EJERCICIOS DE BALANCE DE ENERGÍA

1. Se calienta puré de plátano desde 15°C hasta 50°C usando agua a 93°C. Si la
cantidad de puré es de 2000 kg/h, ¿cuál será la cantidad de agua utilizada si la
temperatura del agua saliente es de 60°C? Datos: Cp. del puré= 0.875
kcal/kg°C.

L1. H1+w1.Hw = L2. L2+w2.Hw

W(Hw-hw) =L1(h2-h1)

WCpw(ΔTw)=L1.Cp.(T2-T1)

W.(1)(93-60°C)=(2000)(0.875)(50-15°C)

W=1856.06 kg/h

L1=200
V
T1=15°C

W1=? W2=?

TW1=93°C TW2=60°C

L2=?

T2=50°C

2. Para concentrar el jugo de naranjas se parte de un extracto que contiene

12.5% de sólidos y está a 20°C. El jugo fresco se pasa a los evaporadores al
vacío y parte se deriva para luego diluir el jugo concentrado que sale del
evaporador con 58% de solidos hasta la concentración final del 42% solidos. Si
se tratan 2000 kg/h de jugo diluido y el vapor que se emplea para evaporar es
de 20 psig, encuentre el vapor necesario para Para concentrar el jugo de
naranjas se parte de un extracto que contiene 12.5% de sólidos y está a 20°C.
El jugo fresco se pasa a los evaporadores al vacío y parte se deriva para luego
diluir el jugo concentrado que sale del evaporador con 58% de solidos hasta la
concentración final del 42% solidos. Si se tratan 2000 kg/h de jugo diluido y el
vapor que se emplea para evaporar es de 20 psig, encuentre el vapor
necesario para esta operación. La presión barométrica es de 586 mm de Hg y
la de vacío dentro del evaporador de 466 mm de Hg. El Cp de las disoluciones
se considera 1 kcal/kg°C.
L1=L3+L4 L6=L7=W L3=vapor
L1
L5 L3 L2+L8=L4

Balance de componentes

L1. X1=L3.X3+L4.X4
L6 L7 (2000) (0.125) =L4. (0.42)

L4=595.23kg/h

L8 L3=1404.76kg/h
L2
 L2. X2+L8.X8=L4.X4
Entalpia de vapor
L2(0.125) +L8(0.58) =595.23(0.42)
Pabs=20psi+11.3=31.3psi=2.119atm=2.199kg/cm2
L8=385.9kg/h
=̃122°C hw=646.5 k cal/cm2
L2=209.33kg/h
Hw=122 k cal /kg
L5=1790.67kg/h
Hv=621kcal/kg
En el operador

L5.h5+W.HW= L8.h8+W.Hw+L3.h3

W(Hw-hw)=L3.h3+L8.h8-L5.h5

W(646.5-122)=(1404.76)(621)+(385.9)(1)(55°C)-(1790.67)(20)

W=163.39 kg/h

3. Para conseguir jugo de naranja concentrada, se parte de un extracto con 7%

en peso de solidos el cual se mete a un evaporador a vacío. En el evaporador
se elimina agua necesaria para que el jugo salga con una concentración del
58% de peso de sólidos. Si se introducen al proceso 1000 kg/h de jugo diluido,
calcule la cantidad de agua evaporada y de jugo concentrado saliente.

L1=1000
V
X1=7%
L1=v+l2

L1. x1=v.Xv+L2.X2

(1000) (0.07) =L2(0.58)

L2=120.689 kg/h

L1=V+L2 W1

1000=V+120.689
L2=?
V=879.311 kg/h
X2=58%

4. En un evaporador simple se concentran 20,000 kg/h de una disolución desde

10% hasta el 50% en peso. El vapor de calefacción es vapor saturado a 1,6
atm y en la cámara de evaporación se mantiene una presión absoluta de 450
mm Hg. Para la disolución del 50% el incremento en el punto de ebullición es
de 10°C, y el calor especifico de la disolución diluida es 0.85 kcal/kg°C.
Considerando despreciables los efectos térmicos de disolución, hidratación,
etc, determínese el consumo horario de vapor y la superficie de calefacción
necesaria, si la disolución entra en el evaporador a 25°C y el coeficiente
integral de transmisión de calor es 1800 kcal/m 2 h°C.

Vsat=1.6 atm=1.65316 kg /cm2

Tw=113.41 ; Hw=643.69 ; hw=1313.59

 Cámara de evaporación =450 mm Hg=0,611779 kg /cm2

Ty=85,5 Hr=633.4 ; hr=85.52

w.(Hw-hw)=V(Hr-hr)+L1(Cp)( ΔT)…….(1) q=w.(Hw-hw)

V Balance de componentes
L1 L1=V+L2

L1. X1=V.Xv+L2.X2

(20000) (0.1) =L2. (0.5)

L2=4000 Kg/h
w
W V=16000 kg/h

L2

(1)W(643.69-113.59)=(16000)(633.4-85.52)+20000(0.85)(70.5)

W(530.1)=(8776080)+(1198500)

W=18808.97 kg/h

A= q =(18808.97).(530.1) = 62.7m2

U.(Tw.T) (1800)(113.41-25)
 5. En un evaporador simple entran 15000 kg/h de una disolución coloidal de composición
5% en peso y han de concentrarse hasta 20% en peso. La calefacción se efectúa por
medio de vapor vivo que condensa a 110°C y el contenido abandona la cámara de
condensación sin enfriarse. En la cámara de evaporación se mantiene una presión
absoluta de 250 mm Hg. La disolución no tiene aumento apreciable en el punto de
ebullición, y su calor especifico puede considerarse igual a la unidad para todas las
concentraciones. La alimentación entra a 20°C. El coeficiente integral de transmisión
del calor para las condiciones de operación vale 1800 kcal/m 2 h°C. El vapor
procedente de la disolución se condensa en un condensador de contacto directo con
agua que entra a 20°C y sale a 50°C. Calcular:

La superficie de calefacción
El consumo horario de vapor vivo
El consumo horario de agua para la condensación

U= 1800 kcal/m 2 h°C

V Balance de materia
L1
L1=V+L2 V=11250

L2=L1-V

Balance de componentes

L1.X1=V+L2.X2

(15000)(0.05)=L2(0.2)
W W
=3750

Balance de Energia
L2
L1hL+WHw=VHv+Php+L2HL2

W(Hw-hp)=VHv+L2HL2-L1HL1 .......h L2 (L1-V)

En la cámara de condensación W(Hw-hp)=VHv+L1hL2 - VhL2 – L1 h L1

110°C…..h1=110.12 ; Hv=642.5 W(Hw-hp)=V(Hv-hL2)+L1(hL2 - VhL2 – hL1)

En la cámara de evaporación

250 mm Hg x 1.3595x10-3 =0.3398 kg/cm2

P h H
T
0.3177 69.93 627.3 W(Hw-hp)=V(Hv-hp)=V(Hv-hL2)-l1.CP.ΔT
70
0.4829 79.95 631.3 W(627.8-71.27)=(11250)(642.5-110.12)+15000x1(71.3-20)
80
0.3398 71.27 627.8 W(556.53)=11250(530.38)+15000(51.3)
71.
3 =5989275+769500
 0.4829 – 0.3177= 80-70 = 0.1652 = 10
0.3398 - 0.3177 T – 70 0.0221 T - 70 W=12148.86
0.1652T- 11.564=0.221
T=71.337 L1=12148.86(556.53) = 6761205 = 41.74
 0.1652 = 79.95-69.93 0.2214=0.1652 1800(110-20) 162000
0.0221 h-69.93 71.27=h
 0.1652=631.3-627.3=0.0884=0.1652 H-103.62
0.0221 H-627.3 H=627.83