Actividad

a. Portada

Nombre: Alejandra Reyes Esquivel Matrícula: 02972699

Nombre del curso: Investigación Nombre del profesor: Juan Francisco

de mercados Escamilla de los Santos

Módulo: Evidencia 2 Actividad: Planeación, ejecución y

resultados.

Fecha: 09 de Junio 2021

Bibliografía: Referencias.

Sánchez, C. (2012) Administración y estrategias de precios Herramientas para la

toma de decisiones en marketing segunda edición. México, DF.: McGraw-
Hill/Interamericana Editores, SA de CV.

RockContent (2017, Noviembre 25) Que es precio en la mezcla de marketing.

Recuperado de: https://rockcontent.com/es/blog/precio-en-el-
marketing/#:~:text=El%20precio%20en%20el%20marketing%20se%20define%2
0generalmente%20como%20la,los%20beneficios%20de%20un%20producto.&te
xt=El%20hecho%20es%20que%20el,la%20elecci%C3%B3n%20de%20los%20c
onsumidores.

Fernández, R. (2007) Manual para elaborar un plan de mercadotecnia. México,

DF.: McGraw-Hill/Interamericana Editores, SA de CV.

Universidad Tecmilenio (s.f.) Preparación para una investigación de mercados.

Recuperado de: https://cursos.tecmilenio.mx/courses/61078/pages/mi-
curso?module_item_id=233632

Universidad Tecmilenio (s.f.) Diseño de la investigación de mercados.

Recuperado de: https://cursos.tecmilenio.mx/courses/61078/pages/mi-
curso?module_item_id=233632
 Actividad

b. Datos de la empresa:

Nombre: Sugar House Repostería

Logo:

Dirección y teléfono: Andador 8 no. 21 Col. Issste, Nuevo Laredo, Tamaulipas

Tel. 867-1835445

Giro: Empresa manufacturera dentro de la industria alimentaria enfocada en la

preparación y venta de productos de repostería.

Principales productos y servicios:

 Preparación y venta de: Cheesacakes, Pasteles, Cupcakes, Galletas, postres

de temporada
 Servicios para eventos sociales: Mesa de postres, renta de bases.

Persona de contacto: CP. Alejandra Reyes Esquivel, Creadora-Dueña del negocio,

alejandrare171@gmail.com

Target: Para Sugar House Repostería su mercado objetivo está dirigido a: la

población de Nuevo Laredo, Tamaulipas y Laredo, Texas, sus productos aptos para
todas las edades de clase media, clase medio alta y clase alta para consumo
personal (satisfacción propia) o para cualquier tipo de evento social.
 Actividad

c. Justificación de la selección de la empresa o institución:

La razón por cual se decidió elegir Sugar House Repostería es debido a que este
negocio busca llegar a un más a un mercado potencial y para ello ha decidido
establecerse en un local fijo para que sus clientes tengan mayor accesibilidad de
sus productos, de tal forma que deberán aumentar sus precios de venta y con ello
incrementar sus utilidades. Esta investigación permitirá a los dueños de Sugar
House Repostería tomar las decisiones correctas respecto a la elección de la Plaza
y si sus clientes están dispuestos a pagar los nuevos precios de venta que se
deberían fijar para sus productos.

d. Diagnóstico inicial:

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Ventajas competitivas y diferenciacion de Aumento de mercado potencial
productos en cuanto a presentacion y calidad en Aumento de mercado real
sabor.
Incremento de ventas y del margen de utilidad
Preferencia de clientes reales
Mejor posicionamiento en el mercado competencia
Calidad en el servicio al cliente
Uso de E-Commerce para la promocion y venta de
Servicio a domicilio productos y servicios.

Analisis Foda
Sugar House
Reposteria
DEBILIDADES
No contar con suficiente personal para cubrir la AMENAZAS
demanda de los productos Aumento de costos
Margen de utilidad bajo Alta competencia de mercado en la ciudad
Precios de venta promedio en el mercado Incremento de costos de mercado
Al no contar con un local fijo no se cuenta con un Incremento de impuestos federales, estatales,
amplio mercado potencial municipales
Contratiempos de entrega al no contar con Perder clientes reales al no aceptar los nuevos
personal fijo para servicio a domicilio. precios de venta
 Actividad

Problemáticas o área de oportunidades detectadas:

 Área: Recursos Humanos

o Problemática: no se cuenta con el personal suficiente para cubrir la demanda
de productos. Se deberá contratar personal para cubrir las nuevas
necesidades del negocio que son las siguientes: entrega a domicilio de
pedidos, atención al cliente en el local fijo y en línea, personal para la
demanda de producción de pedidos. Esto impactara en el aumento de
impuestos federales y estatales para el negocio.
o Nivel de prioridad: Alto

 Área: Producción
o Área de oportunidad: elección de Plaza. Al establecerse en un local fijo esto
ampliara el mercado potencial y real para el negocio y esto incrementara la
producción de los productos de Sugar House Repostería, esto permitirá
aumentar su nivel de competencia en el mercado, con lo cual se incrementara
el margen de utilidad del negocio.
o Nivel de prioridad: Alto

 Área: Finanzas
o Problemática: Incremento de precios de venta y su aceptación por parte de
los clientes. Debido a que se establecerá un local fijo esto conlleva el
aumento de los costos del negocio tales como: costos administrativos, costos
de producción, es por ello que se deberán fijar nuevos precios de venta para
los productos, con los cuales se obtenga un margen de utilidad alto.
o Nivel de prioridad: Alto

 Área: Servicio al cliente

o Área de oportunidad: Mejorar la calidad de servicio al cliente. Debido a que
se contratara personal para la entrega a domicilio, esto permitirá ofrecer un
mejor servicio a los clientes y esto permitirá cubrir las necesidades de los
clientes para poder llegar a un más a clientes potenciales y reales.
o Nivel de prioridad: Medio
 Actividad

 Área: Marketing
o Área de oportunidad: uso de plataformas digitales para la promoción y
venta de los productos. La creación de una plataforma digital, en la cual
los usuarios puedan interactuar con el negocio, donde puedan visualizar
los servicios y productos disponibles para su venta, y puedan dejar sus
comentarios o recomendaciones para la marca.
o Nivel de prioridad: Medio.

Selección de problemática:

 Área: Finanzas
o Problemática: Incremento de precios de venta y su aceptación por parte de
los clientes. Debido a que se establecerá un local fijo esto conlleva el
aumento de los costos del negocio tales como: costos administrativos, costos
de producción y costos de venta, es por ello que se deberán fijar nuevos
precios de venta para los productos, con los cuales se obtenga un margen
de utilidad alto.
o Nivel de prioridad: Alto

a. Definición del problema de investigación:

Sugar House Repostería busca incrementar sus ventas y su margen de utilidad

y por ello ha decidido establecerse en un nuevo punto de venta de sus productos
y servicios y de esta manera abarcar un mercado potencial más amplio que
aumente sus ventas. Con la decisión de fijarse en un nuevo punto de venta esto
implicaría el aumento de los costos de producción, venta y administrativos y con
ello el aumento de sus precios de venta con los cuales se obtenga un margen
de utilidad mayor.

 Evaluar y comparar los precios de venta del mercado competencia en la zona

en la cual se pretende establecer el nuevo punto de venta de los productos y
servicios de Sugar House Repostería y que características del producto o
servicio influyen en la decisión de compra de los clientes para la adquisición
de estos productos.
 Actividad

 ¿Qué se va a estudiar? Características que influyen en la decisión de compra

de los clientes para la adquisición de estos productos.
 ¿Cómo se realizara el estudio? Comparando los precios de venta del
mercado competencia
 ¿Quién? Sugar House Repostería
 ¿Dónde? Los restaurantes de la zona en la cual se pretende establecer el
punto de venta

b. Fundamentación conceptual

Basándonos en Sánchez, C. (2012) describe que uno de los objetivos del marketing
es analizar la demanda y la relación con sus variables explicativas. El marketing
surge con la finalidad de conocer las necesidades de los consumidores; es decir la
de manda y todas las variables que intervienen en la satisfacción de la demanda,
entre ellas el precio.

Para Lambin y Peeters las variables explicativas se dividen en dos tipos:

1. Variables fuera del control de la empresa: Estas variables no son

modificables ya que están fuera del alcance de una compañía y se limitan a
minimizar su influencia. Dentro de estas variables existen dos categorías:
a) Variables autónomas: factores socioculturales, políticos, económicos,
tecnológicos, ecológicos, fiscales, legales, etc. Como por ejemplo:
impuestos, tecnología, tradiciones, religión, etc.
b) Variables competidoras: las amenazas externas y debilidades internas a
las que se enfrenta la empresa por estar en un mercado competitivo. Por
ejemplo: nuevos productos, nuevas tecnologías, cambios en el mercado
y mala comunicación empresarial.

2. Variables bajo el control empresarial: Son todas las que pueden ser
modificadas o influenciadas por la empresa.
a) Variables no comerciales: se relacionan indirectamente con la actividad
empresarial y por lo tanto con la actividad comercial, es decir con ciertos
procesos productivos o financieros que condicionan la comercialización
de los productos. Por ejemplo: inflación, telemarketing, introducción de
nuevas tecnologías.
b) Variables comerciales: constituyen la mezcla de marketing:
a) Precio
b) Promoción
c) Distribución (plaza)
d) Producto
 Actividad

Por ejemplo: descuentos, ofertas, artículos promocionales, nuevas sucursales,

nuevos productos.

La empresa deberá llevar a cabo una combinación de estas variables comerciales,

de modo que pueda participar en el mercado y así influir en la demanda.

Para Fernández (2007) El precio puede ser definido como la cantidad de dinero que
un consumidor está dispuesto a pagar por un producto determinado. Para
establecerlo, es necesario considerar varios factores, entre ellos:

a) Costos
b) Competencia
c) Nivel de precio
d) Características de la demanda
e) Método para fijar el precio
f) Estrategia de precio

Los tres factores más importantes en la determinación del precio de venta son:

Costos: determinan el límite inferior por debajo del cual una empresa no puede
comercializar sus productos a largo plazo si quiere subsistir. Se considera como un
costo el valor monetario de los bienes comprados y aplicados al proceso productivo.

Se consideran costos fijos los que no varían de acuerdo al volumen de producción,

por ejemplo: rentas, intereses financieros, gastos de investigación, amortizaciones,
sueldos, etc.

Se consideran costos variables aquellos costos que varían de manera directa según
el volumen de producción y se relacionan con las existencias de la empresa o sus
rendimientos crecientes o decrecientes en la utilización de recursos.

Se pueden dividir de la siguiente manera:

o Costos por periodo: Se refiere a la variación de costos por la estacionalidad

de las ventas.
o Costos por objetivo: se refiere a la posibilidad de establecer un nivel de costo
relacionado con un objetivo a realizar
o Costos por procedimientos especiales: se refiere a actividades que requieren
materiales especiales.

Competencia: restringe la discrecionalidad a la hora de fijar el precio y reduce las

posibilidades o los distintos precios que se pueden fijar a un producto o servicio.
 Actividad

La competencia es un conjunto de empresas que rivalizan y comparten un mercado

al ofrecer un producto semejante o sustituto. Debido a esto mientras más
competencia exista el intervalo del cual se puede fijar el precio se hace más
pequeño, debido a que si mayor es la competencia significa que existen más
opciones para el consumidor y viceversa.

Para fijar el precio, la competencia debe analizarse bajo las siguientes formas:

o Tipo de competidores: Es importante conocer la competencia directa o

indirecta
o Número de competidores: Es necesario saber cuántos competidores se tiene
o Participación en el mercado: Conocer la posición de cada uno de los
competidores.

Nivel en él se ubicara nuestro producto:

o Precios por encima de la competencia: son aplicables en aquellas

situaciones en las que los productos gozan de un cierto valor entre sus
clientes como consecuencia de su calidad, prestigio, etc.
o Precios igual que la competencia: se fijan en situaciones en las que existen
muchos productos homogéneos y sustitutivos, de modo que no es factible o
recomendable otra estrategia diferente a la estrategia de adaptación.
o Precios por debajo de la competencia: se utiliza en aquella situación que
todos identifican como la situación competitiva o guerra de precios.

Determinar el precio en base a las características de la demanda:

o Demanda elástica: cuando ocurre un incremento en el precio del producto,

cantidad demandada disminuye de manera importante
o Demanda inelástica: cuando ocurre un incremento en el precio del producto,
la cantidad demandada no varía significativamente.

El análisis económico de la competencia se define como un modelo de competencia

en el que existe uno o pocos demandantes de ciertos productos o servicios dando
lugar a:

o Monopsonio: cuando existe un único comprador y numerosos vendedores

o Oligopsonio: es la situación en la que hay un número de dos o tres
compradores y muchos vendedores.
 Actividad

Otros factores importantes a considerar para establecer un precio es el método para

fijarlo:

o Fijación de precios con base en el costo y la utilidad: consiste en sumar el

costo a la utilidad esperada
o Fijación con base en el valor percibido: se fija el precio de acuerdo con el
valor que el consumidor le da al producto
o Fijación con base en la rentabilidad: se fija en base en la rentabilidad sobre
la inversión (retorno de la inversión).
o Fijación de precio por licitación: se fija cuando la licitación responde a un
programa de precios establecidos
o Fijación por comportamiento de la economía: el precio se mueve por
afectaciones directas de la economía

Debe de considerarse de igual forma la estrategia de precio:

o Fijación de precios psicológicos: es el que se ofrece al consumidor una

percepción sobre lo que espera gastar
o Políticas de precio: las políticas de precio son variables básicas en la
estrategia
o Precios fijados por distribuidores: estos podrán establecer el precio al
consumidor final.

El precio ha sido la principal determinante de la elección de los consumidores.

El E-commerce se ha vuelto un medio importante para la fijación de los precios en

el mercado, con las compras en internet los consumidores pueden:

o Comparar instantáneamente precios entre miles de competidores

o Obtener productos gratis
o Personalizar las ofertas que están buscando
o Estipular el precio que están dispuestos a pagar y encontrar el precio que
desean

Según los expertos en marketing, la percepción de los precios en los

consumidores se basa en lo que ellos consideran que es el precio real y no el
precio declarado por quien vende el producto o servicio.
 Actividad

Así que los consumidores analizan los productos a través de precios de

referencia tales como:

o Precio típico
o Precio de límite superior
o Precio histórico de la competencia
o Precio de límite inferior
o Precio futuro esperado
o Ultimo precio pagado
o Precio justo (lo que los consumidores piensan que debe costar el
producto).

Una estrategia psicológica que debe tomarse en cuenta es la terminación de os

precios, los expertos en marketing recomiendan que los precios estén ligeramente
por debajo de un numero entero: ejemplo: $29.99 o $29.50.

La fijación de precios debe contemplar el ciclo de vida de un producto, es por ello

que el precio de lanzamiento de un producto nunca será el mismo que cuando un
producto está en etapa de crecimiento y madurez.

Estrategias de precios:

o Estrategias de penetración de mercado: se basa en fijar al producto un precio

más bajo que el del resto de la competencia. Con ello el producto se vuelve
atractivo para la mayoría de los consumidores y entra de forma eficaz en el
mercado.
o Estrategia de descripción de precios: Consiste en fijar el precio más alto el
mercado está dispuesto a pagar por el producto. Con ello los primeros en
tener el acceso al producto son aquellos que tienen disponibilidad económica
de adquirirlo. Con el paso del tiempo el precio del producto se reduce para
que otros puedan adquirirlo.
o Estrategia de precios prestigio: Consiste en fijar al producto el precio más
elevado posible. Esta estrategia busca transmitir al cliente la pertenencia a
un grupo selecto de la sociedad. Su adquisición representa al consumidor un
patrón de consumo y un status social elevado.

Los principales aspectos del precio en marketing que deben tomarse en

consideración son: consumidor objetivo, costos, competencia, variables
macroeconómicas y ciclo de vida del producto.
 Actividad

a. Metas, objetivo y diseño

 Meta: Una de las metas para Sugar House Repostería es incrementar su
mercado potencial y sus clientes reales y con ello elevar sus ventas y margen
de utilidad.
 Objetivo General: Evaluar los factores que se toman en consideración para
el establecimiento de precios de los productos de Sugar House Repostería y
comparar los precios de venta con su principal competencia en la zona de
Norte Sur de comercio de la Ciudad de Nuevo Laredo, Tamaulipas esta
investigación deberá ser llevada a cabo en un lapso de 10 semanas. Como
Hipótesis General: los principales factores a considerar para la fijación de
precios son: consumidores objetivo, competencia, factores
macroeconómicos y ciclo de vida de un producto. El precio es el principal
factor de decisión de los consumidores.
 Objetivos específicos:
1. Características del producto o servicio que influyen en la decisión de
compra de los clientes para la adquisición de alimentos de repostería.
 Ho: menos del 70% de las personas consideran la calidad de la presentación
de un postre o pastel para adquirirlo por primera vez.
 Ha: más del 70% de las personas consideran la calidad de presentación de
un postre o pastel para adquirirlo por primera vez.
2. Determinar el share of mind de los negocios de repostería en la ciudad de
Nuevo Laredo, Tamaulipas.
 Ho: menos del 80% de las personas prefieren adquirir un postre o pastel en
una pastelería de nombre reconocido en la ciudad y que cuente con un
establecimiento formal.
 Ha: más del 80% de las personas prefieren adquirir un postre o pastel en una
pastelería de nombre reconocido en la ciudad y que cuenta con un
establecimiento formal.
 Diseño de investigación: Se llevara a cabo una Investigación descriptiva y
exploratoria para conocer la problemática del negocio y la competencia, en
la cual se busca realizar un análisis de datos de manera estadística, a través
de una investigación cuantitativa, en la cual buscaremos describir las
características o funciones del mercado. Utilizaremos como herramienta el
método de encuesta, en el cual se llevara a cabo la aplicación de un
cuestionario estructurado por preguntas y se buscara conocer las
percepciones y características que influyen en las decisiones de los
consumidores para la adquisición de postres o pasteles dentro del mercado,
por medio de método electrónico utilizando la plataforma de formularios de
Google.
 Actividad

b. Plan de Acción

 Se llevara a cabo una entrevista para conocer con el dueño del negocio para
conocer la problemática de la empresa.
 Se realizara una investigación de la competencia de reposterías y pastelerías
de la Zona Norte Sur de comercio de la ciudad de Nuevo Laredo, para
conocer a los competidores y sus precios de venta.
 Se seleccionara una muestra para la aplicación de las encuestas utilizaremos
herramientas de método electrónico como Google formularios para realizar
las encuestas.
 Validaremos los resultados de las encuestas a través de la plataforma de
Google formularios
 Se realizara el análisis de los datos obtenidos
 Se presentaran los resultados de la investigación para la toma de decisiones
consecuentes.
 Actividad

Planeación, Ejecución y resultados

PARTE I. Instrumento y trabajo de campo

1. Diseño de instrumento de aplicación de investigación

 Se decidió realizar una encuesta utilizando la herramienta de Google
formularios, la cual se aplicara vía electrónica, solicitando a las personas su
correo electrónico o a través de una plataforma digital para hacer llegar el
link de la encuesta.
Actividad
 Actividad

2. Definición del tamaño de la muestra y justificación de elección.

 Población meta: Población de la ciudad de Nuevo Laredo.
 Marco de muestreo: Población mayor a 18 años que cuente con un
dispositivo móvil que haya aceptado realizar la encuesta por decisión propia.
 Técnica de muestreo: Como técnica de muestreo se utilizara el muestreo
probabilístico, debido a que cada elemento de la población a elegir tiene la
misma probabilidad de formar parte de la muestra considerando que se tiene
una población infinita. La aplicación de las encuestas se realizara mediante
la técnica de muestreo sistemático, aplicando la siguiente formula:
 Actividad

N= Población
n=muestra
K=intervalo

N=Población total de Nuevo Laredo basado en resultado de INEGI 2020:

425,058
n=1000

K=425,058/1000 = 425.058 = 425

Los elementos seleccionados serian: 425, 850, 1,275 y así sucesivamente,

si el elemento seleccionado no desea participar se seleccionara el elemento
siguiente.

 Debido a que nos encontramos en Pandemia por cuestiones de seguridad de

salud, se aplicó la encuesta aun total de 30 personas.

3. Recopilación de datos: Para la recopilación de datos utilizaremos la

plataforma de formularios de Google, esto debido a que es una herramienta
de fácil manejo y entendimiento, que automáticamente recopila y analiza en
gráficos y tablas la información obtenida a través de la respuestas que los
usuarios envían, y será de acceso más fácil para los usuarios ingresar a la
encuesta y contestarla de manera rápida.

4. Cronograma:

01 al 15 de Agosto
01 al 31 de Julio 2021 2021
Semana 10

Actividad
Semana 5

Semana 6

Semana 7

Semana 8

Semana 9

Selección de muestra y aplicación de encuestas

Validación de encuestas
Análisis de datos
Presentación de resultados de investigación
 Actividad

 En la semana 5 se prepara una encuesta piloto que se aplicara a 5 personas

para la reformulación de las preguntas en caso de ser necesario.
 En la semana 5 se seleccionara la muestra para la aplicación de la encuesta.
 En la semana 6 y 7 se llevara a cabo la aplicación de la encuesta, para ello
se formara un grupo de encuestadores que deberán aplicar la encuesta en
las calles de Nuevo Laredo, sobre todo en la zona Norte Sur de la ciudad,
para ello deberán portar una tableta electrónica con la cual aplicaran la
encuesta a las personas, estas personas deberán ser mayores de 18 años y
deben estar dispuestos a participar en dicha encuesta.
 En la semana 8 se procederá a preparación preliminar del análisis de datos
y su revisión que consiste en verificar que los cuestionarios se hayan
contestado de manera correcta.
 En la semana 9 se procederá a la codificación de las encuestas, para ello la
herramienta de Google formularios al momento de recibir las respuestas de
manera automática codifica la información. En esta misma semana se
procederá con la elección de estrategia de análisis de datos, para ello se
seleccionaran las preguntas enfocadas al objetivo general y específicos que
se plantearon.
 En la semana 10 se procederá a la elaboración del reporte de análisis y a la
entrega del mismo.

PARTE II. Preparación, ejecución y análisis.

5. Manual de codificación: La herramienta de Google formularios de forma

automática te genera un archivo de Excel con la codificación del formulario.
 Actividad

6. Ajustes estadísticos y estrategia de análisis de datos: Para el análisis de

los datos nos basaremos en el objetivo general de la investigación y en las
hipótesis de los objetivos específicos que fueron los siguientes:
 Objetivo General: Evaluar los factores que se toman en consideración para
el establecimiento de precios de los productos de Sugar House Repostería y
comparar los precios de venta con su principal competencia en la zona de
Norte Sur de comercio de la Ciudad de Nuevo Laredo, Tamaulipas esta
investigación deberá ser llevada a cabo en un lapso de 10 semanas. Como
Hipótesis General: los principales factores a considerar para la fijación de
precios son: consumidores objetivo, competencia, factores
macroeconómicos y ciclo de vida de un producto. El precio es el principal
factor de decisión de los consumidores.

 Objetivos específicos:

Características del producto o servicio que influyen en la decisión de compra de los

clientes para la adquisición de alimentos de repostería.

 Ho: menos del 70% de las personas consideran la calidad de la presentación

de un postre o pastel para adquirirlo por primera vez.
 Ha: más del 70% de las personas consideran la calidad de presentación de
un postre o pastel para adquirirlo por primera vez.
 Actividad

Determinar el share of mind de los negocios de repostería en la ciudad de Nuevo

Laredo, Tamaulipas.

 Ho: menos del 80% de las personas prefieren adquirir un postre o pastel en
una pastelería de nombre reconocido en la ciudad y que cuente con un
establecimiento formal.
 Ha: más del 80% de las personas prefieren adquirir un postre o pastel en una
pastelería de nombre reconocido en la ciudad y que cuenta con un
establecimiento formal.

7. Análisis de datos:
Actividad
Actividad
Actividad
 Actividad

 De acuerdo a los resultados obtenidos podemos determinar que

efectivamente más del 70% de las personas consideran la calidad de
presentación de un postre o pastel para adquirirlo por primera vez. De
acuerdo a esto este es un factor que Sugar House Repostería debe
considerar para la fijación de los precios. Hablar por calidad en presentación
de un postre o pastel nos referimos a que se debe contar con ingredientes
de calidad así como la mano de obra debe estar calificada para la elaboración
de los postres o pasteles.
 De acuerdo a los resultados obtenidos podemos determinar que menos del
80% de las personas prefieren adquirir un postre o pastel en una pastelería
de nombre reconocido en la ciudad y que cuente con un establecimiento
formal. Aunado a esto y de acuerdo a las respuestas obtenidas podemos
determinar que los factores para la compra de un postre o pastel influye la
calidad en sabor y presentación sin importar la marca o establecimiento.
 Como competencia de mercado será necesario que Sugar House Repostería
compare sus precios con las siguientes marcas o establecimientos:
 Pastelería Roxana’s
 Pastelería La Jardín
 Pastelería Suspiros
 Pastelería Suzanne
 Actividad

Dentro de la encuesta realizada se dio la oportunidad a los encuestados de colocar

un comentario adicional y estas fueron las respuestas más comunes:

Comentarios
No me gusta los pasteles de días anteriores, no cualquiera tiene buen sabor
Suelen ser precios muy caros en general y no brindan los mejores servicios
Mucha variedad de negocios y poca calidad
Pocas opciones de postres bajos en azúcar
Altos precios por pasteles en vitrina con más de dos días de elaboración
Por lo regular pedimos a personas que son emprendedores y tienen su negocio
Precios elevados y por el sabor no me satisfacen del todo

Basado en los resultados podemos determinar que como factores primordiales que
los consumidores consideran, Sugar House Repostería debe considerar los
siguientes costos para la fijación:

 Calidad en sabor por lo que debe considerar materia prima directa de calidad
 Calidad en presentación por lo que debe considerar mano de obra directa
calificada para la elaboración de los postres/pasteles
 Calidad en servicio al cliente por lo que debe considerar la contratación de
mano de obra indirecta para brindar un buen servicio a sus clientes.

Y podemos concluir que las personas están dispuestas a pagar el precio establecido
siempre y cuando este cumpla con sus expectativas.
 Actividad

Parte III. Resumen ejecutivo y presentación.

Resumen Ejecutivo

 Objetivo General: Evaluar los factores que se toman en consideración para

el establecimiento de precios de los productos de Sugar House Repostería y
comparar los precios de venta con su principal competencia en la zona de
Norte Sur de comercio de la Ciudad de Nuevo Laredo, Tamaulipas esta
investigación deberá ser llevada a cabo en un lapso de 10 semanas. Como
Hipótesis General: los principales factores a considerar para la fijación de
precios son: consumidores objetivo, competencia, factores
macroeconómicos y ciclo de vida de un producto. El precio es el principal
factor de decisión de los consumidores.
 Metodología: Para Fernández (2007) El precio puede ser definido como la
cantidad de dinero que un consumidor está dispuesto a pagar por un
producto determinado. Para establecerlo, es necesario considerar varios
factores, entre ellos: Costos, Competencia, Nivel de precio, Características
de la demanda, Método para fijar el precio, Estrategia de precio.

Resultados obtenidos: Basado en los resultados podemos determinar que como

factores primordiales que los consumidores consideran, Sugar House Repostería
debe considerar los siguientes costos para la fijación:

 Calidad en sabor por lo que debe considerar materia prima directa de calidad
 Calidad en presentación por lo que debe considerar mano de obra directa
calificada para la elaboración de los postres/pasteles
 Calidad en servicio al cliente por lo que debe considerar la contratación de
mano de obra indirecta para brindar un buen servicio a sus clientes.

Y podemos concluir que las personas están dispuestas a pagar el precio establecido
siempre y cuando este cumpla con sus expectativas.

Sugerencias

 Para la fijación de los precios debe considerar la competencia: tipo de

competidores, número de competidores, nivel de precio sobre la competencia
 Para la fijación de los precios debe considerar los costos respecto a la utilidad
esperada.
 Utilizar una estrategia de fijación de precios psicológicos: es el que se ofrece
al consumidor una percepción sobre lo que espera gastar.
 Actividad

Conclusiones finales

Como menciona Naresh Malhotra (2008) la investigación de mercados es la

‘’identificación, recopilación, análisis, difusión y uso sistemático y objetivo de la
información, con el propósito de mejorar la toma decisiones relacionadas con la
identificación y solución de problemas y oportunidades de marketing’’. Tomando en
consideración lo anterior podemos determinar que una investigación de mercados
no tiene principio ni fin y que siempre tiene que estar en constante seguimiento
debido a los cambios constantes en la competencia de mercados y la economía de
un país. Para ello es necesario definir el problema de investigación así como el
desarrollo del enfoque del problema, si este no se tiene definido, no será relevante
la investigación de mercados, ya que este puede tomar muchas variantes y se
recopilaría información innecesaria. El siguiente aspecto es definir el diseño de
investigación, este se realizara de acuerdo al objetivo general de la investigación y
a la segmentación de mercados a la cual están dirigidos los productos y servicios
de una compañía. Otro paso importante dentro de la investigación de mercados es
la forma en la que se llevara a cabo la recopilación de datos y la base de datos que
se utilizara para la codificación y análisis de la información obtenida.

De acuerdo al desarrollo de este proyecto desde mi punto de vista puedo determinar

que una investigación de mercados es de gran importancia para un pequeño
negocio o una gran compañía que quiere lanzar al mercado un nuevo producto esto
para saber si será aceptado o rechazado por el mercado meta al que está definido.
El mercado está constantemente evolucionando y siempre habrá una competencia
de mercado es por ello que las investigaciones de mercado siempre serán
necesarias.

Con el desarrollo y resultados obtenidos dentro de esta investigación desde mi

punto de vista Sugar House Repostería podrá tomar las decisiones correctas en
cuanto a los factores que debe tomar en cuenta para la determinación de los precios
de sus productos y servicios.
 Actividad

Referencias

Sánchez, C. (2012) Administración y estrategias de precios Herramientas para la

toma de decisiones en marketing segunda edición. México, DF.: McGraw-
Hill/Interamericana Editores, SA de CV.

RockContent (2017, Noviembre 25) Que es precio en la mezcla de marketing.

Recuperado de: https://rockcontent.com/es/blog/precio-en-el-
marketing/#:~:text=El%20precio%20en%20el%20marketing%20se%20define%20g
eneralmente%20como%20la,los%20beneficios%20de%20un%20producto.&text=E
l%20hecho%20es%20que%20el,la%20elecci%C3%B3n%20de%20los%20consum
idores.

Fernández, R. (2007) Manual para elaborar un plan de mercadotecnia. México, DF.:

McGraw-Hill/Interamericana Editores, SA de CV.

Universidad Tecmilenio (s.f.) Preparación para una investigación de mercados.

Recuperado de: https://cursos.tecmilenio.mx/courses/61078/pages/mi-
curso?module_item_id=233632

Universidad Tecmilenio (s.f.) Diseño de la investigación de mercados. Recuperado

de: https://cursos.tecmilenio.mx/courses/61078/pages/mi-
curso?module_item_id=233632