POLICÍA NACIONAL DEL PERÚ

DIRECCIÓN DE SANIDAD
POLICIAL
HOSPITAL POLICIAL GERÁTRICO
“SAN JOSÉ”

PLAN DE TRABAJO ANUAL

DEPARTAMENTO DE NUTRICION
AF-2021
 PLAN DE TRABAJO ANUAL DE DIVISIÓN DE ENFERMERÍA
-2021

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN
3
A. DESCRIPCION DEL SERVICIO
5
B. OBJETIVOS
5
C. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
6
D. ACTIVIDAD OPERATIVA Y TAREAS PRIORIZADAS
7
E. ANEXO:
MATRIZ DE PROGRAMACIÓN ANUAL DEL
SERVICIO 8

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 INTRODUCCION

El Plan Operativo Anual de Nutrición es un instrumento esencial para la

Gestión del Hospital Policial Geriátrico “San José”, define su intervención
necesaria orientada al logro del objetivos establecidos en el Plan Estratégico de
Nuestra Institución respondiendo a la emergencia sanitaria, es así el 15 de
marzo del 2020 por D.S.044-2020-PCM, el Gobierno declaró el Estado de
Emergencia Nacional, por las graves consecuencias que podrían afectar la vida
de las personas por covid-19, desde esa fecha continuamos atendiendo a
pacientes Adultos y adultos Mayores, y este nuevo año 2021 continua la
experiencia con el coronavirus (SARS-Cov2) y las nuevas variantes que se han
presentado han demostrado que en la letalidad del cuadro clínico es menor
cuando existe una buena alimentación, completa, balanceada e inocua, el
estado de nutrición influye en forma decisiva la capacidad de respuesta de la
parte asistencial, especialmente del Departamento de Nutricion permitiendo
restaurar todos los nutrientes que requiere el paciente hospitalizado como el
personal asistencia que los atiende, algunos usuarios con comorbilidad, suman
las complicaciones las mismas que con atendidas con la prescripción
nutricional adecuada. Esta situación, la experiencia acumulada, ha valido para
reorganizar la atención de Nutricion tanto a pacientes como personal
asistencial y ampliar la respuesta de acuerdo con la evolución de la Pandemia,
con la finalidad de reducir el impacto en la familia policial.

Ante la situación actual de la PANDEMIA, se tuvo que tomar acciones

inmediatas para garantizar que el personal que atiende a personal asistencial,
de seguridad y choferes y la entrega de los alimentos de pacientes
hospitalizados por COVID-19, cumplan los flujos de distribución según los
protocolos de seguridad, tomando medidas de bioseguridad, brinda la
alimentación conforme a la programación del Área de Producción,
estableciendo tres flujos de distribución.

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Es meritorio mencionar que en el periodo de COVID-19, el área de producción,
con la mitad de personal ha elaborado dietas con el doble de aporte calórico y
proteico por atender a pacientes jóvenes adultos con requerimientos más
complejos, cubriendo al 100% el aporte proteico y aumentando el número de
raciones para el personal asistencial; pasando de preparar alimentación
licuada, a dietas completas, blanda, hipoglúcidas entre otras, llegando a
producir once variedades de dietas para el cumplimiento de la prescripción
nutricional.

Pese a todos los inconvenientes por insuficiente mantenimiento de equipos,

mejora de la infraestructura, entre otros, el personal, sumando esfuerzos ha
podido cumplir con las funciones de Producción de Regímenes y Formulas
Especiales.
Así mismo la Unidad de Tratamiento Nutrioterapeutico, realiza una gran labor
en la recuperación de la salud del personal Policial en esta crisis sanitaria a
través de tele llamada de asesoría nutricional virtual.

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A. DESCRIPCION DEL DEPARTAMENTO DE NUTRICION DEL HOSPITAL
P. GERIATRICO “SJ”.

El departamento de Nutrición consta de tres Unidades, la Unidad Central

de Producción de Regímenes y Formulas Especiales, la Unidad de
Tratamiento de Nutricio terapéutico y Dietoterapia y la Unidad de Nutrición
Integral.

B. OBJETIVOS:

1. Brindar una alimentación balanceada y nutritiva a los pacientes

hospitalizados, así como a personal asistencial con derecho a
alimentación del Hospital Policial Geriátrico San José.
2. Brindar asesoría nutricional a las entidades de la institución en el manejo
de comedores y alimentación saludable para el personal.
3. Atender las interconsultas para titulares y familiares en su aspecto
nutricional.
4. Mantener constantemente capacitado al personal en temas de
manipulación e higiene y buenas prácticas de manufactura.

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A. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:

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7
D. ACTIVIDAD OPERATIVA Y TAREAS PRIORIZADAS

1. Atención diaria de 126 raciones diarias divididas entre desayunos, almuerzos

y cenas para 56 raciones diarias para pacientes hospitalizados así como70
raciones diarias de personal.

2. Atender las interconsultas de pacientes hospitalizados y dados de alta.

3. Brindar asesoría nutricional y en manipulación de alimentos a las unidades

policiales que administran ROUD.

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E. ANEXO

PLAN DE TRABAJO 2021 – DEPARTAMENTO DE NUTRICION

Meta Física Programación

Meta Física Anual
ACTIVIDAD Unidad de Programada
Anual
OPERATIVA/TAREA Medida Reprogramada
2021
2021
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

N° de
Atención 4,800                          
Atenciones

Atención por Consultorio

N° de Atención 480   40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40
Nutrición (virtual)

Desayunos
840 784 840 840 840 840 840 840 840 840 840 840
10,024

Almuerzos
Alimentación de pacientes No de Atención 840 784 840 840 840 840 840 840 840 840 840 840
10,024

Cenas
840 784 840 840 840 840 840 840 840 840 840 840
10,024

Alimentación de personal Nº de Atención Desayunos 240 240 240 240 240 240 240 240 240 240 240 240

2,880
 Almuerzos
1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200
14,400

Cenas

6,840 570 570 570 570 570 570 570 570 570 570 570 570

N° de
Procedimiento Procedimientos
                           

Atención por Nutrición- N° de Atención

10,024   840 784 840 840 840 840 840 840 840 840 840 840
Hospitalización COVID (Procedimiento)

10