República Bolivariana de Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para la Educación

Instituto De Acción Docente Delegado
“ Máximo talento “

CONFORMACIÓN DE EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA

DE TORTAS EN CIUDAD ALIANZA MUNICIPIO GUÁCARA, ESTADO
CARABOBO

Autor
Gotopo Miguel
CI 30460147

Asesor:
Licda. Neumelis Díaz

Naguanagua, mayo 2021

i
 INDICE

pp.
RESUMEN
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I. EL PROBLEMA
Objetivos de la Investigación
Objetivo General
Objetivos Específicos.
Justificación de la Investigación
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO
Planificación
Matriz DOFA
Las 7P´s del Mercadeo
CAPÍTULO III. RESULTADOS
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos
Técnica de Análisis de Datos
Resultados de las Encuestas: Tablas de Frecuencia y Gráficos
Circulares
Estrategia Enmarcada en las 7P´s
Justificación de la Propuesta
Misión
Visión
Valores
Objetivo General
Objetivos Específicos
Definición de las Estrategias Vinculadas a los Objetivos
Estratégicos
Elaboración de los planes de acción asociados a cada objetivo
estratégico
CONCLUSION
BIBLIOGRAFIA

ii
 INTRODUCCIÓN

Los tratados: Bilateral, Multilateral y la Globalización en Latinoamérica,

han sido presentados como la carta de salvación de economías pobres y
subdesarrolladas como lo es la de Venezuela. Esto, debido a que permite
crecer industrialmente con las utilización de recursos que se utilizan en el
medio, los cuales deben ser aprovechados en la elaboración de nuevos y
diversos productos, evitando los desperdicios e implantando sistemas de
producción que otorguen la capacidad de crear a partir de ellos, nuevas
fuentes de consumo o servicio que satisfagan las necesidades y al mismo
tiempo sean demandadas en otros países.
El presente trabajo tiene como objetivo la conformación de una empresa
Productora y Comercializadora de tortas en la comunidad de Ciudad Alianza,
municipio Guacara, estado Carabobo, dado que es de conocimiento mundial
que la torta es un producto con años de historia que ha sobrevivido modas
culinarias y ha sabido adaptarse a la perfección a cualquier tipo de comida y
de alimentación.
Tal es el caso de la producción de tortas y de los productos derivados
con harinas, entre ellos principalmente la torta que en Venezuela viene
siendo uno de los rubros más solicitados en festivales meriendas
cumpleaños celebraciones, etc. En este sentido, se presenta la siguiente
investigación en la que se pretende hacer un análisis exhaustivo, para la
conformación de una empresa productora y comercializadora de tortas la
cual estará ubicada en ciudad alianza específicamente en el municipio
Guacara, estado Carabobo
Por otra parte el presente trabajo tiene la finalidad de establecer un
plan de negocio para la conformación de una empresa productora y
comercializadora de tortas, el cual estará estructurado metodológicamente
en: capítulo I: el cual contiene, el problema seguidamente se describe los
Objetivos de la Investigación Objetivos Generales Objetivos específicos y la

1
justificación de la investigación, también se tendrá un capítulo II que consta
de: marco teórico, en el cual se describen la planificación , matriz DOFA y
las 7P´s del mercado.
Por otra parte, se describe el capítulo III que se desarrollará mediante el
resultado de las técnicas e instrumentos de recolecciones de datos de igual
manera las técnicas de análisis de datos seguidamente los resultados de las
encuestas, dentro de ellas las tablas de frecuencia y gráficos circulares de
estrategias enmarcadas en las 7P´s, por consiguiente las justificaciones de la
propuesta.
también se diseñará la misión y visión los valores donde se estudiara
los objetivos generales objetivos específicos definiciones de las estrategias
vinculadas en los objetivos estratégicos, Asimismo, se establece la
elaboración de los planes de acción asociada a cada objetivo estratégico,
luego se presenta la conclusión y por último la bibliografía.

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 CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la diversidad global se ha desarrollado progresivamente un gran

mercado, por lo que a nivel mundial, conformar una empresa significa una
unidad de organización dedicada a actividades financieras y mercantiles o de
prestación de servicio con fines lucrativos. Es una tarea o acción que entraña
dificultad y cuya ejecución requiere decisión y esfuerzo. Conformar una
empresa alude a lo que se intenta corregir o denota alguna cualidad de la
que se hace alarde, acompañada frecuentemente de una palabra.
Al nivel mundial existen variedades de empresas tanto de actividades
individuales como de servicio a la comunidad. En su mayoría al nivel global
logran desarrollarse usando la tecnología que aplican mediante la
administración activa por medio de la cual logran ordenar, disponer, organizar
los bienes.
Asimismo, en el mundo además, del conjunto de empresas existentes
hay empresarios que son aquellas personas propietarios o directivos de la
empresa industria o negocio, quienes en un momento antes de iniciarse
como empresarios fueron emprendedores.
En este sentido, se entiende como emprendedor a la persona que
emprende con resolución y acciones dificultosas para comenzar una obra, un
negocio, un empeño especialmente si encierra dificultad o peligro. Sin
embargo, hoy en día en el mundo globalizado y afectado por el
confinamiento producto de la pandemia del Covid-19, el emprendimiento se
ha minimizado encontradose pocas personas con deseo de hacer
inversiones con la finalidad de desarrollar su propio negocio.

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 Ahora bien, en Venezuela existen muchas formas de hacer inversiones
y el emprendimiento en épocas de Covid 19 ha tomado auge, Un ejemplo de
ello, son los pequeños empresarios que se dan citas en las adyacencias del
área del mercado en el parque recreacional del sur de Valencia del estado
Carabobo donde se observa la proliferación de pequeños emprendedores
queriendo desarrollar sus micro empresas.
Las micros empresas que allí se observan se caracterizan por la
prestación de servicios emprendedores en el área de tecnología con
pequeños locales que ofrecen servicio de internet, operaciones bancarias
digitales comunicaciones telefónicas, ventas de prendas de vestir y
confeccionadas, como también productos alimenticios de toda clase:
dulcerías criollas y comidas rápidas preparadas al instante, orfebres y
artesanos que ofrecen para la venta, entre otros. De igual forma hay locales
que venden al mayor y al detal para impulsar el desarrollo de dar inversión y
el emprendimiento.
Igualmente, el gobierno nacional en Venezuela ha impulsado la
inversión de los emprendedores a través de préstamos y créditos bancarios
que permite que se estén desarrollando cada día más los pequeños y
medianos empresarios.
Ante esta premisa surge la idea del emprendimiento para la
conformación de una empresa productora y comercializadora de tortas en la
comunidad de Ciudad Alianza, municipio Guacara, estado Carabobo. La cual
es una zona con 15 millones aproximadamente de familias de posición en el
estrato de posición baja y media en la que existen algunos centros
comerciales, pero hay pocos comercios donde se oferte el rubro de
pastelerías como son las tortas para los cumpleaños y meriendas en general,
por lo cual existe la necesidad conformar y establecer un negocio donde se
ofrezcan estos productos a la comunidad.
Para este emprendimiento se cuenta con la fortaleza de dos socios
mayoritarios con capital adecuado para la conformación de la empresa,

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ambos administradores, con curso de repostería especialista en pastelería,
con local propio ubicado en la zona céntrica de Ciudad Alianza, municipio
Guacara, estado Carabobo.
Ante la necesidad de conformar una microempresa se formula el
problema, mediante las siguientes interrogantes:
 ¿Qué tipo de tortas, ponqués, pasteles consumen los habitantes de la
comunidad de Ciudad Alianza, municipio Guacara, estado Carabobo?
 ¿Cuál es el potencial del negocio y las necesidades del cliente
mediante una investigación de mercados para la conformación de una
empresa productora y comercializadora de tortas en Ciudad Alianza,
municipio Guacara, estado Carabobo?
 ¿Cuáles son las características del negocio en cuanto a su estructura
administrativa, técnica y legal, con base en el tipo de productos que se
ofrecerán, el tamaño del negocio, la ubicación y el perfil de los
clientes?
 ¿Cuál es la viabilidad del negocio que se debe definir mediante el
estudio económico del mismo y los presupuestos.

Objetivos de la Investigación

Objetivo General

Diseñar un Plan de Negocios para la conformación de una empresa

productora y comercializadora de tortas en Ciudad Alianza, municipio
Guacara, estado Carabobo.

Objetivos específicos

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  Diagnosticar el tipo de tortas, ponqués, pasteles consumen los
habitantes de la comunidad de Ciudad Alianza, municipio Guacara,
estado Carabobo.
 Establecer el potencial del negocio y las necesidades del cliente
mediante una investigación de mercados para la conformación de una
empresa productora y comercializadora de tortas en Ciudad Alianza,
municipio Guacara, estado Carabobo.
 Determinar las características del negocio en cuanto a su estructura
administrativa, técnica y legal, con base en el tipo de productos que se
ofrecerán, el tamaño del negocio, la ubicación y el perfil de los
clientes.
 Definir la viabilidad del negocio mediante el estudio económico del
mismo.

Justificación de la Investigación

Con la creación y puesta en marcha de este proyecto, se busca

consolidar un pequeña empresa que contribuya con el desarrollo económico
y cultural de la región, pudiendo ser un ejemplo de nuevos emprendedores,
además se logra generar fuentes de empleo, lo cual mejora la calidad de vida
de los venezolanos.
La visión administrativa se pone en juego, poniéndose en contacto con
la realidad nacional para identificar necesidades por satisfacer y con estas
plantear alternativas de trabajo lucrativas. Para el caso, la conformación de
una empresa productora y comercializadora de tortas en Ciudad Alianza,
municipio Guacara, estado Carabobo, permitirá la aplicación de los
conceptos administrativos para el montaje de un negocio, partiendo del
estudio que admita conocer la realidad del mercado al que se quiere llegar
con este producto.
Con la conformación de una empresa productora y comercializadora

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de tortas en Ciudad Alianza, municipio Guacara, estado Carabobo, se
pretende poner a disposición del mercado una empresa que desacelere el
incremento en la utilización de materias primas extraídas de elementos no
renovables. Por otra parte, existe una elevada utilización de empaques en
polipropileno y cartón, materiales que a su vez contribuyen con el aumento
de los niveles de contaminación, generados por el consumo inapropiado de
los recursos naturales.
De igual manera, la realización del presente trabajo, permitirá aplicar
todos los conocimientos adquiridos, para así ponerlos en práctica en el
campo laboral, y servirá como proyecto personal para establecer una
empresa, debido a que actualmente me dedico a la producción de tortas.
Mediante la aplicación de los elementos básicos teóricos
administrativos y los estudios de financieros, de mercados, técnicos, social y
legal que afectan un mercado tan exigente como el del consumo de tortas, se
deben contrastar diferentes conceptos de la administración con la realidad, e
identificar la viabilidad de un proyecto de creación de empresa. Por otra
parte, los resultados de la creación de empresa permitirán contribuir a la
generación de empleo, desarrollo económico y social del país.
Desde el punto de vista metodológico, para lograr el cumplimiento de
los objetivos de la investigación, se acude al empleo de procedimientos de
investigación como la observación para identificar y analizar la ubicación
comercial del negocio y para conocer la realidad y posibilidades en el
mercado. Se busca conocer el grado de aceptación de este tipo de productos
por parte de los habitantes del sector donde se planea ubicar. Así, los
resultados de la investigación se apoyan en la aplicación de técnicas de
investigación validas en el medio, como la observación.
Además, al analizar el entorno donde se desarrollará el proyecto, se
podrán estudiar y realizar estrategias en tiempos difíciles, lo cual ayuda a
estar firme en cualquier situación. Por otra parte, el estudio técnico y el
estudio económico financiero de esta investigación, determinara el nivel

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atractivo y sustento económico, siendo este un incentivo para futuros
inversionistas.

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

Antecedentes de la Investigación

Mundaray (2013) realizó un trabajo de grado titulado: Plan de Negocios

para la creación de una empresa de producción de cupcakes en
Naguanagua, Estado Carabobo. El presente trabajo especial de grado es un
plan de negocios para la creación de una empresa de producción de
cupcakes en Naguanagua Edo. Carabobo, investigación que surge de la
necesidad de implantar un negocio en un sector altamente demandado y con
un bajo factor de riesgo, donde se realiza un estudio profundo con la finalidad
de penetrar en el mercado.
Para tal fin se explora los factores de mercado que influyen
directamente en la empresa por medio de revisión documental, revisión
bibliográfica y entrevistas no estructuradas, observándose la posibilidad de
triunfar en un mercado al existir una demanda insatisfecha. Luego se realiza
un plan operativo donde se determina la estructura organizacional, los
materiales, equipos y personal necesario para la implantación de la empresa
y por último llevar a términos económicos y financieros los resultados
obtenidos, dando como resultado un valor actual del capital total de
4.124.144 Bs. con una tasa mínima de rendimiento de 25,9% y TIR = 244%,

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el valor actual del capital propio es 3.150.360, Imin = 20,8% Bs. Y TIR =
123%, siendo este un proyecto rentable, ambos con un tiempo de pago
menor a un año.
En cuanto a la sensibilidad del proyecto presento como resultado no ser
sensible a variaciones menores o iguales al 30%en ninguna de sus variables
críticas (ingresos brutos, costos operacionales y tasa mínima de
rendimiento).
Flete e Hidalgo (2012). Realizaron un abordaje general de la cultura
organizacional y de procesos, proyecto que se tituló, “Diseño de plan
estratégico para la mejora del departamento de materias primas de Corimon
C.A.” , además, se efectuaron un análisis interno y externo del
Departamento, esencial para la formulación de estrategias, las cuales fueron
transformadas en propuestas mediante el diseño de un plan de acción que
permitirá la mejora del desempeño de los procesos y, a su vez, proporcionará
control a los mismos sin dejar a un lado la comunicación de resultados. El
proyecto se utilizó como base para la elaboración de la matriz DOFA.
Centeno y Parra (2009), en su trabajo especial de grado desarrollaron
una investigación tipo descriptiva, basada en un propuesta de Plan de
negocio para la creación de una Facultad de turismo y recreación en una
universidad privada en el Edo. Carabobo. El proyecto de investigación se
llevo a cabo a través de diferentes etapas, estudios de mercado y análisis del
entorno, estudio técnico, estudio económico financiero y el marco legal.
Para el análisis del mercado utilizaron fuentes primarias y secundarias,
que permitieron identificar la oferta y la demanda, también fueron
establecidos los lineamientos estratégicos para dar valor a las variables de
mercadotecnia: servicio, precio, distribución y promoción, se determinaron
las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas expresándolas en una
matriz DOFA.
Se realizó un estudio técnico para determinar la capacidad instalada de
la facultad y el requerimiento de recursos materiales y humanos, finalmente

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un estudio económico refleja la rentabilidad de proyecto utilizando el VA
(valor actual) y TIR (tasa interna de retorno).Se usó como guía para la
recolección de fuentes directas, así como en la determinación de la oferta y
la demanda, asimismo conocer las preferencias de los consumidores y los
aspectos negativos y positivos de la competencia y para eso es necesario la
realización e interpretación de encuestas o entrevistas informales.

Bases Teóricas

Planificación. Plan de negocios

Según Viniegra (2007), el Plan de Negocio es la planeación de una

empresa o negocio en su conjunto, considerando cada una de sus partes o
áreas esenciales (administración, finanzas, mercadotecnia, operaciones,
etc.) y la interacción de cada una de estas con las demás. El Plan de
Negocio ayuda a visualizar como deben operar las distintas áreas de la
empresa para que de manera conjunta y sinérgica permitan alcanzar los
objetivos deseados de la manera más eficiente posible; esto es, producir el
máximo de resultados con el mínimo de recursos y a observar a la empresa
desde arriba, viendo con mayor claridad nuestro mercado y todos aquellos
aspectos (internos y externos) que tienen injerencia sobre nuestro
desenvolvimiento en él, el plan de negocios nos obliga entender el entorno
en cual estamos participando, fijar nuestras metas de una manera clara y
precisa.
El proceso de planear es indispensable para cualquier empresa, hoy en
día generalmente se pide a cada una de las áreas que desarrolle su propia
planeación de manera individual y así, contar con una estrategia para cumplir
los objetivos. El plan de negocios busca documentar y comunicar la
implementación de estas estrategias y la forma en que deben desarrollarse

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de manera integral, con el fin de poder alcanzar los objetivos finales
esperados por la empresa.

Estructura de un Plan de Negocio

Según Viniegra (2007), las áreas que esenciales de un plan de negocio

son aquellas que determinan en gran medida su contenido y generalmente
son las de mayor importancia en un negocio o empresa independientemente
de su naturaleza. El plan de negocios se resume en dos puntos: el primero
está relacionado con la descripción del producto y/o servicio que gira en
torno a éste desde el punto de vista conceptual, el segundo punto tiene que
ver con la propia empresa, con su entorno, su industria y parte de la
planeación estratégica.
Conforme a lo anteriormente señalado, el plan de negocios está
estructurado en una serie de planes individuales que hacen referencia a
todos estos aspectos:
 Descripción general de la empresa.
 Plan del producto y/o servicio.
 Plan de mercadotecnia y ventas.
 Plan administrativo.
 Plan operativo.
 Plan financiero.
 Plan legal.

Estudio de Mercado

Según Orjuelay Sandoval (2002), el estudio de mercado, es uno de los

estudios más importantes y complejos que deben realizarse para la
evaluación de proyectos, ya que, define el medio en el que habrá de llevarse

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a cabo el proyecto. En este estudio se realiza el mercado o entorno del
proyecto, la demanda, la oferta y la mezcla de mercadotecnia o estrategia
comercial, dentro del cual se estudia el producto, precio, canales de
distribución y la promoción o publicidad. Pero siempre desde el punto de
vista evaluador, es decir, en cuanto al beneficio/costo de cada una de estas
variables pudiesen tener sobre la rentabilidad del proyecto.
Este estudio generalmente es el punto de partida para la evaluación de
proyectos, ya que, detectan condiciones que afectan a los demás estudios.
Análisis de la demanda: Se conoce como demanda a la cantidad de bienes y
servicios que el mercado requiere o solicita para buscar satisfacción de una
necesidad específica a un precio determinado.
El objetivo del análisis de la demanda es determinar y medir cuales son
los factores que afectan los requerimientos del mercado con respecto a un
bien o servicio, así como determinar la posibilidad de participación de un
producto del proyecto en la satisfacción de dicha demanda. Para poder
examinar los cambios futuros de la demanda y ofertan se utilizan técnicas
estadísticas adecuadas para analizar el presente. Para ello, comportamiento
de un fenómeno a través del tiempo. Se pueden observar cuatro patrones de
tendencia del mismo:
 Tendencia secular, surge cuando el fenómeno tiene poca variación en
largos periodos.
 Variación estacional, surge por hábitos o tradiciones de la gente.
 Fluctuaciones cíclicas, surgen por razones de tipo económico.
 Movimientos irregulares, surgen por cualquier causa aleatoria que
afecta al sistema.
Análisis de la oferta: Se conoce como oferta a la cantidad de bienes o
servicios que un cierto número de productores está dispuesto a poner a
disposición en el mercado a un precio determinado. El objetivo que tiene el
análisis de la oferta es determinar o medir las cantidades y las condiciones
en que una economía puede y quiere poner a disposición del mercado un

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bien o un servicio.
Para determinar los cambios en la oferta se utilizará el análisis de
regresión, para el cual se tomarán en cuenta tres variables, PIB, la inflación o
el índice de precios.
Análisis de precios: Se define como precio a la cantidad monetaria a la
que están dispuestos a vender, y los consumidores a comprar un bien o un
servicio, cuando la oferta y la demanda están en equilibrio. Para determinar
el precio de un producto se deben tomar en cuenta las siguientes
consideraciones:
La base de todo precio es el costo de producción, administración y
ventas más una ganancia.
 Se debe considerar la demanda del producto y las condiciones
económicas de un país.
 La reacción de la competencia ante la aparición de un nuevo producto.
 La estrategia de mercadeo la cual debe ser introducida al mercado.

Matriz DOFA.

Según David (1988), la etapa de formulación de estrategias está

enfocada en la generación de alternativas factibles. A esta etapa se le
denomina comparativa, pues en ella se cortejan los factores internos y
externos, una de las técnicas más usadas es la matriz DOFA, donde se
evalúan los factores internos, los factores externos y las estrategias. La
matriz de evaluación de factor interno.
Es una herramienta que resume las fortalezas y debilidades de una
organización en los aspectos claves de gerencia, mercadeo, finanzas,
producción, investigación y desarrollo. Los factores internos claves deben
formularse en términos objetivos. Los factores particulares seleccionados
para la inclusión son fundamentales porque representan las bases internas

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sobre las cuales se determinaran los objetivos y estrategias de una
organización. La matriz de evaluación de factor externo.
Esta técnica es similar a la de factor interno, con la diferencia de que
enfoca las oportunidades y amenazas económicas, sociales, culturales,
demográficas, geográficas, políticas, gubernamentales, jurídicas,
tecnológicas y competitivas, en vez de las fortalezas y amenazas internas.
La matriz debilidades-oportunidades-fortalezas-amenazas. Toda
organización posee fortalezas y debilidades internas, así como amenazas y
oportunidades externas. Se pueden usar las fortalezas internas para
aprovecharse de las oportunidades externas y para anular las amenazas
externas. Por el contrario, una empresa podría ejecutar estrategias
defensivas encaminadas a contrarrestar debilidades y eludir amenazas
externas.
La matriz DOFA es una importante herramienta de formulación de
estrategias que conduce al desarrollo de cuatro tipos de estrategias: FO, DO,
FA y DA. Las letras F, D, O y A representan fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas. Las estrategias FO se basan en el uso de fortalezas
internas con el objeto de aprovechar las oportunidades externas. Las
estrategias DO tienen como objetivo la mejora de debilidades internas
valiéndose de oportunidades externas, a veces una empresa disfruta de
oportunidades externas decisivas, pero presentan debilidades internas que
permiten explotar dichas oportunidades.
Las estrategias FA se basan en la utilización de fortalezas de una
empresa para reducir el impacto de las amenazas externas. Este objetivo
consiste en aprovechar las fortalezas de la empresa reduciendo a un mínimo
las amenazas externas. Las estrategias DA tienen como objetivo derrotar las
debilidades internas y eludir las amenazas ambientales. Se intenta minimizar
debilidades y amenazas, mediante estrategias de carácter defensivo, pues
un gran número de amenazas y debilidades pueden llevar a una empresa a
una posición inestable.

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 Los pasos para construir una matriz DOFA son los siguientes:
1. Hacer una lista de las fortalezas internas claves.
2. Hacer una lista de las debilidades internas decisivas.
3. Hacer una lista de las oportunidades externas importantes.
4. Hacer una lista de las amenazas externas claves.
5. Comparar las fortalezas con las oportunidades y registrar estrategias
FO resultantes en la casilla apropiada.
6. Cortejar las debilidades con las oportunidades y registrar las
estrategias DO resultantes.
7. Comparar las fortalezas internas con las amenazas externas y
registrar las estrategias DA resultantes.
8. Hacer la comparación de las debilidades internas con las amenazas
externas y registrar las estrategias DA resultantes. La parte más complicada
de una matriz DOFA es la comparación de los factores internos y externos
claves. Dicho proceso requiere de un buen juicio y no existe una respuesta
óptima.

Las 7P´s del Mercadeo

En este sentido, es esencial manejar los 7 componentes del marketing,

llamados 7 P del marketing: Producto, Plaza, Promoción, Precio, Personas,
Procesos y Posicionamiento. Las 7 P’s del Marketing Mix son herramientas
que te ayudan a diagnosticar la situación actual de un negocio y tomar
decisiones con respecto a los objetivos deseados.
(https://www.nextu.com/blog/7ps-del-marketing-carolina-torres/).
La primera «P» es el Producto:
Producto es todo aquello que se puede ofrecer en el mercado. Puede
ser un bien físico o un servicio, una persona o una idea.
Comprende atributos tangibles como:
 el packaging

15
  el diseño
 la variedad
y otros intangibles como:
 la marca
 los valores que representa
El producto y la solución a una necesidad. La característica principal es
la evolución en el tiempo; las necesidades de los clientes evolucionan y por
eso los productos tienen que evolucionar junto con esta necesidad para
satisfacer constantemente esas necesidades.

La «P» número 2 es el Precio

El Precio es el valor que el cliente está dispuesto a pagar a cambio de
tu producto o servicio. Esto es un aspecto muy sensible de la estrategia
porque tenemos que tener en cuenta a quién le ofrecemos nuestros
productos o servicios. El comprador debe estar en condiciones de pagar el
producto; y este, debe ser atractivo frente a otros competidores.
El precio se construye a partir de factores internos como los costos y
beneficios esperados y factores externos como la competencia y la
demanda. El precio en este sentido, tenemos que pensarlo ante la
competencia si va a ser más económico o más caro que la competencia y si
muchas personas están dispuestos a comprar nuestro producto. Tengamos
en cuenta que una marca puede ofrecer diferentes categorías de precios,
puede haber productos premium o producto más económicos.
La «P» número tres es Plaza:
Plaza es el lugar donde el producto está disponible para su
comercialización. También se conoce como Logística o Distribución.
Comprende figuras como las del intermediario, quien asegura que los
productos lleguen en tiempo y forma al consumidor final.
La cuarta «P» es Promoción:

16
 La promoción son las acciones de comunicación para dar a conocer el
producto. Se utilizan diferentes técnicas de impulsión:
 Publicidad Tradicional y Digital
 Venta Personal
 Relaciones Públicas
 Promoción de Ventas
La quinta «P» es Personas:
Hoy en día, es vital entender al cliente más allá de un comprador, sino
como un individuo con necesidades particulares, que deben ser atendidas.
Generar una cultura organizacional orientada hacia el cliente, donde todo el
personal esté involucrado.
Construcción de buenas relaciones, y experiencias que generan fidelización
de marca.
La sexta «P» es Procesos:
Los Procesos son los métodos a través de los cuales los clientes son
atendidos.Tener en cuenta la atención personal, vìa telefónica y online
(Social Media, Email Marketing, etc)
La «P» número 7 es la Presencia:
Presencia es el lugar donde el cliente tiene contacto con el negocio.
Física: local comercial, stand
Virtual: sitio web, redes sociales.
A través de estas variables, también podemos realizar un análisis de
nuestros competidores. En resumen, lo que vimos hoy fueron las 7p del
mercadeo que son:
✓ Producto
✓ Precio
✓ Plaza
✓ Promoción
✓ Personas

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✓ Presencia
✓ Procesos
Estas 7 Ps nos permiten diagnosticar la situación actual de un negocio,
de una empresa para tomar decisiones y crear estrategias efectivas, y
también nos sirven para analizar a la competencia.
(https://www.nextu.com/blog/7ps-del-marketing-carolina-torres/).

CAPÍTULO III

RESULTADOS

Mediante la descripción de la metodología se pretende elucidar las

actividades que se llevaran a cabo para lograr los objetivos propuestos. Se
describirán las variables y se estudiará su incidencia e interrelación. Se
evaluarán los intereses, comportamientos, modalidades y necesidades del
mercado meta con la finalidad de analizarlos y obtener información de la
rentabilidad que pueda generar el negocio.
La investigación será no experimental, ya que no se controlarán ni
manipularán las variables, se tomarán los datos en un momento
determinado, tal y como se dan en el contexto natural, de esta manera serán
de gran utilidad para la toma de decisiones.

Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos

En lo que respecta a las técnicas para la recolección de la información

Tamayo y Tamayo (2017): indica que la recolección de datos “depende en

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gran parte del tipo de investigación y del problema planteado, ya que puede
efectuarse desde la simple ficha bibliográfica, observación, entrevista,
cuestionarios o encuestas y aun mediante la ejecución de investigaciones
para este fin”, (p.98).
Una vez definido el problema y el diseño de la investigación se
determinaron cuáles fueron las técnicas de recolección de datos a utilizar, las
mismas permitieron obtener la información requerida de forma exacta y lo
más cercano a la realidad. Considerando lo descrito anteriormente, fueron
utilizadas para la recolección de la información las siguientes técnicas con
sus respectivos instrumentos:

Se plantea una encuesta con opción de respuesta cerrada, la cual fue

aplicada a 100 personas habitantes de Ciudad alianza. Las preguntas son
adecuadas para establecer las necesidades del mercado.

Técnica de Análisis de Datos

Respecto al procesamiento de la información, se acude al método de

distribución de frecuencias y representación de gráficas. “La distribución de
frecuencias es el agrupamiento de datos de categorías que muestran el
número de observaciones de cada categoría” (Bernal, 2016, p. 182). Para el
caso se usan los histogramas dado que facilitan la representación de las
frecuencias obtenidas en los resultados de las encuestas.
Según Méndez (2008), las fuentes de recolección de información son
hechos o documentos que acude el investigador y que le permite obtener
información. Las técnicas son los medios empleados para recolectar la
información.
En esta investigación se consultó con fuentes secundarias, las cuales
tienen información escrita que ha sido recopilada y transcrita por personas
que han recibido tal información, para este proyecto se consideraron textos,

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revistas, trabajos de grado, artículos de prensa, artículos de internet, entre
otros. Posteriormente en el desarrollo de esta investigación se usaron
fuentes primarias o directas, las cuales implican técnicas y procedimientos
que suministren la información ya sea oral o escrita, recopilada directamente
por el investigador como lo son las encuestas.

Resultados de las Encuestas: Tablas de Frecuencia y Gráficos

Circulares

Estrategia Enmarcada en las 7P´s

Definición del producto que realizará la empresa.

Los productos que serán ofrecidos por la empresa se dividirán en cuatro

secciones dependiendo de los gustos del consumidor, éstas se detallan a
continuación:
 Tradicionales, estas tortas van dirigidos a la personas con gustos
clásicos, aquí se ofrecen tortas de vainilla con arequipe, vainilla con
chocolate, vainilla sencillo y marmoleados.
 Postres de frutas y frutos secos, para aquellos que les gustan
aprovechar los beneficios de las frutas, se ofrece una sección
dedicada exclusivamente a tortas hechas con estos ingredientes, se
pueden encontrar tortas de manzana y canela, de frutas tropicales
(coco, piña y bananas), de higos y almendras, de zanahorias, de piña
y limón, etc.
 Chocolates: para los amantes del chocolate se tiene gran variedad de
tortas, como, tortas de chocolate con chocolate fundido, de doble
chocolate, de chocolate blanco y negro, de chocolate con ganache.

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  Opciones saludables, en esta sección se ofrecerán postres bajos en
grasas, sin gluten o lácteos, se tendrán muffins integrales rellenos de
yogurt, de piña y zanahoria, de papas y pasas, de frambuesas sin
leche, todas estas recetas serán elaboradas con ingredientes
alternativos al trigo y la leche.

Las tortas llevarán la decoración y la presentación que solicite el cliente

de acuerdo a la ocasión. En la decoración se ofrece tortas con crema de
mantequilla y queso crema, estos pueden llevar diferentes tipos de frutas,
mermeladas y esencias.

Productos sustitutos
Los principales productos sustitutos son
 Cupcakes.
 Galletas.
 Gelatinas.
 Pastelitos.
 Tartaletas.
 Sandwich.
 Snacks, etc

Precio del producto

Para fijar el precio, se toman en cuenta el factor interno y el factor

externo, el primero se refiere a la competencia y el segundo a la estructura
de costo. El precio de venta de la competencia es de 8 Dólares las tortas de
1 kilogramo tradicionales, 10 Dólares las tortas de chocolate y 15 Dólares
los de frutas.
Al estudiar la estructura de costos se observa que el costo unitario de

21
cada tipo de torta permite que la empresa iguale el precio de la competencia
sin afectar las ganancias.
Adicionalmente, se cuenta con un servicio a domicilio que se realizará
según las especificaciones o necesidades del cliente, según la empresa el
30% de sus pedidos son con entregas a domicilio. La empresa solo
distribuirá el producto en zonas residenciales de Ciudad Alianza y en la zona
de Guacara.

Promoción.
La primera de las acciones promocionales de la empresa debe ser la
imagen, por ello se debe cuidar especialmente la decoración de la empresa,
las vallas publicitarias, el material de empaque y la rotulación del vehículo de
reparto.
Las acciones promocionales, los descuentos, los regalos etc., estarán
orientadas al objetivo de ganar clientes y será necesario calcular bien su
costo. Se pondrá a disposición de los clientes una página web, además de
las páginas en las redes sociales (Facebook,Twittere Instagram), en ellas
podrán ver como es el proceso de producción y el catálogo de productos.
En dicha página, los consumidores tendrán la opción de realizar pedidos
online y podrán contactar a la empresa ante cualquier duda. Es importante
generar la motivación a entrar a dichas páginas, por ello se dispondrá
recetas e ideas, así como también publicar sorteos y promociones para que
los usuarios estén atentos a cualquier información. Se pretende que sea
fuente de retroalimentación, por lo tanto los clientes podrán hacer
sugerencias con el fin de mejorar, así se podrá conocer mejor sus
necesidades y favorece a la fidelidad.

Distribución.
Para la distribución de producto se contarán con dos modalidades:
Despacho a domicilio y despacho directamente en la empresa. El primero

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tendrá un costo extra dependido de cuán lejos sea el despacho y estará a
disposición del cliente. Las entregas a domicilio se realizarán en horas de la
mañana previamente acordadas con el cliente. Se despacharán las tortas en
cajas.
Justificación de la Propuesta

Con la creación y puesta en marcha de este proyecto, se busca

consolidar un pequeña empresa que contribuya con el desarrollo económico
y cultural de la región, pudiendo ser un ejemplo de nuevos emprendedores,
además se logra generar fuentes de empleo, lo cual mejora la calidad de vida
de los venezolanos.
La investigación abarca el estudio completo para poner en marcha una
nueva fuente de inversión, siendo esta una oportunidad para emprender en
un sector que tiene excelentes expectativas. La implementación del mismo
quedará en quien lo quiera llevar a cado, siendo esta una fuente confiable
para cualquier toma de decisión con respecto al proyecto.

Misión

La misión de la empresa, es elaborar y comercializar tortas con alta de

calidad, mejorar continuamente la productividad y rentabilidad de la
organización y del personal, con el fin de permanecer y crecer, tener una
calidad de innovación y a precio competitivo, además de respetar y
desarrollar el medio ambiente.

Visión

Llegar a ser una empresa reconocida por su excelencia operativa y la

calidad de su gente. Sirviendo en beneficio de otros, aspira a la perfección
mediante el desarrollo integral de las personas, los procesos y los productos,
a través de un esfuerzo constante encaminado al desarrollo, producción y

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distribución de tortas de alta calidad, en beneficio sus trabajadores y de la
comunidad.
Objetivo General

Conformar una empresa productora y comercializadora de tortas en

Ciudad Alianza, municipio Guacara, estado Carabobo.

Objetivos Específicos

 Diagnosticar el tipo de tortas, ponqués, pasteles consumen los

habitantes de la comunidad de Ciudad Alianza, municipio Guacara,
estado Carabobo.
 Determinar las características del negocio en cuanto a su estructura
administrativa, técnica y legal, con base en el tipo de productos que se
ofrecerán, el tamaño del negocio, la ubicación y el perfil de los
clientes.
 Comercializar tortas, ponqués, pasteles consumen los habitantes de
la comunidad de Ciudad Alianza, municipio Guacara, estado
Carabobo.

Definición de las Estrategias Vinculadas a los Objetivos Estratégicos

Elaboración de los planes de acción asociados a cada objetivo

estratégico

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 CONCLUSION

BIBLIOGRAFIA

Centeno, C. y Parra, H. (2009). Plan de negocio para la instalación de la

facultad de turismo y recreación de una universidad privada en el
Edo. Carabobo. Trabajo de grado de pregrado no publicado.
Universidad de Carabobo, Carabobo.

Flete, A. e Hidalgo, E. (2012). Diseño de plan estratégico para la mejora

del departamento de materias primas de Corimon C.A. Trabajo de
grado de pregrado no publicado. Universidad de Carabobo, Carabobo.

Mundaray, M. (2013). Plan de Negocios para la creación de una empresa

de producción de cupcakes en Naguanagua, Estado Carabobo.
Trabajo de grado de pregrado no publicado. Universidad de Carabobo,
Carabobo.

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Viniegra, S. (2007). Entendiendo el Plan de Negocio. [Libro en línea].
Consultado el 2 de mayo de 2021 en: http://books.google.co.ve/books?
id=cjiNNxwjPI4C&printsec=frontcover&hl=es&source=gbs_ge_summary
_r&cad=0#v=onepage&q&f=false.

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