UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD

DE INGENIERÍA QUÍMICA CARRERA DE

INGENIERÍA QUÍMICA
LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II

Nombre. Jonathan Maila

Curso: 7mo semestre
TEORÍA
2.1. Evaporación
Es una operación unitaria que permite remover un líquido de una mezcla, con el objetivo de
separar componentes o concentrar una solución, suministrando energía. En el proceso de
evaporación se comienza con un producto líquido y termina con uno más concentrado pero
bombeable, ejemplo en la industria azucarera entra al primer vaso del múltiple efecto jugo
claricado y sale por el último vaso meladura. Este producto más concentrado pasa a ser el
producto principal del proceso en esta etapa.(Sataloff et al., 2011)

m
2.2. Factores de proceso en evaporación.

er as
Concentración de la sustancia que se evapora en el aire. Si el aire ya tiene una alta

co


eH w
concentración que se evapora, entonces la sustancia se evaporará más despacio. (Barco
et al., 2000)

o.
rs e
Concentración de otras sustancias en el aire. Si el aire ya está saturado con otras
ou urc

sustancias, puede tener una capacidad inferior para la sustancia que se evapora.
(Barco et al., 2000)
o

Tasa de flujo de aire. Si aire fresco se mueve sobre la sustancia todo el tiempo, la
aC s


vi y re

concentración de la sustancia en el aire tendrá menos probabilidad de subir con el

tiempo, potenciando así una evaporación más rápida. (Barco et al., 2000)

 Concentración de otras sustancias en el líquido (impurezas). Si el líquido contiene otras

ed d

sustancias, tendrá una capacidad inferior para la evaporación. (Barco et al., 2000)
ar stu

 Temperatura de la sustancia. Si la sustancia está más caliente, la evaporación será más

rápida. (Barco et al., 2000)
is

Fuerzas intermoleculares. Cuanto mayores son las fuerzas que mantienen las moléculas
Th


juntas en el líquido, más energía será necesaria para evaporarlas. (Barco et al., 2000)

 Área superficial. Una sustancia que tiene un área superficial más grande se evaporará
sh

más rápido, ya que hay más moléculas superficiales que son capaces de escaparse.
(Barco et al., 2000)

 Calentamiento. Cuanto más grueso es el recipiente donde se está calentando, más se

reduce la evaporación del agua, debido a que se dedica menos calor a la propia
evaporación.(Barco et al., 2000)

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2.3. Regla de Dühring

 El punto de ebullición de un líquido o de una disolución es una función lineal del punto
de ebullición de una sustancia de referencia, normalmente el agua, referidos ambos a la
misma presión. Por consiguiente, si se representa la temperatura de ebullición de la
disolución frente a la del agua a la misma presión, se obtiene una línea recta. Para
distintas concentraciones se obtienen distintas líneas rectas, no necesariamente
paralelas. El trazado de estas rectas se puede realizar fácilmente si se dispone de dos
temperaturas de ebullición de la disolución a dos presiones distintas.(Sataloff et al.,
2011)
2.4. Diagrama de Dühring.

m
er as
co
eH w
o.
rs e
ou urc
o
aC s
vi y re
ed d
ar stu
is
Th

FUENTE:(Sataloff et al., 2011) recuperado el 23 del 02 del 2021

2.5. Caída de temperatura en evaporación (∆T aparente y ∆ T operación).
sh

 Este aumento del punto de ebullición disminuye la caída media de temperatura entre el
vapor y el líquido y reduce la capacidad. No es posible estimar la reducción desde el
punto de vista cuantitativo con precisión, pero el efecto cualitativo de la carga de
líquido, especialmente con niveles elevados de licor y altas velocidades de líquido debe
ignorarse.(Barco et al., 2000)

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2.6. Efecto de la elevación del punto de ebullición sobre la capacidad de evaporadores

de efecto simple y múltiple.
Se puede determinar que, si aumenta el punto de ebullición de la solución, disminuye la
capacidad del evaporador (el número de kilogramos de agua vaporizada por hora).(Barco et
al., 2000)
2.7. Factores que afectan la elección de un evaporador
 la capacidad: Depende de nuestras necesidades debemos elegir el tamaño del equipo
 la economía: según el presupuesto de la empresa se invertirá en los equipos.
 Consumo de vapor de calentamiento, en kilogramos por hora.
2.8. Tipos de evaporadores.

m
Los principales tipos de evaporadores tubulares calentados con vapor de agua que se

er as
utilizan actualmente son:

co
eH w
1. Evaporadores de tubos largos verticales:
 Flujo ascendente (película ascendente).

o.
Flujo descendente (película descendente).

2. rs e
Circulación forzada.
ou urc
 Evaporadores de película agitada.
Los evaporadores de película agitada operan siempre con un solo paso; los
o

evaporadores de película ascendente y de película descendente pueden también operar

aC s

en esta forma.(Franco, 2006)

vi y re

2.9. Economía del vapor

La economía es el número de kilogramos vaporizados por kilogramo de vapor de
ed d

calentamiento que entra a la unidad. Cuantitativamente, la economía del evaporador es

ar stu

totalmente una cuestión de balances de entalpía(Franco, 2006)

is
Th
sh

2.10. Diagrama entalpia - concentración

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m
er as
FUENTE:(Franco, 2006) recuperado el 23 de enero del 2021

co
eH w
Barco, J., Cuartas, A., Mesa, O., Poveda, G., Vélez, J. I., Hoyos, C., Mejía, J. F., & Botero,

o.
B. (2000). ESTIM ACIÓN DE LA EVAPORACIÓN EN COLOMBIA. 43–51.
rs e
ou urc
Franco, J. A. (2006). Diseño de un simulador por computadora de procesos de evaporación
en una línea de evaporadores de múltiple efecto. Boletín Electrónico No. 04, 04, 1–16.

Sataloff, R. T., Johns, M. M., & Kost, K. M. (2011). Regla de During diagramas de
o

concentracion para solcuciones concentradas.

aC s
vi y re
ed d
ar stu
is
Th
sh

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