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Carlos es un joven de 17 años que se destacó por su buen desempeño deportivo, por lo
que fue invitado a una cena de gala para ser homenajeado junto con algunos amigos y
familiares. Él asistirá al evento, pero se encuentra preocupado porque desconoce
totalmente el protocolo y las normas de etiqueta.
Criterios de evaluación
Selecciona los procesos del mise en place de acuerdo a la solicitud del cliente.
Normas de protocolo
9 consejos que serán muy
útiles
1
Desdobla la servilleta y
ponla en tus
rodillas. Úsala para
limpiar ocasionalmente
tus labios o dedos una
vez que estés sentado. Al
final de la cena, deja la
servilleta ordenada en el
lugar establecido.
2
Espera tu turno para la comida. Es una tradición
servirle primero a la dama de mayor edad en la
mesa, después a las demás damas en orden de
rango descendente (por lo general en relación
a la edad, a menos que tengas a alguien de la
realeza en la mesa), y por último a los caballeros.
“Nunca” comiences a comer hasta que los
anfitriones lo hagan, después puedes comenzar
tú.
3
Si hay muchos juegos de
cubiertos diferentes junto al
plato, comienza de afuera
hacia adentro. Si tienes
dudas, echa un vistazo para
ver que están
haciendo/usando los demás
invitados.
4
Sostén el cuchillo y el
tenedor con la palma de
tu mano por el mago, el
dedo índice arriba y el
pulgar abajo.
5
Mientras comes, deja el
cuchillo y el tenedor en
cualquiera de los lados del
plato. Cuando hayas
terminado de comer, pon
uno al lado del otro en el
centro del plato.
6
Prueba tu comida. En el caso de
que se te presente un platillo que
no te apetezca, es de buena
educación al menos hacer el
intento de probarlo. O en última
instancia, ¡córtalo un poco y
muévelo alrededor del plato! Es
aceptable dejar un poco de
comida de un lado de tu plato si
sientes que ya has comido
suficiente. Por otro lado, ¡no
intentes dejar tu plato tan limpio
que parezca que no habías
comido en todo el día!
7
Ten una conversación
educada con aquellos
invitados que estén a tu
alrededor. Las cenas de gala
no se tratan sólo de la
comida; son hechas con la
intención de que sean una
ocasión para sociabilizar.
Antes de irte
dales las gracias
a los anfitriones
por su
hospitalidad.
9
Envíales una nota
personal a los anfitriones,
poco tiempo después,
para agradecerles por la
agradable velada.
CONSEJOS