?

CÓMO MEJORAR
LOS ÍNDICES

DE
LAS
PRODUCTIVOS
CODORNICES
Paulo Renê da Silva Junior
Médico Veterinario graduado por
?
la Universidad Federal de Lavras
& consultor en coturnicultura

codornices

81
aviNews A. Latina Junio 2018 | ¿Cómo mejorar los índices productivos de las codornices?
 MA
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E LU
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OD
NUTRIC

I
PER
I ÓN
codornices

Fase de producción
Las codornices tienen dificultad para
hacer la reposición de calcio en los huesos
Inicio de postura durante su período de producción, lo
La codorniz debe llegar al inicio de postura que evidencia aún más la necesidad de
con la canal formada y con un peso por aguardar la completa formación de la
encima de los 160 gramos. Para que esto canal para alcanzar mejores resultados y,
ocurra, son necesarios cuidados especiales también, muestra cuán importante es la
desde el inicio de la crianza. nutrición en la crianza.

Crianza
El inicio de la crianza requiere cuidados
y tiene un manejo complicado debido a
la necesidad de temperaturas más altas,
entre 34ºC y 36ºC. Una falta de atención
en esta fase puede resultar en pérdidas
sensibles en el desarrollo de las codornices,
perjudicando la ganancia de peso, la
formación de la canal y la uniformidad.

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 La vida productiva de
las codornices japonesas
está influenciada por
el manejo, nutrición
y período de luz en la
crianza, determinando la Temperatura
viabilidad y longevidad
Uno de los problemas más comunes en
productiva del ave.
esta fase es el exceso de calor, que causa
deshidratación, apatía, reducción en el
consumo de ración y amontonamiento,
pudiendo llevar a tasas elevadas de
mortalidad.

Otro problema sería el frío.

codornices
Cuando estas aves sienten
frío, tienden a amontonarse
Después del período crítico entre 3 a 5 días buscando calefacción y, con
de vida, es necesario reducir gradualmente esas situaciones, algunas
la temperatura, preparando a la codorniz codornices quedan impedidas
para retirar completamente la fuente de de salir para alimentarse y
calor, lo que debe ocurrir entre los 10 y 15 beber agua, lo que genera
días de vida. desuniformidad y puede
también llevar a altas tasas
En las épocas más frías del año puede ser de mortalidad.
necesario suministro de calor por la noche,
hasta el 15º día de vida, incluso la codorniz
ya estando emplumada.

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 Luminosidad Crianza en suelo
La luminosidad es otro factor que debe ser Para la crianza realizada en suelo –con
controlado. estructuras de albañilería– se recomienda que:

En los primeros días, se proporciona El anochecer sea natural

24 horas diarias de luz.
ías

Las luces sean encendidas antes del

sdro
me

Después de los 15 días de vida, se reduce amanecer, pues las codornices tienden
Pri

gradualmente la luz suministrada, con el a amontonarse buscando los primeros

ías

objetivo de retrasar la madurez sexual haces de luz que entran por rendijas
5d
s1

de las codornices, hasta alcanzar 13 (puertas, ventanas, tejas), pudiendo

Tra

horas de luz al día en el día 21°. generar altas mortalidades en función

de esos amontonamientos.
Se mantiene así hasta el inicio de la
producción de huevos.

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 Galpones abiertos
En galpones abiertos, con sistema de
cortinas, ese cuidado no es necesario, pues
el día amanece uniforme dentro del galpón.

Crianza en jaulas
Ya en crianza en jaulas, siendo de
albañilería, o cortinas, el amontonamiento
no ocurrirá.

El período de luz debe ser llevado hasta

el inicio de la postura, cuando la luz debe
sufrir un aumento de 1 hora semanal, hasta
alcanzar las 16 horas diarias.

codornices
En algunas regiones puede ser
necesario períodos de luz de hasta 18
horas, dependiendo del clima (calor) y
de la necesidad de ampliar el consumo
de alimento, siendo el período nocturno
más fresco y, por lo tanto, más propicio
para estimular el consumo.

Este complemento de luz (de 16 a 18

horas) se puede añadir al final del día,
al principio del día, o en un intervalo
nocturno (en este caso sólo 1 hora).

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 Ajuste del pico
Otro punto importante es la fecha y
la calidad del ajuste de pico. Es un
procedimiento delicado y de costo
elevado, pero es muy eficiente para reducir
problemas de prolapso, desuniformidad y
alcanzar pick de producción.
Densidad durante la crianza
El primer ajuste de pico (a los 10 días de
vida) puede ser más suave, el segundo y Otro factor importante y que puede influir
más severo próximo a los 30 días. en la formación de la canal de la codorniz es
la densidad utilizada en la crianza.
Estos procedimientos mejoran la ganancia
de peso y al redondear la punta del Cuando está por encima de la recomendada,
pico en el primer ajuste, siendo que el las codornices tienden a perjudicar su
codornices

segundo ajuste de pico es importante desarrollo y la uniformidad del lote queda

para un consumo más homogéneo de la comprometida.
ración (garantiza el consumo de la dieta
Además de respetar el área en cm²
balanceada), las aves “ciscan” menos y,
recomendada por la línea genética, es
en consecuencia, reducen el desperdicio
importante observar qué número de
de ración, además de evitar el picaje de la
comederos es disponible por codorniz
cloaca.
alojada y también el número de bebederos
Es importante que la persona que realiza (nipple) disponibles para las codornices. El
el ajuste de pico tenga conocimiento comedero debe ofrecer, como mínimo, 1,4
para esto, pues si exagera puede “abrir el cm por codorniz y, por cada 20 codornices,
pico del ave” y si el corte es menor de lo se debe poseer al menos 1 nipple.
necesario, el pico vuelve a crecer y puede
traer problemas.

En galpones climatizados, con sistema dark

house (galpones oscuros) e iluminación
controlada, con baja luminosidad, el ajuste
de pico se torna opcional, pues la codorniz
queda más calmada y la diferencia de
mortalidad y producción se vuelve mucho
menor cuando se compara con lotes que
sufrieron ajuste de pico.

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Transferencia
al galpón de postura
Con el control de la luminosidad, manejo
adecuado en la crianza, nutrición de calidad, las
aves se van a desarrollar de forma adecuada y
pueden ser transferidas para postura entre los
37 y 40 días, antes del inicio de la postura, que
En el galpón de postura, es necesario
ocurrirá alrededor de los 42 a 45 días de vida.
verificar la presión y caudal del bebedero,
La fecha de la transferencia necesita un margen así como el acceso a la ración en el
de seguridad que impida el transporte de comedero, pues en algunas situaciones
codornices ya en postura, evitando que ocurra las codornices pueden tener dificultad
una postura interna, rompimiento huevos en el para beber agua o comer, lo que debe ser
oviducto, además de lesiones en el ovario que rápidamente observado y corregido.
pueden perjudicar el inicio de producción de las
Es muy importante que los galpones
codornices e incluso la viabilidad.
tengan sólo una edad de aves y que se
utilice el sistema todos dentro - todos
La transferencia requiere muchos cuidados, fuera (all in all out). No existe limpieza
el manejo de las aves debe ser realizado de y desinfección bien hecha, si dentro del

codornices
forma suave y evitando causar lesiones en galpón aún quedan aves de otro lote.
las aves:
El proceso adecuado de limpieza y
Las cajas de transporte de las codornices desinfección rompe el ciclo de bacterias
deben estar limpias y desinfectadas y virus patógenos presentes en el galpón
y disminuye el desafío de la codorniz,
No se puede permitir que las codornices
haciendo la tarea de adaptarse al nuevo
pasen la cabeza fuera de la caja, lo
ambiente más fácil.
que aumenta el riesgo de muerte por
decapitación o estrangulamiento
Con los cuidados citados anteriormente
Deben tener un espacio entre el piso es posible reducir significativamente
y el fondo de la caja para evitar la la mortalidad al inicio de la postura
amputación de dedos al arrastrar una de las codornices, además de mejorar
caja sobre la otra la tasa de postura y prolongar el pick
de postura, garantizando huevos con
La densidad y temperatura utilizadas en
buena calidad de cáscara por
la caja deben ser adecuada,, visualizando
un período mayor.
que durante el día pueden ocurrir
variaciones de temperatura y humedad
en el ambiente que pueden interferir en
la comodidad de la codorniz durante el
transporte.

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 Conclusiones
El alto índice de crecimiento del mercado
Un lote de codornices que inicia la de codornices en los últimos años y la
postura con las aves debajo del peso demanda de huevos hicieron que los
adecuado, sin completar el desarrollo coturnicultores inviertan en granjas con
de la canal y/o con baja uniformidad, estructuras costosas y modernas. Y, para
tendrá mayor mortalidad en el inicio de honrar los compromisos financieros
producción y tendrá una vida productiva asumidos, además de la dificultad de
menor, cuando se compara con un lote encontrar mano de obra calificada, los
que cumpla con esas exigencias. granjeros y técnicos dejaron de lado
algunas acciones de manejo que son
La principal causa de mortalidad
extremadamente importantes para alcanzar
al inicio del ciclo productivo está
altos niveles productivos. Como las
relacionada con el prolapso y la causa
instalaciones eran nuevas y las inversiones
de éste está directamente relacionado al
no dejaban de ocurrir, siempre alojando
peso corporal de la codorniz y su canal.
nuevos galpones, eso enmascaraba el
Otro factor importante en el tema del
problema que estaba por venir.
prolapso es el ajuste de pico, cuando
tiene mayor luminosidad, para que las
codornices

codornices no se realicen picaje de la Sin embargo, el sector debe repensar la

cloaca unas a otras. manera de abordar el manejo de la granja,
priorizando el manejo sanitario y el bienestar
En las luminosidades mayores, o con
de las aves, que deben tener sus necesidades
luz natural, esto ocurre porque luego
atendidas para que logren expresar todo su
de la postura, debido a la coloración
potencial genético.
rojiza de la cloaca y su movimiento
de contracción para volver a la forma
original, las otras codornices, por
curiosidad, podrían realizar picaje de la
cloaca llevando a la formación de edema
y dificultando el retorno a la forma
normal, quedando expuesta a picajes
consecutivos, aumentando el edema y
ocasionando el prolapso en el momento
de la postura del próximo huevo.

¿Cómo mejorar los índices

productivos de las codornices?
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