UNIVERSIDAD DE OCCIDENTE

FACULTAD DE CIENCIA DE LA SALUD

Técnico en Enfermería Profesional
Semestre: Cuarto Semestre “A”
Curso: Práctica de Atención del Niño y Adolescente
Supervisora de Práctica: E/P Erika Romelia Osorio Chávez

PROCESO DE ATENCIÓN DE ENFERMERÍA

Estudiante:

Yéssica Marisol Mach Y Mach

No. de Carné:

1902051092

08 de julio del 2021

 PLAN EDUCATIVO

Grupo de personas a quien se dirige: Casa de Habitación de la Familia Salanic Velásquez

Lugar: Sector la Isla, Colonia el Rosario, San Francisco Zapotitlán, Suchitepéquez.
Fecha: 01-07-2021 Hora: 14:00 Duración: 10 minutos. Responsable: Yéssica Marisol Mach Y Mach E.E.P UDEO
Tema: Las 10 Reglas de Oro.
EVALUACIÓN OBJETIVOS CONTENIDO METODOLOGÍA AYUDA EVALUACIÓN
INICIAL AUDIOVISUAL FINAL
Que la Madre sea Las 10 Reglas de La Madre fue capaz de:
capaz de: Oro:

¿Qué es para usted Definir con sus Definición Definir con sus propias
las 10 reglas de oro? propias palabras qué palabras qué son las 10
son las 10 reglas de reglas de oro.
oro. Sí ____ No____
Expositiva Rotafolio
¿Sabe usted cuál es Identificar cuál es la Importancia de Identificar cuál es la
la Importancia de las Importancia de las las 10 reglas de Importancia de las 10
10 reglas de oro? 10 reglas de oro. oro reglas de oro.
Sí____ No____

¿Usted sabe cuáles Determinar cuáles Ventajas de las Determinar cuáles son
son las ventajas de son las ventajas de 10 Reglas de Oro. las Ventajas de las 10
las 10 Reglas de Reglas de Oro
las 10 Reglas de oro.
Sí _____ No____
Oro?

Objetivo: Especificar a la Madre sobre la importancia de las 10 Reglas de Oro en la preparación de los Alimentos.

Responsable. _______________________________ Vo. Bo. _____________________________________

E.E.P UDEO Yéssica Marisol Mach E/P Erika Romelia Osorio, Supervisora de Practica
 LAS 10 REGLAS DE ORO

El buen resultado de nuestra alimentación no depende sólo de lo que comamos, también

tiene que ver con la forma en que estos alimentos son procesados. Por eso es importante respetar
ciertas normas a la hora de su compra, durante su cocción y su conservación. Esto evitará
peligrosas contaminaciones y que se echen a perder más rápido.

Importancia de las 10 reglas de Oro

 La higiene de los alimentos es uno de los aspectos vitales para tener un buen estado de
salud.
 Nos ofrece asesoramiento para reducir el riesgo de que los patógenos de los alimentos
sean capaces de contaminar, sobrevivir o multiplicarse en las comidas.
 Ayuda a reducir la proporción de enfermedades transmitidas por alimentos en todo el
mundo se da a raíz de la mala manipulación de los mismos.

Las diez Reglas de Oro son las siguientes.

1. Elegir los alimentos tratados con fines higiénicos

Mientras que muchos alimentos están mejor en estado natural (por ejemplo, las frutas y
las hortalizas). Al hacer las compras hay que tener en cuenta que los alimentos no sólo se tratan
para que se conserven mejor, sino también para que resulten más seguros desde el punto de vista
sanitario. Algunos de los que se comen crudos, como las lechugas, deben lavarse
cuidadosamente.

2. Cocinar bien los alimentos

Muchos alimentos crudos (en particular, los pollos, la carne, la leche no pasteurizada)
están a menudo contaminados por agentes patógenos. Estos pueden eliminarse si se cocina bien el
alimento. Los alimentos congelados (carne, pescado y pollo) deben descongelarse completamente
antes de cocinarlos.

3. Consumir inmediatamente los alimentos cocinados

 Cuando los alimentos cocinados se enfrían a la temperatura ambiente, los microbios
empiezan a proliferar. Cuanto más se espera, mayor es el riesgo. Para no correr peligros,
conviene comer los alimentos inmediatamente después de cocinados.

4. Guardar cuidadosamente los alimentos cocinados

Si se quiere tener en reserva alimentos cocinados, o simplemente, guardar las sobras, hay
que prever su almacenamiento en condiciones de calor. Esta regla es vital si se pretende guardar
comida durante más de cuatro o cinco horas. Si la parte central del alimento sigue estando
caliente (a más de 10º C) demasiado tiempo, los microbios proliferan y alcanzan rápidamente una
concentración susceptible de causar enfermedades.

5. Recalentar bien los alimentos cocinados

Esta regla es la mejor medida de protección contra los microbios que puedan haber
proliferado durante el almacenamiento (un almacenamiento correcto retrasa la proliferación
microbiana pero no destruye los gérmenes). También en este caso, un buen recalentamiento
implica que todas las partes del alimento alcancen al menos una temperatura de 70º C.

6. Evitar el contacto entre los alimentos crudos y los cocinados

Un alimento bien cocinado puede contaminarse si tiene el más mínimo contacto con
alimentos crudos. Esta contaminación cruzada puede ser directa, como sucede cuando la carne
cruda de pollo entra en contacto con alimentos cocinados. Así, por ejemplo, no hay que preparar
jamás un pollo crudo y utilizar después la misma tabla de trinchar y el mismo cuchillo para cortar
el ave cocida.

7. Lavarse las manos a menudo

Hay que lavarse bien las manos antes de empezar a preparar los alimentos y después de
cualquier interrupción. Si se ha estado preparando ciertos alimentos crudos, tales como pescado,
carne o pollo, habrá que lavarse de nuevo antes de manipular otros productos alimenticios.

8. Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies de la cocina

Como los alimentos se contaminan fácilmente, conviene mantener perfectamente limpias

todas las superficies utilizadas para prepararlos. No hay que olvidar que cualquier desperdicio,
migaja o mancha puede ser un reservorio de gérmenes. Los paños que entren en contacto con
platos o utensilios se deben cambiar cada día y hervir antes de volver a usarlos.

9. Mantener los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y otros animales

Los animales suelen transportar microorganismos patógenos que originan enfermedades

alimentarias. La mejor medida de protección es guardar los alimentos en recipientes bien
cerrados.

10. Utilizar agua pura

El agua pura es tan importante para preparar los alimentos como para beber. Conviene
hervir el agua potable antes de añadirla a los alimentos o de transformarla en hielo para refrescar
las bebidas, es importante sobre todo tener cuidado con el agua utilizada para preparar la comida
de los lactantes.

Ventajas

 Previene las enfermedades

 Establece hábito más saludables
 Una buena alimentación
 Asegura la calidad de vida
 Buena higiene de los alimentos
 Mejor seguridad de vida
 PLAN EDUCATIVO

Grupo de personas a quien se dirige: Casa de Habitación de la Familia Salanic Velásquez

Lugar: Sector la Isla, Colonia el Rosario, San Francisco Zapotitlán, Suchitepéquez.
Fecha: 01-07-2021 Hora: 14:00 Duración: 10 minutos.
Responsables: Yéssica Marisol Mach y Mach E.E.P UDEO
Tema: Higiene de la Vivienda.
EVALUACIÓN OBJETIVOS CONTENIDO METODOLOGÍA AYUDA EVALUACIÓN
INICIAL AUDIOVISUAL FINAL
Que la Madre sea Higiene Personal La Madre fue capaz de:
capaz de: :

¿Para usted qué es la Explicar con sus Definición Explicar con sus
Higiene de la propias palabras qué propias palabras qué es
vivienda? es la Higiene de la la Higiene de la
Vivienda. Vivienda.
Sí ____ No____
Expositiva Rotafolio
¿Sabe usted porqué Describir porqué es Importancia de la Describir porqué es
es importante la importante la higiene de la Demostrativa importante la higiene
higiene de la higiene de la vivienda. de la Vivienda.
vivienda? Vivienda. Sí____ No____

¿Conoce usted Hábitos de Mencionar porqué es

cuáles son los Mencionar cuáles higiene de la importante la Higiene
hábitos de higiene son los hábitos de Vivienda. personal.
de la Vivienda? higiene de la Sí _____ No____
vivienda.

¿Usted sabe cuáles Ventajas y Especificar cuáles son

 son las ventajas y Especificar cuáles desventajas de la las ventajas y
desventajas de la son las ventajas y higiene de la desventajas de la
higiene de la desventajas de la Vivienda. higiene de la vivienda
vivienda? higiene de la
Sí _____ No____
vivienda.

Objetivo: Mencionar a la Madre sobre los buenos hábitos de higiene de la Vivienda.

Responsable. _____________________________________ Vo. Bo. _____________________________________

E.E.P UDEO Yéssica Marisol Mach Y Mach E/P Erika Romelia Osorio Chávez
Supervisora de Práctica Enfermería UDEO
 HIGIENE DE LA VIVIENDA

El adecuado almacenamiento, manipulación e higiene de los alimentos, el aseo de la

persona, de la vivienda, de los muebles y enseres, el aseo y el cuidado de los animales
domésticos, constituyen factores esenciales para una vida sana en la vivienda. El aseo diario de la
vivienda constituye una de las principales formas de evitar la contaminación de los diferentes
espacios y de prevenir la presencia de enfermedades.

Importancia de la higiene de la vivienda

La higiene en el hogar es de vital importancia para evitar enfermedades por eso es importante

tener una buena limpieza en todos los ambientes que más nos movemos, no olvides que las
bacterias de desarrollan en cualquier sitio que hace más propicia su localización y trasmisión, por
tal motivo es importante cumplir con la higiene para mejora la calidad de vida y al mismo tiempo
el aspecto de nuestro hogar se miraría agradable y cómodo.

Hábitos de la Higiene de la Vivienda:

 Lavemos el baño con agua, jabón y cloro.

 Colocar basureros con tapa dentro de la vivienda y si es posible debe mantener alejados
de la cocina, dormitorios u comedor.
 Los recipientes con agua para el consumo deben mantenerse bien tapados.
 Asoleemos, limpiemos y sacudamos los colchones.
 Mantengamos limpia la cocina, especialmente el área donde preparamos los alimentos.
Recuerde, lavar y trapear.
 No debemos bañarnos ni bañar animales en los manantiales o pozos donde se recoge agua
para consumo.
 Guardar la ropa en forma ordenada en estantes o colgada
 Sacudan y cambien la ropa de cama

Higiene en la Preparación de Alimentos

 Tener una mesa adecuada para la preparación de los alimentos

 Lavar bien todos los utensilios para poder usarlos de nuevamente en otras actividades
 Mantengamos perfectamente limpias todas las superficies de la cocina
  Lavarse bien las manos y las uñas antes de empezar a cocinar
 La calidad del agua, conviene hervirla antes de incorporarla a los alimentos

Higiene personal

Las personas responsables en el hogar deben tener hábitos de limpieza rigurosos y permanentes
en su diario vivir e intentar que todos los miembros de la familia adquieran dichos hábitos de
higiene personal. Se debe mantener con:

 Ropa limpia, pelo corto o recogido

 Lavarse continuamente las manos
 tener las uñas cortas
 pelo limpio
 no fumar ni beber en la cocina

Higiene de Animales Domésticos

 Los animales domésticos deben tener un lugar fuera de la vivienda para dormir y
consumir sus alimentos.
 En el perro se pueden reproducir vectores como la pulga y la garrapata.
 Es necesario que recojamos y dispongamos adecuadamente las excretas de los animales.
 Lavemos y desinfectemos el lugar (corrales, galpones) donde permanecen los animales.
 Bañemos al perro, por lo menos una vez al mes.
 Lavémonos las manos después de tocar a las mascotas.
 Los corrales deben estar limpias.
 PLAN EDUCATIVO

Grupo de personas a quien se dirige: Casa de Habitación de la Familia Salanic Velásquez

Lugar: Sector la Isla, Colonia el Rosario, San Francisco Zapotitlán, Suchitepéquez.
Fecha: 01-07-2021 Hora: 14:00 Duración: 10 minutos. Responsables: Yéssica Marisol Mach y Mach E.E.P UDEO
Tema: Diarrea – Deshidratación.
EVALUACIÓN OBJETIVOS CONTENIDO METODOLOGÍA AYUDA EVALUACIÓN
INICIAL AUDIOVISUAL FINAL
Que la Madre sea Diarrea: Los Madre fue capaz
capaz de: de:

¿Qué es para usted la Definir con sus Definición

Diarrea? propias palabras qué Definir con sus propias
es la Diarrea. palabras qué es la
Diarrea.
Sí ____ No____
¿Sabe usted cuáles Enumerar cuáles son Signos y Expositiva Rotafolio
son los signos y los signos y síntomas Síntomas de la Enumerar cuáles son
síntomas de la de la Diarrea. Diarrea, Demostrativa Taller los signos y síntomas de
Diarrea? la Diarrea.
Sí____ No____
¿Usted conoce Mencionar cuáles Causas
cuáles son las causas son las causas principales de la Mencionar cuáles son
principales de la principales de la Diarrea. las causas principales
diarrea? diarrea. de la diarrea.
Sí _____ No____
¿Usted sabe cómo se Identificar cómo se Prevención de la
previene la diarrea? previene la diarrea. Diarrea. Identificar cómo se
previene la diarrea
Sí _____ No____
¿Usted sabe qué Detallar qué Acciones para la
 acciones debe hacer acciones deben hacer deshidratación Detallar qué acciones
cuando se da la cuando se da la deben hacer cuando se
deshidratación? deshidratación. da la deshidratación.
Sí _____ No____

Objetivo: Determinar en la Madre sobre la importancia de las medidas de prevención de la diarrea y deshidratación.

Responsable. _____________________________________ Vo. Bo. _____________________________________

E.E.P UDEO Yéssica Marisol Mach Y Mach E/P Erika Romelia Osorio Chávez
Supervisora de Práctica Enfermería UDEO
 DIARREA

Se denomina diarrea al aumento de la frecuencia de las deposiciones (más de tres al día o

un número mayor de lo normal para la persona), acompañado de una menor consistencia de éstas
(más sueltas o líquidas). Se le asocian síntomas como dolor abdominal, necesidad urgente de
defecar y, a veces, aparecen en las heces elementos como moco, pus y exceso de grasa. La diarrea
refleja un aumento en la pérdida a través de las heces de sus principales componentes: agua y
electrolitos.

Signos y Síntomas

 Deposiciones flojas y acuosas

 Calambres abdominales
 Dolor abdominal
 Fiebre
 Mucosidad o sangre en las heces
 Hinchazón
 Náuseas
 Necesidad urgente de defecar

Causas

 Infección gastrointestinal o inflamación de la mucosa gástrica e intestinal.

 Malnutrición
 higiene personal deficiente.
 Fuente de agua, los alimentos pueden contaminarse por el agua de riego.
 Contaminación por bacterias en alimentos o agua
 Los alimentos elaborados o almacenados en condiciones antihigiénicas
 Virus como el rotavirus es la causa más común de diarrea aguda en niños
 Parásitos, Pequeños organismos que se encuentran en alimentos o agua contaminados
 Medicamentos como antibióticos
 Intolerancia y sensibilidad a ciertos alimentos, como la intolerancia a la lactosa
Medidas Preventivas

 Consumir sólo agua segura: hervir el agua tanto sea agua para beber, para cocinar o lavar
las verduras y frutas.
 Lavarse cuidadosamente las manos con agua y jabón: después de ir al baño, de cambiarle
los pañales al bebé, y antes de comer o manejar los alimentos.
 Lavar frutas y verduras con agua segura: Si se van a consumir crudas, lavarlos bien.
 Consumir únicamente alimentos bien cocidos: preparados higiénicamente, no consumir
alimentos elaborados en la vía pública.
 Mantener los alimentos bien tapados y refrigerados: ya que los microorganismos pueden
ser transportados por insectos o por el polvo y se multiplican con rapidez.
 Alimentar al niño con leche materna durante los primeros 6 meses; proporciona defensas
contra las infecciones gastrointestinales.
 Utilizar baños, letrinas o cualquier otro medio que garantice el aislamiento de las
excretas. 

Deshidratación

Una posible complicación de la diarrea es la deshidratación, la forma de prevenirla es asegurar la

ingesta de suficiente líquido, la cantidad que necesites dependerá de las pérdidas. Lo más
importante es mantener a la persona bien hidratada, para lo cual resultan recomendables las sales
rehidratantes que tienen la proporción justa de sodio y glucosa necesaria para restablecer el
equilibrio de electrolitos.

Signos de Deshidratación leve a moderada:

 Boca seca, falta de apetito, sensación de fatiga.

 Llantos con pocas o ninguna lágrima.
 Comportamiento inquieto en un lactante.
 Aparición de sangre o exceso de mucosidad en deposiciones.
 No orinar durante seis a ocho horas en un niño.
 Debilidad
Qué Hacer cuando se da la deshidratación
 Tomar abundantes líquidos como agua pura, sueros ya que su propósito es reemplazar los
líquidos que se pierden en la diarrea y así prevenir la deshidratación.
 Si un niño se alimenta de leche materna exclusivamente, es importante que se le dé el
pecho con más frecuencia.
 Dar solución de SRO cuando sea necesario, en un litro de agua pura o hervir el agua,
enfriarlo, se mezcla bien hasta que el polvo se disuelve completamente.
 Suero oral de venta en farmacias.
 Dar más líquidos preparados con alimentos, por ejemplo; agua de arroz, agua de harina de
plátano, agua de coco o caldo de papa con carne.

Cuidados de enfermería

 Evaluar determinar el estado de hidratación y la presencia de otros problemas o

complicaciones asociados a la diarrea.
 Mantener al paciente hidratado, reemplazando las pérdidas con solución de rehidratación
oral (SRO).
 Administrar un antibiótico u otros tratamientos cuando exista indicación expresa.
 Manejo de la diarrea en el hogar que incluya educación en prevención, instrucciones
sobre rehidratación oral, alimentación, etc.
 Debemos fomentar en las madres de familia sobre el cumplimiento del esquema de
vacunación sobre todo con el rotavirus.
 EGRAFÍAS
https://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/escolar/higiene-personal-
1568891.html

https://sites.google.com/site/nuestrocuidadopersonal/beneficios-del-aseo-personal

https://www.importancia.org/higiene.php

http://www.bvsde.paho.org/bvsdeescuelas/fulltext/entornosdocente/unidad6.pdf

https://doblementesaludable.com/c-mejorar-la-salud/beneficios-de-una-alimentacion-
saludable/

https://www.who.int/es/campaigns/connecting-the-world-to-combat-
coronavirus/healthyathome/healthyathome---healthy-diet

https://doblementesaludable.com/c-mejorar-la-salud/beneficios-de-una-alimentacion-
saludable/

https://drcormillot.com.ar/10-reglas-de-oro-de-la-higiene-alimentaria/

file:///F:/0000001205cnt-2017_reglas-de-oro-oms-para-alimentos.pdf

https://www.paho.org/col/dmdocuments/Manual%20Educ.%20VS%20PT6.pdf

https://www.deqcomercial.com/importancia-de-la-higiene-en-el-hogar/

https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/diarrhea/symptoms-causes/syc-
20352241

https://www.revista-portalesmedicos.com/revista-medica/cuidados-de-enfermeria-
gastroenteritis/#:~:text=%E2%80%93%20Evaluar%20determinar%20el%20estado
%20de,de%20rehidrataci%C3%B3n%20oral%20(SRO).
 UNIVERSIDAD DE OCCIDENTE
FACULTAD CIENCIA DE LA SALUD

TEMA: LAS 10 REGLAS DE ORO

01 de Julio del 2021
No. Nombre y apellidos Firma
1

F. ____________________________ Vo. Bo. ___________________________

Yéssica Marisol Mach E/P Erika Romelia Osorio
E.E.P UDEO Supervisora de Práctica Enfermería

TEMA: HIGIENE DE LA VIVIENDA

01 de Julio del 2021
No. Nombre y apellidos Firma
2

F. ____________________________ Vo. Bo. ___________________________

Yéssica Marisol Mach E/P Erika Romelia Osorio
E.E.P UDEO Supervisora de Práctica Enfermería
 TEMA: DIARREA Y DESHIDRATACIÓN
01 de Julio del 2021
No. Nombre y apellidos Firma
3

F. ____________________________ Vo. Bo. ___________________________

Yéssica Marisol Mach E/P Erika Romelia Osorio
E.E.P UDEO Supervisora de Práctica Enfermería

TEMA: HIGIENE PERSONAL

14 de Julio del 2021
No. Nombre y apellidos Firma
4

F. ____________________________ Vo. Bo. ___________________________

Yéssica Marisol Mach E/P Erika Romelia Osorio
E.E.P UDEO Supervisora de Práctica Enfermería
 TEMA: TÉCNICAS DE LAVADO DE MANOS
14 de julio del 2021
No. Nombre y apellidos Firma
5

F. ____________________________ Vo. Bo. ___________________________

Yéssica Marisol Mach E/P Erika Romelia Osorio
E.E.P UDEO Supervisora de Práctica Enfermería

TEMA: ALIMENTACIÓN NUTRITIVA

14 de Julio del 2021
No. Nombre y apellidos Firma
6

F. ____________________________ Vo. Bo. ___________________________

Yéssica Marisol Mach E/P Erika Romelia Osorio
E.E.P UDEO Supervisora de Práctica Enfermería