CKSTPCEC8801

* Respecto de las convencionales

 Sopas Carnes
2 Introducción 10 Sopa de 22 Pollo asado 36 Estofado de
espinacas entero cordero
4 Guía rápida y guisantes
de inicio con crutones 24 Muslos de 38 Falda o
de pesto a pollo al vino solomillo de res
6 Cómo usar la menta
tu Multi-Olla 25 Pollo al chipotle 40 Solomillo o
Rápida XL 12 Sopa de falda de res a
Oster® albóndigas 26 Alitas de pollo la Bourbon
de pollo ahumadas
41 Massaman
13 Sopa de 28 Pollo con de carne
lentejas y jengibre y
carne de res naranja 42 Costillas
de cerdo
14 Sopa rápida 29 Pollo asado al ahumadas
de garbanzos estilo Sichuan estilo nogal
y tomate
30 Dumplings 44 Burritos
16 Sopa de de pollo tex mex
remolacha
32 Rollos de pollo 45 Albóndigas
17 Pho callejero y col estilo easy peasy
rápido asiático
46 Cerdo agridulce
18 Sopa de 33 Pollo relleno
calabacines estilo mexicano
 Padsteaos
y fibase Pesacaridscoos s
50 Salteado verde
estilo asiático
a ym
72 Curry verde 84 Pudín de
52 Garbanzos 62 Risotto de pescado banana al vapor
con curry primavera
73 Tomate picante 86 Tarta de queso
53 Curry 64 Arroz con y gambas y chocolate
massaman champiñones al horno
vegetariano 74 Pulpo estofado
65 Ensalada al vino 88 Pan de
54 Ensalada de de quínoa manzana y
remolacha 76 Pescado chocolate
66 Quínoa empapelado
56 Puré de perfecta 89 Budín de
papas París 77 Guiso de brioche y
68 Macarrones pescado frambuesas
57 Ñoquis con con queso mediterráneo
ratatouille
78 Mejillones en
58 Receta rápida caldo asiático
para mazorcas
de maíz 80 Salmón
con chile empapelado con
salsa verde

81 Almejas en
salsa cremosa
de vino blanco

Las fotos de las recetas en este recetario

son de referencia solamente.
2
LA Multi-Olla Rápida XL OSTER®:
COCINA A PRESIÓN CON CONVENIENTE FUNCIÓN DE COCCIÓN LENTA
En el vertiginoso mundo de hoy, necesitas un aliado que pueda seguirle el ritmo a tu estilo de vida.
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Rápida XL Oster®. La Multi-Olla Rápida XL Oster® puede cocinar hasta un 70% más rápido que con los
métodos tradicionales, para que puedas pasar menos tiempo en la cocina y más tiempo con tu familia.

CON APURO O CON PACIENCIA VERSATILIDAD Y CONVENIENCIA

Cuando tengas prisa, elige entre las funciones
programadas de COCCIÓN A PRESIÓN
para lograr ese sabor tradicional que tanto
disfrutas en menos de una hora. Por supuesto,
si tu familia no está lista para comer ahora
mismo, puedes elegir la función de COCCIÓN
LENTA: simplemente selecciona el tiempo
de cocción y cuando regreses a casa tendrás
una comida caliente y deliciosa, lista para
comer cuando ustedes lo estén.
INSPIRADO EN LA
COMIDA CASERA
En este recetario, te explicamos paso a paso
cómo preparar algunas deliciosas recetas en
tu Multi-Olla Rápida XL Oster®. Para que este
recetario sea fácil de usar, codificamos cada
plato por color para que puedas ver rápidamente
qué función se está utilizando (cocción a
presión, cocción lenta, vaporera, o salteado/
sofrito). También hemos agrupado las recetas
de acuerdo al tipo de comida, para que puedas
encontrar con facilidad el plato que desees.
Prepara fácilmente cualquier receta en el
menú, ya sea con cocción lenta, al vapor,
salteada/sofrito o a presión, con la Multi-
Olla Rápida XL Oster®. El recubrimiento
de cerámica 100% natural Bioceramic® no
permite que los alimentos se peguen a la
superficie de cocción, es 4 veces más resistente
a las ralladuras y muy fácil de limpiar.
CONFIANZA
Por más de 90 años, la marca Oster® ha sido
tu marca de confianza. Nos esforzamos por
ofrecerte los productos más innovadores
y confiables para hacer tu vida más fácil.
La Multi-Olla Rápida XL Oster® será el
complemento perfecto en tu cocina para que
obtengas siempre los mejores resultados.
 ida
Guía Rnáipcio Olla
de I de cocción

ARMADO DE LA MULTI-OLLA
Rápida XL OSTER®
• Coloca la olla de cocción en la Multi-Olla
Rápida XL Oster® en la placa de calentamiento.

• Coloca la tapa en la Multi-Olla Rápida XL

Oster® y gira hasta alinear la flecha con el
símbolo del candado abierto. Para trabar la
tapa, gira en sentido contrario a las agujas del
reloj hasta alinear la flecha con el símbolo
del candado cerrado.

Tapa Rejilla
de vidrio de vapor
* Esta Guía rápida de inicio no está destinada
a reemplazar tu Manual del usuario.
Lee atentamente el Manual del usuario
antes de utilizar la Guía rápida de inicio.

4
 Indicadores Válvula
de cierre hermético de liberación de vapor

Botones Cuchara Tapa

de selección de plástico
de tiempo de cocción
 o u s a r t u
Cóm
Rápida 1. Agrega los ingredientes

XL a la Multi-Olla Rápida XL
y asegura la tapa.

2. Selecciona la función de
cocción que desees usar.

3. Selecciona la temperatura o
presión, si es necesario.

4. Utiliza los botones de selección de

tiempo de cocción para programar
el tiempo de cocción deseado.

5. Gira la válvula de liberación de vapor

hasta la posición que corresponda para
la función elegida (consulta la tabla).

6. Presiona INICIAR/DETENER.
Cerrada
7. Una vez que la cocción llegue a su fin,
espera al menos 10 minutos para que el
vapor se vaya liberando naturalmente.
Abierta
8. Usa un utensilio de cocina para girar
la válvula de liberación de vapor
a la posición “Abierta”.

6
 POSICIÓN DE LA
COCCIÓN tapa VÁLVULA DE
Función A PRESIÓN requerida LIBERACIÓN DE VAPOR
PRESIÓN MANUAL Sí Sí Cerrada

CARNES/ESTOFADOS Sí Sí Cerrada

FRIJOLES/CHILE Sí Sí Cerrada

ARROZ/GRANOS Sí Sí Cerrada

YOGUR No Sí (en algunos pasos) Abierta

AVES DE CORRAL Sí Sí Cerrada

POSTRES Sí Sí Cerrada

SOPAS/CALDOS Sí Sí Cerrada

COCCIÓN LENTA No Sí Abierta

VAPOR Sí Sí Cerrada

DORAR/SELLAR No No No use la tapa

SALTEAR No No No use la tapa

HERVIR No No No use la tapa

HERVIR A FUEGO LENTO No No No use la tapa

Inicio Diferido
Si deseas que tu Multi-Olla Rápida XL Oster® comience a cocinar más tarde, usa la función INICIO
DIFERIDO y selecciona la cantidad de tiempo que deseas que tu Multi-Olla Rápida XL Oster®
espere antes de comenzar el ciclo de cocción (esta opción no está disponible en las funciones
SALTEADO/SOFRITO, MANTENER CALIENTE o YOGUR).
Sopas
 Sopa de
espinacas Ingredientes
y guisantes Pesto:
con crutones • 1 cucharada de aceite • 1 taza de menta fresca
de pesto •
•
2 cebollas picadas
6 dientes de ajo machacados
• 1 taza de perejil fresco
• ½ taza de piñones tostados
a la menta • 1 l de caldo de verduras • 2 dientes de ajo, pelados
• 800 g de hojas de espinaca • El jugo y la cáscara de 2
Preparación: Porciones: inglesas, lavadas limones (reservar la cáscara)
8 minutos 8 • 400 g de guisantes • 4 cucharadas de
congelados + 2 tazas aceite de oliva
para decorar • 2 cucharadas de
vinagre de manzana
• 2 chiles, picados (opcional)
• Sal y pimienta
• 8 rebanadas de pan
tostado crujiente

Preparación
1. Seleccione SALTEADO/SOFRITO y ajuste el 5. Mezcle la sopa en una licuadora hasta
tiempo a 3 minutos, presione INICIAR y deje obtener una consistencia espesa. Sirva con
que se caliente. pesto y crutones.

2. Agregue el aceite, las cebollas y el ajo a la olla
de cocción. Saltee durante 3 minutos.
3. Añada el caldo, las espinacas y los guisantes.
4. Seleccione HERVIR A FUEGO LENTO
durante 5 minutos y presione INICIAR/
DETENER.
10
6. Para preparar los crutones de pesto a
la menta: combine en un procesador de
alimentos pequeño todos los ingredientes del
pesto, excepto el pan tostado, luego procese
hasta que se mezclen.
7. Corte el pan tostado en cubitos y mezcle con
el pesto de menta. Sazone con sal y pimienta,
sirva sobre la sopa.
 Sopa de
albóndigas Ingredientes
de pollo • 500 g de pollo picado • Sazonar con sal marina y
• 1 ½ cucharadita de ajo picado pimienta recién molida
Preparación: Porciones: • 1/3 taza de perejil, • 1 cucharada de aceite
15 minutos 4-6 finamente picado • 1 puerro picado
• ¼ taza de queso parmesano • 1.5 l de caldo de pollo
rallado, más una porción • 120 g de hojas de espinaca
extra para servir

Preparación
1. Coloque el pollo, el ajo, el queso parmesano,
el perejil, la sal y la pimienta en un tazón
grande y combine.
2. Haga las albóndigas del tamaño de una
cuchara
3. Seleccione SALTEADO/SOFRITO y ajuste
el tiempo a 10 minutos, presione INICIAR y
deje que se caliente.
6. Añada el caldo de pollo. Asegure la tapa,
cerciórese de que la válvula de liberación de
vapor esté en la posición de sellado (cerrada),
presione SOPA para ajustar el tiempo a 5
minutos y presione COMENZAR/DETENER.
7. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita un
tiempo de liberación de presión natural de 1
minuto.

4. Añada el aceite, dore las albóndigas y reserve. 8. Agregue la espinaca y sirva con queso
parmesano.
5. Añada el aceite y el puerro. Saltee durante 3
minutos.

12
 Sopa
de lentejas Ingredientes
y carne • 1 cucharada de aceite vegetal • 2 l de caldo de res caliente
de res • 1 cebolla grande, • 375 g de lentejas marrones
finamente picada secas, enjuagadas
• 4 dientes de ajo en rodajas • 120 g de espinacas
Preparación: Porciones: • 2 zanahorias, peladas • ½ taza de hojas de perejil
63 minutos 6 y en rodajas • Jugo de 2 limones
• 2 palitos de apio, en rodajas • Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• 1 kg de carne de
res para sopas

Preparación
1. Presione SALTEADO/SOFRITO y
ajuste el tiempo a 3 minutos, presione
INICIAR y deje que se caliente.
2. Agregue el aceite, la cebolla,
el ajo, las zanahorias y el apio.
Saltee durante 3 minutos.
3. Añada las hojas de laurel, la carne y el caldo.
5. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL
Oster® haya terminado de cocinar,
permita un tiempo de liberación de
presión natural de 10 minutos.
6. Retire los huesos y desmenuce la carne si es
necesario. Revuelva bien, ajuste la cantidad
de condimento. Sirva con pan crujiente.

4. Asegure la tapa y cerciórese de que la válvula

de liberación de vapor esté en la posición
de sellado (cerrada). Presione COCINAR
A PRESIÓN para ajustar el tiempo a 1
hora y presione INICIAR/DETENER.

13
 Sopa
rápida de Ingredientes
garbanzos Para servir
y tomate • 1 cucharada de • Queso parmesano,
aceite de oliva • Perejil
• 2 cebollas, finamente picadas • Pan crujiente
Preparación: Porciones: • 5 dientes de ajo, machacados
9 minutos 8 • 2 latas de 800 g de tomates
• 4 latas de 400 g de
garbanzos escurridos
• 3 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de salsa picante
o pasta de chiles o ajíes
• Condimente con
sal y pimienta

Preparación
1. Seleccione SALTEADO y precaliente.
Añada el aceite, deje que el aceite se
precaliente y dore la cebolla durante 3
minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto.
2. Agregue los tomates, los garbanzos, el caldo
y la salsa picante o la pasta de chiles, luego
sazone. Asegure la tapa, cerciórese de que
la válvula de liberación de vapor esté en
la posición de sellado (cerrada) cocine en
el ajuste de SOPAS durante 5 minutos.
3. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita un
tiempo de liberación de presión natural
de 2 minutos. Libere cuidadosamente
cualquier presión que haya quedado
dentro antes de abrir la Multi-Olla.
4. Con una licuadora, mezcle la sopa hasta
obtener una consistencia espesa y sazone
con sal marina y pimienta recién molida.
5. Sirva con queso parmesano,
perejil y pan crujiente.

14
 Sopa de
remolacha Ingredientes
• 1 cucharada de aceite
Preparación: Porciones: • 1 cebolla roja, cortada
23 minutos 6 en cubitos
• 4 dientes de ajo, machacados
• Un trozo de 5 cm de jengibre
fresco, pelado y en rodajas
• Cúrcuma fresca de 2
cm, pelada y rallada
• 500 g de remolacha, pelada
y cortada en cubitos
• 2 zanahorias, peladas y
cortadas en cubitos
• 1 bulbo pequeño de
hinojo, picado (guarde las
frondas para decorar)
• 1 manzana verde, pelada
y cortada en cubitos
• 3 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta a la sazón
Para Servir
• Crema fresca
• Frondas de hinojo
• Pepitas

Preparación
1. Presione SALTEADO/SOFRITO y
ajuste el tiempo a 3 minutos. Presione
INICIAR y deje que se precaliente.
2. Agregue el aceite, la cebolla, el
ajo y el jengibre en la Multi-Olla.
Saltee durante 3 minutos.
3. Agregue la remolacha, las zanahorias, el
hinojo, la manzana y el caldo. Sazone.
5. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 10 minutos.
6. Con una licuadora de inmersión,
mezcle la sopa hasta obtener una
consistencia espesa y sirva con crema
fresca, pepitas, sal y pimienta.

4. Asegure la tapa, cerciorándose de que la 7. Adorne con la crema fresca, las

válvula de liberación de vapor esté en la frondas de hinojo y las pepitas.
posición de sellado (cerrada). Seleccione
AJUSTE DE PRESIÓN, ajuste el tiempo a 20
minutos y presione INICIAR/DETENER.
16
 Pho
callejero Ingredientes
rápido • 8 tazas de caldo de res • 1 taza de hojas de
• 2 ramitas de canela albahaca tailandesa
Preparación: Porciones: • 2 anís estrellado • ½ taza de hojas de
5 minutos 4-6 • 3 dientes de ajo machacados menta vietnamita
• 1 trozo de 3 cm de • 4 cebolletas, cortadas
jengibre, rallado en rodajas
• 1 cucharada de • 1 taza de brotes de frijol
azúcar morena o frijolitos chinos
• 1 cucharada de salsa • 2 limas, cortadas en cuartos
de pescado • 2 chiles rojos, en
• 400 g de fideos Vermicelli rodajas (opcional)
• 1 taza de hojas de cilantro • Sal y pimienta al gusto

Preparación
1. Vierta el caldo en la Multi-Olla con
la canela, el anís estrellado, el ajo, el
jengibre, el azúcar y la salsa de pescado.
2. Asegure la tapa, cerciórese de que la
válvula de liberación de vapor esté en la
posición de sellado (cerrada). Seleccione
SOPAS, ajuste el tiempo a 5 minutos
y presione INICIAR/DETENER.
4. Cocine los fideos siguiendo las
instrucciones del paquete, luego
coloque los fideos en los tazones. Sirva
un cucharón de la sopa por encima.
5. Cubra con cilantro, albahaca tailandesa,
hojas de menta vietnamita, rodajas de
cebolletas, brotes de frijol, lima y chile.

3. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL

Oster® haya terminado de cocinar, presione
INICIAR/DETENER y permita un tiempo de
liberación de presión natural de 2 minutos.

17
 Sopa de
calabacines Ingredientes
Para Servir
Preparación: Porciones: • 1 cucharada de aceite de coco • Pepitas tostadas
8 minutos 8 • 2 cebollas rojas, picadas • Fideos de calabacín
• 5 dientes de ajo, machacados • Hojuelas de chile opcionales
• 5 cm de cúrcuma fresca,
pelada y rallada
• 8 tazas de caldo de verduras
• 20 calabacines, en rodajas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación
1. Seleccione SALTEADO/SOFRITO y
luego presione INICIAR/DETENER.
Permita que se precaliente.
2. Agregue el aceite y deje que se caliente.
Agregue los fideos de calabacín y
saltee durante 4 minutos hasta que
estén blandos. Déjelos a un lado.
3. Coloque en la Multi-Olla la cebolla,
el ajo, la cúrcuma y el jengibre.
Saltee durante 3 minutos.
4. Añada las rodajas de calabacín y el caldo.
5. Seleccione SOPAS para ajustar el tiempo a
5 minutos y presione INICIAR/DETENER.
6. Con una licuadora de inmersión,
licúe la sopa hasta obtener una
consistencia espesa y sazone con sal
marina y pimienta recién molida.
7. Sirva con fideos de calabacín, pepitas
y hojuelas de chile opcionales.

18
 Coccióan Cocc
Pollo asado Lent Le
entero Ingredientes
• 1 pollo entero de 2.5 kg • 1 limón, cortado en cuartos
Preparación: Porciones: • 1 cucharada de aceite • ½ manojo de tomillo
36 minutos 4 • Sal y pimienta • 1 cebolla, en rebanadas
• 2 dientes de ajo, en rodajas • 1 ½ tazas de caldo de pollo

Preparación
1. Seleccione SALTEADO/SOFRITO y ajuste
el tiempo a 6 minutos, presione INICIAR/
DETENER. Permita que se precaliente.
2. Sazone el pollo, coloque el ajo, el limón y
el tomillo dentro de la cavidad del pollo.
3. Agregue el aceite a la olla de cocción y
coloque la pechuga de pollo hacia abajo para
que se dore. Voltéela y continúe dorando.
Añada la cebolla y el caldo de pollo.
4. Asegure la tapa cerciorándose de que
la válvula de liberación de vapor esté
en la posición de sellado (cerrada).
Seleccione POLLO/PAVO y configure
el tiempo de cocción para 30 minutos.
Presione INICIAR/DETENER.
5. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL
Oster® haya terminado de cocinar,
permita un tiempo de liberación de
presión natural de 10 minutos.
6. Retire con cuidado el pollo y colóquelo en
un plato caliente. Cubra sin apretar con
papel de aluminio para mantener el calor.
7. Para preparar la salsa: seleccione
SALTEADO/SOFRITO y caliente el caldo
hasta el punto de ebullición. Agregue 1 -2
cucharadas de harina de maíz mezclada con
agua para espesar. Rinde 2 tazas de salsa.

22
 Muslos Ingredientes
de pollo
al vino •
•
¼ taza de harina
16 muslos de pollos
•
•
¼ taza de brandy
½ taza de vino tinto
• 40 ml de aceite de oliva • ½ manojo de tomillo
Preparación: Porciones: • 40 g de mantequilla • 4 hojas de laurel
50 minutos 8 • 6 chalotes, rebanados • 1 cucharada de
• 400 g de tocino, picado harina de maíz
• 4 dientes de ajo,
picados en rodajas Para servir
• 4 zanahorias, picadas • Puré de papas
• 4 palitos de apio, picados • Judías verdes
• 500 g de champiñones • Sal y pimienta al gusto
botón enteros
Preparación
1. Espolvoree la harina sobre el pollo y sazone. posición de sellado (cerrada). Presione
POLLO/PAVO y configure el tiempo en 15
2. Presione SALTEADO/SOFRITO, luego minutos. Presione INICIAR/DETENER.
presione INICIAR/DETENER. Permita
que se precaliente. Agregue el aceite, 6. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
precaliente y después dore el pollo haya terminado de cocinar, permita que la
en tandas y colóquelos a un lado. Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 5 minutos.
3. Agregue los chalotes y cocine 2 minutos.
Añada el tocino, cocine 3 minutos. 7. Coloque el pollo y las verduras en una
Agregue el ajo, cocine 1 minuto, agregue bandeja. Presione SALTEADO/SOFRITO,
los champiñones, las zanahorias y presione INICIAR/DETENER. Revuelva
el apio y cocine 4 minutos. Añada el de vez en cuando. Coloque 1 cucharada
brandy y cocine durante 1 minuto. de harina de maíz en una jarra y agregue
¼ de taza de líquido, batiendo hasta que
4. Agregue el vino tinto, el tomillo, las hojas esté suave, colóquelo en la olla, revuelva
de laurel y vuelva a colocar el pollo. y cocine unos 5 minutos, hasta que la
salsa se espese. Vierta sobre el pollo.
5. Asegure la tapa cerciorándose de que la
válvula de liberación de vapor esté en la 8. Sirva con puré de papas y judías verdes.
24
 Pollo al
chipotle Ingredientes
• 1 cucharada de aceite de coco • ½ taza de salsa de chipotle
Preparación: Porciones: • 1 kg de filetes de • 800 g de tomates
33 minutos 4-6 pollo, picados • 1/3 taza de vino tinto
• 2 cebollas rojas, en rodajas • 400 g de frijoles negros,
• 2 pimientos rojos, enjuagados y escurridos
en rebanadas
• 4 dientes de ajo, en rodajas Para servir
• 2 cucharaditas de comino • Arroz
• 3 cucharaditas de paprika • Cilantro.

Preparación
1. Seleccione SOFRITO y luego INICIAR/
DETENER. Precaliente. Añada el aceite,
precaliente. Añada el pollo, sazone y dore
durante 10 minutos en tandas. Reserve.
2. Agregue la cebolla y dore 2-3 minutos, añada
el pimiento y el ajo y cocine por 1 minuto.
3. Vuelva a colocar el pollo, las especias, la
salsa de chipotle, los tomates y el vino tinto.
5. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita un
tiempo de liberación de presión natural de 5
minutos. Libere cuidadosamente cualquier
presión que haya quedado dentro antes de
abrir. Agregue los frijoles negros y revuelva.
6. Sirva con arroz y cilantro o unos wraps con
el pollo desmenuzado, tortillas de harina,
lechuga, crema agria, queso y cilantro.

4. Asegure la tapa en su lugar y bloquee

la salida de vapor en la posición de
CERRADO. Seleccione la configuración
de POLLO/PAVO por 20 minutos.
Presione INICIAR/DETENER.

25
 Alitas Ingredientes
de pollo
Ahumadas • 40 g de mezcla de especias
tipo barbacoa o bbq.
• 1 cucharada de
harina de maíz
Cualquiera de supermercado • 1 cucharada de semillas
Preparación: Porciones: • 1.5 kg de alitas de pollo de sésamo, tostadas
30 minutos 6-8 • 1/3 taza de miel • Cilantro fresco
• ½ taza de caldo de pollo • Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de agua

Preparación
1. Cubra las alitas de pollo con la mezcla de
especias para barbacoa en un tazón grande.
2. Seleccione SOFRITO y luego INICIAR/
DETENER. Precaliente. Agregue el
aceite y deje que el aceite se caliente.
6. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita un
tiempo de liberación de presión natural de 2
minutos. Libere cuidadosamente cualquier
presión que haya quedado dentro antes
de abrir. Presione INICIAR/DETENER.

3. Agregue las alitas de pollo y dórelas
en tandas. Presione INICIAR/
DETENER. Deje las alitas a un lado.
4. Coloque la rejilla de cocción al vapor y
el caldo de pollo en la Multi-Olla. Añada
las alitas de pollo en la parte superior.
5. Asegure la tapa cerciorándose de que la
válvula de liberación de vapor esté en la
posición de sellado (cerrada). Seleccione
POLLO/PAVO y configure el tiempo a 15
minutos, luego presione INICIAR/DETENER.
7. Retire las alitas de pollo y reserve.
8. Añada la miel. Presione SALTEADO y
reduzca la salsa, revolviendo ocasionalmente.
9. Coloque 1 cucharada de harina de maíz
en una jarra y agregue ¼ de taza de
agua, batiendo hasta que quede suave.
Regrese a la olla de cocción y revuelva,
luego cocine unos 5 minutos, hasta que
la salsa se espese. Vierta sobre el pollo.
10. Decore con cilantro fresco.

26
 Pollo con
jengibre Ingredientes
y naranja • 1 cucharada de • 1 cucharadita de salsa
aceite de oliva de soya ligera
Preparación: Porciones: • 4 pechugas de pollo, • 1 anís estrellado
30 minutos 6 rebanadas • 200 g de judías verdes
• 1 cebolla roja, en rodajas • 1 cucharada de
• 2 dientes de ajo, machacados harina de maíz
• 1 trozo de 6 cm de
jengibre, en juliana Para servir
• 1 taza de jugo de naranja • Quínoa
• 1 naranja, cortada en cuartos

Preparación
1. Seleccione SALTEADO/SOFRITO y
luego INICIAR/DETENER. Permita
que se precaliente. Luego agregue el
aceite y el pollo dorado. Reserve.
2. Cocine la cebolla roja 2 minutos, agregue
el ajo y el jengibre y cocine 1 minuto.
3. Agregue el jugo de naranja, la ralladura
y el hinojo. Asegure la tapa en su lugar
y coloque la salida de vapor en la
posición de CERRADO. Seleccione la
configuración de POLLO/PAVO por 15
minutos. Presione INICIAR/DETENER.
4. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL
Oster® haya terminado de cocinar,
permita un tiempo de liberación de
presión natural de 5 minutos. Libere
cuidadosamente cualquier presión que
haya quedado dentro antes de abrir.
5. Retire el pollo, agregue la harina de
maíz y mezcle bien, presione la función
de SALTEADO/SOFRITO. Luego la de
INICIAR/DETENER y cocine durante
aproximadamente 2 a 3 minutos,
revolviendo ocasionalmente hasta que
la salsa se haya espesado un poco.

6. Sirva el pollo y la salsa sobre

una cama de quínoa.

28
 c c i ó n L e n
C o
Pollo asado
al estilo Ingredientes
sichuan • 1 cucharada de polvo de • 1 cucharadita de
pimienta de Sichuan. Puede jengibre en polvo
Preparación: Porciones: sustituir por una mezcla de • 1 pollo entero de 1.5 kg
41 minutos 6 cilantro y pimienta negra • 250 ml de caldo de pollo
• 1 cucharadita de cinco
especias (mezcla de Para servir
anís estrellado, canela • Arroz jazmín
en rama china, pimienta • Repollo bok choy al vapor.
de Sichuan o substituto,
semillas de hinojo y clavo)

Preparación
1. Presione SALTEADO/SOFRITO y ajuste el
tiempo a 8 - 10 minutos, presione INICIAR/
DETENER. Permita que se precaliente.
2. Mezcle la pimienta de Sichuan,
las cinco especias y el jengibre y
frote el pollo con esta mezcla.
3. Agregue el aceite en la olla de
cocción y coloque las pechugas de
pollo hacia abajo para que se doren.
Voltéelas y continúe dorando.
4. Retire el pollo. Coloque la rejilla de cocción
al vapor y 1 taza de agua, luego coloque de
nuevo el pollo en la rejilla de cocción al vapor.
5. Asegure la tapa cerciorándose de que la
válvula de liberación de vapor esté en la
posición de sellado (cerrada). Presione
POLLO/PAVO y ajuste el tiempo a 30
minutos. Presione INICIAR/DETENER.
6. Una vez que la Multi-Olla haya terminado de
cocinar, permita que la Multi-Olla tenga un
tiempo de liberación de presión natural de
2 minutos. Retire cuidadosamente el pollo
y sírvalo con arroz y repollo bok choy.
7. Sirva con arroz jazmín y repollo
bok choy al vapor.

29
 Dumplings
de pollo Ingredientes
• 250 g de pollo picado • 100 g de champinones
Preparación: Porciones: • 1 trozo de jengibre de 3 de cualquier tipo
40 minutos 22 cm, pelado y picado • 70 g de castañas de
• 2 dientes de ajo, machacados agua, picadas
• 1 cucharada de salsa de soya • 22 envolturas de masa
• 1 cucharada de vino wonton, podría necesitar más
de arroz chino
• 1 cucharada de Para servir
cebollino, picado • Salsa de soya
• ½ taza de col china • Salsa de chile
finamente rallada
• 50 g de champiñones ostra

Preparación
1. Coloque todos los ingredientes excepto
las envolturas en un tazón y combine.
2. Coloque 1 cucharada en cada
envoltura, cepille los bordes con
agua. Una los bordes y selle.
3. Coloque 1 taza de agua y la rejilla de
cocción al vapor en la Multi-Olla, con un
papel para hornear de 20 cm o una cesta de
vapor con tapa. Coloque de 5 - 6 dumplings
a la vez. Ponga la tapa de bambú.
4. Asegure la tapa cerciorándose de que la
válvula de liberación de vapor esté en la
posición de sellado (cerrada). Presione
VAPORERA, configure el tiempo en 10
minutos. Presione INICIAR/DETENER.
5. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 1 minuto. Retire
y mantenga caliente. Repita el proceso
para cocinar todos los dumplings.

6. Sirva con salsa de soya y chile.

30
 Rollos Ingredientes
de pollo y
col estilo • 500 g de pollo picado
• 1 diente de ajo,
• ¼ taza de hojas de
menta, picadas
asiático finamente picado • ¼ taza de hojas de cilantro
• 1 trozo de 3 cm de jengibre, • Hojas de ,
pelado y finamente picado finamente rebanadas
Preparación: Porciones: 4 • 1 cucharada de pasta • 70 g de castañas de
15 minutos Rinde 24 de limoncillo agua, en cubitos
rollos • 1 chile sin semillas, • 21 hojas de col china, con
finamente picado el tallo blanco cortado
• 1 cucharada de salsa • 2 tazas de caldo de pollo
de pescado • 1 trozo de 3 cm de jengibre
• 1 cucharada de salsa de soya pelado, finamente picado
• 1 cucharada de vino
de arroz chino Para servir
• Jugo de 1 limón • Chile extra fresco
• 2 cebolletas, cortadas • Cilantro
en rodajas • Hojas de menta
Preparación
1. Mezcle en un tazón grande todos los rollos encima, apilados uno encima del otro.
ingredientes excepto las hojas de col china.
8. Asegure la tapa cerciorándose de que la
2. Tenga dos tazones, uno con agua hirviendo válvula de liberación de vapor esté en la
y uno con agua fría. Coloque la col china posición de sellado (cerrada). Presione
unas pocas a la vez, en el agua hirviendo. POLLO/PAVO para ajustar el tiempo a 15
Retire después de unos minutos y enfríe en minutos y presione INICIAR/DETENER.
el agua fría. Escurra y coloque en una tabla.
9. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
6. Coloque una cucharada de la mezcla en el centro haya terminado de cocinar, permita que la
de cada hoja de col y enrolle, pliegue los bordes. Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
(asegúrelos con un palillo de dientes - opcional) de presión natural de 5 minutos.

7. Coloque la rejilla de cocción al vapor, el caldo 10. Sirva los rollos en tazones, vierta sobre el caldo
y el jengibre en la olla de cocción. Coloque los y decore con chile, cilantro y hojas de menta.
32
 Pollo
relleno Ingredientes
estilo • 4 pechugas de pollo
mexicano (de 250 g cada una)
• 4 rebanadas de queso gouda
• 65 g de jalapeño verde
Preparación: Porciones: cortado en rodajas
20 minutos 4 • 4 rebanadas de prosciutto
• 1 cucharada de
aceite de oliva
• ½ cebolla roja, cortada
en cubitos
• 3 dientes de ajo, en rodajas
• ½ pimiento verde,
cortado en cubitos
• 1 frasco de 340 g de puré
concentrado de tomate
• ¼ taza de vino tinto
• ½ cucharadita de chile
en polvo mexicano
Para servir
• Ensalada
• Cilantro.

Preparación
1. Corte el pollo por la mitad, macháquelo
con un mazo para que quede un poco
más delgado. Coloque el queso y los
pimientos en un lado del pollo, cierre
el pollo y envuélvalo con el jamón.
Átelo con un cordel. con un cordel.
2. Presione la función de SALTEADO/
SOFRITO. Configure el tiempo a
10 minutos, Precaliente y luego
coloque el aceite precalentado y el
pollo dorado. Déjelo a un lado.
3. Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que
estén blandas. Agregue el pimiento, el puré
de tomate, el vino tinto y el condimento,
luego vuelva a colocar el pollo.
4. Presione la función de POLLO/PAVO.
Configure el tiempo a 10 minutos. Coloque
la tapa en su lugar y bloquee la salida de
vapor en la posición de CERRADO.
5. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 2 minutos. Libere
cuidadosamente cualquier presión que
haya quedado dentro antes de abrir.
6. Sirva con ensalada verde y
decore con cilantro.
33
Carnes
 Estofado
de cordero Ingredientes
Preparación: Porciones: • 2 cucharadas de aceite • 1 manojo de eneldo picado
130 minutos 6 • 1.5 kg de pierna de cordero, (reserve 1 cucharada
deshuesada y cortada para decorar)
en trozos de 5 cm • Sal y pimienta al gusto
• 4 dientes de ajo en rodajas • 2 huevos, ligeramente
• 1 cebolla roja en rodajas batidos
• ½ taza de hojas de orégano • Jugo de 2 limones
• ½ taza de hojas de
menta picadas

Preparación
1. Presione SALTEADO/SOFRITO y ajuste
el tiempo a 5 minutos. Presione INICIAR/
DETENER y permita que se precaliente.
2. Agregue el aceite y el cordero y dore
en tandas. Déjelo a un lado y saltee
la cebolla y el ajo durante 2 minutos,
revolviendo con frecuencia.
3. Vuelva a colocar el cordero y
agregue 1 taza de agua, orégano,
menta y eneldo, luego sazone.
4. Asegure la tapa cerciorándose de que la
válvula de liberación de vapor esté en la
posición de sellado (cerrada). Presione
CARNE/ESTOFADO y configure el tiempo a
2 horas, luego presione INICIAR/DETENER.
36
5. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 10 minutos.
6. Prepare una salsa de huevo y limón, bata
los huevos y el jugo de limón en una jarra.
Llene un poco de líquido caliente del
estofado en la jarra mientras bate y vierta
la mezcla en la Multi-Olla, luego revuelva.
7. Presione SALTEADO/SOFRITO y ajuste
el tiempo a 3 minutos. Presione INICIAR/
DETENER y revuelva a menudo.
8. Sirva con hojas de eneldo y pan crujiente.
e n t a
ó n L
Cocci Cocción L
 Falda Ingredientes
o solomillo • 2 kg de solomillo de • 2 cucharadas de
de res •
res (falda, vacío)
5 dientes de ajo, machacados
mostaza Dijon
• ¼ taza de salsa inglesa
• 2 cucharadas de • 1 cucharada de paprika
Preparación: Porciones: azúcar morena • 1 cucharada de
130 minutos 12 • 800 g de tomates en lata pasta de tomate
• 2 cucharadas de • ½ taza de caldo de res
vinagre de manzana • Sal y pimienta al gusto

CARNE/ESTOFADO, ajuste el tiempo a

Preparación
1. Sazone la falda con la sal marina y
la pimienta recién molida. Presione
SALTEADO/SOFRITO e INICIAR/
DETENER, precaliente. Añada el aceite,
precaliente. Dore la falda unos 10 minutos.
Retire y luego presione INICIAR/DETENER.
2. Presione SALTEADO, presione INICIAR/
DETENER, precaliente, luego agregue
el ajo y cocine 1 minuto, añada el azúcar,
los tomates, el vinagre, la mostaza, la
salsa inglesa y una parte del caldo.
2 horas, presione INICIAR/DETENER.
5. Una vez que la carne esté cocida, retírela
de la Multi-Olla con la rejilla de cocción
al vapor y colóquela a un lado.
6. Presione SALTEADO/SOFRITO, luego
INICIAR/DETENER, agregue la pasta de
tomate y reduzca el líquido restante a la
mitad. Presione INICIAR/DETENER.
7. Usando dos tenedores, triture la carne y
agregue a la Multi-Olla Rápida XL Oster®.
Incorpore en la salsa y luego sirva en
pan de hamburguesa con ensalada.

3. Coloque la rejilla de cocción al vapor

en la base de la olla de cocción.
Vierta el caldo de res y coloque la SUGERENCIA SUGERENCIA
falda sobre la rejilla de metal.
Para obtener un saborPara
más
obtener
ahumado,
un sabor
rocíemás
la ahumado, ro
4. Asegure la tapa y cerciórese de que la falda con aceite ahumado
falda con
antes
aceite
de cocinar.
ahumado Estos
antes de cocin
válvula de liberación de vapor esté en la se encuentran disponibles
se encuentran
en la mayoría
disponibles
de lasen la mayoría
posición de sellado (cerrada). Presione carnicerías y otras tiendas
carnicerías
especializadas.
y otras tiendas especializada
38
 Solomillo
o falda Ingredientes
de res a la • 2 kg de solomillo • 1 taza de bourbon, más
Bourbon de res (falda) 1 cucharada adicional
• 1 cucharada de canela • 1 manojo de tomillo fresco
• 1 cucharada de • 2 chiles rojos frescos,
Preparación: Porciones: comino molido en rodajas
140 minutos 12+ • 1 cucharada de • 2 cucharadas de
pimentón ahumado pasta de tomate
• 1 cucharada de orégano seco • 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite • Sal al gusto
• 800 g de tomates enlatados

posición de sellado (cerrada). Presione

CARNE/ESTOFADO y ajuste el tiempo a
Preparación 2 horas. Presione INICIAR/DETENER.

1. Combine las especias y frote sobre la carne.
2. Presione SALTEADO/SOFRITO
y ajuste el tiempo de cocción a 15
minutos, presione INICIAR/DETENER.
Permita que se precaliente.
3. Agregue el aceite y dore la carne
por ambos lados, deje a un lado.
4. Coloque la rejilla de cocción al
vapor en la olla eléctrica y vierta los
tomates, el bourbon, el tomillo y el
chile. Coloque la carne encima.
5. Asegure la tapa cerciorándose de que la
válvula de liberación de vapor esté en la
40
6. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 10 minutos.
7. Presione SALTEADO/SOFRITO
y ajuste el tiempo a 5 minutos,
presione INICIAR/DETENER.
8. Agregue 1 cucharada de bourbon,
la pasta de tomate y la miel, luego
revuelva ocasionalmente hasta
que la salsa se espese un poco.
9. Desmenuce la carne con un tenedor,
colóquela en la salsa y sirva.
 Massaman
de carne Ingredientes
• 1 cucharada de • 2 cucharadas de
Preparación: Porciones: aceite de oliva azúcar morena
30 minutos 6 • 1 kg de carne vacuna (o • 2 cucharadas de puré
pollo), cortada en cubos de tamarindo
• 2 cebollas rojas • 700 g de papas bebés,
cortadas en rodajas cortadas por la mitad
• 1 frasco de 210 g de pasta • Sal y pimienta al gusto
de curry massaman
• 1 lata de 400 ml de Para servir
leche de coco • Arroz jazmín
• 2 cucharadas de • Maníes picados
salsa de pescado

Preparación
1. Presione la función de SOFRITO.
Ajuste el tiempo a 10 minutos y
presione INICIAR/DETENER.
Precaliente. Luego agregue el aceite.
2. Precaliente. Añada la cebolla hasta que
se ablande, añada la carne y cocine
hasta que esté dorada. Agregue la pasta
de curry, la leche de coco, la salsa de
pescado, el azúcar morena y las papas.
3. Asegure la tapa y cerciórese de que la
válvula de liberación de vapor esté en la
posición de sellado (cerrada). Presione
CARNE/ESTOFADO y ajuste el tiempo a
15 minutos. Presione INICIAR/DETENER.
4. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 5 minutos. Libere
cuidadosamente cualquier presión que
haya quedado dentro antes de abrir.
5. Retire la carne y las papas, presione
SALTEADO, luego INICIAR/DETENER,
y permita que se cocine a fuego lento
de 2 a 5 minutos hasta que la salsa
se espese ligeramente y se reduzca.
Vierta sobre la carne y las papas.
6. Sirva con arroz jazmín y
adorne con maní picado.

41
 Costillas
de cerdo Ingredientes
ahumadas • 2 kg de costillas de cerdo azúcar morena
estilo • 40 g de mezcla de especias • ¼ taza de jarabe de arce
nogal tipo barbacoa o bbq.
Cualquiera de supermercado
• Sal y pimienta al gusto

• 1 litro de salsa de Para servir

Preparación: Porciones: barbacoa ahumada • Hojas frescas de perejil
25 minutos 6 • 2 cucharadas de

Preparación
1. Presione SALTEADO/SOFRITO e INICIAR/
DETENER y permita que se precaliente.
2. Agregue 1 cucharada de aceite,
precaliente. Dore las costillas. Como
tendrá que hacer esto en lotes, agregue
un poco más de aceite si es necesario.
3. Mezcle los ingredientes restantes en
un tazón grande y cubra las costillas.
4. Coloque la rejilla de cocción al vapor y
½ taza de caldo de carne en la olla de
cocción. Vuelva a colocar las costillas en
la rejilla y vierta el exceso de adobo.
5. Asegure la tapa cerciorándose de que la
válvula de liberación de vapor esté en la
42
posición de sellado (cerrada) y presione
CARNE/ESTOFADO. Ajuste el tiempo a 15
minutos (dependiendo del tamaño de las
costillas) y presione INICIAR/DETENER.
6. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 2 minutos.
7. Retire con cuidado las costillas y
colóquelas en un tazón resistente al
calor, presione SALTEADO/SOFRITO,
luego INICIAR/DETENER y deje que
la salsa haga burbujas y se reduzca
levemente, esto espesará la salsa.
8. Decore con las hojas de perejil fresco
 Burritos
Tex Mex Ingredientes
Para servir
Preparación: Porciones: • 1 cucharada de aceite • Lechuga
15 minutos 8 • 1 kg de carne molida • Aguacate
• 6 dientes de ajo, machacados • Tomate
• 2 cucharadas de • Mayonesa
condimento para tacos • Queso cheddar
• 800 g de tomates enlatados
• 1 cubito de carne
• 1 paquete de tortillas
para burritos

Preparación
1. Presione SALTEADO/SOFRITO e
INICIAR/DETENER. Precaliente. Agregue
el aceite. Precaliente. Añada la carne
molida y dórela durante 3 minutos.
2. Agregue el ajo, cocine 1-2 minutos,
añada el condimento, los tomates, el
cubito de carne con ¼ de taza de agua.
Presione INICIAR/DETENER.
3. Asegure la tapa cerciorándose de que
la válvula de liberación de vapor esté
en la posición de sellado (cerrada)
y presione CARNE/ESTOFADO
ajustando el tiempo a 10 minutos.
4. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 5 minutos. Libere
cuidadosamente cualquier presión que
haya quedado dentro antes de abrir.
5. Coloque la preparación de carne en
cada tortilla de burrito junto con la
lechuga, el aguacate, la mayonesa y el
queso cheddar, envuelva y sirva.

44
 Albóndigas
Easy Peasy Ingredientes
• 40 albóndigas • 1 cucharada de hierbas
Preparación: Porciones: • 4 dientes de ajo, machacados secas mezcladas
26 minutos 8 • 1 lata grande de tomates • Sal y pimienta al gusto
triturados o picados
• 2 zanahorias ralladas Para servir
• calabacín, rallado • Queso parmesano rallado

Preparación
1. Presione la función SALTEADO/ 3. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
SOFRITO. Ajuste el tiempo a 10 minutos haya terminado de cocinar, permita que la
y precaliente. Añada el aceite y las Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
albóndigas en lotes hasta que estén de presión natural de 5 minutos. Libere
doradas. Deje a un lado/Reserve. cuidadosamente cualquier presión que
haya quedado dentro antes de abrir.
2. Agregue el ajo. Cocine durante 1 minuto.
Añada los tomates, la zanahoria, el 4. Sirva con queso parmesano rallado.
calabacín, las hierbas mixtas. Añada ¼
taza de agua. Selle la tapa y cocine en la
función CARNE/ESTOFADO durante 15
minutos. Presione INICIAR/DETENER.

45
 Cerdo
agridulce Ingredientes
• 1 cucharada de aceite de coco • 450 g de trozos de piña
Preparación: Porciones: • 600 g de filetes de cerdo, enlatada, sin escurrir
40 minutos 4 en rodajas finas • 2 cucharadas de
• 1 cebolla roja, cortada azúcar morena
en trozos • 1/3 taza de vinagre
• 1 pimiento rojo, picado de manzana
• 1 zanahoria, pelada • 1/3 taza de salsa de tomate
y en rodajas • 2 cucharadas de
• 200 g de judías verdes, salsa de soya
cortadas en trozos de 3 cm • ½ taza de agua

Preparación
1. Presione SALTEADO/SOFRITO e
INICIAR/DETENER. Agregue el aceite.
Precaliente. Añada la carne de cerdo
y cocine durante 3-4 minutos o hasta
que esté dorado. Póngalo a un lado.
4.
2. Agregue la cebolla y saltee durante
2 minutos, añada todos los demás
ingredientes. Revuelva para mezclarlos.
Presione INICIAR/DETENER.
5.
3. Asegure la tapa cerciorándose de que
la válvula de liberación de vapor esté
en la posición de sellado (cerrada) y
presione. Presione CARNE/ESTOFADO
y ajuste el tiempo a 30 minutos.
Presione INICIAR/DETENER.
Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 2 minutos.
Sirva con arroz.

46
 Salteado
verde Ingredientes
estilo • 2 cucharadas de • 1 trozo de 3 cm jengibre
asiático aceite de sésamo fresco, finamente picado
• 2 racimos de espinaca • 2 chiles frescos, picados
china, cortada por la mitad • Salsa de soya (opcional)
Preparación: Porciones: • 3 dientes de ajo,
4 minutos 4 finamente rallado

Preparación
1. Presione SALTEADO e INICIAR/DETENER, agregue el ajo, el jengibre y el chile,
precaliente. Añada el aceite, precaliente. saltee durante 1 minuto y sirva.

2. Agregue las espinacas y saltéelas hasta 3. Rocíe con salsa de soya (opcional) y sirva.
que estén ligeramente blandas, luego

L e n t a
Cocci Cocción
ó n
50
 Garbanzos Ingredientes
con curry • 500 g de garbanzos secos • 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de aceite de coco • 2 cucharaditas de cilantro
• 2 cebollas, finamente picadas • 1 cucharadita de cúrcuma
Preparación: Porciones: • 1 trozo de 4 cm de jengibre, • ½ cucharadita de chile molido
60 minutos 8 finamente picado • 2 tomates maduros, picados
• 4 dientes de ajo, • 3 tazas de caldo de verduras
finamente picados • 1 manojo de cilantro,
• 1 cucharada de especias de más o menos picado
curry tipo garam masala • Sal al gusto
(disponible en tiendas
étnicas) o una combinación Aderezo
de cilantro, comino, granos de • Yogurt
pimienta negra, cardamomo, • 3 chalotes rojos,
clavo y nuez moscada finamente rebanados
Preparación
1. Coloque los garbanzos y 6 tazas de vez en cuando durante 5 minutos. Agregue
agua fría en la olla de cocción. el jengibre y el ajo y revuelva durante
1-2 minutos. Añada todas las especias
2. Asegure la tapa cerciorándose de que la y revuelva durante aproximadamente 1
válvula de liberación de vapor esté en la minuto. Añada el tomate y revuelva de
posición de sellado (cerrada). Presione vez en cuando durante 1-2 minutos.
FRIJOLES/POROTOS y ajuste el tiempo a
45 minutos. Presione INICIAR/DETENER. 5. Agregue los garbanzos y el caldo, cubra
con la tapa de vidrio. Presione HERVIR A
3. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster® FUEGO LENTO e INICIAR/DETENER.
haya terminado de cocinar, permita que la Cocine durante unos 5 minutos.
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 2 minutos. 6. Transfiera 1 ½ tazas de garbanzo a un
Escurra cuidadosamente los garbanzos procesador de alimentos, presione hasta
y reserve. Limpie la olla de cocción. tener un puré grueso, luego colóquelo
de nuevo en la olla de cocción, revuelva
4. Presione SALTEADO, luego presione para combinar y sazone al gusto.
INICIAR/DETENER. Agregue el aceite.
Precaliente, añada la cebolla y mezcle de 7 Sirva con yogurt, cilantro y chalotes rojos.
52
 Curry
massaman Ingredientes
vegetariano • 1 cucharada de • 650 g de papas bebés,
aceite de oliva cortadas por la mitad
Preparación: Porciones: • 1 cebolla roja en rodajas • 1/3 taza de pasta de
9 minutos 6 • 1 pimiento rojo picado curry massaman
• 1 pimiento verde picado • 400 ml de leche de coco
• 3 zanahorias peladas • Sal al gusto
y rebanadas
• 2 calabacines en rodajas Para servir
• Arroz jazmín
• Maníes picados.

Preparación
1. Presione SALTEADO, INICIAR/
DETENER. Precaliente. Agregue el
aceite. Precaliente. Añada la cebolla
y cocine durante 3 a 4 minutos.
2. Agregue todos los demás ingredientes.
Asegure la tapa cerciorándose de que
la válvula de liberación de vapor esté
en la posición de sellado (cerrada).
Seleccione FRIJOLES/POROTOS por 5
minutos. Presione INICIAR/DETENER.
3. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 2 minutos. Libere
cuidadosamente cualquier presión que
haya quedado dentro antes de abrir.
4. Sirva con arroz jazmín, adorne
con maní picado.

53
 Ensalada de
remolacha Ingredientes
Aderezo
Preparación: Porciones: • 800 g de remolacha • 1 taza de menta
18 minutos 6-8 • ½ taza de pepitas, tostadas • 1/3 taza de aceite de
• 200 g de lechuga mixta oliva extra virgen
• 200 g de queso azul, • 1 diente de ajo, pelado
desmenuzado • Cáscara de 1 limón
• Sal marina y pimienta
al gusto

Preparación
1. Coloque la rejilla de cocción al vapor y
1 taza de agua en la olla de cocción.
2. Coloque la remolacha entera dentro.
Asegure la tapa cerciorándose de que
la válvula de liberación de vapor esté
en la posición de sellado (cerrada).
Seleccione la función de VAPORERA
y el tiempo de cocción en 15 minutos.
Presione INICIAR/DETENER.
3. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 2 minutos.
4. Coloque la remolacha en un colador y deje
correr agua fría. Colóquela a un lado.
5. Limpie la olla de cocción. Presione
SALTEADO e INICIAR/DETENER. Coloque
las pepitas y dórelas revolviendo durante
2-3 minutos. Colóquelas a un lado.
6. Pele las cáscaras de la remolacha
y córtelas en cuartos.
7. Para el aderezo, coloque todos los
ingredientes del aderezo en una
licuadora pequeña y mezcle.
8. Sirva la mitad del aderezo en la ensalada
de hojas mixtas, colóquela en una fuente
para servir, agregue la remolacha, el
queso, las pepitas y el aderezo restante.
9. Sazonar con sal marina y
pimienta recién molida.

54
 Puré de
papas París Ingredientes
• 1 kg de papa rosada, peladas • 200 ml de crema
Preparación: Porciones: y cortadas por la mitad líquida caliente
11 minutos 6 • ½ taza de leche caliente • Sal y pimienta al gusto

Preparación
1. Coloque las papas en la olla de cocción y
cubra con agua, sazone con sal. Coloque
la tapa de vidrio y presione HERVIR,
ajuste el tiempo a 10 minutos. Presione
INICIAR/DETENER. Una vez que las
papas estén blandas presione INICIAR/
DETENER. Levante cuidadosamente la
Multi-Olla y escurra las papas. Vuelva a
colocar las papas en la Multi-Olla sin agua.
2. Presione HERVIR A FUEGO LENTO e
INICIAR/DETENER y prepare el puré de
papa agregando la leche caliente y la crema.
Presione INICIAR/DETENER y revuelva
con una cuchara de madera, sazone con
sal marina y pimienta recién molida.
3. Para crear una mezcla suave y cremosa,
utilice una batidora de inmersión,
licúe hasta que quede suave.

56
 Ñoquis con
ratatouille Ingredientes
• 2 cucharadas de aceite
Preparación: Porciones: • 1 cebolla picada
15 minutos 8-10 • 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 berenjena, picada
• 3 dientes de ajo,
finamente picados
• 4 calabacines, en rodajas
• ½ taza de vino tinto
• 1 frasco de 690 g de puré
concentrado de tomate
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharada de orégano
• 1 kg de ñoquis
• 1 taza de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
Para servir
• Queso parmesano rallado
• Hojas de albahaca.

Preparación
1. Presione SALTEADO, INICIAR/
DETENER, precaliente. Añada el aceite,
precaliente. Agregue la cebolla y cocine 3-4
minutos. Añada el ajo, cocine 1 minuto.
4. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 2 minutos.

2. Agregue los pimientos, la berenjena, 5. Agregue los ñoquis y el caldo, coloque la

el calabacín, el vino tinto, el puré tapa de vidrio y presione HERVIR A FUEGO
concentrado de tomate, las hojas de LENTO, INICIAR/DETENER y cocine 5
laurel y el orégano, luego sazone con minutos, revolviendo ocasionalmente.
sal marina y pimienta recién molida.
6. Sirva con queso parmesano
3. Asegure la tapa cerciorándose de que la y hojas de albahaca.
válvula de liberación de vapor esté en la
posición de sellado (cerrada). Presione
FRIJOLES/POROTOS, ajuste el tiempo a
5 minutos. Presione INICIAR/DETENER.

57
 Receta
rápida para Ingredientes
mazorcas Para servir
de maíz con • 8 mazorcas de maíz sin • 40 g de queso
chile cáscara, cortadas en cuartos
• 200 g de mantequilla
parmesano, rallado
• ¼ taza de perejil, picado
• 2 cucharadas de • Sal al gusto
Preparación: Porciones: chile en hojuelas
5 minutos 8-24

Preparación
1. En un tazón, mezcle la mantequilla y el chile.
2. Vierta 1 taza de agua. Asegure la tapa
cerciorándose de que la válvula de
liberación de vapor esté en la posición
de sellado (cerrada). Presione la función
de VAPORERA durante 5 minutos.
Presione INICIAR/DETENER.
3. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 1 minuto. Libere
cuidadosamente cualquier presión que
haya quedado dentro antes de abrir.
4. Cubra el maíz con mantequilla y sirva
con queso parmesano y perejil.

58
Pasteaos
y fidase
ab
 Risotto
Primavera Ingredientes
• 1 cucharada de • 150 g de arvejas, cortadas
Preparación: Porciones: aceite de oliva en diagonal por la mitad
12 minutos 4-6 • 2 dientes de ajo, machacados • Jugo y ralladura de 1 limón
• 400 g de arroz Arborio • 300 g de salmón ahumado,
• ½ taza de vino blanco desmenuzado
• 4 tazas de caldo de verduras • 100 g de queso feta
• 2 racimos de espárragos, • Sal y pimienta al gusto
cortados en trozos de 3 cm
• 1 taza de guisantes Para servir
congelados • Brotes de guisantes

Preparación
1. Presione SALTEADO/SOFRITO, INICIAR/
DETENER y deje que se precaliente.
2. Añada el aceite y el ajo. Saltee durante
1 minuto, revolviendo con frecuencia.
Agregue el arroz y remueva bien.
3. Vierta el vino, el caldo y luego asegure
la tapa cerciorándose de que la válvula
de liberación de vapor esté en la
posición de sellado (cerrada). Presione
ARROZ/RISOTTO y ajuste el tiempo a
8 minutos, luego INICIAR/DETENER.
5. Agregue los espárragos, los guisantes
y las arvejas. Presione SALTEADO
y cocine unos 3 minutos, hasta que
las verduras estén tiernas.
6. Revuelva con la ralladura de limón
y el jugo, sazone con sal marina
y pimienta recién molida.
7. Colóquelo en una fuente para servir,
agregue el salmón, el queso feta y
decore con brotes de guisantes.

4. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®

haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 5 minutos.

62
 Arroz con
champiñones Ingredientes
• 1 cucharada de • 400g de hongos o setas
Preparación: Porciones: aceite de oliva variados a su gusto
13 minutos 4-6 • 1 cucharada de mantequilla • 1 cucharada de salsa de soya
• 2 cebollas, rebanadas
• 2 dientes de ajo machacados Para servir
• 400 g de arroz Arborio • Ajo
• 3 tazas de caldo de verduras • Cebollino
• 200 g de champiñones
botón, cortados por la mitad

Preparación
1. Presione SALTEADO/SOFRITO e 4. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
INICIAR/DETENER, precaliente. haya terminado de cocinar, permita que la
Añada el aceite, precaliente. Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 2 minutos.
2. Agregue la cebolla y saltee durante 4
minutos, añada el ajo y cocine 1 minuto. 5. Agregue el resto de los champiñones
variados y la salsa de soya, revuelva.
3. Vierta el vino, el caldo y la mitad de los Decore con ajo y cebollino.
champiñones variados, luego asegure la tapa
cerciorándose de que la válvula de liberación
de vapor esté en la posición de sellado
(cerrada). Presione ARROZ/RISOTTO
y configure el tiempo en 8 minutos,
luego presione INICIAR/DETENER.

64
 i ó n L e n t a
Ensalada Coc c
de quínoa Ingredientes
• 2 tazas de quínoa • 2 dientes de ajo,
Preparación: Porciones: lavada y escurrida finamente picados
18 minutos 8 • 2 tazas de caldo de verduras • Ralladura y jugo de 1 limón
• 1 cucharada de aceite • 120 g de hojas de rúcula
de oliva extra virgen
• 2 tazas de habas
congeladas descongeladas
y desenvainadas

Preparación
1. Coloque la quínoa y el caldo, asegure la 2. Agregue el aceite, los frijoles, la ralladura
tapa cerciorándose de que la válvula de y el jugo de limón, rocíe y sazone con
liberación de vapor esté en la posición de sal marina y pimienta recién molida.
sellado (cerrada). Presione ARROZ, ajuste
el tiempo a 8 minutos. Deje reposar la 3. Combine y sirva.
quínoa durante 10 minutos. Luego libere
el valor de la presión. Retire la quínoa y
póngala a un lado en un tazón grande.

65
 Quínoa
Perfecta Ingredientes
• 2 tazas de quínoa • 2 tazas de caldo de verduras
Preparación: Porciones: lavada y escurrida
8 minutos 4

Preparación
1. Coloque la quínoa y el caldo, asegure la tapa, 2. Retire la quínoa y póngala a un lado en un
cerciórese de que la válvula de liberación tazón grande. Esponje con un tenedor.
de vapor esté en la posición de sellado
(cerrada). Presione ARROZ, ajuste el tiempo
a 8 minutos. Deje reposar la quínoa durante
10 minutos. Luego libere la presión.

66
 Macarrones
con queso Ingredientes
• 500 g de macarrones • 2 ½ tazas de leche
Preparación: Porciones: • 400 g de tocino, • ½ taza de queso parmesano
20 minutos 8-10 cortado en cubitos • ½ taza de queso mozzarella
• 8 dientes de ajo • 1 taza de queso cheddar
finamente picados • 2 tazas de guisantes
• 70 g de mantequilla, congelados, descongelados
más 1 cucharada • Sal y pimienta al gusto
• 1/3 taza de harina

Preparación
1. Ponga 3 L de agua en la olla de cocción,
presione HERVIR, INICIAR/DETENER.
Sazone con sal. Coloque la tapa de vidrio.
Una vez que hierva el agua, añada los
macarrones. Revuelva ocasionalmente; con
la tapa puesta, siga las instrucciones del
paquete para cocinar la pasta al dente.
2. Presione INICIAR/DETENER,
drene cuidadosamente el agua en
un colador y déjelo a un lado.
3. Presione SOFRITO/SALTEADO, INICIAR/
DETENER, agregue 1 cucharada de
mantequilla, añada el tocino, cocine 5
minutos hasta que esté crujiente, agregue
el ajo y cocine 1 minuto, Déjelo a un
lado en un papel absorbente. Presione
INICIAR/DETENER. HERVIR A FUEGO
LENTO, luego INICIAR/DETENER,
agregue 100 g de mantequilla y harina
y mezcle. Añada lentamente la leche
y siga revolviendo hasta obtener una
consistencia espesa y suave. Cocine unos
5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue todos los quesos, la pasta, el tocino
y los guisantes. Mezcle y cocine 1-2 minutos.
5. Sazone con sal marina y
pimienta recién molida.

68
Pescaridscoos s
y ma
 Curry verde
de pescado Ingredientes
Preparación: Porciones: • 1 cucharada de aceite de coco • 1 cucharada de
6 minutos 4 • ½ taza de pasta de azúcar morena
curry verde • 4 hojas de ,
• 1 ½ cucharadita de en rodajas finas
pasta de ajo • 600 g de pescado
• 1 ½ cucharadita de blanco firme cortado
pasta de jengibre en trozos de 3 cm
• 400 ml de leche de coco • 250 g de fideos de calabacín
• 1 cucharada de salsa • ¼ taza de hojas de cilantro
de pescado • ¼ taza de maní picado

Preparación
1. Presione SALTEADO e INICIAR/DETENER
y precaliente. Añada el aceite, precaliente.
Agregue todas las pastas y saltee durante
1 minuto, agregue la leche de coco, la
salsa de pescado, el azúcar morena, las
Nota
Esta receta se puede duplicar para servir
a 8 personas. Cocine el pescado un poco
más, con un tiempo total de cocción
de aproximadamente 10 minutos.

de 2 a 3 minutos. Luego agregue los

fideos de calabacín y cocine 2 minutos.

2. Decore con cilantro y maníes y sirva.

72
 Tomate
picante Ingredientes
y gambas • 1 cucharada de aceite • 180 g de queso feta,
• 1 cebolla roja picada desmenuzado
Preparación: Porciones: • 3 dientes de ajo picados • ¼ taza de perejil, picado
7 minutos 6 • 1 lata grande de • Sazone con sal marina
tomates (800 g) y pimienta negra
• 1 cucharadita de chiles secos recién molida
• 800 g de gambas limpias
(sin colas, sin cabezas, sin
conchas y desvenadas)

Preparación
1. Presione SALTEADO, INICIAR/
DETENER y precaliente. Añada el
aceite. Precaliente. Agregue la cebolla
y saltee durante 3 minutos, hasta que
esté suave, agregue el ajo, cocine 1
minuto. Presione INICIAR/DETENER.
2. Agregue los tomates, el chile, las gambas,
revuelva. Presione HERVIR A FUEGO
LENTO, INICIAR/DETENER. Coloque la
tapa de vidrio y cocine durante 3 minutos
hasta que las gambas estén cocidas.
3. Agregue el queso feta, el perejil y sazone.
Sirva con pan crujiente o arroz.

73
 Pulpo
estofado Ingredientes
al vino • 1 cucharada de • 2 hojas de laurel
aceite de oliva • 2 ramitas de romero
Preparación: Porciones: • 1 cebolla picada • 2 ramitas de orégano
50 minutos 4 • 1 zanahoria, cortada • 2 cucharadas de
en cubitos pasta de tomate
• 2 palitos de apio, picados
• 6 dientes de ajo, picado Para servir
en rodajas finas • Sal marina
• 2 tazas de vino tinto • Pimienta recién molida
• 1 kg de pulpo bebe, • Polenta o pan crujiente
cortado por la mitad • Perejil fresco

Preparación
1. Presione SALTEADO/SOFRITO, INICIAR/
DETENER y permita que se precaliente.
2. Añada el aceite, precaliente. Agregue
la cebolla, la zanahoria, el apio y
saltee durante 5 minutos. Añada el
ajo y cocine durante 1 -2 minutos.
3. Vierta el vino, el pulpo, la hoja de laurel,
el romero y el orégano. Asegure la tapa
cerciorándose de que la válvula de liberación
de vapor esté en la posición de sellado
(cerrada). Presione CARNE/ESTOFADO
y configure el tiempo de cocción en 40
minutos, luego INICIAR/DETENER.
4. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 5 minutos.
5. Retire el pulpo y añada la pasta de
tomate. Presione HERVIR A FUEGO
LENTO, INICIAR/DETENER y
reduzca la salsa ligeramente.
6. Sazone con sal marina y
pimienta recién molida
7. Sírvalo solo, con perejil y pan
crujiente o polenta.

74
 Pescado
empapelado Ingredientes
• ½ manojo de bok choy,
Preparación: Porciones: cortado por la mitad
12 minutos 4 • 4 x 200 g de filetes de
barramundi, deshuesados
• 12 tomates cherry
• 1 manojo de espárragos
cortados por la mitad
• 1 trozo de 4 cm de
jengibre rallado
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 limón rebanado en 4
• Sal
• Pimienta

Preparación
1. Divida todos los ingredientes en hojas
de papel para hornear, sazone con sal y
pimienta y envuelva formando un paquete.
2. Vierta 1 taza de agua. Selle la tapa
y cocine en VAPORERA, ajuste la
configuración durante 12 minutos.
3. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 5 minutos. Libere
cuidadosamente cualquier presión que
haya quedado dentro antes de abrir.
4. Sirva.

76
 Guiso de
Pescado Ingredientes
Mediterráneo • 1 cucharada de aceite
• 2 cebollas picadas
Preparación: Porciones: • 6 dientes de ajo,
10 minutos 8 finamente rallados
• 1 frasco de 700 g de puré
concentrado de tomate
con hierbas italianas
• 1/2 taza de vino tinto
• 4 ramitas de romero
• 4 ramitas de orégano
• 1 kg de filetes de pescado
firme blanco, cortados
en trozos de 3 cm
• ½ taza de aceitunas
Kalamata
• Sal y pimienta al gusto
Para servir
• Hojas frescas de albahaca
• Pan crujiente

Preparación
1. Presione SALTEADO, precalentamiento.
Agregue el aceite. Precaliente agregue
la cebolla y cocine por 4 minutos.
Añada el ajo y cocine por 1 minuto.
2. Agregue la passata, el vino, el
romero, el orégano y el pescado.
3. Coloque la tapa de vidrio y presione
HERVIR A FUEGO LENTO, ajuste el tiempo
a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Añada las aceitunas y sirva con hojas
de albahaca y pan crujiente.

77
 Mejillones
en caldo Ingredientes
asiático • 1 cucharada de aceite de coco • 1 kg de mejillones, sin grasa,
• 4 dientes de ajo de fuentes sostenibles
Preparación: Porciones: • 1 trozo de 3 cm de jengibre • ½ manojo de hojas de
7 minutos 4 • 1 cucharada de pasta cilantro, picadas
de limoncillo • 2 chiles, picados en
• ½ taza de vino blanco rodajas finas
• 400 ml de leche de coco
• 1 cucharada de salsa
de pescado
• Jugo de 1 limón

Preparación
1. En una licuadora pequeña agregue el
ajo, el jengibre y los chiles y mezcle.
2. Presione SALTEADO e INICIAR/DETENER
y precaliente. Añada el aceite, precaliente.
Agregue la mezcla de ajo y saltee 1 minuto,
añada el limoncillo y el vino blanco y cocine
2 minutos. Presione INICIAR/DETENER.
Coloque la tapa de vidrio y cocine 2 minutos.
4. Agregue los mejillones, la tapa y
cocine 2 -4 minutos. Retire cuando las
conchas de mejillón estén abiertas.
5. Sirva los mejillones en tazones, con el caldo
asiático y decore con cilantro y chile.

3. Presione HERVIR A FUEGO LENTO e

INICIAR/DETENER. Añada la leche de
coco, la salsa de pescado y el jugo de limón.

78
 Salmón
empapelado Ingredientes
con salsa • 1 paquete de 200 g de
verde fideos de remolacha
• 1 paquete de 200 g de
fideos de calabacín
Preparación: Porciones: • 16 tomates reliquia,
15 minutos 4 dependiendo del
tamaño cortados en
mitades o en cuartos
• 4 filetes de salmón
• ½ taza de perejil
de hoja plana
• ¼ taza de hojas de albahaca
• 1 ajo
• ¼ taza de aceite de
oliva extra virgen
• Jugo de 1 limón
• Sal marina y pimienta
recién molida

Preparación
1. Coloque 4 x 30 cm de papel de hornear,
divida los fideos de remolacha, los
de calabacín y los tomates en cada
papel. Coloque encima el salmón y los
condimentos. Envuelva formando un
paquete y asegurar si es necesario.
2. Coloque la rejilla de cocción al vapor y 2
tazas de agua en la olla de cocción, luego
coloque los paquetes de salmón en la
parte superior. Coloque y asegure que la
tapa esté en posición cerrada. Presione
VAPORERA y ajuste el tiempo a 15 minutos.
3. Libere el vapor de la olla. Coloque
los paquetes de salmón en los
platos y sirva del paquete o retire
la comida del paquete y sirva.
Salsa Verde
Coloque las hierbas con el ajo en una
licuadora pequeña y mezcle, agregue
el aceite y el jugo de limón, sazone con
sal marina y pimienta recién molida.
Cubra el pescado con la salsa verde.

80
 Almejas
en salsa Ingredientes
cremosa de • 3 kg de almejas • 8 dientes de ajo, machacados
vino blanco • 1 cucharada de aceite • ½ taza de jerez seco
• 1 cucharada de mantequilla • 1 taza de vino blanco seco
• 6 chalotes, finamente • 1 manojo de perejil, picado
Preparación: Porciones: rebanados • ¼ - ½ taza de crema espesa
20 minutos 8 • Sal y pimienta al gusto
+10 minutos
para cepillarlas
y enjugarlas
ó n L e n t a
Cocci
Preparación
1. Presione SALTEADO, INICIAR/DETENER, 2. Retire las almejas y colóquelas en un
precaliente, agregue el aceite y la tazón. Descarta las que no se abran.
mantequilla, precaliente. Añada los chalotes
y saltee durante 2 minutos. Agregue el 3. Agregue la crema y cocine 5 a 10
ajo, saltee durante 2 minutos. Agregue el minutos para reducir la salsa. Vierta
jerez y el vino, cocine 2 - 3 minutos. Añada sobre las almejas y sirva con perejil.
las almejas, revuelva y cubra con una
tapa. Cocine por un par de minutos hasta 4. Sirva con pan crujiente.
que las almejas comiencen a abrirse.

81
 Pudín
c i ó n L e n ta
de banana Ingredientes Co c
al vapor • 2 bananas grandes, más • 3 huevos
1 banana en rodajas • 175 g de harina leudante
Preparación: Porciones: • 175 g de mantequilla,
20 minutos 8 ablandada Para servir
• 175 g de azúcar morena • Mascarpone

Preparación
1. Engrase 6 moldes ramekín de 1 taza. Vierta
1 cucharada de melaza en la base, luego
una rodaja de banana en la parte superior.
2. Mezcle la mantequilla y el azúcar,
agregue los huevos uno a la vez,
añada la harina y la banana.
3. Añada la mezcla encima del
almíbar y la banana.
4. Cubra los moldes con una hoja de
papel encerado y cúbralos con una
lámina de papel de aluminio.
5. Coloque la rejilla de cocción al vapor
y 2 tazas de agua en la olla de cocción.
Coloque los moldes encima.
6. Asegure la tapa, cerciórese de que la
válvula de liberación de vapor esté en la
posición de sellado (cerrada), presione
el tiempo de ajuste de VAPORERA a 20
minutos y presione INICIAR/DETENER.
7. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 5 minutos. Libere
cuidadosamente cualquier presión que
haya quedado dentro antes de abrir.
8. Retire con cuidado los moldes. Y deje
enfriar durante 5 minutos. Deseche el papel
de aluminio y el papel. Pase un cuchillo
alrededor del borde del pudín para aflojar
los lados. Voltee cuidadosamente sobre

ó n L e n t a los platos y sirva con mascarpone.

84 Cocci
 Cocción
Tarta
de queso Ingredientes
y chocolate Aderezo
al horno • 250 g de galletas • 2 cucharadas de
de chocolate chocolate en polvo
• 100 g de mantequilla • 10 bombones Ferrero
Preparación: Porciones: • 500 g de queso crema Rocher, sin la envoltura
25 minutos 8-10 • 1 taza de azúcar en polvo
• 2 huevos

Preparación
1. Prepare una tira de papel de aluminio
de aproximadamente 45 cm de largo,
dóblela dos veces a lo largo, esto hará un
cabestrillo que le permitirá retirar el pastel
de queso caliente una vez cocinado.
2. Prepare un molde antiadherente de 18 cm
con la base forrada con papel para hornear.
3. Coloque las galletas y la mantequilla
en un procesador de alimentos y
mezcle hasta que formen una bola.
Presione de manera uniforme y firme
en la base del molde, refrigere.
recipiente hasta que estén bien combinados.
5. Coloque el chocolate en un recipiente
apto para microondas, cocine 1 minuto,
deteniéndose y revolviendo cada 30
segundos, hasta que se derrita.
6. Agregue la mezcla de crema y bata hasta
que estén bien combinados, agregue
los huevos, uno a la vez hasta que estén
combinados, no mezcle en exceso.
7. Vierta la mezcla sobre la base del
molde para tarta de queso.

4. Mezcle el queso crema y el azúcar en un 8. Coloque la rejilla de cocción al vapor y 1 taza

86
 de agua en la olla de cocción y coloque la
tira de papel de aluminio sobre la rejilla de
cocción al vapor y hacia arriba a los lados
del recipiente. Asegúrese de que la tira de
la lámina esté alejada del cierre de la tapa.
9. Coloque con cuidado la tarta de queso
en la rejilla de cocción al vapor, asegure
la tapa cerciorándose de que la válvula
de liberación de vapor esté en la
posición de sellado (cerrada). Presione
POSTRES y ajuste el tiempo a 25 minutos.
Presione INICIAR/DETENER.
10. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 10 minutos. Retire
la tarta de queso horneada con cuidado de
la Multi-Olla Rápida XL Oster® utilizando
el cabestrillo para sacar la tarta.
11. Colóquela en una rejilla para enfriar.
Cuando esté completamente fría,
retírela de la lata, retire el papel de la
base y refrigere durante 2-3 horas.
12. Antes de servir, adorne con el chocolate
en polvo y los bombones Ferrero Rocher.
 Pan
de manzana Ingredientes
y chocolate • 3 tazas de harina leudante • 200 g de trocitos de
• 1 pizca de sal chocolate negro
Preparación: Porciones: • 1 taza de crema pura • 1 cucharada de azúcar canela
95 minutos 4-6 • 1 taza de limonada
• 600 g de manzana picada
en trozos pequeños.
También puede usar
manzanas enlatadas

Preparación
1 Coloque la harina leudante, la sal, la crema
y la limonada en una licuadora y mezcle
hasta que se combinen los ingredientes.
Coloque en una tabla enharinada y forme
una bola con la masa, enrolle a 2 cm de
espesor sobre una superficie enharinada.
5.
2. Extienda la manzana sobre toda la
masa, espolvoree el chocolate por todas
partes. Enrolle, luego rebane y enrolle
de nuevo, y repita, coloque los rollos
en un molde para pasteles de 20 cm.
6.
3. Coloque la rejilla de cocción al vapor y
2 tazas de agua en la olla de cocción.
4. Haga un cabestrillo de papel de aluminio
con una lámina de 40 cm doblada en
una pieza de 5-10 cm. Ponga el molde
del pastel en el medio. Coloque el papel
88
de aluminio sobre la parte superior del
molde del pastel para cubrir la parte
superior. Levante el molde utilizando el
cabestrillo de papel de aluminio, en la olla
de cocción, en la rejilla de cocción al vapor.
Asegure la tapa cerciorándose de que la
válvula de liberación de vapor esté en la
posición de sellado (cerrada). Presione
POSTRES y establezca la hora en 1 hora 20
minutos. Presione INICIAR/DETENER.
Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 10 minutos. Retire
la tarta de queso horneada con cuidado de
la Multi-Olla Rápida XL Oster® utilizando
el cabestrillo para retirar la lata.
 Budín de
brioche y Ingredientes
frambuesas • 500 g de pan brioche, • 1 ¾ tazas de leche
cortado en rebanadas • 1 cucharadita de vainilla
Preparación: Porciones: • 100 g de mantequilla • ½ taza de azúcar de ricino
90 minutos 8 • 200 g de frambuesas • ¼ taza de jarabe de arce
congeladas • 200 g de frambuesas frescas
• 7 huevos

Preparación
1. Engrase la cacerola de la Multi-
Olla Rápida XL Oster®.
2. Unte con mantequilla las rebanadas de pan
brioche por ambos lados. Coloque el pan en
la olla de cocción y coloque las frambuesas.
6. Una vez que la Multi-Olla Rápida XL Oster®
haya terminado de cocinar, permita que la
Multi-Olla tenga un tiempo de liberación
de presión natural de 5 minutos. Libere
cuidadosamente cualquier presión que
haya quedado dentro antes de abrir.

3. En un tazón aparte, bata los 7. Vierta el jarabe y espolvoree las

huevos, la leche y la vainilla. frambuesas, sirva con helado o crema.

4. Vierta la mezcla de huevo sobre el

pan; coloque el brioche abajo.

5. Asegure la tapa, cerciórese de que la

válvula de liberación de vapor esté en la
posición de sellado (cerrada). Presione
COCCIÓN LENTA, ajuste la temperatura a
ALTA y ajuste el tiempo a 1 hora y media.

89
 Notas

i ó n L e n ta
Coc c
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