La industria alimentaria tiene diversas ramas productivas como son los cárnicos, embutidos,

lácteos, alimentos deshidratados, etc.; todos ellos de acuerdo con el volumen de producción
requieren de equipamiento electromecánico para cada proceso productivo en particular. A
continuación, se adjunta una relación de equipos utilizados por la industria alimentaria en
general.

• Aparatos para degüello, desollado y despellejado

• Peladores de cerdos, chamuscadores
• Box de sacrificio, eviscera doras cárnicas
• Mesas de manipulado para mataderos
• Esterilizadores
• Equipo para mataderos de aves

• Ablandadoras, amasadoras cárnicas

• Atadoras de embutidos
• Bombos de vacío, maceración, de masaje, nitrificadores
• Cortadoras cárnicas, prensas, secadores
• Peladoras, picadoras industriales
• Cutters, deshuesadoras, embutidoras, filete adoras
• Prensas para la industria cárnica
• Secaderos para jamones y embutidos

• Centrifugadoras, agitadoras y filtros para lácteos

• Envasadoras Yogurt
• Fermentadores y equipos de fermentación
• Equipos de ordeño para ganado vacuno, ovino / caprino
• Pasteurizadoras y esterilizadoras de leche
• Prensas, cortadoras, ralladoras para quesos
• Saladeros y montadoras de nata

• Amasadoras, formadoras, laminadoras para panadería y pastelería • Cámaras de

fermentación
• Cortadoras, divisoras para panadería y pastelería
• Dosificadoras para pastelería
• Heñidoras y boleadoras
• Inyectadoras, untadoras de crema (1)
• Hornos para panadería
• Molinos homogeneizadores (0)
• Pulverizadoras, refinadoras para pastelería
Además de estos equipos que son específicos para cada rama alimenticia, también se tienen los
equipos electromecánicos que son comunes en esta industria, tales como:
• Caldera generador de vapor saturado, que es una fuente de calor para la cocción de alimentos,
calentamiento, esterilización, limpieza, etc. El vapor puede ser distribuido en toda la planta
donde se encuentran los equipos que requieren de vapor para calentar, como son los hornos,
cámaras, esterilizadoras, etc.
• C á m a r a s d e c o n g e l a c i ó n, refrigeración y aire acondicionado para la conservación de
productos y la materia prima.
• Motores eléctricos de diversos tamaños para activar la producción continua.
• Generador de aire comprimido, utilizado principalmente en comandos neumáticos de equipos
automatizados.
Mencione la fuente de la energía eléctrica
La industria utiliza toda clase de energía comercial, aunque en la práctica es a la principal
usuaria de la electricidad y el gas natural. Siguen importancia los derivados del petróleo. El uso
de carbón está desapareciendo, mientras que crece el de calor útil obtenido a base de energía
térmica.