UNIVERSIDAD NACIONAL

AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
TEMA:
“PRODUCCIÓN DE PORCINOS”

EXPOSITOR:
Dr. Marino Hugo Aquino Yaringaño

Lugar y Fecha:
Tingo María – 15 de Enero 2023
 PRODUCCION PECUARIA
Conjunto de actividades para la obtención de un producto a través de
un proceso productivo y de consumo.
Prestación de servicios en manejo
general,alimenticio,sanitari,reproducción,gestación,lactación,ceba de
lechones y otros de apoyo que requieren para garantizar la
sustentabilidad de sus sistemas de producción.
Comprende varias modalidades; la producción de reproductores, la
engorda de animales, la producción de lechones destetados para la
venta a otras granjas.
Los productos (carne) y subproductos de origen porcino son los que se
obtienen al finalizar la crianza. Subproductos, como por ejemplo,
chorizos, salchichas, salamines, longanizas, queso de cerdo, etc.
Salazones, como por ejemplo, bondiola, jamón crudo o cocido,
panceta salada.
La importancia del sector porcino comprende todas las actividades
económicas relacionadas con la cría del cerdo para el consumo
humano. Esta satisface, además, la demanda de otros sectores: piel,
cosméticos, farmacológico, investigación, etc. Dice el refrán que “del
cerdo se aprovechan hasta los costilla.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCIÓN

ANIMAL
La temperatura, la humedad, el desplazamiento del aire, la radiación
solar, la presión barométrica y la precipitación
pluvial, afectan indirectamente el plano de nutrición ,
reproducción ,sanidad , genética y asistencia técnica de los animales
 VENTAJAS
Y Los cerdos son mamíferos que
pueden preñar y tener camada en
Las características antes
mencionadas hacen posible su
DESVENTA cualquier época del año, su crianza es crianza en la selva peruana y
fácil y en corto tiempo un animal
JAS DE LA tierno se convierte en adulto, luego
en particular en nuestra región
amazónica; para ello es
CRÍA DEL en padre o madre de nuevos cerditos,
además es una especie que se
necesario conocer algunas
técnicas sobre manejo,
CERDO desarrolla, crece y produce dentro de alimentación y sanidad de esta
condiciones variables de clima y especie, adoptando técnicas
temperatura. modernas de crianza.
MANEJO DE LA
CICLO GRANJA DE
PRODUCTI CERDOS
VO
VENTAJ DESVENTAJ
AS AS Del cerdo inicia desde el
momento de su nacimiento
y por ello es indispensable
tener en cuenta todas las Limpiar y desinfectar el
Cruzamiento recomendaciones sobre piso, paredes,
indiscriminado, manejo y cuidados con el comederos y bebederos.
menos vida útil del lechón recién nacido. Colocar una cama de 15
verraco, mayor Luego viene una etapa cm de paja, aserrín,
Bajo costo en número de verracos de lactancia que oscila rastrojo de maíz o algún
infraestructura, por hembra generalmente desde 49 a otro material aislante.
alimentación, mano de 63 días dependiendo de
obra y costo de las instalaciones y el
producción. manejo que se tenga en
la porqueriza.
Pasada la etapa del destete los Antes de que sea
cerdos entran a una etapa instalada en el corral
llamada iniciación que va desde de parto, la hembra
Alto índice de debe recibir un baño
fecundidad porque los el destete hasta los 20Kg. de
peso vivo, luego ingresan a la con agua y jabón y
reproductores están algún producto
siempre con la etapa de levante la que va desde
los 20 Kg. hasta los 45 Kg. o sea desparasitante
marranas. 
más o menos desde los 60 hasta
los 120 días aproximadamente.
 MANEJO DE PARTO
Lavar y desinfectar el corral antes de la parición.
Bañar y desinfectar la zona de las mamas del animal.
Faltando 2 ó 3 días antes del parto colocar viruta donde
parirá el animal.
Darle abundante agua fresca.
Verificar la expulsión de la placenta al finalizar el parto.
MANEJO DE MARRANAS AL SERVICIO
Llevar a la hembra al corral del verraco, vigilar si el
servicio se realizó.
- Verificar la preñez con un chequeo de celo a los
17 a 24 días después del último celo.
- Evitar adelgazamiento o sobrepeso del animal.

MANEJO DE LA HEMBRA
MANEJO DE LAS HEMBRAS DE REEMPLAZO

Ciclo estral de la cerda. Selección de la hembra de reemplazo.

Detección y estímulos del celo de la cerda.  Manejo sanitario de la hembra de reemplazo.
Monta Natural.  Manejo alimenticio de la hembra de reemplazo.
 Manejo reproductivo de la hembra de reemplazo.
 Pubertad.

.
 MANEJO Y CUIDADOS DE LA
GESTACIÓN DE LA CERDA.
 Manejo Alimenticio de la cerda gestante.
 Manejo sanitario de la cerda gestante.
 Evolución de la condición corporal de la cerda.
 Manejo general de la cerda gestante.
MANEJO DE LA LACTANCIA.
 Esto varía según el nivel tecnológico de la granja y
disponibilidad de alimento, puede durar de 6 a 8 semanas.
En esta etapa las marranas deben ser bien alimentadas para
tener buena producción de leche y por consiguiente tener
buenos lechones al momento del destete.
 Manejo del Pre Parto de la cerda.
 El parto de la cerda.
 Manejo alimenticio de la cerda lactante y del lechón.
MANEJO DE VERRACOS.
 La vida útil de un cerdo reproductor empieza a los
7 o 9 meses con un peso de 100 a 120 kg y tiene un
periodo útil de 3 años, luego cambiarlo para evitar
consanguinidad en el hato.
 Llevar el registro detallado de la actividad
productiva del macho.
 Manejo sanitario de la cerda lactante y del lechón.
 El destete de la cerda y manejo del lechón
destetado.
 Usar una relación de 25 a 30 marranas por verraco.
 El corral debe ser espacioso para que se ejercite
constantemente.
 ALIMENTACIÓN.
 La alimentación de los cerdos es una de las prácticas más
importantes en la porcicultura, ya que de ella dependen
el estado de los animales, su crecimiento y la
rentabilidad de la granja, ya que la alimentación
representa 80 a 85% de los costos de producción.
 Las fuentes de energía más utilizadas para la
alimentación porcina son el maíz, trigo y el sorgo, y de
proteína la harina de soya fuentes proteicas la pasta de
soya, carbonato de calcio ,fosfato di cálcico.
 Los alimentos que se pueden utilizar como fuente de
energía son principalmente los granos de cereales, ya
sean de maíz blanco o amarillo, sorgo, arroz, trigo,
cebada o quinoa. También se pueden utilizar
subproductos como el salvado de trigo, papa cocida,
plátano maduro y melaza de caña.
 Los cerdos se pueden criar y desarrollar hasta que
alcanzan un peso de 50 a 100 kg de peso cuando están
vivos. Un punto a considerar, es la taza común de
conversión para los porcicultores, que es de
3.5 kilogramos de alimento por cada kilo de peso que el
animal gana.
 Permitiéndoles comer 2, 3 o incluso 4 veces al día (pero
3 veces al día mínimo durante las heladas de invierno)
por sólo 15 minutos cada vez. El cerdo también necesita
tener acceso al agua dulce las 24 horas del día.
ALIMENTACIÓN.
 La utilización de maíz partido posteriormente granulado
puede mejorar los rendimientos productivos y reducir la
incidencia por ulceras gástricas en cerdos de engorde
 No alimente a los cerdos con cualquier vegetal, fruta o
sobras de pan que hayan estado en contacto con
productos o subproductos de la carne animal a no ser que
encuentren apropiadamente cocinados.
 Se debe emplear en la alimentación productos que se
cultiven en la zona como: maíz, plátano, yuca, pituca,
papa, mucuna.
 Los cerdos destinados a consumo humano, que viven en
ganaderías, son alimentados con una gran cantidad de
comida calórica para cebarlos . Se suele utilizar el maíz,
la avena, el trigo y tubérculos y raíces como los nabos, la
zanahorias y los rábanos.
 ORIGEN DE LOS ALIMENTOS SE PUEDEN CLASIFICAR EN DOS GRUPOS
1- ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL:
 Tales como pastos y forrajes verdes, alfalfa, trébol; raíces y tubérculos; cereales y leguminosas forrajeras; granos
de cereales: trigo, cebada, avena, maíz, centeno, sorgo; granos de legumbres: soja, habas; tortas de subproductos
industriales como: maní, girasol, algodón y coco.
2- ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL:
 Tales como harinas de carne, sangre, pescado y subproductos de lechería, leches de tercera clase y suero.
 Con la mezcla de estos dos tipos de alimentos se puede restablecer la ración balanceada y equilibrada para un día
de un cerdo. Durante el periodo de cría y recría la alimentación es libre y se puede repetir el numero de veces a
voluntad; para las otras etapas son suficientes dos o tres comidas diarias que se deben dar a la misma hora, a la
salida del sol, a medio día y a la tarde.
ALIMENTACIÓN DE LA CERDA EN LACTACIÓN
Los requerimientos de alimentación durante la lactación dependen de:
 El número de lechones de la camada.
 Tamaño y capacidad lechera de la cerda.
 Temperatura del alojamiento.
 Estado físico de la cerda al inicio de la lactación.
 Edad de destete de la camada.
CUÁNTAS VECES AL DÍA DEBE COMER UN CERDO
 Para los cerdos de mercado, los consumos promedios de las Fases I, II y III son de 300, 600 Y 900 g/ día,
respectivamente. Para los cerdos en desarrollo entre 2 a 2,25 kg/día y para la etapa de engorde entre 3 a 3,5 kg/día.
 .
LOS NUTRIENTES QUE DEBEN RECIBIR LOS CERDOS.
FUENTES DE ENERGÍA
.
 Los alimentos que se pueden utilizar como fuente de energía son principalmente los granos de cereales, ya sean de
maíz blanco o amarillo, sorgo, arroz, trigo, cebada o quinoa. También se pueden utilizar subproductos como el
salvado de trigo, papa cocida, plátano maduro y melaza de caña.
FUENTES DE PROTEÍNAS
 Se pueden emplear como fuentes de proteínas la harina de alfalfa y el gluten de maíz. Sin embargo, las mejores
fuentes de proteínas son las harinas de pescado, carne, hueso o sangre, aunque la accesibilidad a estos productos es
muy limitada. Otras fuentes de proteínas pueden ser las pastas de oleaginosas como las de soja, algodón, ajonjolí,
girasol y cártamo. También se pueden utilizar los desechos de cocina como papa, soja y maní.
LOS NIVELES DE PROTEÍNA POR CICLO DE VIDA.
 Proteína Lechones: 20 - 22 %.
 Gorrinos Crecimiento: 16 % .
 Engorde: 12 - 14 % .
 Acabado :10 - 12 % .
 Marranas Lactantes: 16 %.
 Gestantes: 15 %.
 Vacías: 15 %
 Verracos: 16 %
FUENTES DE VITAMINAS
 Las vitaminas son compuestos orgánicos imprescindibles para un adecuado funcionamiento fisiológico
(crecimiento, inmunidad, reproducción y mantenimiento).
FUENTE DE MINERALES
 Los minerales son nutrientes esenciales que, dependiendo del nivel de requerimientos, se clasifican en
Macrominerales (Ca, P, Na, Cl, Mg, K, S) cuyas necesidades son en %, g/kg o g/d., y Microminerales (Zn, Cu, Fe,
Mn, Y, Se, Co, Cr, F) donde sus necesidades son en mg/kg (ppm) o mg/d.
 Los minerales en el organismo cumplen funciones estructurales como formar parte del tejido óseo y muscular (Ca,
P, Mg), de las membranas celulares (Zn, P).
 Algunos minerales (Na, Cl, K, Ca y Mg) se encuentran en los fluidos corporales en forma de electrolitos, forman
parte de enzimas, o participan como cofactor de reacciones enzimáticas, también presentan funciones
antioxidantes y mejoran la inmunidad.
FUENTE DE AGUA
 El agua es un nutriente más dentro de la dieta, considerándose de gran importancia. Los cerdos la obtienen del
alimento (4-6%), del metabolismo de los nutrientes (hidratos de carbono, grasas y proteínas) 5- 10% y del agua de
bebida (75-80 %), ésta última debe ser libre de contaminantes y suministrarse a volumen adecuado según la
categoría y condiciones ambientales.
 DE LOS 20 AMINOÁCIDOS que existen , 9 se consideran esenciales:
1. Lisina .
2. Metionina + Cistina
3. Treonina.
4. Triptofano. 8. Fenilalanina+
5. lsoleucina. Tirosina.
6. Leucina 9. Valina.
7. Histidina
 SANIDAD PORCINA
 El Plan Sanitario está enfocado principalmente para el control, prevención y erradicación de las enfermedades que
afectan los diferentes sistemas de producción porcina y reforzar las medidas de manejo y diagnóstico, para
disminuir los factores de riesgo que afectan la sanidad del cerdo.
 Por eso un calendario sanitario es muy importante en toda explotación porcina y esto debe ser diseñado de acuerdo
a cada región o zona de explotación, porque existen enfermedades endémicas en algunos lugares y en otros sitios
estas enfermedades no existen.
 En un establecimiento porcino, un plan sanitario se define como una serie de técnicas que aplicadas con criterio y
habilidad, sin saltearse ningún paso del proceso productivo, posibilitan lograr un alto rendimiento económico
como consecuencia de la eficiencia sanitaria del plantel en las diferentes categorías de porcinos que pueblan el
establecimiento. Este plan debe ser sistemático, integrado y práctico.
SISTEMÁTICO:
 Las directivas que se planifican deben ser ejecutadas en forma continuada y no ser interrumpidas sin ningún
justificativo, porque cuando esto sucede, se transforman en una tarea sanitaria aislada que generalmente es una
erogación económica sin ningún efecto productivo.
INTEGRADO:
 A los demás pilares de la producción porcina como son alimentación, manejo, instalaciones etc. No se puede
Desbalancear ninguno de estos factores ya que de nada sirve cumplir con todas las normas de sanidad, si por
ejemplo se falla en la alimentación del animal.
PRÁCTICO:
 El plan sanitario deberá ser especialmente práctico para que sea de fácil ejecución, aspecto que se torna
fundamental en los sistemas de producción de cerdos a campo.
 LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES DE MAYOR PRESENTACIÓN CONSTITUYEN:
 Cólera porcino.
 Erisipela.
 Pasteurelosis.
 Neumonía enzoótca.
 Colibacilosis.
 Salmonelosis.
 Disentería porcina.
 Sarna.
PRINCIPALES ENFERMEDADES ZOONÓTICAS:
 Cisticercosis.
 Hidatidosis.
 Leptospirosis.
BRUCELOSIS PORCINA
La brucelosis porcina es una enfermedad infecciosa causada por una bacteria denominada Brucella suis. Es
considerada una zoonosis, es decir, puede ser trasmitida de los animales al hombre. En los cerdos, produce graves
fallas reproductivas como aborto y nacimiento de lechones débiles o muertos.
TRIQUINOSIS PORCINA .
La triquinosis es una enfermedad de denuncia obligatoria ante el Senasa producida por un parásito llamado
Trichinella spp. Esta enfermedad zoonótica representa una amenaza para la salud humana, por lo que es necesario
prevenir y reducir, con las oportunas medidas de control, los brotes ocasionados por esta parasitosis. La aparición de
la enfermedad en los cerdos está vinculada al medio en el que habitan y a la alimentación que reciben.
SENASA. Considera:
Los fármacos, aditivos y vacunas a utilizar durante la crianza de porcinos ya sean de aplicación directa al animal o a
través del alimento o agua deben estar aprobados y registrados por el SENASA.
 Antes de usar un producto verificar la fecha de caducidad.
 Se eliminará aquellos productos vencidos
 Limpiar y desinfectar los equipos empleados para la aplicación de fármacos previo y después de su uso,
mantenerlos adecuadamente.
 Disponer con la mayor seguridad posible el instrumental desechable usado, de acuerdo a las instrucciones
establecidas por el fabricante: Los desechos punzocortantes, reactivos o tóxicos deben ser introducidos en una
botella plástica boca ancha la cual deberá ser bien tapada y rotulada.
 Almacenar los fármacos en lugares frescos, limpios secos, lejos de la incidencia directa de la luz solar y del
alcance delos niños y animales domésticos.
 Es recomendable utilizar agujas limpias para extraer el contenido de los frascos, nunca almacenar medicamentos
en jeringas debido al potencial riesgo de su inactivación.
 De utilizar jeringas no desechables, se recomienda lavar y desinfectar previo a su uso este.
 La sanidad, la higiene y las buenas prácticas aplicadas en los establecimientos porcinos mejoran la producción, la
calidad de los productos y la sustentabilidad de la producción.
 Es altamente recomendable eliminar la brucelosis de la explotación; no solo por las pérdidas productivas sino por
la posibilidad de contagio a las personas.
Es bueno desparasitar a nuestros cerdos cada 6 semanas (consulte a su veterinario). La medicación antiparasitaria
contemporánea es muy segura para los cerdos y para los seres humanos.
VACUNACIÓN
VACUNA: Es un producto biológico que contiene gérmenes (organismos muy pequeños vivos, muertos o atenuados)
de tal manera que en vez de producir la enfermedad produce defensas orgánicas contra esa enfermedad mediante un
mecanismo que produce el organismo del animal. Las vacunas son preventivas y en ningún caso curativas y por lo
tanto deben aplicarse antes de que se presente la enfermedad.
VIAS DE APLICACIÓN DE MEDICAMENTOS
Enteral (oral):
 Oral: Comprende todos los medicamentos que van directamente al estomago, es decir por vía oral (por la boca).
 Vaginal: Se aplican óvulos o lavados, contra la metritis, es decir. inflamación de la matriz. 84 SENA - CLEM
 Tópica: Como en el caso de los cicatrizantes, ungüentos y pomadas antiinflamatorias.
 Parenteral: Comprende todos los medicamentos que van directamente a la sangre, como en el caso de inyecciones.
Clases de inyecciones:
 SUBCUTÁNEA: Es la que se aplica entre piel y carne (vacunas como la de la fiebre aftosa, brucelosis y algunos
vermífugos).
 INTRAMUSCULAR: Es la que se aplica directamente en el músculo (Vacunas como la de la peste porcina).
 INTRAVENOSA: Es la que se aplica directamente en la vena.
 Intraperitoneal: Es la que se aplica en cavidad abdominal como sales de rehidratación.
 ENFERMEDADES PARASITARIAS
 Los seres humanos contraen teniasis al comer carne de cerdo cruda o mal cocida contaminada con cisticercos, la
forma larvaria del parásito T. solium. Los cisticercos ingeridos se adhieren a las paredes intestinales una vez que
llegan al intestino delgado y después de unos dos meses se transforman en tenias adultas.
DIAGNÓSTICO DEL PARÁSITO DEL CERDO
 Exámenes de sangre para detectar anticuerpos contra el parásito. Biopsia del área afectada. Tomografía
computarizada, resonancia magnética, o radiografías para detectar la lesión. Punción raquídea (punción lumbar)
SÍNTOMAS DE LAS ENFERMEDADES PARASITARIAS
 Insomnio, irritabilidad, rechinado de dientes y agitación. Dolor de estómago y náuseas ocasionales.
MATA LA TRIQUINOSIS
 El calor destruye las larvas, pero para garantizar su muerte es necesario cocer o asar la carne hasta que se
alcancen en el interior de las piezas temperaturas como mínimo de 80 grados durante unos minutos. La
congelación a temperaturas muy bajas y durante mucho tiempo también destruyen las triquinas.
TRANSMICIÓN PARÁSITO DEL CERDO
 La teniasis por T. solium se transmite al ser humano al ingerir quistes larvarios de tenia (denominados
«cisticercos») que pueden encontrarse en la carne de cerdo poco cocinada.
 TRATAMIENTO PARASITOS
El tratamiento más frecuente para la infección por tenia implica medicamentos orales que son tóxicos para
la tenia adulta, entre ellos:
 Praziquantel (Biltricide) Albendazol (Albenza) Nitazoxanida (Alinia)
Para el tratamiento contra el piojo del cerdo se utilizan avermectinas u organofosforados. Estos se administran en en
una sola aplicación. También se puede utilizar amitraz o deltametrina contra estos parásitos externos. Es importante
llegar al diagnóstico para tratar a todas las poblaciones afectadas.
PRÁCTICAS DE SANIDAD EN LACTACIÓN
a) Antibióticos vía oral.
b) Aplicación de hierro (3 a 4 días).
c) Inicio alimentación con concentrados (7 día).
d) Castración (10 día).
e) Golpe vitamínico (2 semana).
f) Vacuna cólera porcina (5 semana).
g) Destete (6 semana)
PRÁCTICAS SANITARIAS EN CADA CATEGORÍA:
a) En lactancia:
A los 2 días de vida: b) A partir de los 7 días:
 Administrar hierro dextrano según indicación del laboratorio (1-2 cc  Castrar.
intramuscular-Únicamente en confinamiento) c) Al destete:
 Descolmillar.  Desparasitar con 0,5 cc de ivermectina o
 Señalar. doramectina inyectable.
 Pesar (opcional).
CACHORRAS DE REPOSICIÓN.
 Desparasitar con ivermectina o doramectina inyectable (3 cc cada 100 kg de peso vivo) antes o conjuntamente
con la vacunación contra parvo virus-leptospirosis.
 Vacunación contra parvo virus-leptospirosis:
 1ra. dosis: no antes de los 6-7 meses de edad y con más de 100 Kg. de peso vivo.
 2da. dosis: 20-30 días antes del servicio.
CERDAS
 Desparasitar con ivermectina o doramectina inyectable (3 cc cada 100 kg. de peso vivo) al ser llevadas a las
parideras.
 Vacunar contra parvo virus y leptospirosis a la semana de paridas.
PADRILLOS
 Desparasitar dos veces por año con 3 cc cada 100 Kg. de peso vivo.
 Vacunar contra parvo virus - leptospirosis a los 6 meses de edad y repetir a los 15 días.
 Luego una vez por año
DESINFECCION DE GALPÓN.
 Remoja todas las superficies (techo, paredes, pisos y cualquier equipo fijo) con agua fría y aplica un detergente
específico a baja presión, alternativamente, usa un limpiador en espuma o en gel. Remoja durante al menos 30
minutos.
BIOSEGURIDAD
 Ubicación del criadero.
 Alambrados perimetrales .
 Tránsito de personas, vehículos y animales.
CALENDARIO SANITARIO RECOMENDADO.
- Cólera porcina: Vacuna todo el plantel lechones, madres y verracos una vez por año.
- Control parásitos internos y externos : Dosificar cada 3 a 4 meses, usando productos sistémicos como: Biomisil
1%, Deltomax 1%, etc.
- Golpe vitamínico: A la semana de desparasitación, se puede usar: CALOI N-F, Vigantol, Hematopan, Reforzan,
etc.
- Hierro: Aplicar a los lechones (intramuscular).
- Desinfectar: Las instalaciones cada traslado de animales, usar cal viva, lejía, kreso, etc.

NOTA: Todo producto vitamínico viene con su recomendación de uso, por ello es necesario conocerlo antes de
aplicar cualquier tipo de producto veterinario.
 REPRODUCCIÓN-GESTACION-LACTACION Y CEBA DE CERDOS
 La reproducción en cerdos es fundamental para conservar su especie y garantiza la supervivencia de muchos
granjeros y familias campesinas. Sin embargo, la inducción de práctica reproductiva irresponsable suele tener el
efecto contrario, amenazando la vida de estos animales.
 La cerda doméstica es poliéstrica anual con ciclos de aproximadamente 21 días. El mismo se divide en proestro
que dura dos días, estro dos a tres días, el metaestro uno a dos días y el diestro que ocupa el resto del ciclo.
 La duración del parto es de 2 a 6 horas, el nacimiento de los lechones es a un intervalo de 12 a 16 minutos, casi
siempre la placenta es expulsada al salir el ultimo lechón.
 Si el lechón no puede salir, introduzca la mano limpia y lubricada, coja al lechón y jale suavemente de acuerdo a
las contracciones uterinas.
Con la presencia del macho y una buena alimentación, se puede reiniciar la actividad del ovario a las 5
semanas.
Para desarrollar una adecuada explotación de porcinos, se debe tener en cuenta lo siguiente:
 Seleccionar hembras con peso y edad adecuada para el servicio.
 Buena alimentación.
 Seleccionar machos fértiles.
 Hacer los servicios de monta en el momento adecuado.
 Controlar las hembras luego del servicio, para que sí en caso haya repetición de celo, se haga el nuevo servicio.
 Buena atención antes y después del parto.
CERDO REPRODUCTOR
 Es el macho de la especie porcina. Normalmente en una granja solo se denomina "verraco" al macho que ya es
sexualmente maduro y que se usa para cubrir a las cerdas (semental). Los machos de engorde no son verracos
CÓMO ELEGIR UNA BUENA CERDA REPRODUCTORA.
Las cerdas se deben seleccionar tomando en cuenta:
 Que provengan de camadas numerosas y uniformes.
 Madres sin problemas al parto.
 Madres con buena habilidad materna.
 Longeva en su vida reproductiva.
 Buen consumo de alimento durante la lactancia.
CUÁNTAS VECES DEBE SER MONTADA UNA CERDA PARA QUEDAR PREÑADA.
 El macho debe montar al menos dos veces a la hembra. Con esto se puede mejorar el porcentaje de preñez y
número de lechones nacidos y destetados. Al igual que con los verracos, las hembras deben ser obligadas a
realizar ejercicios puesto que la acumulación de grasa puede causar esterilidad temporal
ETAPAS DE LA VIDA DE UN CERDO
 Nacimiento: Después de los 3 meses, 3 semanas y tres días.
 Lactancia: Hasta los 55 a 60 días.
 Destete: Después de las 8 semanas.
 Engorde : Después de los 60 días.
 Matadero.: Después del engorde.
BUENAS REPRODUCTORAS
 Madres sin problemas al parto.
 Madres buenas productoras de leche.
 Madres con buena habilidad materna.
 Longeva en su vida reproductiva.
CUÁNTO DURA EL CELO DE UNA CERDA PRIMERIZA.
Una cerda entra en celo cada 21 días en promedio, si ésta no es montada repetirá cada tres semanas. La duración
del celo varía de 36 a 96 horas. De uno a dos días antes, hay síntomas que nos permiten detectarlo.
LOS SIGUIENTES SON LOS SIGNOS DURANTE EL CELO DE LA CERDA.
 Vulva un poco enrojecida e hinchada.
 Moco vaginal, a veces abundante.
 Pierde apetito, a veces hay salivación.
 Orejas paradas.
 Lomo arqueado.
 Ojos vidriosos.
 Cola hacia arriba y en movimiento.
 Gruñido característico.
CÓMO ACELERAR EL CELO DE UNA CERDA.
 La exposición diaria a través de la valla durante 1 o 2 minutos en cerdas destetadas en jaulas aumenta la
proporción en celo por días de 4 a 6 y mejora el estro en primíparas y en los períodos de infertilidad estacional.
CUÁNTOS CERDOS PUEDE TENER UNA CERDA PRIMERIZA.
 Una cerda bien alimentada produce al menos diez lechones por parto y puede parir dos veces al año
MEJOR RAZA DE CERDO PARA ENGORDA
 Por otro lado, su alta ganancia de peso diaria hace a la Duroc una de las mejores razas porcinas debido a la alta
rentabilidad que proporciona a los ganaderos.
 Aunado a esto, destaca su excelente índice de conversión.
 Es decir, convierte con facilidad sus kilos de alimento en kilos de carne
CUÁNTOS KILOS DE CARNE DA UN CERDO DE 100 KILOS
 Aproximadamente obtendrás 70 a 80 kg de carne, dependerá si deseas usar todas sus partes partes de la piel
puedes obtener chicharrón o chalés.
TIEMPO PARA PESAR 100 KG.
 Un cerdo promedio de 7 semanas de edad que pese 50 libras (22 kg) tendrá un peso de 230 libras (100 kg) cuando
tenga 20 semanas de edad.
RENTABILIDAD CRIANZA DE CERDO
 El cerdo es un animal precoz, prolífico, requiere de poco espacio, es resistente, su lactancia y gestación es breve,
teniendo un mínimo de dos partos por cerda por año, pero sobre todo es un eficiente convertidor de alimentos, se
aprovecha casi al cien por ciento.
POR QUÉ LA CERDA NO QUEDA PREÑADA
 Las enfermedades bacterianas del tracto reproductivo resulta como daño en la concepción y/o muerte
embrionaria. Las bacterias penetran al útero durante el estro y la monta debido a que el cervix se relaja en ese
momento.
CUANTO TIEMPO VIVE UNA CERDA.
 El tiempo máximo de vida de una cerda en una granja de cría intensiva es entre 2 y 3 años. En libertad sería de
hasta 15 años. Las cerdas en edad reproductiva pasan dos meses y medio en grupos y en total, casi dos meses y
medio en jaulas (de gestación y de maternidad).
 LA GESTACIÓN dura 3 meses, 3 semanas y 3 días. Durante la preñez la cerda necesita alimento abundante, rico
en nutrientes, sobre todo al final de la gestación. Se le debería proporcionar algún alimento rico en nutrientes, por
ejemplo, grano y forraje verde
CUÁNDO ENTRA EN CELO UNA CERDA DESPUÉS DEL PARTO.
MEJORES CRUCES DE CERDO.
 El cruzamiento de machos Duroc Jersey y hembras F1 (Yorkshire X Landrace) es uno de los mas recomendados
para la producción de cerdos para faena. Los animales que resultan del cruzamiento tienen 50% de genes de
Duroc Jersey, 25% de Yorkshire y 25% de Landrace.
DESTETE DE LECHON.
 El peso promedio de los lechones al destete está entre 6 y 8Kg en producciones eficientes que lo denominan
“destete precoz”. Se considera que entre los 17 y 21 días en promedio los cerdos están listos para empezar el
destete. Sin embargo, esta edad puede aumentar en producciones que tengan más dificultades para alcanzar el
peso ideal y la fisiología requerida para el destete.
SÍNTOMAS DEL CELO
 Hinchazón de la vulva.
 Micción continúa.
 Secreción de la vulva.
 Monta y se deja montar.
 El macho la persigue.
 Intranquilidad.
 Exceso de salivación.
 En marranas jóvenes (18 meses) el celo dura de 1 a 2 días y se recomienda servirla en esos días; y si la marrana es
adulta (mayor 18 meses) se recomienda servir de 2 a 3 día del celo.
GESTACIÓN.
 La gestación tiene una duración de 114 días (3 meses, 3 semanas, 3 días) en promedio. Si está preñada no habrá
presencia de celo. Evitar en esta etapa: Problemas en la alimentación, peleas, sustos.
.
PARTO.
 Usando sus propios registros donde aparece la fecha de servicio se podrá, esto se determinará con anticipación,
preparar el lugar o jaula de parición. El lugar debe estar limpio, provisto de agua fresca y se colocará viruta para
evitar la humedad para que los lechones no estén en contacto con el piso. Cuando se inicie el parto controlarlo
cuidadosamente, e intervenga solo en caso necesario.
SELECCIÓN DE GORRINOS.
REEMPLAZO HEMBRAS Y MACHOS.
 Nº de pezones funcionales y simétricos (mínimo 12 a 14).
 Órganos genitales normales y correctamente situados.
 Peso de selección de 40 a 50 kg p.v.
 Raza o tipo.
CUÁNTO DEBE PESAR UN CERDO DE TRES MESES.
 El peso al mes 3 debe estar entre 40-45 kg. En el mes 4 ocurre la máxima conversión con peso promedio de 65-70
kg, por tanto es clave el ajuste de alimento en ese período
PRINCIPALES ACCIONES DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO
 Mejora de las propiedades cuantitativas de la carne porcina.
 Deterioro de las propiedades cualitativas del tejido muscular
CRITERIOS DE MEJORA PRIORIDADES DE LOS OBJETIVOS.
 Carne magra para satisfacer las demandas técnico-económicas.
 El objetivo de proporcionar a bajo precio y de forma eficiente una cantidad suficiente de carne magra,
 Se ha alcanzado totalmente en el contexto actual (presión social, bienestar animal, impacto ambiental).
 Se plantean óptimos no estrictamente económicos.
LACTANCIA CON LECHE MATERNA
o Está llena de inmunoglobulinas que protegen a los bebés contra la neumonía, la diarrea, las infecciones del oído y
el asma, entre otras enfermedades. Amamantar inmediatamente después del nacimiento es importante porque el
sistema inmunitario de los recién nacidos aún no está del todo maduro.
EVOLUCIÓN DEL CERDO.
o La evolución de esta especie tal como hoy la conocemos, tiene su origen en el jabalí.
o Puede ser de dos tipos:
1- DE EUROPA .
o Se lo denomina, Sus Scrofa Ferus, de color negro, matizado con gris y castaño.
2- DE LA INDIA -ASIA.
o En este caso, se trata Sus Vitatus, que carece de cresta o línea, en la parte superior, de color gris castaño, con una
franja blanca a ambos lados de la cara, tipo salvaje.
ESCALA ZOOLÓGICA.
o El cerdo pertenece en reino animal al tipo de los cordados, por tener espinazo en las vértebras.
o Clase mamíferos, por tener sangre caliente y glándulas mamarias para alimentar a sus crías.
o Orden artiodáctilos, por tener dedos en número par (dos en las manos).
o Los primeros cerdos que llegaron al Nuevo Mundo fueron traídos por Cristóbal Colón en su segundo viaje (1493).
o Fueron 8 animales en total, los cuales son los ancestros de casi todos los cerdos americanos actuales.
o De allí pasaron a otras islas y al final a los Andes Panameños llevados por Francisco Pizarro en 1431.
o A Norte América fueron llevados en la expedición de Fernando Soto (1539- 1542), quién antes los habría llevado
a Perú, considerado este animal como verdaderas despensas ambulantes por los colonizadores.
EVOLUCIÓN ZOOTÉCNICA 5.000 AC.
o El jabalí.
o Debía ser ágil, corto y tórax profundo, cabeza robusta.
o La parte anterior constituía el 70 % del peso del animal.
1.900DC.
o La domesticación modificó los hábitos de vida del cerdo.
o Se volvió un animal tranquilo, linfático.
o El hombre descubrió que el cerdo era su mejor proveedor de grasa.
o El peso se equilibraba entre las dos mitades de su cuerpo.
ACTUALIDAD.
o Las necesidades crecientes de proteína animal llevó al hombre a criar el cerdo-carne.
o Sus características son: jamón carnudo, cuerpo largo y cabeza liviana sin papada.
o El 70 % de su peso lo constituye la parte posterior.
NOMBRES DE CRIANZA O CATEGORÍAS.
o Gorrino, cachorro: cuando son menores de 4 meses de edad.
o Cochinillo, lechón, mamón: cuando todavía maman.
o Padrillo, verraco, padre: al cerdo macho que se destina a la reproducción.
o Cachorra: hembra de reposición .
o Cochino, capón, cachorro: macho castrado destinado a la faena.
o Piara: se llama a un grupo de cerdos.
o Puerco, puerca, chancha: cerdo adulto para faena .
o Lechigada, camada: grupo de lechones hermanos de un parto.
MADUREZ SEXUAL DE LA HEMBRA.
Varios factores influyen en el inicio de la pubertad en la cerda joven y la continuación de los ciclo estruales. Los más
importantes incluyen:
1. Raza.
2. Estación del año durante el desarrollo sexual.
3. Exposición al verraco .
4. Alojamiento y grado de confinamiento.
5. Nutrición.
6. Salud general.
La pubertad ocurre en la hembra joven, llamada de reemplazo o reposición, aproximadamente a los 6 a 7 meses de
edad, cuando la cerda alcanza un peso corporal de 100 a 110kg.
MADUREZ SEXUAL DEL MACHO.
 La edad del inicio de la pubertad en el padrillo es similar a la de la cerda.
 Los espermatozoides maduros están presentes en el eyaculado a los 5 a 6 meses. A esta edad, el cerdo macho
tiene fertilidad limitada y no deberá utilizarse en base regular para monta hasta los 8 meses.
 Los padrillos jóvenes deberán seleccionarse en cuanto a precocidad sexual, puesto que esta característica es uno
de los rasgos reproductivos más hereditarios y puede reflejarse en la edad de pubertad de sus crías, sobre todo de
sus hijas. Los padrillos criados sin interacción con el sexo opuesto frecuentemente tienen desarrollo conductual
retrasado.
 Un macho castrado es un cerdo para abasto, denominado capón.
EL CICLO PRODUCTIVO COMPLETO DE UNA CERDA ES COMO SIGUE.
 La etapa de gestación es de 115 días aproximadamente, tiempo al cual tiene su parto, luego viene la etapa de la lactancia que
es aproximadamente 49 - 63 días que es el momento cuando se realiza el destete, luego del destete viene un período vacío
que es de 7 días, tiempo en el que ocurre la recuperación del útero, pasada esta etapa la cerda entra en calor o celo, momento
que se debe aprovechar para ser servida (monta).
 Si la cerda después de servida por el reproductor no queda preñada volverá a repetir el calor a los 21 días o sea que es de
gran importancia observar la cerda 21 días después de haber sido servida, para comprobar si ha quedado preñada. Finalmente
si la cerda ha quedado preñada, tendremos que volver a esperar 115 días tiempo de gestación.
ELECCION DEL VERRACO.
o Se ha dicho que el verraco es la mitad del criadero por lo tanto se debe tomar un especial cuidado en su selección.
o El periodo de engorde se inicia cuando los cerdos tienen un peso aproximado de 20 kg.
CRUCE SIMPLE.
o Se realiza entre dos razas
o Macho Yorkshire X Hembra Landrace
o F1 (1/2 Y 1/2 L) (producto final)
o Con este cruce se busca características maternas por parte de la hembra y con el macho reforzar estas
características, agregando rusticidad y precocidad (desarrollo y capacidad para crecer).
o Las hembras de este cruce serán ideales como futuras madres.
SELECCIÓN DE LA CERDA DE CRÍA.
Las cerdas trasmiten a sus hijos también características que ellas han heredado.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA SELECCIÓN:
EDAD: La edad adecuada para la selección es: al momento del destete o entre los 5 y 7 meses. La edad ideal para
primera cubrición es a los 8 meses, y con un peso de 100 a 110 kilos. Patas aplomadas y robustos Pezuñas no muy
abiertas ni inclinadas.
RAZAS: Salvo que la producción sea destinada a la obtención de razas puras selectas, lo ideal es que la cerda de cría
sea híbrida, de razas que se adapten al medio, para que la futura cerda tenga el mayor grado de heterosis.
SALUD: Debe poseer una buena salud y que no presente ningún síntoma aparente de enfermedad.
PROCEDENCIA: Proceder de camadas numerosas y homogéneas.
CONFORMACIÓN: Buen desarrollo abdominal (almacén de lechones), jamón lleno, buenos aplomos, un tren
posterior desarrollado, pero no pesado por el peligro de aplastar las crías.
NÚMERO DE TETAS: Mínimo 12 tetas uniformemente distribuidas, 6 a cada lado, uniforme y bien repartidas en
pares definidas a lo largo del vientre.
Peso: Debe ser de 100 a 110 kilos.
Cualidades maternales y excelente capacidad lechera (buscarlas en los resultados de la
madre).
 Fecundidad y fertilidad.
 Prolificidad.
 Precocidad.  Duración del calor (celo) 24 - 48 horas
 Rusticidad y resistencia a enfermedades.  Longitud ciclo estrual 18 - 21 días.
 Madurez sexual 5 - 5 1/2 meses  Aparición calor después de destete 3 - 8 días.
MACHO
o La madurez sexual del cerdo reproductor es un proceso gradual, algunos pueden servir desde los 5 meses pero no
es nunca aconsejable; se recomienda su uso como reproductor a los 7 – 8 meses de edad cuando están bien
desarrollados y tienen un peso de110 - 120 kg.
o La producción óptima de espermatozoides se alcanza de los 12 a los 15 meses de edad.
o No es aconsejable utilizar un reproductor dos veces el mismo día.
o Cuando el reproductor (verraco) se muestre fatigado por exceso de servicios se le debe dejar descansar algún
tiempo. CON LA CERDA DURANTE EL PARTO.
CUIDADOS
o Debe procurarse la mayor tranquilidad posible para la hembra durante todo el tiempo de parto, pero al mismo
tiempo se debe estar atento a solucionar cualquier complicación que pueda presentarse. Normalmente, las hembras
sanas y de buenas características maternas paren sin ningún problema y no necesitan de asistencia.
o El lugar donde va a parir la hembra debe estar limpio y seco. Colocando en el piso un poco del material que va a
servir de cama (viruta, bagazo, o tusa molida no muy fina), también debe estar lista la fuente de calor para los
lechones y cualquier otro elemento que pueda necesitarse para atender el parto, como tijeras, desinfectantes,
toallas, balanza, registros etc. La alimentación se debe suspender antes y durante el parto. El promedio de duración
normal del parto es de 1 a 3 horas, aunque hay mucha variación.
MANEJO DEL LECHON DURANTE LA LACTANCIA.
Las prácticas del manejo del lechón pueden agruparse en 3 períodos.
1. Manejo durante el nacimiento.
Preparación del medio ambiente adecuado para el nacimiento del lechón:
 Limpieza del moco y membranas fetales. fetales.  Corte de colmillos.
 Corte y desinfección del cordón umbilical. umbilical.  Separación de lechones.
  Control de peso.
 Corte de cola.
 Identificación de lechones
2. Manejo durante la primera semana
Limpieza diaria de las cocheras de cría.
Prevención de anemia.
 Poner al alcance de los lechones una mezcla de dos partes de azúcar, una parte de sulfato ferroso y 1.5 partes de
sulfato de cobre a partir de la primera semana de vida.
Preparar una solución de 450 gr. de sulfato ferroso en 1litro de agua, para impregnarle diariamente en los pezones a
la cerda.
ESCALAS DE TEMPERATURAS CONFORT POR CATEGORÍAS:
 Paridera (cerdas): 16 a 21 °C.
 Lechigada (descanso): 27 a 32 °C.
 Lactancia (cerdas): 15 a 18 °C.
 Lechones (5 a 22 kg.): 15 a 24 °C.
 Recria (22 a 60 kgs.): 18 a 21 °C.
DESTETE.
El destete se hace normalmente desde la 5 - 9 semanas de edad, depende de las condiciones de alojamiento, manejo y
alimentación. Normalmente para nuestro medio la edad de 8 semanas es más conveniente para realizar el destete en
condiciones prácticas, ya que los lechones alcanzan el peso y desarrollo suficiente para sobrellevar el estrés del
destete.
NacimientoEN
PESO ESPERADO : KILOGRAMOS
1.0 – 1.4 Kg.
Primera semana: 2.6 – 2.8 Kg.
Segunda semana: 4.0 – 4.5 Kg.
Tercera semana: 4.0 – 4.5 Kg.
Cuarta semana: 5.5 – 6.0 Kg.
Quinta semana: 7.0 – 7.5 Kg.
Sexta semana: 7.9 – 9.0 Kg.
Septima semana:11 – 12 Kg.
Octava semana: 14 – 15 Kg
Novena semana: 16– 18Kg.
RAZAS DE CERDOS PARA MAYOR PRODUCCIÓN
Debido a su gran importancia de mejoramiento, las razas de porcinos de mayor rendimiento y adaptación es :
YORKSHIRE INGLÉS.
Color blanco, oreja mediana y erecta, cuerpo largo y lomo ligeramente convexo, adulta hembra 270 kg y macho
adulto 315 kg. Pueden dar 2 partos por año, promedio de crías nacidas 12, los gorrinos están listos para el mercado
entre los 4,5 a 5,5 meses, con pesos mayores a los 80 kg.
LANDRACE DINAMARCA
Color blanco, orejas grandes caídas sobre los ojos, cuerpo largo, excelentes madres, promedio de crías nacidos vivos
más de 12.
HAMPSHIRE INGLÉS.
Color negro, con un cinturón blanco en el tórax, que abarca brazo y espalda, las patas posteriores pueden ser blancas,
orejas erectas y de tamaño mediano, son resistentes al trópico
DUROC ESTADOS UNIDOS
Color rojo variado de claro a oscuro, oreja mediana y caída, lomo convexo, en promedio puede parir hasta 10
lechones vivos, presenta siempre pezones ciegos, se recomienda revisarlos al momento de seleccionarlos sí son
PIETRAIN
Origen:
Debe su nombre al pueblo así llamado, situado en la provincia Valona de Brabante en Bélgica.
La génesis de la raza es muy discutida:
 Es el resultado de una mutación.
INSTALACIONES
PORQUERIZAS, CORRALES Y ALOJAMIENTO:
 Los cerdos necesitan habitaciones propias, o sea difícilmente conviven correctamente con otras especies sin
ocasionar molestia, y si se les tienen sueltos es preciso tener cercado el predio para que no tengan acceso las
demás instalaciones, ya sea de otros animales o del hombre.
 La construcción de las porquerizas depende del número de cerdos que se vallan a tener, del sistema de explotación
que se escoja, y de la línea de producción, cría de lechones, venta de reproductores, recría o engorde.
 EN EL SISTEMA EXTENSIVO no se requiere sino construcciones rústicas o improvisadas que proporcionen
sombra, comederos fijas o móviles para colocarles los alimentos o que les permita la introducción de la cabeza
para beber, cajones para las mezclas de minerales, piedras grandes o postes enterrados para que los cerdos se
puedan rascar. Un pequeño corral para recluir los cerditos que se engorden y otro para la hembra parida.
 PARA EL SISTEMA SEMI-INTENSIVO, la mejor construcción de alojamiento es las jaulas portátiles para
lechones construidas de madera con una de las paredes que se pueda levantar y dar sombra. Para los climas
medios y calientes se construyen varios cobertizos de 3m de ancho, 3 de largo, altura de frente 1,80m parte trasera
90cm con salida a los corrales; en cada cobertizo pueden almacenar 10 cerdos en engorde.
 Para EL SISTEMA INTENSIVO el tipo de construcción es de alojamiento cubierto. Se trata de una serie de
celdas cubiertas comunicadas a pequeños patios.
 En la parte delantera se encuentra un pasillo de servicio separado del lugar donde se encuentran los cerdos, por
una baranda, al pie de esta, están provistos por canales para alimentos y pozos, pilas o bebederos. Al pie de la
pared divisoria de la celda con el patio esta el canal o caño de desagüe que va a la caja central, a la cual convergen
los canales de desagüe del patio. El desagüe de la caja principal en dirección al estercolero va cubierto con tapas
superpuestas que permiten destaparlo cuando se obstruya.
 Las medidas para la construcción de una celda de Producción Animal .Superficie cubierta 2,50m por 2,50m; patio
2m por 2,50m; celda sin patio 2,40m por 2,70; pasillos de 2m de ancho con suave declive a los lados que termina
en superficial cuneta con declive a las puertas principales del pasillo.

INSTALACIONES.
Las instalaciones deben estar relacionadas con la edad del cerdo, el piso, techo, comederos y bebederos se harán de
acuerdo a los materiales disponibles de cada zona de explotación.
Por lo general se recomienda:
 2 Marrana gestante o vacía 2.05 m.
 2 Marrana + camada 6.12 m.
 2 Verraco 8.10 m 2.
 Gorrino (recría) 0 50 m 2 .
 Gorrino (engorde) 1.02 m
Cantidad de comederos a utilizar.
La cantidad recomendada es la siguiente:
o Comederos Tolvas Plásticas Redondas: 1 cada 15 a 20 lechones.
o Comederos Seco-húmedo: 1 cada 40 lechones .
o
Se recomienda respetar la cantidad de comederos en las salas ya que a los lechones les puede afectar el consumo y
por consiguiente la ganancia diaria.
BEBEDEROS
Los chupetes para el destete deben tener las siguientes características:
 El tamaño de los chupetes debe ser adecuado a la categoría del sector.
 Deben estar colocados a una altura entre 22 y 25 cm del suelo, de esta manera los lechones tendrán acceso al mismo fácilmente
(una medida práctica es considerar la altura del lomo, más 5 cm).
 Deben tener un mantenimiento rutinario ya que suelen taparse con frecuencia.
 Deben tener un caudal apropiado, se recomienda 1.2 a 1.5 litros por minuto.
 El consumo de agua por lechón se calcula 0.75 a 1.2 litros por día desde el inicio hasta el fin de la estadía. La cantidad que se
recomienda tener es 1 chupete cada 10 a 12 lechones.
CEBA DE LECHON.
Se trata de un sistema pecuario en el cual se inicia la producción con la COMPRA DE
LOS LECHONES DESTETOS, PASANDO POR LAS ETAPAS DE CRÍA Y LEVANTE, para FINALIZAR LA
PRODUCCIÓN CON LA VENTA DE LOS CERDOS CEBADOS o engordados ya sea en pie o en canal.