
económico, giro, tamaño y otras características.
También identificaremos las áreas funcionales y sus características, señalaremos
los objetivos de cada una y quien forma parte de ellas, relacionaremos sus
objetivos con el objetivo principal de IANSA y veremos si tienen real relación.
Identificaremos los elementos del proceso administrativo de la empresa y cada
etapa (planificar, organizar, dirigir, controlar) .Realizaremos la planificación de la
empresa a mediano y a largo plazo y reorganizaremos su organigrama original
para mejorar la gestión actual. Haremos indicadores de control según los planes
de las áreas funcionales de IANSA.
Para finalizar haremos un análisis de la empresa elegida y veremos si los
procesos de la administración se relacionan con las áreas funcionales y si IANSA
gestiona sus recursos tangibles e intangibles con la normativa vigente.

6|Página
Ítem 1: Antecedentes generales de la empresa IANSA
a. Reseña histórica de la empresa

La compañía azucarera IANSA nace en el año 1953 formada por la Corporación

de Fomento de la Producción. Producto de esto se instala la primera planta
azucarera nacional en Los Ángeles, Es una empresa que lleva más de 60 años en
la industria (65 años) , y a lo largo de los años se ha convertido en líder en el rubro
de alimentos en el área agroindustrial.

IANSA ha conseguido ubicar más plantas de producción a lo largo de todo Chile y

se ha desarrollado en diferentes tipos de alimentos, tanto para el consumo
humano (azúcar, endulzantes, jugos concentrados de fruta, pasta de tomate) y
también para la nutrición de mascotas y ganados bovinos (alimentos para
mascota, nutrición animal). a esto se le suma la venta de insumos y servicios para
el sector agrícola.

Esto lo ha conseguido gracias a la gran innovación constante de sus productos y

por las altas tecnologías implementadas. Además, IANSA es una empresa
amigable con el medio ambiente a través de distintas certificaciones.

Clientes

IANSA comercializa sus productos hacia dos principales sectores; RETAIL y

clientes Industriales.
En la zona de clientes Retail, abarca diferentes supermercados, mayoristas,
distribuidoras independientes, y otras empresas que se dedican a la venta masiva
de productos. Por otra parte, el sector industrial está compuesto por empresas que
se dedican a la producción y comercialización de productos procesados, en los
que el azúcar es uno de sus grandes componentes. Este sector también incluye
embotelladoras de grandes, medianas y pequeñas empresas.

Competencias

Las principales competencias de IANSA son empresas que también forman parte
de la industria azucarera y alimenticia como lo son: Novelzucker S.A, De Reyes,
Panor, Chacao S.A., entre otras.

7|Página
Principales hitos de los últimos años:

● En el año 2010
se adquiere la compañía
ED&F Man Chile limitada;
esto produjo importantes
ganancias para la empresa
IANSA, también aportó una
base de clientes industriales
y servicios asociados,
● El año 2013 la
compañía IANSA fue líder
en rendimiento agrícola,
registrando un récord a
nivel mundial con un
promedio de 104 toneladas
de remolacha por hectárea,
posicionando a esta
empresa como líder mundial
en rendimiento por tercera
vez.
● En el año 2015
Iansa suma a su cartera de
clientes a Nestlé panamá.

http://www.iansa.cl/wp/empresa/iansa/historia/
http://www.memoriachilena.cl/602/w3-article-55145.html

8|Página
 b. Factores estratégicos de la empresa

Visión

Una visión es el cuadro de inspiración principal de la empresa que ayuda a

ver el futuro de una forma más amplia de lo que es posible. También se considera
un instrumento poderoso para la comunicación de los propósitos generales e
importante para el logro.

Visión de la empresa:

“Seremos la empresa de alimentos líder en comercialización de dulzura en Chile.

En todos los mercados en que participamos, superaremos las expectativas de
nuestros clientes y consumidores con innovación y de forma rentable para
nuestros accionistas, operando responsablemente con nuestros colaboradores, la
comunidad y el medio ambiente.”

La visión de la empresa expresa entre sus objetivos el tener liderazgo a base de

su giro principal, la venta de ‘productos endulzantes’ expresado de un modo
generalizado; esto incluye a todas sus líneas de productos, desde los que están
hechos a base de remolacha, hasta los endulzantes bajos en calorías. Se da a
entender por esto, que IANSA es una empresa que sí cumple con su objetivo de
innovar y superar las expectativas de sus clientes, ya que solo en esa primera
línea se incluye a su gran variedad de productos dirigidos a satisfacer las
necesidades específicas de sus consumidores.

Misión

Una misión el conjunto de objetivos más relevantes que se establecen para la

organización, los cuales señalan una razón de ser para avanzar hacia el objetivo
principal de esta.

Misión de la empresa:

“En Iansa somos líderes en comercialización, distribución y producción de dulzura

en Chile –abasteciéndonos de producción nacional e importaciones– y
mantenemos una participación relevante en el mercado de nutrición animal.
Buscamos en nuestros negocios la permanente satisfacción de nuestros clientes,
la adecuada rentabilidad para nuestros accionistas y el bienestar de nuestros
colaboradores y proveedores.”

Se considera que la misión de la empresa complementa correctamente a la visión

de esta, ya que se especifican los caminos que se tomarán para llegar a ser líder

9|Página
en comercialización de dulzura al nombrar sus labores. Aparte, demuestra su
compromiso con la satisfacción de sus clientes, relacionándose directamente con
lo dicho sobre “mejorar las expectativas de clientes y consumidores”. Además, se
menciona el bienestar de sus colaboradores y proveedores, lo que se ve
evidenciado en su objetivo de operar responsablemente con su comunidad y el
medio ambiente. Esto último le da un gran valor a la empresa.

Objetivos Estratégicos

Objetivos planteados por una organización para lograr determinadas metas a largo
plazo.

• Objetivos de la empresa
i. Aporte al desarrollo del clúster de alimentos (agricultores, transportistas) y
comunidades cercanas.
ii. Tener Bienestar de los consumidores
iii. Tener productos sostenibles
iv. Calidad e inocuidad de los alimentos

http://www.iansa.cl/wp/empresa/iansa/mision-vision-y-valores/

10 | P á g i n a
Organigrama

Directivos IANSA S.A.

http://www.iansa.cl/wp/empresa/gobierno-corporativo/

11 | P á g i n a
 c. Descripción del tipo de empresa seleccionada

Por tamaño:

Esta empresa está dentro del rango “Gran Empresa” por la cantidad de
trabajadores que tiene en Chile, específicamente 1475 hombres y 361 mujeres

Por giro:

Iansa es una empresa Fabril/Industrial. Esto significa que se ve dedicada a la

extracción de recursos naturales, en su caso, remolacha para la producción,
industrialización y posterior comercialización del azúcar.

Por propiedad del capital:

Es una empresa pública creada por la Corfo.

Por constitución jurídica:

Sociedad Anónima Abierta constituida por escritura pública el 29 de julio de 1952;

cuyas acciones se transan en las tres bolsas de valores chilenas (la Bolsa de
Corredores de Valparaíso, la Bolsa de Comercio de Santiago y la Bolsa
Electrónica de Chile)

12 | P á g i n a
Teorías de la Administración que se aplican en los procesos de la empresa
escogida

Teoría de Taylor

Taylor es el fundador del movimiento como organización científica del trabajo, el

pensamiento que lo guía es la eliminación de pérdidas de tiempo y dinero entre
otras cosas. Afirma que el principal objetivo de la administración debe asegurar el
máximo de la prosperidad, tanto para el empleador como para el empleado, para
el empleador el máximo de prosperidad no significa la obtención de grandes
beneficios a corto plazo si no que el desarrollo de todos los aspectos de la
empresa para alcanzar un nivel de prosperidad.
Taylor hace una distinción de producción y productividad, “La máxima prosperidad
es el resultado de la máxima productividad “. El objetivo de la organización
científica del trabajo es derribar obstáculos y descubrir métodos más eficaces para
realizar una tarea y dirigir a los obreros.
Teoría de Fayol

La teoría clásica de la administración se distingue por el énfasis en la estructura y

en las funciones que debe tener una organización para lograr la eficiencia. Su
exponente fue Henry Fayol en 1916, la exposición de Fayol parte de un enfoque
sintético global y universal de la empresa, inicia con la concepción anatómica y
estructural de la organización.
Como aspectos relevantes de su obra están las funciones administrativas,
funciones técnicas, funciones comerciales, entre otras. Como conceptos de la
administración para Fayol administrar es planear, organizar, dirigir, coordinar y
controlar.
Proporcionalidad de las funciones administrativas, con esto se refiere a niveles
jerárquicos altos o bajos, funciones administrativas entre otras cosas.
La diferencia de la administración y la organización según Fayol, la administración
es un todo y un conjunto de procesos en los cuales la organización es una parte,
la cual es estática y limitada, ya que se refiere a estructura y forma.

13 | P á g i n a
 Teoría de Elton Mayo

La teoría de las relaciones humanas nace en los Estados Unidos, hacia la cuarta
década del Siglo XX, y fue posible gracias al desarrollo de las ciencias sociales, en
especial de la psicología y entre las personas que contribuyeron al nacimiento de
la teoría de las relaciones humanas podemos citar a Elton Mayo, como mayor
referente, quien condujo el famoso Experimento de Hawthorne, también a Mary
Parker Follet y Kurt Lewin.
Teoría de las relaciones humanas denominada también escuela humanística de la
administración; nació de la necesidad de corregir la fuerte tendencia a la
deshumanización del trabajo, surgida con la aplicación de métodos rigurosos,
científicos y precisos a los cuales los trabajadores debían someterse
forzosamente. Se caracteriza esta Escuela por la importancia que da al factor
humano en la administración. Al contrario de Taylor y sus seguidores que se
preocuparon inicialmente por la Organización racional del trabajo, los psicólogos
realizarán investigaciones que los llevaron a descubrir que la eficiencia industrial,
es decir, el rendimiento en el trabajo, no es solamente materia de organización y
racionalización, sino también un problema de motivación del trabajador y de
satisfacción de sus necesidades humanas con estudios e investigaciones
realizadas por psicólogos, ciencia: La psicología del trabajo, llamada también
psicología Industrial, la cual estudia el comportamiento del trabajador para este
estudio partió del análisis del trabajo y descubrió los aspectos psicológicos que
permiten al trabajador adaptarse a las condiciones y características que exige su
labor.

Teoría de Max Weber

La teoría de la burocracia se puso en práctica en la administración hacia la década

de 1940 debido a las circunstancias:

 Oposición y contradicción, de la teoría clásica y de la teoría de relaciones

humanas, para presentar un enfoque global integrado y totalizador de los
problemas organizacionales.
 La necesidad de encontrar un modelo de organización racional capaz de
caracterizar todas las variables involucradas, así como también el
comportamiento de sus integrantes.
 El creciente tamaño y la complejidad de las empresas exigía modelos
organizacionales mejor definidos.
El modelo burocrático de Max Weber fue profundamente estudiado y analizado en
todas sus características. Ofrecía varias ventajas, ya que el éxito de las
burocracias en nuestra sociedad se debe a innumerables causas. Con todo, la
racionalidad burocrática, el desconocimiento de las personas que participan de la
organización y los propios dilemas de la burocracia, señalados por Weber,
14 | P á g i n a
constituyen problemas que este tipo de organización no consigue resolver de
modo adecuado.
Merton diagnóstico y caracterizó las disfunciones del modelo burocrático
weberiano y notó que, en vez de llevar a la máxima eficiencia, tales disfunciones
llevan a la ineficiencia de la organización.
En un estudio, Selznick verificó la interacción entre la burocracia y su ambiente,
caracterizado a la burocracia como un sistema de transacciones ambientales.
Gouldner también corroboró que existen diversos grados de burocratización en las
organizaciones. Así, el modelo propuesto por Weber se convirtió en un modelo
ideal de burocracia y no en el modelo absoluto.
Todo esto lleva a la conclusión de que la burocracia a pesar de todas sus
limitaciones y restricciones, es una de las mejores alternativas de organización,
probablemente muy superior a otras que se intentaron durante el siglo XX.

http://teoriasadministrativass.blogspot.com/p/teoria-burocratica_18.html
http://guiateoriasadministrativas.blogspot.com/2012/04/teoria-relaciones-
humanas.html
https://www.gestiopolis.com/taylor-fundamentos-y-principios-de-la-administracion-
cientifica/
http://elpsicoasesor.com/teoria-clasica-de-la-administracion-henry-fayol/

15 | P á g i n a
Procesos de la empresa según área

Área funcional de producción:

Para esta área funcional de IANSA consideramos que el tipo de teoría más
correcto es la de Taylor, ya que el propone eliminar las pérdidas de tiempo y
dinero, en IANSA se busca eso mediante la mejor preparación técnica de los
trabajadores, el mejoramiento de maquinarias, la mejor utilización de los recursos.

Área funcional de mercadotecnia:

Para esta área funcional el tipo de teoría más correcta es la de Fayol ya que se
enfoca en las funciones de la empresa y entre estas se encuentra la función
comercial y al proponer Fayol una buena organización es de ayuda para las
ventas, publicidad entre otras cosas.

Área funcional de la administración del capital humano:

Para esta área funcional se considerará que la teoría más correcta es la de Elton
Mayo ya que se basa directamente en las relaciones humanas de la empresa
mediante la sociología y la psicología, así se obtiene un buen ambiente laboral en
la empresa.

Área funcional de finanzas:

Para esta área funcional se tomará en cuenta que la teoría más correcta es la de
Max Weber ya que cuenta con una Organización formal que está orientada hacia
la racionalidad y a la eficiencia y es especial para todos los procesos contables y
financieros de IANSA, ya que se obtiene un perfecto orden y en esta área es
primordial.

16 | P á g i n a
Cuadro comparativo realizado en la experiencia 1 del curso
Nombre de la Teoria Objetivo Proceso Administrativo
Taylor busca con su
teoria la eliminacion de
perdidas de tiempo y
dinero entre otras
Taylor
cosas,afirma que el
principal objetivo de la
administracion es
asegurar la prosperidad
en una empresa
Fayol en su teoria clasica
de la administracion
propone poner enfasis
Fayol en la estructura y en las
funciones que debe
tener una organización
para lograr eficiencia .
Elton mayo propone la
teoria de las relaciones
humanas relacionado
Administracion Capital
Elton mayo con las sicologia y la
sociologia.Estudia la
organización como
grupos de personas.
La teoria de max weber
indentifica la burocracia
con ciertas
caracteristicas de la
Max weber
organización formal
orientada hacia la
racionalidad y la
eficiencia.
Ventajas Desventajas
La eliminacion de Al ser iansa una empresa
perdidas de tiempo con tal alcanze no se
porque se genera un pueda cumplir con la
mayor produccion y teoria a la perfeccion o
utilizando menos de forma correcta.
Produccion
tiempo.
Se enfoca en las Al enfocarse en todas las
funciones de la empresa funciones de la empresa
y la mercadotecnia es no hay una directa y
parte de la funcion completa relacion con el
comercial y al proponer area de mercadotecnia.
Mercadotecnia fayol una buena
organización es de ayuda
para todo lo que sea
venta , publicidad entre
otras cosas de iansa.
Se basa en las relaciones Al ofrecer "recompensas
humanas de la empresa simbolicas " los
mediante la sociologia y trabajadores podrian
la sicologia, asi se esperar constantemente
obtiene un buen obtenerlas y se perderia
ambiente laboral en productividad al no
Humano
iansa. recibirlas.
Al tener una Al tener un orden tan
organización formal, es claro podrian no dejarse
especial para todos los margenes de error
procesos contables de posibles y esto podria
iansa ya que se obtiene retrasar el proceso.
Finanzas un perfecto orden y en
esta area es primordial.
17 | P á g i n a
Ítem 2: Análisis de las áreas funcionales y procesos
administrativo de la organización

a. Identificar las Áreas Funcionales de la empresa

Áreas Funcionales: Producción

En el área productiva de IANSA se desarrolla una investigación y se entrega

asesoría técnica y financiamiento a los agricultores de remolacha, Esto con el
objetivo de aumentar el rendimiento del cultivo a través de la técnica.
Se realiza un mejoramiento de los insumos, luego hay una preparación de los
suelos mediante el riego y control de las malezas, posterior a esto se realiza una
fertilización mediante maquinaria.
Descarga, lavado y troceado de la remolacha
Las remolachas llegan a la fábrica y se analizan pequeñas muestras para
determinar el contenido de azúcar que contienen antes de ser utilizadas, las
remolachas pasan por captadores de piedras, captadores de raicillas y son
lavadas.se cortan en porciones de forma triangular (2 o 3 mm.) de espesor
llamadas cosetas.
Extracción del azúcar
La extracción se realiza por difusión mediante la acción de agua contra corriente
con la masa de las cosetas. El proceso de difusión consiste en un movimiento
lento y regular de los componentes solubles que se encuentran en el interior de las
células. Es importante dirigir el proceso de difusión ya que de esta forma se
reduce la extracción de componentes no azucarados, y el líquido azucarado que
se obtiene de la difusión constituye el llamado jugo que tiene una pureza del 85%.
Depuración del jugo
El objetivo de la depuración es eliminar las sustancias no azucaradas que están
disueltas en el jugo azucarado. La depuración no se completa totalmente ya que
esto ayuda a elevar la pureza del azúcar de 85% a un 91% y se usa un reactivo
llamado CAL.
Evaporación del jugo
Se concentra el jugo para que se produzca la cristalización del azúcar por
sobresaturación, la evaporación se realiza mediante vapor a baja presión y el jugo
saliente de la evaporación recibe el nombre de jarabe, con un 90% de pureza

Cocimiento del jarabe

Cuando se concentra el jugo su viscosidad aumenta rápidamente al aumentar
los grados brix (cociente total de sacarosa disuelta en un líquido) al llegar a los 80°

18 | P á g i n a
brix comienzan a aparecer cristales y de esta forma el jarabe pierde fluidez
progresivamente. Para facilitar la formación de cristales de azúcar, cuando se
alcanza el grado de saturación óptimo se inyectan pequeñas porciones de polvo
de azúcar.
Cristalización del azúcar
La masa que se forma al final de la cocción es la masa de relleno, con un
enfriamiento constante de dicha masa se modifica la saturación, con lo cual los
cristales de azúcar siguen creciendo. El tiempo de cristalización es de 12 horas
para el primer producto, otras 12 horas para el segundo y unas 62 horas para el
tercero.

Centrifugación y secado del azúcar

Una vez que el licor madre se transforma en azúcar, hay que proceder a separar
los cristales para obtener el azúcar de forma comercial, esta operación se realiza
mediante centrifugadoras que separan los cristales del licor madre. La azúcar
obtenida se envía a través de transportadores al secadero para reducir la
humedad del azúcar.

https://miriego-blog.com/2014/08/27/como-se-obtiene-el-azucar-de-la-remolacha/

19 | P á g i n a
Control de calidad
Es un mecanismo a través del cual se realiza un seguimiento estrictos a
procedimientos de elaboración de un producto dentro una empresa con la finalidad
de mejorar la calidad de este, esto se realiza con la ayuda de herramientas y
acciones que se usan para detectar cualquier tipo de error y así solucionarlos. Con
esto se garantiza la calidad y el cuidado del producto o servicio ofrecido al público.
Para IANSA resulta importante el entregar a sus clientes productos con los más
altos controles de calidad.

Iansa suministra productos a grandes compañías de alimentos que cuentan con

estrictos protocolos y exigencias de calidad, Algunos incluyen aspectos
ambientales y sociales. Estos protocolos son evaluados por los clientes (por
ejemplo Coca-Cola, PepsiCo, Nestlé, Wal-Mart, entre otros), quienes realizan
revisiones periódicas, revisando las fábricas y otros aspectos.
En sus controles de calidad IANSA se basa en aspectos como:
El consumo de agua: en las fábricas, ya que los procesos industriales de IANSA
necesitan de importantes cantidades de agua, principalmente para el lavado de la
remolacha en la producción de azúcar.
La eficiencia en el riego: Iansa ha mantenido su estrategia de impulsar la
incorporación de riego tecnificado en el cultivo de remolacha.
Residuos sólidos y líquidos: Con esto nos referimos a que en los controles de calidad
de IANSA se aprovechan de sacar derivados de la remolacha para otros productos
y mediante esto se produce la reutilización a estos derivados se les da una
“segunda vida”
Control de olores: Del proceso de producción de azúcar no emanan olores, no
obstante las aguas con contenido orgánico que son descargadas de lagunas para

20 | P á g i n a
su tratamiento si los tienen. En esta empresa se cuenta con un plan de gestión de
olores que es apoyado con estricto protocolo y diversas acciones asociadas a su
control desde la generación.
Fertilizantes y pesticidas en los cultivos: El uso adecuado de fertilizantes y pesticidas
en la extracción de las materias primas durante las últimas décadas. Una
fertilización racional de la remolacha pasa por un complejo trabajo de producción,
desarrollo y transferencia tecnológica. Las preguntas de qué, cuándo y cómo en
qué volumen aplicar los fertilizantes son respondidas por los equipos técnicos de
IANSAGRO.

Certificaciones de Calidad e Inocuidad- Pág. 30

http://www.iansa.cl/sostenibilidad-2016/pdf/reporte_iansa_2016.pdf

21 | P á g i n a
 Áreas Funcionales:
¿Cuál
¿Desdees cuando
su gradousted
de satisfaccion
compra Mercadotecnia
con los productos?
nuestros productos?
La mercadotecnia en IANSA es
Excelente Excelente dirigida por Pedro Pablo
Bueno 22% Nunca Mercadino Vásquez. Esta es la
2% Muy bueno
28% 14% Entre 1-5 años
Bueno
Entre 5-8 años
que va dirigida a área de
Regular
Mas de 9 años marketing de la empresa, nos
18% Malo referimos a que propone una
66% metodología elaborando un plan
para la venta de los productos de
IANSA y todos los procesos
Muy bueno asociados a este.
50%
Investigación de mercados
La responsabilidad principal de este departamento es obtener un proceso
sistemático, a través del cual se pueda obtener información, con la finalidad de
servir a la gerencia de IANSA en tomar decisiones relacionados con los planes y
objetivos de esta área.
A modo de ejemplo:
IANSA realizó una encuesta a 50 personas entre Los Ángeles y Mulchen donde la
mayoría fueron mujeres, las cuales indicaron su preferencia por los productos de
IANSA.

https://prezi.com/09ib5_jhoh0m/plan-de-mk-iansa/

Análisis FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS

Precio
Posición Crecimiento del Mayormente más Perder a
competitiva; es el segmento del adulto alto a certificación del
mayor productor mayor. comparación de Seremi de Salud.
de azúcar en Chile. su competencia.

22 | P á g i n a
 Cercana relación
con proveedores; El bajo impuesto con Insumos; escasez Aumento del
se les proporciona que importa azúcar de remolacha, impuesto e
financiamiento desde el extranjero. materia prima importación de la
integro por cultivos principal. azúcar refinada.
y apoyo técnico.

Buenas condiciones Deficientes

Variedad de climáticas desde la condiciones
productos, siempre VI a XI región para Baja distribución climáticas durante
se está renovando cultivo de remolacha en el mercado el proceso de
con diversas líneas minorista. plantación de
de productos. remolacha

Confiablidad de los
clientes en sus El marco regulatorio Cambios en las
productos; altos de la banda de Baja promoción tendencias
estándares de precios de azúcar. de sus productos. alimenticias a nivel
calidad e mundial.
inocuidad.

Ventas
Este departamento tiene como objetivo desarrollar ventas empresariales con
eficiencia. También tiene el cargo de elaborar planes de acción de la empresa.
El mercado global del azúcar en Chile durante 2016 totalizo 687 mil toneladas
representando un decrecimiento de un 5% en cuanto al 2015. En este contexto
IANSA es la principal empresa azucarera en cuanto a participación de mercado,
con un total estimado de un 64%.
IANSA es la marca que entrega dulzura a los chilenos. Ha realizado innovaciones
constantes para mejorar formatos, productos y continuar satisfaciendo la demanda
de cada uno de sus consumidores. En los últimos años ha sumado una variedad
de productos reducidos en calorías y no calóricos, ampliando su mix de manera
natural con el sabor que caracteriza a la marca.

23 | P á g i n a
 En relación al azúcar industrial ha aumentado la cartera de clientes que buscan
especialidad y certificación, en lo que IANSA se destaca por tener un estándar de
calidad, continuando así, abasteciendo de azúcar al principal cliente de azúcar del
mundo: Coca Cola Brasil.

 Para esto ha creado diversos planes de acción.

Plan de acción más reciente:

Cronograma de Medio de
Objetivo específico Accion plazos
Presupuesto Responsable Indicador verificación
Re c o rd a r a n u e st ro s Ap lic a c ió n d e
c o n su m id o re s (p ú b lic o o fe rt a s c o m o p o r
o b je t iv o ) q u e n u e st ro e je m p lo
Un id a d d e
p ro d u c t o se 2x1.Est ra t e g ia s d e
m a rke tin g
e n c u e n t ra d isp o n ib le p ro m o c io n e s c o m o 1 a ño $ 940.000.000 Va lo re s En c u e sta s
e n c u a lq u ie r p o r la c o m p ra d e u n
y re la c io n e s
su p e rm e rc a d o , a zú c a r ia n sa p u b lic a s
t e n ie n d o u n a re la c ió n p a rt ic ip a p o r u n
e st re c h a c o n e llo s v ia je , e t c .
Pro m o c ió n d e v e n t a s
a p u n t a ra n a d e st a c a r
la c a lid a d d e n u e st ro Un id a d d e
a zú c a r p o r so b re la
Re g a lo s d isp la y
m a rke tin g
c o m p e t e n c ia ,
d e m o stra d o r 1a ñ o $ 200.000 Va lo re s En c u e sta s
y re la c io n e s
b a sá n d o n o s e n q u e C o n su m id o r
p u b lic a s
n u e st ro p ro d u c t o e s
d e p rim e ra n e c e sid a d

24 | P á g i n a
Planeación y Desarrollo de Productos
En esta área funcional se toma la responsabilidad de crear e incluso innovar en los
productos a lanzarse relacionados al giro de la empresa. Los departamentos
indicados generalmente para este tipo de tareas son los relacionados a área de
Marketing, donde se toma en cuenta la planificación; costo del producto, diseño, e
ingeniería.
Dentro de IANSA, se ha innovado constantemente su línea de productos, llegando
así a ser reconocida por crear productos no solo dirigidos a endulzar alimentos,
sino también a productos de consumo humano como jugos concentrados y salsas
de tomate, aparte de productos dirigidos a nutrición de mascotas e incluso
alimento para bovinos y equinos desarrolladas por filiales IANSAGRO, IANSA
ALIMENTOS y PATAGONIA FRESH S.A. –revisar Anexo 1-
En la sección de productos edulcorantes, IANSA se ha mantenido en la línea de
innovación con su lanzamiento de endulzantes no calóricos y la apertura de su
planta IANSA CERO K en Chillán el año 2014.
Durante el año 2016, se lanzaron al mercado novedosos productos por parte de
esta filial:

 Stevia con Sucralosa y Tagatosa Líquida

 Tagatosa con Sucralosa Líquida y en Tabletas
 Proyecto Full Color en 800 Tabletas: Sucralosa y Stevia con Sucralosa
En conjunto con ello, implementó nuevos ingredientes naturales a sus
endulzantes, los cuales tiene un bajo índice glicémico. Estos son suministrados
principalmente por distribuidores locales e importaciones provenientes del
mercado asiático y mexicano.

25 | P á g i n a
https://www.sumandovalor.cl/files/content/empresa_reporte/47/Iansa.pdf
p10 – Productos sostenibles

ANEXAR PORTAFOLIO PRODUCTOS P. 23

http://www.iansa.cl/sostenibilidad-2016/pdf/reporte_iansa_2016.pdf

26 | P á g i n a
Áreas Funcionales: Finanzas

Esta área es la encargada de administrar eficientemente el capital de trabajo,

realizando estrategias para tener siempre disponibilidad de fuentes de
financiamiento y un debido registro y control de las operaciones de la empresa a
través de auditorías internas, y gestión de estas.

Para el análisis a realizarse de esta área en la empresa IANSA, tomaremos en

cuenta los estados de Resultados del año 2016-2017 anexados a continuación, en
donde se indican los resultados separados por sección, teniendo en cuenta que
sus operaciones son las siguientes; la administración de campos propios y
operación de plantas azucareras, negocio de alimentación animal y negocios
asociados y financiamiento a agricultores correspondiente al sector
“Agroindustrial”, ventas de azúcar al comercio minorista (retail), producción y
comercialización de endulzantes no calóricos y alimento para mascotas de la zona
de “Alimentos”, la venta de azúcar e ingredientes a clientes industriales, además
de la venta de coproductos de esta misma, de jugos concentrados, salsas de
tomate y otros productos a terceros perteneciente a “Ingredientes Alimenticios”, y
operaciones que no son fundamentales compuestas por ingresos por propiedades
de inversión, transacciones relacionadas y gastos de administración no
relacionados directamente a los otros negocios mencionados anteriormente que
integran el área “Otros y transacciones relacionadas”.
Análisis de Resultados enfocados a negocios relacionados a la venta de
azúcar y derivados:

27 | P á g i n a
Área Agroindustrial
El resultado de esta área a la fecha de Diciembre del 2016 fue una pérdida de
*USD 13.8 millones en comparación la fecha de Diciembre del 2017 en donde se
obtuvo también una pérdida, pero de USD 13.8 millones, siendo entonces visto de
manera ventajosa la diferencia de USD 7.1 millones entre ambas cantidades por
haberse disminuido el monto de pérdida con el avance del tiempo.
Pese a esto, los resultados obtenidos en comparación a años anteriores (2015-
2014, Revisar anexo 2) eran con cifras mayores en términos de ganancia, lo que
se demuestra en que ésta área ha sido una de las más afectadas negativamente
con las complicaciones en el Mercado del Azúcar, el cual se ha visto influenciado
por diferentes factores que se verán evidenciados a continuación.
Mercados de Commodities

Se comprende por commodity como un término estadounidense usado para

referirse a casi cualquier producto, mercancía o materia prima producido o
presente en la naturaleza que tenga un valor o utilidad para el mercado. Estos
bienes son transables en Mercados Financieros, en donde se negocian estos
productos mediante “contratos de futuros”. La negociación de estos es similar a la
compra-venta de acciones.

Por consiguiente, teniendo esto en cuenta, lo que se explicará es cómo este

mercado afecta al negocio Agroindustrial debido al Precio Internacional del
Azúcar.

28 | P á g i n a
*USD: United States Dollars
Durante el año 2017 el precio internacional del azúcar refinada por tonelada ha
caído un 13.2% en comparación al año 2016. Este se ha visto realmente afectado
por su inclinación a la disminución de sus precios debido a la tendencia
internacional a disminuir el consumo del azúcar debido a los altos índices de
obesidad en la población.

Área Alimentos

Este negocio produjo USD 12.7 millones el 2017 en ingresos ordinarios más que el
año 2016, presentando un positivo aumento de 9.1%
Por otro lado, los resultados operacionales de esta área fueron de ganancia, con
una diferencia de USD 1.5 millones entre el año 2016 y 2017, reflejado un
aumento en su desempeño de un 10.2% debido a las mejoras en una de las líneas
de productos en las que se ha enfocado la empresa últimamente; el negocio de los
endulzantes no calóricos.

Área Ingredientes Alimenticios

Este negocio obtuvo USD 2.7 Millones más de ingresos ordinarios el año 2017
ante el año 2016, lo cual representa solo un 1% de aumento, el cual se vio
reflejado negativamente en el desempeño en su resultado operacional, ya que el
2017 disminuyó en un 33% en comparación al año anterior debido a menores
márgenes operacionales (reducción de un 7%), específicamente del negocio de
jugos concentrados y por una menor cantidad de ventas a clientes industriales.

Participación en mercados de commodities – Página 195

http://www.iansa.cl/memoria-2017/documentacion/Analisis_Razonado_2017.pdf
Resultados - página 52
http://www.iansa.cl/memoria-2017/documentacion/Memoria-Iansa-2017.pdf
http://wiki-finanzas.com/index.php?seccion=Contenido&id=2012C0382

29 | P á g i n a
IANSA y el Mercado de Acciones
Se comprende a las acciones como un título de propiedad sobre una fracción del
patrimonio de una sociedad anónima. Esto quiere decir que el comprador, o
accionista, pasa a ser parte de los propietarios de la empresa, otorgándole
derechos de participación sobre la misma, ya sea de votación e información,
participación en el reparto de ganancias y patrimonio resultante de la liquidación
entre otros que pudiesen ser establecidos en los estatutos o según el tipo de
acción y/o participación que se posea.
A la fecha de diciembre de 2017 la Empresa Iansa S.A. es controlada indirecta y
mayoritariamente por las Sociedad E.D.&F. Man Holdings Limited y por la
Sociedad de Inversiones Campos Chilenos S.A.

30 | P á g i n a
Áreas Funcionales: Administración del Capital Humano

Para IANSA sus trabajadores y colaboradores son parte importante de la empresa,

ya que si hay una satisfacción por parte de estos, esto produce un mejor ambiente
laboral y facilita la producción y crecimiento de la empresa. Por esto Iansa orienta
sus esfuerzos a crear espacios de trabajo que mejoren su calidad de vida.
El empleo generado por IANSA en 2016 alcanza las 2.412 personas, incluidas sus
operaciones en Chile. Existe un especial vínculo entorno a la actividad fabril de las
plantas azucareras. Conocido es el aprecio y orgullo que representa entre los
colaboradores y la comunidad el ser un “iansino”.
Habitualmente, en el país se discute respecto de condiciones salariales de
trabajadores, en IANSA el 100% de los colaboradores tiene un sueldo base (es
decir, sin bonos y horas extras) que supera el sueldo mínimo.
Diversidad
En cuanto a aspectos de inclusión laboral están considerados en la cultura de la
empresa. El código de Ética hace mención explícita a evitar cualquier tipo de
discriminación arbitraria ya sea física, política, religiosa, de género, identidad
sexual, educacional o de cualquier otro tipo.
En la empresa el 23,4% de los colaboradores son mujeres y se desempeñan en
distintos cargos.
Compromiso con el trabajo
En IANSA contar con un ambiente de trabajo constructivo ayuda a mejorar el
desempeño general y la productividad. En IANSA se mide este ambiente a través
de una encuesta del clima laboral que se aplica cada dos años. La medición de
2016 mostro, nuevamente un alza en el índice, el cual subió de un 71% a 73%.

31 | P á g i n a
Relaciones laborales
En Iansa los lazos de confianza y respeto son la base de las relaciones laborales.
Cultivar el buen trato y el compañerismo es tarea de todos quienes trabajan en la
compañía.
Contexto Laboral
En 2017 entró en vigencia la nueva ley laboral, Chile atraviesa por un proceso de
reforma laboral que implica nuevos desafíos para las relaciones en todas las
empresas. Esta empresa cuenta con 8 sindicatos, los cuales son representados
por una federación sindical de IANSA, Totalizando con ello 9 sindicatos en toda la
compañía.
Relaciones sindicales
Iansa mantiene relaciones colaborativas de largo plazo con sus trabajadores, las
organizaciones que los representan y las autoridades que velan por su bienestar
a través del dialogo y las búsqueda de acuerdos.

32 | P á g i n a
 Capacitación y desarrollo

Esta empresa pone especial atención en la

capacitación de sus colaboradores, Por lo
tanto el desarrollar y capacitar a sus
trabajadores son pilares fundamentales para
generar un cambio cultural y de excelencia,
todo esto con el objetivo de que cada
colaborador se comprometa a optimizar las
tareas realizadas.
IANSA favorece la capacitación ocupacional
de sus trabajadores al promover, facilitar y
desarrollar sus actitudes y habilidades,
también grados de conocimiento, dando
mayores oportunidades y condiciones de
vida y trabajo.
Para ello se avanza en un intenso programa de capacitación técnica, se está
trabajando con colaboradores en el uso de software para asegurar la plataforma
de e-learnig, que será estrenada en 2017. A la fecha se han capacitado 370
personas mayoritariamente de las plantas azucareras.

http://www.iansa.cl/sostenibilidad-2016/colaboradores.html
3.1 Sostenibilidad - Pág. 49
http://www.iansa.cl/memoria-2017/documentacion/Memoria-Iansa-2017.pdf

33 | P á g i n a
B) Describir las características de cada área funcional de la empresa
seleccionada.

Áreas Funcionales: Producción

Unas de las cualidades que más caracteriza a IANSA en producción es su proceso
de generar vegetales para el consumo humano en donde extraen su materia prima
o insumos para llevarlos al mercado.
Ésta es un área netamente agricultora, ya que sus productos dependen de la
naturaleza y sus cambios climáticos, plagas de insectos, entre otras cosas.
Después varios procesos realizados en la remolacha, además de ser consumido
directamente como azúcar, también es utilizado para aumentar la producción de
otros bienes como la producción de alimento para ganado y mascotas.
Áreas Funcionales: Mercadotecnia
La característica que hace única a esta área es el marketing, ya que este tiene
que ver con la originalidad y esfuerzo estratégico para la comercialización del
producto. La mercadotecnia de IANSA busca identificar la necesidad del mercado
a cambio de obtener rentabilidad adaptándose a los cambios y avances
tecnológicos y en ellos mismos encontrar nuevas oportunidades en cuanto a
canales de comunicación y de ese modo poder potenciar la relación entre el
producto y sus clientes.
Áreas Funcionales: Finanzas
Unas de las principales características de las finanzas en IANSA es que es
fundamental para mantener el desarrollo y sustentabilidad de la toda la empresa,
es decir, su información contable es sumamente importantes a la hora de
catalogar, diferenciarla de las demás empresas ya que debido a su gran capital
obtiene una buena reputación y a si se crea más oportunidades de negociación
con su mercado ya que teniendo una buena organización contable, es llamativas
para los socios.
Áreas funcionales: Administración del capital humano
El capital humano se caracteriza por la administración de los recursos humanos.
Esto consiste en aumentar la capacidad de los individuos dentro de la empresa,
de tal manera que llegan en la mayoría de los casos a los resultados esperados.
IANSA es una organización que se preocupa por el crecimiento de su personal,
brindándoles oportunidades de recibir capacitaciones para un mejor desempeño,
generando un buen ambiente laboral, etc. Sin embargo este recurso es muy
importante para la empresa de lo contrario, IANSA no podría estar en marcha.

34 | P á g i n a
c) Señalar los objetivos de cada área funcional y el rol del administrador en
cada una de estas áreas.

Producción
Objetivos de producción: Unos de los mayores objetivos de IANSA relacionado en
esta área es entregar productos sumamente de calidad, además de reducir la
necesidad de consumir productos químicos.
Rol del administrador de producción: El administrador tiene a cargo la planificación,
organización y la toma de decisiones importantes en esta área con el fin de
generar buenos resultados a futuro. El administrador de IANSA es multifacético ya
que además de hacer todo lo nombrado anteriormente tiene que realizar tareas
cotidianas como la distribución del producto y del personal, además de supervisar
que este todo bajo control empezando por las maquinarias que son utilizadas y las
tareas que se les asignan a los trabajadores.
Mercadotecnia
Objetivo de mercadotecnia: El objetivo de la mercadotecnia es obtener recursos o
insumos y generar ingresos en un tiempo estimado todo esto, con el fin de hacer
crecer la empresa.
Rol de administrador de mercadotecnia: El administrador de marketing de IANSA
tiene en sus manos muchas responsabilidades como planificar modos de ventas,
crear canales de comunicación con el mercado, el desarrollo de la marca acorde a
los avances analizando actividades de publicidad y para obtener mejoras creando
logos y publicidad llamativas para el público, también analiza el rendimiento de
ventas de los competidores, revisa estado de economía de IANSA creando
informes para la ayudar a la hora de tomar decisiones en la empresa
Finanzas
Objetivo de finanzas: El objetivo principal de las finanzas en IANSA es tener una
buena organización en cuanto a lo económico con el fin de hacer crecer el capital
de la empresa y a si satisfacer la necesidad de esta y de los inversionistas.
Rol de administrador de finanzas: El administrador de finanzas en IANSA se encarga
de administrar todo lo que entra y sale en cuanto a lo económico, a esto nos
referimos a ganancias, pedidas, aumento de capital, activos de la empresa, etc.
Con el fin de obtener ordenadamente la información actual e histórica del negocio
para planificar y tomar las decisiones adecuadas.
Administración del capital humano
Objetivo del capital humano: El objetivo general que tiene la administración del
capital humanos de IANSA es mantener bajo control el departamento de recursos
humanos al nivel correspondiente apropiados a las necesidades de la empresa,
esa es su prioridad absoluta.

35 | P á g i n a
Rol de administrador de capital humano: Una de las cosas en las cuales se deben
desempeñar administrador del capital humano es en las liquidaciones de sueldos,
administración de licencias médicas, revisar justificaciones de faltas y no solo eso
sino que en IANSA este debe realizar estudio del clima laboral, debe hacerse
cargo de la selección del personal evaluando y orientando el desempeño.

D) relacionar el objetivo de cada área funcional con el objetivo general de la

empresa.

Unos de los mayores objetivos de IANSA es entregar productos sumamente de

calidad, además de ser sustentables y de ese modo obtener el bienestar de los
consumidores. Esto tiene relación con el área funcional de producción puesto
que esta es el área encargada de realizar este trabajo con el mismo fin.
Otro objetivo general de la empresa que destaca es mantener una buena y
organizada información contable, en esto se relaciona bastante con el área
funcional de finanzas debido a que es la encargada de realizar esa tarea , todo
esto con el fin de hacer crecer la empresa económicamente y satisfacer la
necesidad de los socios.
El siguiente objetivo general de la empresa es obtener materia prima para así
crear oportunidades de ingreso y de este modo hacer crecer la empresa por
insumos a cambio de rentabilidad por ende, tiene mucha relación con el área
funcional de mercadotecnia ya que este objetivo también busca lo mismo de
manera más especializada trabajando en ello.
Para finalizar el último objetivo general también muy parecido a una de las áreas
que actúan en IANSA nombradas anteriormente (área funcional de
administración de capital humano) es mantener un control absoluto y eficiente
del recurso humano es decir, supervisando responsabilidad, en creando un
ambiente laboral agradable, sacándole el máximo potencial a los trabajadores de
la empresa para llegar a los resultados esperado por la empresa

36 | P á g i n a
E) Establecer si los objetivos de cada área funcional apunta a lograr la misión y
visión de la empresa seleccionada

En resumen, en cuanto a los objetivos de la  Visión y Misión de la empresa,

IANSA se empeña en  ser líder mundial de los alimentos relacionados a su
mercado, con productos de calidad  con lo que tiene relación con el Área de
producción ya que esta se empeña en hacer un buen proceso productivo con el
mismo objetivo.

En cuanto a la relación de los objetivos del Área funcional de mercadotecnia y la

Misión y Visión de la empresa, IANSA busca ser líder en comercialización del
producto, además de superar  sus altas expectativa de clientes y consumidores.
La mercadotecnia es la que se encarga de realizar esa labor.

Por otra parte, en cuanto a la relación de los objetivos del Área funcional de
finanzas y la Misión y Visión de la empresa, es que la misión y visión busca
obtener rentabilidad para la satisfacción de accionistas y consumidores, mientras
que finanzas se encarga de obtener buena información contable y de ese modo
hacer crecer a la empresa.

En último lugar, la relación de los objetivos del Área funcional: Administración

del capital humano y la Misión y Visión de la empresa, es que estas buscan ser
líderes  en cuanto a calidad de producto, rentabilidad, etc.  y para que eso
suceda se tiene que exigir personal capacitado y  especializado y unas de estas
tareas es realizada por la administración del recurso humano la cual se encarga
de preparar y seleccionar  personas para que se desempeñen al nivel de la
necesidad y expectativas de la empresa

37 | P á g i n a
F) Identifica los elementos del proceso Administrativo de la empresa
seleccionada, considerando cada una de sus etapas

PLANIFICACIÓN:
La planificación consiste en un proceso general para  alcanzar los objetivos
del modo más eficiente siguiendo determinados cursos de acción.

Objetivos de la planificación:
 Producir  azúcar baja en calorías
 Producir productos buenos y de calidad
 Extracción de materia prima principal (remolacha) sin uso de químicos en
su proceso de producción/plantación
 aumentar los niveles de eficiencia en la producción
 Coordinar, desarrollar, Optimizar las estructuras y dotaciones requeridos
para la planeación             
 Mejorar en la capacidad de abastecimiento y redefinición de la estrategia de
canales
 Crear un área de abastecimiento, para optimizar el proceso, políticas y
gestión de ventas
 Realizar aumento de capital para financiar  las principales inversiones
requeridas
 Fortalecimiento de portafolio de marcas

ORGANIZACIÓN:

38 | P á g i n a
DIRECCIÓN:
Es un proceso continuo, que consiste en gestionar los diversos recursos
productivos de la empresa, con la finalidad de alcanzar los objetivos marcados con
la mayor eficiencia posible.
 
La dirección de IANSA  se organiza de manera jerárquica. El gerente Joaquín
noguera Wilson es el encargado de todas las tareas generales de la empresa,
dirige al vicepresidente Jonathan Hugh, el cual se encarga de  administrar y
asignar tareas, además de escoger a un encargado de recursos humanos para
que tengan un personal especializado, con ética, y valores al momento de realizar
la funciones
Gerente Negocio Ingredientes Raimundo Díaz,  se encarga de dirigir al Gerente
De Unidad Agroindustrial el cual se encarga de dirigir las tareas de producción, el
cual les van asignar  a los trabajadores realizar 346 plantaciones en un plazo de 5
horas. Posteriormente les dará otra tarea que consiste en extraer la remolacha
que ya esté lista para su cosecha y habrá un encargado de  contabilizar el número
de remolachas que son extraídas, analizar en qué estado están, etc.
Gerente  De desarrollo estratégico Daniel Feig se encarga en  dirigir al jefe de
de recursos humanos, este se encarga de  asignar tareas de organizar y dirigir a
sus colaboradores para desempeñarse en funciones como realizar la liquidación
de sueldos, verificar faltas, recibir licencias, entre otras cosas.
 
Gerente administración y Finanzas se encarga dirigir todo el área contable y sus
trabajadores como contadores auditores, ingenieros en administración de
empresas hasta el rango más bajo que serían los técnicos en contabilidad y
administración de empresa.

El director Cristián Mora es encargado de diferentes áreas dirige al Gerente de

Negocios retail Pedro pablo Mercadino Vásquez, el cual tiene como función dirigir
a  los profesionales especializados en el mercadotecnia, en la comercialización de
los productos y todo lo relacionado con el retail de la empresa.

CONTROL:
El control es la función que evalúa la medición de los resultados obtenidos
comparándolos con los esperados, es decir con los resultados planeados
aplicando medidas correctivas para asegurar que el desempeño esté en línea con
los objetivos de los de la empresa

Los encargados correspondientes son los que evalúan, miden y supervisan las
tareas realizadas o a realizar por los trabajadores, de lo contrario estos se deben
tomar la obligación de informar al gerente Joaquín noguera Wilson el cual deberá
tomar las medidas necesarias para continuar acorde al plan establecido.

39 | P á g i n a
G) Realizar la Planificación de la empresa a mediano y largo plazo
identificando de forma clara las etapas de esta.

1. Proyecto y Objetivos
a. La idea

La empresa IANSA S.A. se proyecta como una industria dedicada a la fabricación

y venta de azúcar (en distintos formatos que han ido evolucionando e
impregnándose en la memoria de sus clientes a través del tiempo) para cubrir la
necesidad de endulzar la mesa de todos los chilenos.
El enfoque que se tomará para este plan será una Distribuidora de productos
IANSA
b. ¿Por qué?

La idea parte en crear una empresa que se implementase en zonas con bajo
grado de industrialización, haciendo así uso de terrenos para la plantación de su
principal materia prima, la remolacha, y creando al mismo tiempo, puestos de
trabajo para la gente de la zona Centro-Sur del país.

c. Visión y Misión

Misión: Liderar el mercado nacional

Visión: Ser una empresa líder en
entregar dulzura a nivel nacional e
internacional, siendo reconocida
por su largo trayecto tras ser parte
de la historia de Chile
del azúcar por la calidad de
nuestros productos, siendo también
considerada como una materia
prima de calidad para empresas del
mercado internacional y
manteniendo constantemente el
respeto por el medio ambiente a
través de la sustentabilidad de las
plantaciones de remolacha

40 | P á g i n a
 d. Objetivos

Elaborar productos de excelente calidad

G enerar puestos laborales para la zona C

Generar entro-Sur del país.
Centro-Sur

Entregar una variedad aparte de productos endulzantes para

para usos
gastronóm icos y hechos a base de ingredientes naturales libres de
gastronómicos
calorías.

2. Producto y Mercado
a. Producto:
Los productos que se ofrecerán serán principalmente derivados de azúcar de
remolacha y endulzantes bajos en calorías a base de Stevia, Agave y Tagatosa.

b. Cliente

Los potenciales clientes de IANSA son:

 Medianas y Grandes empresas industriales (principalmente
embotelladoras)
 Segmento Retail: Supermercados, Mayoristas y Distribuidoras
independientes.
c. Mercado potencial
Los clientes primordiales de IANSA son:
 Grandes compañías de alimentos: Coca cola, Nestlé, PepsiCo, Wal-Mart,
Embotelladora Andina S.A, entre otras.
 Empresas de Retail: Supermercados, Mayoristas, Distribuidoras.
 Negocios pequeños: Negocios de barrio, mini markets.
 Consumidores finales.

41 | P á g i n a
 3. Competitividad
a. Competencia:
Empresas que también forman parte de la industria azucarera como:

 Novelzucker S.A  Comercial Chacao S.A.

 De Reyes  Merkat
 Panor
b. Principales competidores:

 Merkat  Panor

c. Análisis comparativo

Competidores Debilidades Fortalezas

Merkat Baja calidad (Grado 2) Es más económica para
negocios pequeños.
Panor Solo cuenta con una Su materia prima es la
central ubicada en caña de azúcar por lo
Valparaíso que su costo de
producción es menor.

d. Competitividad.

Empresa Competidores Nosotros (IANSA)

Merkat Productos de baja Altos estándares de
calidad y poca variedad. calidad y variedad de
productos

Panor Central con ubicación IANSA cuenta con una

lejana al centro del país. ubicación centralizada.

42 | P á g i n a
 4. Plan de marketing
Análisis F.O.D.A

FORTALEZAS DEBILIDADES
Trayectoria y experiencia en la Su ubicación centralizada, dificulta la
industria del azúcar. llegada de sus productos a la periferia.

Liderazgo de producción en el azúcar Cambio de mentalidad de

en Chile.
OPORTUNIDADES
Única empresa de producción de
azúcar, cubriendo el 86% del mercado.
consumidores, por la información
dañina del azúcar y sus riesgos.
AMENAZAS
Entrada de nuevos competidores con
precios más bajos.

Falta de competencia, en cuanto a Riesgos climáticos y sanitarios, que

calidad y certificación. pueden afectar a la producción.

Política de producto
Productos:
 Azúcar Tradicional

 Línea Premium: Azúcar orgánica, Azúcar para mermelada, Azúcar rubia,

Azúcar en cubitos, Chancaca y Azúcar flor

 Endulzantes CERO K: azúcar light a base de agave, stevia y/o tagatosa

Precio: El precio será más económico que el que ofrece otros mercados ya que
esta sede funcionará directamente como envasadora y distribuidora con venta
directa.
Distribución: Lugares de venta
Tiendas físicas: (Distribuidoras, Mayoristas y Supermercados)
Comunicación: Por propagandas televisivas, radial, redes sociales, página web y
anuncios.

Publicidad
 Propagandas
televisivas: comerciales,

43 | P á g i n a
 menciones en  Página Web: Anuncios
programas de tv, etc. solicitados a páginas
webs/blogs.
 Redes sociales:
Anuncios en Facebook  Anuncios: propaganda
y otras redes que callejera, afiches
existen en la actualidad grandes en espacios
urbanizados

Plan de Acciones de Marketing

Plan de Acción de Marketing para Publicidad IANSA S.A.

Publicidad Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Propaganda Televisiva
Costo $ 700.000 $ 700.000 $ 700.000 $ 700.000 $ 700.000 $ 700.000 $ 700.000 $ 700.000 $ 700.000 $ 700.000 $ 700.000 $ 700.000
Propaganda por
página web
Costo $ 299.990 $ 299.990 $ 299.990 $ 299.990 $ 299.990 $ 299.990 $ 299.990 $ 299.990
Propaganda a través
de Redes Sociales
Costo $ 550.000 $ 550.000 $ 550.000 $ 550.000 $ 550.000 $ 550.000 $ 550.000 $ 550.000 $ 550.000 $ 550.000 $ 550.000 $ 550.000
Anuncios en Pantallas
Led
Costo $ 1.900.000 $ 1.900.000 $ 1.900.000 $ 1.900.000 $ 1.900.000 $ 1.900.000 $ 1.900.000 $ 1.900.000
Anuncios Físicos
Costo $ 400.000 $ 400.000 $ 400.000 $ 400.000 $ 400.000 $ 400.000 $ 400.000 $ 400.000
Total Costos $ 1.250.000 $ 3.449.990 $ 3.849.990 $ 3.550.000 $ 3.849.990 $ 1.250.000 $ 1.549.990 $ 3.849.990 $ 3.550.000 $ 1.949.990 $ 3.849.990 $ 3.849.990

http://oohpublicidad.cl/tarifas-publicitarias
http://www.tarifaspublicitarias.com/?pagina=medio&medio=canal13&pag=1
http://www.inteligenciaweb.cl/aparecer-en-facebook.html

5. Plan de Ventas
Estrategia de Ventas:
Ventas Directas: las ventas directas podrán ser hechas a personas naturales o
empresas en la Sala de Ventas
44 | P á g i n a
 Fuerza de venta
 Jefe de Finanzas  Jefe de Ventas

 Jefe de Marketing  Jefe de Distribución

 Jefe de Cobranza
Condiciones de ventas
 IANSA es proveedor de materia prima para grandes industrias, de
este modo gran parte de sus ventas hacia sus mayores clientes
son a crédito.
Plan de Ventas Anual

6. Recursos Humanos
Planilla de Sueldos
PRODUCTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL X AÑO
Azúcar Tradicional $ 5.540.870 $ 4.850.000 $ 6.950.000 $ 7.000.850 $ 6.950.000 $ 9.130.500 $ 13.850.000 $ 13.200.000 $ 14.000.000 $ 15.600.000 $ 9.800.000 $ 10.400.000 $ 117.272.220
Azúcar Orgánica $ 3.545.600 $ 4.678.000 $ 4.890.000 $ 4.250.000 $ 2.500.000 $ 5.650.000 $ 11.560.000 $ 12.000.000 $ 12.000.000 $ 6.500.000 $ 6.800.000 $ 5.400.000 $ 79.773.600
Azúcar para Mermelada $ 3.480.000 $ 5.896.000 $ 4.000.000 $ 4.582.000 $ 3.560.000 $ 4.460.000 $ 9.650.000 $ 11.000.000 $ 3.000.000 $ 5.400.000 $ 3.400.000 $ 6.600.000 $ 65.028.000
Azúcar Rubia $ 2.850.000 $ 2.550.000 $ 5.330.000 $ 2.500.650 $ 5.520.000 $ 4.550.000 $ 5.450.650 $ 4.500.000 $ 2.500.000 $ 6.900.000 $ 9.800.000 $ 4.500.000 $ 56.951.300
Azúcar en cubitos $ 5.846.000 $ 2.485.000 $ 3.650.000 $ 5.280.000 $ 6.800.000 $ 7.120.000 $ 4.580.600 $ 6.500.000 $ 4.500.000 $ 4.450.000 $ 7.000.000 $ 6.120.000 $ 64.331.600
Chancaca $ 3.590.000 $ 3.859.000 $ 4.680.000 $ 3.550.000 $ 3.560.000 $ 3.560.000 $ 3.890.500 $ 7.500.000 $ 5.000.000 $ 8.750.000 $ 7.800.000 $ 3.500.000 $ 59.239.500
Azúcar Flor $ 4.500.000 $ 1.562.000 $ 2.450.000 $ 4.680.000 $ 3.540.000 $ 5.850.450 $ 6.870.000 $ 4.000.200 $ 3.200.000 $ 6.950.000 $ 7.500.000 $ 8.500.000 $ 59.602.650
Azúcar Light $ 5.689.000 $ 2.450.160 $ 4.330.000 $ 4.900.000 $ 4.150.000 $ 5.450.600 $ 6.000.000 $ 5.600.000 $ 4.500.600 $ 3.540.000 $ 5.000.000 $ 4.500.000 $ 56.110.360
TOTAL X MES $ 35.041.470 $ 28.330.160 $ 36.280.000 $ 36.743.500 $ 36.580.000 $ 45.771.550 $ 61.851.750 $ 64.300.200 $ 48.700.600 $ 58.090.000 $ 57.100.000 $ 49.520.000 $ 558.309.230

SUELDO BASE
ASIGNACIÓN X SUELDO LIQUIDO
CARGO CANTIDAD POR BONO 7% AGUINALDO SUELDO LIQUIDO
MOVILIZACIÓN TOTAL A PAGAR
TRABAJADOR
Directores 1 $2.000.000 $9.000 $140.000 $100.000 $2.249.000 $2.249.000
Jefes de área 4 $1.700.000 $9.000 $119.000 $85.000 $1.913.000 $7.652.000
Ejecutivos 6 $1.500.000 $9.000 $105.000 $75.000 $1.689.000 $10.134.000
Administradores 5 $900.000 $9.000 $63.000 $45.000 $1.017.000 $5.085.000
Vendedores 10 $600.000 $9.000 $42.000 $30.000 $681.000 $6.810.000
Total 26 $6.700.000 $45.000 $469.000 $335.000 $7.549.000 $31.930.000

45 | P á g i n a
 Plan de Inversiones y Financiamiento

H) Realizar el proceso de Organización de la empresa, dividiendo el trabajo y

realizado una propuesta de organigrama para mejorar la gestión actual

46 | P á g i n a
I) Documentar la etapa de Dirección considerando un Modelo de Liderazgo y
características de los líderes al interior de la empresa según el documento
revisado en el curso

1.- Gerente de producción:

Alvaro Prieto: Este gerente será considerado como un líder de Estilo Autocrático
porque a la hora de planificar y organizar su área correspondiente no debe estar
consultando con sus subordinados, es él quien debe crear, planifica y asignar las
tareas correspondientes, asegurando sacar al mercado un producto de alta
calidad.

2.  Gerente de administración y finanzas:

Melvin Wenger Weber: Este gerente se le considerará como un líder de estilo

Burocrático porque al momento de realizar su labor debe hacerlo de la manera
más formal que existe, considerando normas, estrictas y concretas según la
política de la empresa, exigiendo a quienes estén a cargo el menor margen de
error posible debido a la importancia de mantener las cuentas claras.
3.  Gerente Retail (Mercadotecnia):
                                         
Pedro Pablo Mercandino Vásquez: Este gerente ha sido denominado como un
líder de estilo Laissez Faire porque es un jefe que no debe intervenir directamente
en las decisiones, en especial en áreas relacionadas a la publicidad, ya que puede
dar libertad creativa a sus subordinados.
4.  Gerente de personas y fiscalía (R.R.S.S):
    
Paul de la Tailler: Este gerente ha sido denominado como un líder de estilo
Paternal, porque impone una actitud protectora con sus trabajadores,
preocupándose por sus problemas al estar en constante contacto con estos
mismos debido al área principal a la que se relaciona; la de Recursos Humanos.
Pese a esto es necesario que tome decisiones ejerciendo su autoridad.

47 | P á g i n a
 J) Realizar 3 Indicadores de Control sobre los planes propuestos según las
áreas funcionales de la empresa.
Objetivo del Determinar si el porcentaje de produccion
Objetivo del Satisfacción de trabajadores en clima laboral
indicador se esta cumpliendo
indicador

Unidad de Unidad de
Porcentaje % Porcentaje %
medida medida

Formato para Formato para

Satisfacción del año 2014*100 / Satisfaccion cantidad de produccion semanal *100 /
cálculo cálculo
del año 2016 cantidad producción semanal estándar

Fuentes de Fuentes de
los datos Informe Sostenibilidad: Clima laboral Iansa los datos Registro de los porcentajes de producción

Responsable Responsable
de generar el Gerente de recursos humanos de generar el Gerente de producción
indicador indicador
2014 2016
Linea base Aumento Linea base 60% Meta 70%
71% 73%

Objetivo del Determinar el aumento de trabajadores

indicador capacitados

Unidad de
Cantidad en números.
medida

Formato para
cantidad de trabajadores capacitados 2015 -
cálculo
cantidad de trabajadores capacitados 2014

Fuentes de los
Aumento de las capacitaciones registradas
datos
en Infomes de Sostenibilidad

Responsable
de generar el Gerente de personal
indicador
2014 2015
Linea base Aumento 48 | P á g i n a
1037 1261
Ítem 3: Conclusión

a.- Con los resultados del análisis realizado a la empresa elegida, concluya si la
empresa ejecuta los procesos de la administración relacionados con las áreas
funcionales
Planificación:
Consideramos que la planificación se cumple en relación a los variados procesos
de producción, porque en estos se busca crear productos netamente de calidad
considerando que sean bajos en calorías, de calidad, entre otras cosas. Aparte,
durante el proceso de fabricación de los productos se cumple con el objetivo de
que los productos sean desarrollados de la forma más saludable y vegetal posible,
natural y exento de químicos para que de este modo aumentara la eficiencia de
los productos

Organización:
Creemos que si se cumple el objetivo de la organización ya que la administración
del capital humano de IANSA se encarga de dirigir y organizas personas
obteniendo un orden jerárquico (cargos y funciones), por lo tanto se realizan las
divisiones correspondientes a los distintos departamentos de toda la empresa,
obteniendo una buena organización.

Dirección:
En relación a la dirección de IANSA, enfocándonos en un área como la de
Finanzas, creemos que cierta parte los objetivos si se cumplen ya que en esta
área se busca tener una buena organización en cuanto a lo económico con el fin
de hacer crecer el capital de la organización y así de este modo satisfacer las
necesidades de la empresa y los accionistas y el objetivo de la dirección va
apuntado directamente a esto ya que regula el trabajo de los encargados de las
diferentes áreas y así se obtiene un orden en la compañía en general

Control:
En cuanto a esta función administrativa nos enfocaremos en procesos como la
venta y publicidad de IANSA, ya que buscan tener originalidad y realizan un
esfuerzo estratégico para la comercialización de los productos para que de este
modo se identifiquen las necesidades del mercado y a si potenciar la relación
entre el producto y sus clientes, el control lo que hace de igual forma es evaluar la
medición de los resultados obtenidos para compararlos con los esperados y así
cumplir con los objetivos de la empresa.

49 | P á g i n a
b.- Si gestiona los distintos recursos tangibles e intangibles, considerando las
políticas y normativa vigente para obtener resultados acordes a lo exigido por
los dueños de la empresa.

La empresa IANSA S.A. demuestra su eficiencia al tener como objetivos

relacionados a su Plan 2022 el continuar siendo una organización fijada en la
eficiencia, al entregar productos de calidad siendo regulados desde su área
productiva relacionada a sus negocios Agroindustriales por las normas de
Certificación Unilever (la cual es renovada anualmente garantizando un desarrollo
sustentable en su materia prima principal) además de que sus semillas de
remolacha son libres de modificaciones genéticas, a través de la exigencia de
estos certificados a sus proveedores.

Además, IANSA se destaca por ser una empresa en la que un crecimiento

sustentable y respetuoso con el medio ambiente es considerado como uno de sus
objetivos principales, esto a base de su compromiso con este mismo, demostrado
en sus valores institucionales y proyectos en los que ha trabajado para cuidar el
medio ambiente, como lo es “Aquasat”, en donde se enfocan en mantener un
menor consumo de agua para el riego de sus plantaciones

Otra de las evidencias en donde demuestran su preocupación por ocupar

correctamente sus recursos, es el hecho de que están en constante búsqueda
para minimizar las emisiones de vapor y secado de coseta en sus plantas, esto a
través de inversiones en sus calderas industriales con instalaciones de filtros y
ciclones en diferentes industrias del país.

Por otro lado, la empresa demuestra una total preocupación por el bienestar de
sus colaboradores y trabajadores, asegurando sus derechos a través de un valor y
trato íntegro, esto demostrado en su tendencia a preocuparse por la capacitación y
correcto funcionamiento de sus industrias productoras de Remolacha, además de
sus vínculos con empresas y accionistas.

50 | P á g i n a
 Anexos

Portafolio de Productos
Estado de Resultados 2015

51 | P á g i n a