SEP SES TecNM

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TOLUCA

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA Y BIOQUÍMICA

INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO INTEGRAL I

PRE-REPORTE DE LABORATORIO

EQUIPO 7

PRÁCTICA 14: COEFICIENTE DE TRANFERENCIA DE MASA

EN DIFERENTES DISPOSITIVOS.

P R E S E N T A N:
Alegría López Gerardo Aarón.
Lara Moreno Jessica Mariana.

D O C E N T E:
Ing. Isabel Tomas Pichardo Esquivel

Metepec, Estado de México, 30 de junio de 2021

 1. OBJETIVO
Determinar de manera experimental el coeficiente de difusividad mediante la
transferencia de masa de diferentes materiales.

2. FUNDAMENTO TEORICO.
2.1 INTRODUCCIÓN.

Importancia de la Transferencia de Masa.

La transferencia de masa juega un papel muy importante en la mayoría de los

procesos químicos, debido a que estos requieren de una purificación inicial de las
materias primas empleadas, así como de la separación final de los productos y
subproductos. Separaciones que, por lo general involucran costos considerables
dentro de dichos
procesos.
Cuando se van a diseñar o analizar equipos industriales que van a ser empleados
en operaciones industriales de separación, es necesario conocer la velocidad de
transferencia de masa para determinar la eficiencia de las etapas involucradas, a fin
de determinar el número de etapas reales que se necesitan.

Ejemplos de Procesos de Transferencia de Masa:

Figura 1. Transferencia de masa.

Muchos fenómenos comunes implican una transferencia de masa:

Si se deja un recipiente abierto con agua, llega un momento en que ésta se
evapora como resultado de la difusión de las moléculas de agua en el aire, debido a
la diferencia de concentración del vapor de agua entre la superficie del líquido y el
aire que lo rodea.

Clasificación General de la Transferencia de Masa:

El mecanismo de la transferencia de masa depende de la dinámica del sistema en
que se lleva a cabo.
Hay dos modos de transferencia de masa:
a. Transferencia molecular de masa:
Cuando la masa puede transferirse por medio del movimiento molecular fortuito en
los fluidos (movimiento individual de las moléculas), debido a una diferencia de
concentraciones. La difusión molecular puede ocurrir en sistemas de fluidos
estancados o en fluidos que se están moviendo.
Ley de Fick.

Son leyes que describen los procesos matemáticamente a los procesos de difusión
de materia o energía en un medio donde inicialmente no existe un equilibrio químico
o térmico.
• Primera ley de Fick: esta relaciona que el flujo va desde una región alta de
concentración a las regiones bajas de esta misma, atravesando un gradiente
de concentración. en una única dimensión esta tiene la fórmula de:

𝛿∅
J = −D
𝛿𝑥

Donde:
• J es el “Flujo difusivo” donde nos muestra que se trata de cantidad de
sustancia por unidad de área por unidad de tiempo expresándose seria
(𝑚𝑜𝑙/𝑚2∗𝑠) /𝐽

• D es el coeficiente de difusión o difusividad. Su dimensión es de área por

unidad de tiempo (m2/s2)
• ∅ (Para mezclas ideales) Es la concentración (Mol/m3)
• 𝑋 Es la posición dada en (m)

Sabemos que D es proporcional a la velocidad de difusión al cuadrado de las

partículas la cual depende de temperatura, viscosidad del fluido y del tamaño de las
partículas.

Si son dos o más dimensiones especiales, se puede hacer el uso de Nabla

generalizando la primera
derivada
𝐽 = −𝐷∇∅
 Figura 3: Difusión molecular en estado estacionario.

En el sistema mostrado se producirá un flujo de moléculas del lado de concentración más

alta al de concentración más baja.

Figura 4: Difusión molecular de dos especies.

• Segunda ley de Fick: Esta ley nos dice la forma en que la difusión causa
que la concentración cambie con el tiempo.

𝛿∅ 𝛿2
=𝐷 2
𝛿𝑡 𝛿𝑥

Donde:
• ∅ es la concentración en dimensiones de cantidad de sustancia longitud-3
• T es el tiempo representado en (S)
• D coeficiente de difusión en diámetros de longitud tiempo (m2/s)
 • X siendo la posición (m)

El estado estacionario, en el cual las condiciones permanecen invariables con el

tiempo, no se encuentra con facilidad entre los problemas de ingeniería. En la
mayoría de los casos, se da la difusión en estado no estacionario, en el cual la
concentración del soluto en cualquier punto del material cambiará con el tiempo.
Supongamos el caso de que una especie química A se difunde en otra especie
química B. A medida que el tiempo progresa, la concentración del soluto en
cualquier punto del sólido en la dirección z aumentará, como se indica en los
tiempos t1 y t2.

Figura 5: Difusión en estado no estacionario.

Difusión Molecular.
Es el movimiento de las moléculas de los componentes de una mezcla debido
a la diferencia de concentraciones existente en el sistema. La difusión de las
moléculas se produce en la dirección necesaria para eliminar gradiente de
concentración. Si se mantiene el gradiente añadiendo continuamente material
nuevo a la región de alta concentración y eliminándolo de la región de baja
concentración, la difusión será continua. Esta situación se presenta a menudo en
las operaciones de transferencia de materia y sistema de reacción.
Es el mecanismo de transferencia de masa en fluidos estancados o en fluidos que
están en movimiento, únicamente mediante flujo laminar, aun cuando siempre está
presente hasta el flujo turbulento muy intenso.
 Figura 6. Difusión molecular.

Graficas de Difusión Molecular.

En la figura se muestra esquemáticamente el proceso de difusión molecular. Se

ilustra la trayectoria desordenada que la molécula A puede seguir al difundirse del
punto (1) al (2) a través de las moléculas de B. Si hay un número mayor de
moléculas de A cerca del punto (1) con respecto al punto (2), entonces, y puesto
que las moléculas se difunden de manera desordenada, en ambas direcciones,
habrá más moléculas de A difundiéndose de (1) a (2) que dé (2) a (1). La difusión
neta de A va de una región de alta concentración a otra de baja concentración.

Modelo matemático.
✓ Formas equivalentes comunes de la
ley de Fick Relación en:

Base masa
Donde:
nA: densidad de flujo de la especie A nA+nB: suma de las densidades de flujo wA:
fracción masa
ρ: densidad de la solución
DAB: difusividad en un sistema binario. A en B ΔwA: gradiente de la fracción de
masa de A

Relación en base mol

NA: densidad de flujo de la especie A NA+NB: suma de las densidades de flujo wA:
fracción masa
c: concentración de la solución
DAB: difusividad en un sistema binario. A en B ΔxA: gradiente de la fracción de mol de
A

Figura 7. Maneras diferentes de expresar la concentración de la especie A de una

mezcla binaria de A y B.
 Difusividad molecular en gases.

T: Temperatura absoluta
[K] P: Presión de trabajo
[atm]
Tci: Temperatura crítica de i
[K] Pci: Presión crítica de i
[atm] Mi: Peso molecular de
i [g/mol]
2
AB: Difusividad de A en B [g/cm ]

Para mezclas binarias no polares:

a = 2.74×10-4 y b = 1.823
Para agua con gas no polar:
a = 3.64×10-4 y b = 2.334
2.1 Apunte de apoyo.
3. DESARROLLO EXPERIMENTAL.
3.1 Material, reactivos y equipo.

Bascula Alcohol
Secadora Acetona
Prototipo de PVC Paleta de agua y leche
Termómetro Algodón
Vaso vidrio de 100 mL

Jeringa de 5 ml
 3.2 METODO.

Mojar una bolita de

algodón con
Montar el prototipo Medir el diámetro
diferentes
de medición del tubo de PVC
sustancias
(muestras) y pesar

Aplicar el calor al
Medir la temperatura Medir el tiempo de
sistema por medio
inicial. muestreo
de una secadora

Repetir los pasos

Medir la temperatura Pesar la bolita de la
para las otras
final del experimento muestra al final
muestras

4. METODOLOGIA.

4.1 Diagrama del prototipo.

Extracción solida/liquido seguido de difusión. El proceso de transferencia de masa
se visualizará con la agitación del palito de madera de la paleta (convección).
 4.2 Resultados y conclusiones.

SISTEMA S O L I D O – L I Q U I D O.

Ecuación para calcular la difusividad, y transferencia de

masa.

VARIABLES QUE SE N E C E S I T A N.
M= masa difundida
A= área transversal
T= Tiempo de difusión.
L= altura del agua.
P= Densidad del disolvente, en este caso será agua en tres
diferentes temperaturas.
 Calcular las variables:
1. Masa difundida.
2. área transversal.

Datos: Vaso

Altura del líquido:

8. 2 cm

4 cm

Radio:

𝐴 = 2𝜋𝑟ℎ
𝐴 = 2𝜋( 4 )( 8.2 ) = 206.08 𝑐𝑚2
3. Tiempo de difusión.
PALETA TEMPERATURA (98 C) TEMPERATURA (35.5 C)

(tiempo, s)
1y2 100 368

4. Largo de la difusividad.

Al tener cada una de las variables que necesitamos para calcular la

transferencia de masa de las paletas en agua.

Despejamos a la difusividad.

𝑚(𝐿)
𝐷=−
𝐴(𝑡)(𝜌)

Sustituimos los valores.

Paleta 1. Agua a 98 C.

0.085𝑔(11.3𝑐𝑚) −5
𝑐𝑚2
𝐷=− 𝑔 = 4.7126 𝑥10
(206.08𝑐𝑚2 )(100 𝑠) (0,998 ) 𝑠
𝑐𝑚3

Paleta 2. Agua a 35.5 C

0.080𝑔(10.2 𝑐𝑚) −5
𝑐𝑚2
𝐷=− 𝑔 = 1.0879𝑥10
(206.08𝑐𝑚2 )(368 𝑠) (0,998 3 ) 𝑠
𝑐𝑚

Para calcular la primera ley de Fick la cual esta esta relaciona con el flujo el cual va
desde una región alta de concentración a las regiones bajas de esta misma,
atravesando un gradiente de concentración, durante la transferencia de masa:

m
J = −D ( )=−
A∗t

Paleta 1.
−5 0.085 −10 𝑔
J = −4.7126 𝑥10 ( ) = −1.9437𝑥 10
206.08 ∗ 100 𝑐𝑚2 ∗ 𝑠
Paleta 2:

−5 0.080 −10 𝑔
J = −1.0879 𝑥10 ( ) = −1.1476𝑥 10
206.08 ∗ 368 𝑐𝑚2 ∗ 𝑠

Se puede decir que la masa puede transferirse debido al movimiento del fluido.
Puede ocurrir que el movimiento se efectúe en régimen laminar o turbulento. El flujo
turbulento resulta del movimiento de grandes grupos de moléculas y es influenciado
por las características dinámicas del flujo. Tales como densidad, viscosidad, etc.
Usualmente, ambos mecanismos actúan simultáneamente.

Sin embargo, uno puede ser cuantitativamente dominante y, por lo tanto, para el
análisis del problema en particular, es necesario considerar solo a dicho mecanismo.

La transferencia de masa en sólidos sabemos que sigue el mismo principio, descrito

por la ley de Fick. En el cual los factores que pueden afectar la difusión es la
temperatura la distancia de difusión, el material del recipiente y la concentración.

La transferencia de masa es importante en los procesos, este depende a su vez de

la difusión que se tenga la materia prima ya que está indica la facilidad con que un
compuesto de transporte en el interior de la mezcla ya sea en gases, líquidos y
sólidos. con el análisis realizado en esta práctica se puede decir que se cumplió con
el objetivo de calcular los coeficientes de transferencia de masa y esto lo realizamos
a dos diferentes temperaturas para ver su comportamiento y concluimos que
mientras mayor sea la temperatura, mayor será el coeficiente difusividad mediante la
transferencia de masa.

4.3 Cuestionario.

1. ¿Qué es la difusión?

Es la forma por el cual tanto soluto como solvente atraviesan membranas

permeables desde un medio de mayor concentración hacia uno de menor
concentración hasta que ambos medios llegan al mismo nivel de concentración.
Permite la distribución uniforme de una sustancia, gas o cuerpo en dos medios por
el movimiento espontáneo de las moléculas. En este sentido, la difusión los
transporta a favor de la gradiente de concentración.
 2. ¿Qué es la difusión molecular?

Es el movimiento de las moléculas de los componentes de una mezcla debido

a la diferencia de concentraciones existente en el sistema. La difusión de las
moléculas se produce en la dirección necesaria para eliminar gradiente de
concentración. Si se mantiene el gradiente añadiendo continuamente material
nuevo a la región de alta concentración y eliminándolo de la región de baja
concentración, la difusión será continua. Esta situación se presenta a menudo en
las operaciones de transferencia de materia y sistema de reacción.

Es el mecanismo de transferencia de masa en fluidos estancados o en fluidos que

están en movimiento, únicamente mediante flujo laminar, aun cuando siempre está
presente hasta el flujo turbulento muy intenso.

3. ¿Qué es la ley de Fick?

Son leyes que describen los procesos matemáticamente a los procesos de difusión
de materia o energía en un medio donde inicialmente no existe un equilibrio químico
o térmico.
 4. Represente con un esquema la ley de Fick

5. ¿Qué es la difusión molecular en líquidos?

La velocidad de difusión molecular en líquidos es mucho menor que en gases. Las

moléculas de un líquido están muy cercanas entre sí en comparación con las de un
gas; 14 la densidad y la resistencia a la difusión de un líquido son mucho mayores,
por tanto, las moléculas de A que se difunde chocarán con las moléculas de B con
más frecuencia y se difundirán con mayor lentitud que en los gases. Debido a esta
proximidad de las moléculas las fuerzas de atracción entre ellas tienen un efecto
importante sobre la difusión. En general, el coeficiente de difusión de un gas es de
un orden de magnitud de unas 10 veces mayor que un líquido.

6. ¿Qué es el modelo de Stokes-Einstein?

La fórmula de Stokes-Einstein describe esta correlación. Para ser exactos,

no se toma en consideración la velocidad de movimiento, sino el coeficiente
de difusión. Además de la temperatura, la viscosidad del líquido es otra
constante importante en la fórmula de Stokes-Einstein.
 7. ¿Qué es el modelo de Tyn y Calus?
Aspersión y los secadores de tipo instantáneo para secar: Proteínas y enzimas.

5. FUENTES BIBLIOGRAFICAS.

López G. “El Proceso De Transferencia De Masa En Aplicaciones En La

Industria Alimentaria: Jugos, Salmuera, Liofilización.” Recuperado de:
https://www.monografias.com/docs/El-Proceso-De-Transferencia-De-Masa-
EnPK39LJZMy
Yunus A. Cengel. 2001. Transferencia de calor y de masa.
C:/Users/Maria/Documents/Transferencia_de_Calor_y_Masa_-
_Yunus_Cengel_-_Tercera_Edicion.pdf