Operaciones Unitarias:

CENTRIFUGACIÓN, DESTILACIÓN
E INTERCAMBIO DE CALOR

"La química es la melodía que puedes tocar en cuerdas

vibrantes". Michio Kaku
ÍNDICE

01 INTRODUCCIÓN.

02 CENTRIFUGACIÓN.

03 DESTILACIÓN.

04 INTERCAMBIO DE CALOR.

05 CONCLUSIONES.

06 BIBLIOGRAFÍA.
INTRODUCCIÓN

Arthur Dehon Little propuso el concepto de

operaciones unitarias en 1916.
En 1923, William H. Walker, Warren K. Lewis y William H.
McAdams escribieron el libro Los principios de la
ingeniería química y explicaron que la variedad de
industrias químicas tiene procesos que siguen las
mismas leyes físicas. Ellos resumieron estos procesos
similares en operaciones unitarias.
Las operaciones unitarias se basan en principios de
transferencia de materia y energía, con cambios físicos
que modifican una característica o que acondicionan
el estado de la materia, para poder obtener diversos
productos.
CENTRIFUGACIÓN

Concepto
La centrifugación es una técnica de transporte
basada en el movimiento de las partículas,
suspendidas en un medio líquido específico,
impulsadas por una fuerza denominada centrífuga,
que tiende a desplazarlas hacia fuera del centro de
rotación.
Factores que influyen en ella
- Tamaño de partícula
- Densidad de la partícula
- Forma de las partículas
- Propiedades superficiales
- Fuerza centrífuga
CENTRIFUGACIÓN
Tipos

Centrifugación Centrifugación
Centrifugación Ultracentrifugación
isopícnica zonal
diferencial
Separa las partículas de una Monitorea las estructuras
Aprovecha la diferencia Añade medios de distinta mezcla a partir de su diferencia de empleando luz ultravioleta
de velocidad de densidad a partículas que velocidad de sedimentación y
o interferómetros, a
sedimentación de las también su masa, dado que la
comparten el mismo medida que se
distintas moléculas de mezcla se coloca previamente
una mezcla. Así, las coeficiente de sedimentación, encima de un gradiente de sedimentan, mediante
partículas de densidades para poder separarlas densidad preformado, haciendo sistemas de rotor (fijo o de
similares sedimentan mediante la fuerza centrífuga. lasvecesde“colador”departículas columpio).
juntas. graciasalafuerzacentrífuga.
CENTRIFUGACIÓN
Equipos
Centrífuga de baja
velocidad de
sobremesa o clínica
De pequeño tamaño y entre 18,000 y 25,000 rpm
normalmente sin refrigeración,
alcanzan una velocidad máxima de
6,000 rpm y son útiles para la
separación de partículas grandes
como células o precipitado de
sales insolubles.
Centrífugas de alta
velocidad
Alcanzan velocidades máximas de
(pueden generar alrededor de
60,000g). Son útiles para la
separación de fracciones celulares,
pero insuficientes para la
separación de ribosomas, virus o
macromoléculas en general.
Ultracentrífugas
La diferencia más importante
entre ellas es que la analítica
cuenta con un sistema óptico para
visualizar la sedimentación de la
muestra en tiempo real, por otro
lado, la preparativa se usa para
aislar partículas de bajo coeficiente
de sedimentación (microsomas,
virus y macromoléculas).
CENTRIFUGACIÓN
Ejemplos y aplicaciones

El lavarropas.
Industria láctea.
Separación del ADN.
Pruebas sanguíneas.
Aceleración de la
sedimentación.
Secado de sólidos.
Tratamiento de aguas
residuales.
La traslación terrestre.
CENTRIFUGACIÓN
Ejercicio
Se sustituye en la fórmula para obtener N2 de la primera
Dos centrifugas giran a la misma velocidad periférica de 53.34 m/s. El centrifuga
primer tazón tiene un radio de r1 76.2 m y el segundo r2 305 mm. Calcule
las rev/min y las fuerzas centrifugas que se desarrollan en los tazones.

Para calcular las fuerzas centrifugas

-Sustituir para la primera centrifuga

Se sustituye en la fórmula para obtener N1 de la primera

centrifuga
-Sustituir para la fuerza centrífuga del 2do tazón
DESTILACIÓN

Concepto
La destilación es una operación básica de transferencia
de masa; de equilibrio gas–líquido el cual permite separar
los componentes de una solución. El principal objetivo es
separar los distintos componentes de una mezcla
aprovechando para ello sus distintos grados de
volatilidad.

Factores que influyen en ella

La naturaleza de líquido o mezcla de líquidos.
Átomos de carbono de las sustancias en estudio.
La temperatura, ya que la destilación es posible porque al aplicar
calor a una mezcla de sustancias, la temperatura sube hasta que
se alcanza la temperatura de ebullición del componente más
volátil, permaneciendo estable hasta su eliminación de la mezcla.
DESTILACIÓN Destilación simple
Tipos
La destilación simple se utiliza cuando
la mezcla de productos líquidos a
destilar contiene una sustancia volátil o
cuando ésta contiene más de una
sustancia volátil, pero el punto de
ebullición del líquido más volátil difiere
del punto de ebullición de los otros
componentes en, al menos, 80 ºC. Esta
se subdivide en destilación a presión
atmosférica y a presión reducida.
Destilación fraccionada
La destilación fraccionada se
utiliza cuando la mezcla de
productos líquidos que se
pretende destilar contiene
sustancias volátiles de
diferentes puntos de
ebullición con una diferencia
entre ellos menor a 80 ºC.
Destilación por vapor
Es una técnica muy útil para
sustancias de punto de
ebullición muy superior a
100 ºC.
Esta permite la separación
de sustancias insolubles en
H2O y ligeramente volátiles
de otros productos no
volátiles.
Destilación en horno de
bolas
Consiste en un destilador de
vacío sin volúmenes muertos
que se utiliza para la
separación entre líquidos o
sólidos de bajo punto de
fusión y sustancias poliméricas
o aceites de elevado punto de
ebullición.
DESTILACIÓN
Equipos

Destilador de paso Equipo de

Alambique corto giratorio destilación simple

Equipo de
destilación continua

Equipo de destilación por arrastre

Falca de vapor con montaje de balón
DESTILACIÓN
Ejemplos y aplicaciones

Refinerías de petróleo.
Separación del aire.
El cracking catalítico.
Plantas petroquímicas.
La purificación de etanol.
La producción de perfumes.
La obtención de bebidas
alcohólicas.
La desalinización de agua de
mar.
DESTILACIÓN
Ejercicio
Se destilan 1000 kg/h de una mezcla que contiene 50% benceno y 50% de tolueno en peso. El
producto del domo contiene 95% de benceno, mientras que el flujo de fondos es de 520 kg/h.
a) Calcular los flujos de benceno y tolueno en el domo.
b) ¿Cuál es la fracción másica de benceno y tolueno en la corriente de fondos?
c) ¿Cuál es la fracción molar de benceno y tolueno en la corriente de fondos?
DESTILACIÓN
Ejercicio
a) Calcular los flujos de benceno y tolueno en el domo.
Balance global:
1000Kg/h = B+520 kg/h
B= 480 kg/h
b) ¿Cuál es la fracción másica de benceno y tolueno en la corriente
de fondos?
Balance del benceno
(1000)*(0.5)=(480)*(0.95)+(520)*Xbenceno
500=456+520Xbenceno
(500-456)/520= Xbenceno
44/520=Xbenceno
0.085=Xbenceno à Fracción másica del benceno
1-0.085=0.915 à Fracción másica del tolueno
c) ¿Cuál es la fracción molar de benceno y tolueno en la corriente
de fondos?
INTERCAMBIO DE CALOR

Concepto
Un intercambiador de calor es un dispositivo de
transferencia de energía utilizado para transferir
energía térmica entre dos o más fluidos de
diferentes temperaturas.

Factores que influyen en ella

Fluido al que se va a enfriar o calentar.
Temperaturas del proceso
Fluido con el que se va a intercambiar calor.
Caída de presión
Dimensiones del intercambiador
INTERCAMBIO DE CALOR
Tipos
Transferencia de calor por conduccin
Es la transferencia de calor mediante el contacto
directo de las partículas de un material con las de
otro, sin transferir materia entre los cuerpos.

Transferencia de calor por convección

Depende de la densidad, viscosidad y velocidad del
fluido, así como de sus propiedades térmicas (calor
específico y conductividad térmica).

Transferencia de calor por radiación

Es la transferencia de calor por ondas
electromagnéticas como la luz visible, el infrarrojo y la
radiación ultravioleta.
INTERCAMBIO DE CALOR
Equipos

Intercambiadores de Intercambiadores de Intercambiadores de

doble tubo tipo evaporativo placas

Intercambiadores rotatorios

Intercambiadores de carcaza y
·Intercambiadores tubos
de Serpentín

INTERCAMBIO DE CALOR
Ejemplos y aplicaciones

·Llevar al punto de ebullición a un

fluido por la acción de un segundo
con mayor temperatura.
·Condensar gases utilizando fluidos
fríos.
·Elevar la temperatura de un fluido
gracias a otro más caliente.
·Llevar a ebullición un determinado
fluido mientras se condensa otro
gaseoso más caliente.
·Refrescar un fluido empleando otro
con menor temperatura.
INTERCAMBIO DE CALOR
Ejercicio
Por un conducto de aire acondicionado de 15 m de
longitud, sección transversal exterior 200ˣ350 mm y
emisividad superficial 0,5 fluyen 0,3 kg/s de aire.
Exteriormente al conducto hay aire ambiente cuyo
coeficiente de transferencia de calor por convección es
de 4 W/m2∙K y tanto la temperatura del aire ambiente
exterior como de los alrededores es de 24 ºC. Para
simplificar los cálculos asumir que el calor específico a
presión constante del aire es de 1 kJ/kg∙K y que en
estado estacionario la superficie exterior del conducto
en contacto con el exterior se encuentra a una
temperatura promedio de 22 ºC que, para simplificar
los cálculos, se puede asumir uniforme. Sabiendo que el
aire entra en el conducto a 12,5 ºC, calcular la
temperatura del aire a la salida del conducto.
Solución:
Llamando 1 a la entrada, 2 a la salida y aplicando
balance de energía a este sistema abierto:
INTERCAMBIO DE CALOR
Ejercicio
En estado estacionario, potencia nula y depreciando variaciones de energía Siendo el área de transferencia de calor:
cinética y potencial:

Nótese que en la expresión anterior se ha

puesto como negativo el calor disipado
Asumiendo el aire como gas natural con cp constante, h1-h2=cp(T1-T2), por por el sistema.
tanto:

Sustituyendo las expresiones correspondientes para convección y radiación

resulta:
CONCLUSIONES

Las operaciones unitarias son de suma importancia puesto que estas

constituyen los principios fundamentales de todo tipo de industrias químicas y
son la base de los diseños de plantas químicas, fábricas y equipos utilizados.
Además, ellas nos permiten el modificar las condiciones adecuadas de una
determinada cantidad de materia para darle un mejor uso para nuestros afines.
Es importante que el estudiante de ingeniería conozca sobre los fundamentos
de las operaciones unitarias, ya que ellas en un futuro les permitirán optimizar
y controlar estos procesos de una manera adecuada cuando se encuentren
laborando en una empresa industrial.
La centrifugación permite acelerar el proceso de sedimentación de un sólido
mezclado con un líquido.
La destilación es importante en la industria ya que facilita el obtener un
componente más volátil en forma pura.
El uso de intercambiadores de calor favorece la conservación de la calidad de
los alimentos y asegura su inocuidad ahorrando recursos y optimizando los
procesos.
 BIBLIOGRAFÍA

Andrés, S., Guevara, D., Eduardo, G., & Patiño, V. (s/f). DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN INTERCAMBIADOR DE
CALOR DE PLACAS PARALELAS PARA EL LABORATORIO DE TRANSFERENCIA DE CALOR. Edu.co. Recuperado el 1
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Soto, O. (24 julio del 2018). Factores que afectan la selección de un intercambiador de calor - Procoen.
PROCOEN: Proyectos de Conservación de Energía. https://procoen.com/factores-que-afectan-la-seleccion-de-
un-intercambiador-de-calor/

Tunqui Quispe, Clesez, Figueroa Dianderas, Alexia Pardo, Tejada Flores, Gustavo, & Cjuro Farfán, Ivette del
Rosario. (2018). Evaluación de las características del destilado alcohólico de anís verde (Pimpinella anisum L.)
obtenido por destilación simple. Revista de la Sociedad Química del Perú, 84(4), 415-427. Recuperado en 01 de
diciembre de 2022, de http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1810-
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Minaya, M. (2008). Destilación: conceptos, equipos y aplicaciones. [Tesis para Para optar el título profesional de
Ingeniera en industrias alimentarias, Universidad Nacional San Agustín de Arequipa].
http://repositorio.unsa.edu.pe/bitstream/handle/UNSA/10845/IAmipimm.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Gracias