“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de independencia”

CURSO:

GESTIÓN Y SUMINITROS DE BIENES Y SERVICIOS

DOCENTE:

LUIS GOMEZ ACHOCALLA

TEMA:

GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE LA EMPRESA GLORIA S.A

SECCIÓN:

17195

INTEGRANTES:

 DOMÍNGUEZ MORALES, WILDER

 ALCA TORRE, MARIELENA

Lima-Perú

AÑO 2021

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 ÍNDICE
1 Descripción de la empresa……………………………………………...…………….…3

1.1 Misión………………………………………………………………………….……3

1.2 Visión…………………………………………………………………………..……3

1.3 FODA……………………………………………………………………….……….4

2 Gráfico de la cadena de suministro……………………………………………...………4

3 Gestion de la calidad de suministro…………………………………………………..…5

3.1 Proveedores…………………………………………………………………….……6

3.2 Transportistas…………………………………………………………….………….7

3.3 Proceso productivo…………………………………………………………………..8

3.4 Intermediarios……………………………………………………………………….9

3.5 Clientes………………………………………………………………………………9

4 Análisis crítico.…………………………………………………………………...……10

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 GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE LA EMPRESA GLORIA S.A

1 Descripción de la empresa

Leche Gloria S.A. es una empresa peruana que se dedica a la producción de leche
evaporada, así como a la fabricación y comercialización de derivados lácteos, y de otros
productos de consumo masivo directo. Leche Gloria es subsidiaria en 75.55% de Gloria
Foods – JORB S.A., perteneciendo, a través de Holding Alimentario del Perú S.A., al
conglomerado de empresas encabezado por los hermanos Vito y Jorge Rodríguez,
denominado Grupo Gloria. El Grupo Gloria tiene negocios, principalmente, en Perú, así
como en Bolivia, Colombia, Ecuador, Argentina y Puerto Rico, atendiendo cuatro unidades
de negocio: lácteos, cementos, papeles y cartones. La empresa inició operaciones en el
año 1941 en Arequipa, bajo la denominación “Leche Gloria S.A.” que, con la adquisición
por parte de Carnation Company, fue cambiada, a “Gloria S.A.” en el año 1978. Desde
1986, con la adquisición de un paquete mayoritario de acciones de Gloria S.A. por parte de
la empresa peruana José Rodríguez Banda S.A. (“JORBSA”), se inició formalmente el Grupo
Gloria. A partir de enero del 2018, la empresa volvió a la denominación inicial de “Leche
Gloria S.A.”, aprobada en Junta General de Accionistas de diciembre del 2017.
Actualmente, Leche Gloria es la empresa líder en el mercado lácteo con una participación
de alrededor de 81.3% en leche evaporada en el Perú.

4.1 Misión

Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios

con prestigio y proyección internacional. Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros
clientes y consumidores con servicios y productos de la más alta calidad, para ser siempre
su primera opción.

4.2 Visión

Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos, a través de la

producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado
para nuestros clientes y consumidores.

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Los procesos y acciones de todas las empresas de la corporación se desarrollarán en un
entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en
las comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus
accionistas.
4.3 FODA
FORTALEZAS
 Posición de liderazgo en el mercado de
leche evaporada.
 Diversificación del acopio de leche fresca a
nivel nacional.
 Liderazgo de mercado con productos de
alta calidad, marcas de gran reconocimiento.
 Sistemas de transporte y distribución
eficientes.
 Personal altamente clasificado y
comprometido con la empresa.
 Optimización del proceso tecnológico de
punta para mantener la calidad.
 Permanente renovación de nuevos
productos y marcas.
 Respaldo de la marca Gloria.
 Capacidad de promoción, distribución,
publicidad de producto.
DEBILIDADES
 Alta sensibilidad de la demanda de sus
productos respecto a los precios.
 Presión en los costos por parte de los
ganaderos y e ciertos insumos como en la hoja lata
y leche en polvo.
5 Gráfico de la cadena de suministro
Gestión de la cadena de suministro nacional
4
OPORTUNIDADES
 Tasas positivas de crecimiento en la
economía Peruana.
 Obtención de nuevos préstamos con tasas
competitivas debido a la percepción del Perú como
un país de menor riesgo financiero.
 Disminución de tasas de interés internas,
debido a la mayor competencia del sistema
bancario.
 Mercado abierto cada vez más
competitivo (es oportunidad y a la vez riesgo).
 Incursión del consumo de nuevos sectores
socioeconómicos.
 Incremento de la esperanza de vida.
 Tendencia de búsqueda de vida con
calidad.
AMENAZAS
 Mercado abierto cada vez más
competitivo.
 Salida al mercado de nuevos productos
sustitutos.
 Probable competencia de otras marcas.
6 Gestion de la cadena de suministro

Enfoque de ciclos de procesos

6.1 Proveedores

Zona Norte: Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y la Libertad.

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 El acopio en esta zona se inicia a partir del año 1998. Cuenta con:

 05 Centros de acopio (Viru, Paijan, Chiclayo, Chota y el Empalme)

 01 Planta de Enfriamiento y concentración (Trujillo)
 01 Planta de enfriamiento, concentración y procesamiento (Cajamarca).

Zona Centro: Departamentos de Lima, Ica y Junín. Cuenta con:

 03 Plantas de enfriamiento(Huacho, Cañete, Lurín)
 03 Centro de acopio (Huaral, Pisco, Concepción y Supe)
 01 Planta de recepción, enfriamiento, concentración y procesamiento
(Huachipa).

Zona Sur: Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna. Cuenta con:

 05 Plantas de acopio y enfriamiento (Pampacolca, Aplao; Mejia, Camiara y

Puquina).
 01 Planta de enfriamiento y concentración (Majes)
 01 Plantas de recepción, enfriamiento y procesamiento (Arequipa)

Gloria agrupa procesos a través de toda la cadena productiva de productos lácteos, desde
el acopio de leche fresca en diferentes puntos del país, hasta la venta de productos
finales, lo cual ha permitido realizar economías de escala, logrando consolidar y fortalecer
su posición de liderazgo, e incluso sacando del mercado a algunos competidores.

De esta manera, Gloria cuenta con cinco plantas industriales, dos de ellas ubicadas en
Arequipa, mientras que las otras se encuentran en Lima, Trujillo y Cajamarca,
respectivamente.

Adicionalmente la Empresa cuenta con 23 centros de acopio y enfriamiento, en donde

recibe y enfría la leche fresca para luego ser transportada a las plantas industriales.

El principal insumo de los productos elaborados por Gloria es la leche fresca, la cual
proviene de más de 11 mil proveedores ubicados en las zonas norte, centro y sur del Perú.

Asimismo, la leche en polvo se constituye como otra de las principales materias primas en
la elaboración de la leche evaporada y otros productos. Gloria se abastece principalmente
de este insumo a través de las plantas del Grupo ubicadas en Bolivia y Argentina.

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6.2 Transportistas

Logística del Pacífico S.A.C. inició sus actividades en junio del 2003, como la empresa del
Grupo Gloria que integra los procesos de importación, cerrando el ciclo completo de los
servicios logísticos.
El objetivo principal de Logística del Pacífico S.A.C. es distinguirse como una empresa
inteligente, con un alto desarrollo en la actividad de tramitación, manipulación y
almacenamiento de carga y de mercancías que ingresan por las Aduanas Marítima y Aérea
del Callao.
RACIEMSA es una empresa de transportes perteneciente al Grupo Gloria, con más de tres
décadas de experiencia en el rubro de servicios de carga. Llevando adelante su política de
innovación ha replanteado todos sus procesos en la búsqueda constante de mejorar los
excelentes resultados obtenidos hasta el momento. Los objetivos de la empresa se
sustentan en la continua modernización de la flota y en una inmediata respuesta a las
necesidades de transporte en las diferentes modalidades que requiere el mercado y sus
clientes.
La empresa tiene como filosofía de trabajo suministrar todas las facilidades de transporte
que necesitan los clientes, de tal forma que las tarifas de transporte sean las más
razonables del mercado y en lo posible estables en el tiempo, proporcionándoles una
atención oportuna y entrega de la carga en los plazos comprometidos.

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6.3 Proceso productivo

6.3.1 Recogida y recepción de leche: La leche se lleva desde la granja, o desde el centro
de recogida, hasta la industria láctea para su tratamiento o procesado. Para transportar la
leche se han utilizado toda clase de envases, desde todo tipo de cacharros hasta los
modernos depósitos de recojo.
6.3.2 Normalización de grasa: Es una prueba parte del control de calidad si la leche está
en un buen esta para poder entrar al proceso si no está en buen estado es devuelta el
proveedor.
6.3.3 Tratamiento térmico: es un proceso continuo que se desarrolla en un sistema
cerrado, impide que el producto se contagie con microorganismos presentes en el
ambiente. A temperaturas que suelen oscilar entre 135 - 140°C, siendo de esta forma
que se destruyen los microorganismos que podrían estropear los productos alimenticios.
6.3.4 Evaporación: Consiste en hacer llegare a la leche a su punto de ebullición para
eliminar bacterias posibles.
6.3.5 Homogeneización: Consiste en pulverizar la leche entera haciéndola pasar a presión
a través de pequeñas boquillas; el tamaño de los glóbulos de grasa se reduce hasta un
tamaño que ya no se separa.
6.3.6 Enfriamiento: inmediatamente después de la llegada central
6.3.7 Enlatado: En este proceso la leche es envasada en la lata de especial material con un
barniz por dentro para evitar la degradación de la lata y el producto.
6.3.8 Esterilización: consiste en la esterilización del producto a 115 - 120° C, durante
unos 20 a 30 min.
6.3.9 Precalentamiento: Normalmente, las temperaturas deseadas de proceso se alcanzan
directamente tras la pasteurización.
6.3.10 Evaporación: se obtiene por una deshidratación parcial de la leche entera,
semidesnatada o desnatada, cuya conservación se asegura mediante la esterilización, un
tratamiento térmico que combina altas temperaturas con un tiempo determinado.
6.3.11 Enfriamiento: la leche se enfría suficientemente baja, 5°Co menos, para prevenir
algún tiempo el crecimiento de microorganismos.
6.3.12 Etiquetado: En esta parte se pegan las tequitas con un pegamento especial.
6.3.13 Encajonado: El encajonado se realiza cuando llegan un grupo de 24 latas ya
etiquetadas, donde el operario le introduce la caja y estas son tapadas.
8
6.3.14 Almacenamiento: Una vez ya estado las latas de leche evaporada en las cajas estas
son apiladas en un lugar adecuado para su debida distribución después y poder llegar así
al mercado Arequipeño.
6.4 Intermediarios

La leche evaporada Gloria tiene varios intermediarios:

Los mayoristas, como los supermercados, por lo que existe una negociación para que la
leche se exhiba en un lugar privilegiado y así sea de fácil acceso para el consumidor final
Los minoristas, las bodegas, tiendas, las cuales distribuyen la leche Gloria a todo el Perú
6.5 Clientes

El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad

(DEPRODECA Perú), empresa del Grupo Gloria y encargada de la gestión comercial de la
Compañía.

6.5.1 DISTRIBUIDORES LIMA

• ORIUNSA SAC
• YURI
• SANTA HONORATA
• CIEN X CIENTO
• P.J.F. Operadores Logísticos SAC.
• INEMSA
• RCH S.A.C
• COLAMOLINA S.A.
• CODIJISA
• REDIJISA

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7 Análisis critico

Gloria es una empresa que ha logrado un posicionamiento muy amplio en los

consumidores, por la gran variedad de su portafolio, logrando cubrir las necesidades

básicas de sus clientes meta. Por ello, Gloria sigue siendo una marca líder en el

mercado industrial, ya que su nivel de concentración con respecto a su competencia es

mayor.

La gestión de la cadena de suministro es un elemento clave para la competitividad de

las empresas en este caso el de gloria, debido a la importancia que tienen en los

resultados empresariales a través del margen de beneficio de los plazos de entrega,

calidad del producto, servicio, de la satisfacción del cliente, ha logrado en la actualidad

obtener una participación del 80% del mercado de lácteos en el Perú, dejando de lado a

su competencia Nestlé y Laive.

Bibliografía

10
 Recuperado de:
https://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12672/13931/Aylas_Hernand
ez_Oscar_Andre_2015.pdf?sequence=1&isAllowed=y
 Recuperado de: https://www.grupogloria.com/quienes.html
 Recuperado de: https://www.gloria.com.pe/Site/nuestrocompromiso/sociedad/cadena-
de-valor
 Recuperado de:
http://www.icesi.edu.co/blogs/logydisteconisem2010/files/2010/02/Cadena-de-
suministros-

ANEXOS

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