Salados caramelo pastel de queso

No me gusta comer pastel de queso, pero estoy seguro que encanta por lo que es! Hay
algo divertido sobre el proceso, y el hecho de que tengo una receta no-no, me siento
absolutamente cómodo jugar con los ingredientes.

Algunos de ustedes pueden recordar mi pastel de queso estilo Nueva York . Esa fue mi
primera vez haciendo un pastel de queso y tan nervioso y asustado como estaba, todo
salió bien. Entonces hice unatarta de limón rematado con arándanos escarchados para la
Navidad. Yo sabía que iba a revisar el pastel de queso de nuevo, y hoy es el día! Este
pastel de queso salados caramelo se hizo para el cumpleaños de novio de mi
hermana. En realidad lo hice a tiempo este año, a diferencia de la tarta de queso estilo
Nueva York. Sin embargo, hubo algunos contratiempos en el camino.
Mi salsa de caramelo tiene un poco más oscuro de lo normal. Mi familia no le importa
en absoluto el sabor más oscuro, pero yo estaba preocupado por Tyler. Yo estaba
tomando fotos para un tutorial sobre cómo hacer la salsa de caramelo por el método en
seco para un futuro post. Sin embargo, con la sal en la parte superior y en el caramelo,
además se combina con la cal en el pastel de queso, todos los sabores se reunieron.

Luego estaba el percance de verter la salsa de caramelo en la tarta de queso. Como se ve

en las entradas anteriores, tales como mi pastel de ganache de chocolate y pastel de café
y caramelo , soy bastante bueno en verter el caramelo sobre una torta y dejar que cayera
suavemente sobre los lados.Bueno, no sé qué pasó, pero debo haber calentado mi salsa
demasiado tiempo en el microondas porque literalmente recubre toda la tarta!
Al menos uno de los lados tenía lo que iba a ...

Dan le gusta el aspecto de la tarta de queso salados caramelo, y realmente, mi hermana

tenía razón, sería Tyler me importa lo que la tarta de queso parecía ?!
A continuación, el último percance. La entrega. Mi pobre hermana. Se me olvidó
advertirle que no tiene el calor en demasiado alto en la furgoneta. Tenemos
temperaturas muy frías aquí en Canadá en este momento por lo que es difícil, pero si el
calor llega al caramelo, que se va a fundir todas partes. Y que lo hizo ... Se supone que
todo había terminado la furgoneta. Suspiro. No hubo suerte esta vez! Ella no estaba loco
y dijo que debería haber sabido mejor, pero todavía me sentía mal.

Todo eso de lado, creo que este pastel de queso salados caramelo era increíble y tenía
un sabor bastante bueno (para mí no ser un amante de queso!) Dan disfrutó de dos
rebanadas antes de dar la torta de distancia y le encantó. Tengo muchas ganas de
obtener un molde desmontable de 5 o 6 pulgadas, así que no tengo que seguir haciendo
estas tartas de queso de 10 pulgadas. Son ideales para fiestas pero sirven a tanta gente, y
seamos realistas, nadie necesita un 20 porciones del pastel de queso para su cumpleaños
... O lo hacen?
 Salados caramelo pastel de queso
 
IMPRESIÓN
tiempo de preparación
45 mins

hora de cocinar
3 horas

Tiempo Total
3 horas 45 mins

 
Autor: Kacey
Sirve: 20 porciones
ingredientes
 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
 500 ml envase de crema agria, la temperatura ambiente
 3 (250 g cada uno) contenedores de queso crema, la temperatura
ambiente
 ½ taza de mantequilla, temperatura ambiente
 1 ¼ tazas de azúcar
 ¼ 1/2 taza de salsa de caramelo hecho en casa
 2 cucharadas. maicena
 1 cucharadita. extracto de vainilla
 ½ - 1 cda. ralladura de limón (I zested toda una pequeña lima)
 Corteza:
 1 taza de galletas trituradas LADYFINGER (I Pulsada 20 de ellos en mi
procesador de alimentos) * utilizar todas las pacanas para una receta sin
gluten.
 ½ taza de nueces de tierra (I Pulsada pacanas en mi procesador de
alimentos.)
 1 cucharada. Azúcar
 ½ cucharadita. sal
 ½ taza de mantequilla derretida
 salsa de caramelo (receta encontrar a continuación)
 sal gruesa o sal marina
Instrucciones
1. Puede hacer que la corteza de antemano.
2. Añadir lenguas de gato a un procesador de alimentos y procese hasta
que aparezcan las migas finas. Verter en un bol y añadir nueces a la
procesadora de alimentos. Proceso hasta que finamente molido. Añadir
a ladyfingers junto con el azúcar, la sal y la mantequilla, revolviendo
hasta que se mezclen. Presione la corteza en la parte inferior de 10
"desmontable de cacerola. Hornear a 350 ° F durante 10-12 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
3. * Me olvidé de mi engrasar un molde desmontable pero mi pastel de
queso todavía resultó. No se preocupe, las cosas suceden!
4. Engrase los lados de su 10 'desmontable de cacerola con mantequilla
(no se preocupe por la parte inferior.) Envuelva un par de capas de
papel de aluminio alrededor del exterior de la parte inferior de la sartén
(y la mitad del camino hasta los lados de la olla .) no se salte esta parte!
Tenga a otra sartén que es lo suficientemente grande como para
contener el "aro de resorte 10.
5. Precalentar el horno a 300F.
6. Añadir los huevos y la crema agria en un tazón grande y batir bien
con una batidora de mano. * Nota, verá que no estoy utilizando una
batidora de pie. Usted realmente no quiere, confía en exceso de vencer
a este pastel de queso mí! En otro bol, añadir el queso crema y la
mantequilla.Mezclar con la batidora de mano hasta liso (sin grumos.)
Vierta esta mezcla en la mezcla de crema agria. Volver a batir hasta que
se mezclen y suave.
7. Añadir el azúcar, la maicena, la vainilla y la ralladura de limón. Batir
hasta que se mezclen, aproximadamente 2 minutos (quieres una buena
pasta, suave, pero usted no quiere a un exceso de mezcla bien.) Verter
la mitad de la mezcla sobre su corteza y sacuden / agitan la bandeja
para una capa lisa. Rocíe sus ¼ o ½ taza de caramelo en esa capa. Vierta
la mezcla restante con cuidado en la parte superior de la capa de
caramelo. Colocar en la sartén más grande. Llenar el mayor PAN con
agua caliente del grifo, casi la mitad de la molde desmontable.
8. Coloque en el horno y hornear durante 2 horas y 15 minutos, o hasta
que esté ligeramente marrón (nota: empezar a comprobar la tarta de
queso en torno a la marca de 2 horas, pero no introduzca nada en el
pastel, ya que puede causar la torta de roer.)
9. Retire la sartén del horno y transferir la tarta de queso fuera del agua
y sobre una rejilla para enfriar. Deje el papel de aluminio en los
primeros 30 minutos. A continuación, retire el papel de aluminio y
continuar para enfriar completamente. Cubrir y refrigerar durante la
noche de preferencia.
10. Cuando está enfriado, retire los lados de un molde desmontable de
la tarta de queso. Verter sobre la salsa de caramelo con cuidado (me
parece calentar el caramelo un poco ayuda en este proceso.)
Inmediatamente después, poner de nuevo en la nevera para evitar que
el caramelo se acumule sobre los lados. Chill de nuevo durante una
hora. Arriba con su sal favorito y servir!

(Aquí está la receta a mi salsa de caramelo salado Asegúrese de añadir 1/2 -.. 1

cucharadita de sal total de la receta original y añadir 1 cucharada de whisky después de
incorporar la crema voy a tener un tutorial paso a paso. en el futuro!)
Como se ha dicho anteriormente, me hice un tutorial para mi receta de la salsa de
caramelo método seco. Me resulta mucho más fácil que el método húmedo, y mucho
menos intimidante. Sólo asegúrese de que usted está prestando atención y no tomar
fotografías! Tengo un amigo que viaja por el mundo y lo hizo esta salsa de caramelo
para la torta de su novio y resultó perfectamente!
Por supuesto, yo estaba tan
emocionado de hacer esta
torta que se me olvidó para
engrasar la sartén y se olvidó
de envolver en papel de
aluminio! Afortunadamente
pude añadir la lámina
después, pero un poco de
agua goteaba en la sartén. El
hombre, mirando hacia atrás,
tenía un montón de
contratiempos en el camino,
pero que no deja adivinar si
nos fijamos en las imágenes
de este pastel de queso
salados caramelo! No deje
que mis percances que
asustan, todo el mundo tiene
un mal día en la cocina de
vez en cuando.